Ljetni agar meda i njegova opasna dvostruka + fotografija

Ljetni agar meda uobičajena je gljiva koja se cijeni zbog svog dobrog ukusa i zdravih svojstava. Ima opasne lažne kolege, pa je važno znati njihova odlika.

Ljetne gljive, njihov opis i fotografija

Gljiva je ljetni agar meda - jestivi predstavnik obitelji Strofariyev. Raste u gustim grozdovima na mrtvom drvu. Postoji nekoliko sorti ove gljive, koje se razlikuju po izgledu.

Sorte meda gljive

Glavne sorte meda gljive:

• Ljeto. Raste u kolonijama na oštećenom drvu. Poznat pod imenima meda agarna vapna, cuneromyces mutable i talker. Ima dobar ukus, uzgaja se u industrijskoj mjeri.
  
• Jesen (prava). Jestiva gljiva koja raste na panjevima, oborenim i živim stablima. Visina nogu je 8-10 cm, promjer do 2 cm. Šešir je veličine 3-15 cm, konveksnog oblika, postupno postaje spljošten. Na nozi je izražen bijeli prsten. Kaša je bijela, gusta i aromatična. Plodovanje se odvija u slojevima, a svaki traje 2-3 tjedna.
  
• Zima. Jestiva gljiva, parazitira na mrtvom drvu, češće na vrbi i topolu. Noga je visoka 2-7 cm, šešir je veličine 2-10 cm. Na nozi nema "suknju", što je karakteristično za većinu agarica s medom. Raste od jeseni do proljeća u pošumljenoj traci.
  
• Lugovoi. Preferira šumske livade, livade, jarke, obalna područja. Razlikuje se u konveksnom šeširu i tankoj nozi duljine do 10 cm, a raste od svibnja do listopada.
  
• Debela noga. Nalazi se u opalom lišću, na oborenoj smreci, bukvi, jeli i jasenu. Ima nisku ravnu nogu, zadebljanu u blizini baze. Veličina šešira je od 2,5 do 10 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik proširenog stošca s čestim pločama.
  

Kako izgledaju ljetne gljive

Opis ljetnih otvora:

• konveksni oblik kapice kod mladih gljiva, kako raste, postaje ravan sa širokim tuberkulom u središnjem dijelu;
• promjer šešira 3-6 cm;
• po suhom vremenu ima prljavu žuto-smeđu boju;
• s velikom vlagom, šešir postaje smeđi;
• šipke se nalaze na rubovima, koža je glatka i prekrivena sluzom;
• gingenofor ljetne pločice s agarima meda, svijetle ili tamne boje;
• visina nogu - do 7 cm, promjer - 0,5 cm;
• konzistencija mu je gusta, boja je svijetla i tamna odozdo;
• u mladim gljivama vidljivi su ostaci pokrivača u obliku tankog prstena;
• meso kapica je tanko i vodeno, a u nozi je meso tamnije i gušće.

Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju ljetne gljive:

Jesu li ljetne gljive jestive?

Medne gljive su jestive, ali jedu se tek nakon termičke obrade. Prvo se natapaju pola sata, uklanjaju nečistoće, oštećena područja i narežu ih na komade. Crvi primjerci moraju se baciti.

Za primarnu obradu, plodna tijela postavljaju se u kipuću vodu. Minimalno vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Sastav gljiva s medom uključuje vitamine skupine B, PP, C i E, elemente u tragovima (kalij, fosfor, željezo), vlakna, aminokiseline, proteine. Proizvod pozitivno utječe na rad srca i metabolizam, usporava razvoj stanica raka..

Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:

• sadržaj kalorija - 22 kcal;
• proteini - 2,2 g;
• masti - 1,2 g;
• ugljikohidrati - 0,5 g;
• dijetalna vlakna - 5,1 g.

Na sastav gljiva utječe ekološka situacija u regiji. Oni apsorbiraju mikroelemente, radionuklide, pesticide i soli teških metala (živa, kadmij, bakar, olovo itd.) Iz vanjskog okruženja. S tim učinkom tijelo fetusa postaje toksično i može prouzrokovati smrt ako se proguta..

Kada započne sezona gljiva

Ljetne gljive nalazimo od travnja do studenog. U obalnim i drugim područjima s blagim zimama raste tijekom cijele godine. Većina ih se nalazi u regijama sa vlažnom klimom..

Bolje je ići na gljive rano ujutro u laganu odjeću ili cipele. Noga se reže nožem u razini tla. Možete uzeti navigator i štap duljine do 1 m.

Gdje mogu sakupljati ljetne gljive

Med gljive nalazimo u sjenovitim područjima s visokom vlagom. Bolje ih je sakupljati u ekološki čistim područjima..

Ljetne vrste preferiraju raspadajuće ili žive tvrdo drvo, rjeđe crnogorično. Nalaze se u listopadnim i mješovitim šumama umjerene zone..

Ne preporučuje se jesti gljive koje rastu u velikim gradovima: u parkovima, trgovima, šumskom pojasu. Da biste ih pronašli, bolje je povući se barem 1 km od autocesta.

Primjena za kuhanje

Skupljene gljive meda zamrzavaju se za zimu u sirovom obliku ili nakon termičke obrade. Dodaju se prvim jelima, prilozima i grickalicama. Medne gljive mogu se ukiseliti, soliti, fermentirati, sušiti, pržiti i pirjati.

Otvoreni su opasni parovi ljeta s imenom i fotografijom

Jestive gljive imaju mnogo dvojnika. Izvana su ove gljive vrlo slične. Nakon detaljnijeg pregleda, ljetne gljive meda mogu se razlikovati od njihovih opasnih kolega.

Kako razlikovati galeriju obrubljenu od ljetnog otvorenog zraka

Galerine fringed je smrtonosna otrovna gljiva. Njegov oblik i boja identični su jestivim gljivama. Galerina se nalazi od početka kolovoza do kasne jeseni.

Značajke uređene galerije:

• Vage na šeširu i nozi su potpuno odsutne (jestive gljive ih moraju imati);
• hemisferni šešir (u mladim gljivama češće je asimetričan, ali stječe pravilniji oblik kako raste);
• jednolika crvenkasta boja šešira (gljiva ima tamnije središte, oko nje je žuti prsten, a oko rubova je tamna obrub);
• brašno miris pulpe;
• češći u crnogoričnim šumama;
• raste pojedinačno ili 2-3 kom.

Kada se guta, galerin dovodi do poremećaja jetre i može prouzrokovati smrt. Najteže je razlikovati obrubljenu galeriju i ljetnu agaricu meda kada gljive preraste.

Lažna pjena

Lažna meda je skupina gljiva koje oponašaju jestive gljive. Parovi imaju pločaste kape od 5-7 cm i stabljiku dugu 10 cm. Lažne junice rastu na raspadnutim stablima.

Vrste lažnih alarma:

• Sivo žuto. Otrovna lažna pjena sive ili smeđe boje sa žutim tonom. Središnji dio kapke je tamniji. Ploče na stražnjoj strani šešira su zelenkaste boje.
  
• Seroplastinchaty. Kod mladih primjeraka kapa je hemisfernog oblika, s vremenom postaje spljoštena. Boja lažnih ljetnih gljiva mijenja se od žućkaste do smeđe, ovisno o razini vlažnosti.
  
• Cigla crvena. Velika lažna pjena s promjerom šešira većom od 10 cm, crvenkaste je boje, s tamnim središtem, noga je blijedo žuta.
  
• Vodenasta. Mlade gljive imaju šešir u obliku zvona koji se zgušnjava kako rastu. Boja ovisi o razini vlage i varira od krem ​​do svijetlo smeđe boje. Noga je blijede boje. Lažna pjena raste od lipnja do listopada.

Ljetne gljive meda mogu se razlikovati od lažnih gljiva po prisustvu jestivih gljiva s prstenom za noge, mekim šeširom, bež ili žućkastim pločicama. Otrovni uzorci imaju neugodan miris, koji podsjeća na plijesan ili vlažnu zemlju. Nakon kontakta s vodom, lažne junice postaju plave ili crne..

Pholiota uglelyubivaya

Pahuljasti pahuljica - rijetka gljiva koja je jestiva, ali bez ukusa i hranjivih vrijednosti.

Pahuljica je agaric srednje ili velike razmjere. Kod mladih je primjera kapa hemisferna, u starijih je ravna. Tijelo voća uvijek je potpuno prekriveno ljuskama. Noga dugačka 3-6 cm, kruta i vlaknasta.

psathyrella

Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Okus i hranjiva vrijednost su niski. Psatirella ima žuti ili smeđi šešir s tuberklom i ispucanim rubovima.

Mlade gljive imaju zvonasti vrh koji s vremenom postaje ravan. Površina kapka je glatka i suha..

Noga visoka 3 do 11 cm, šuplja, zakrivljena, s praškastim premazom. Ploče su bež, postupno mijenjaju boju u smeđu. Celuloza je smeđa, bez mirisa, gorkog okusa.

Je li moguće uzgajati ljetne gljive u vrtu

Medne gljive uzgajaju se na osobnoj parceli, uspješno se uzgajaju kod kuće na drvnoj piljevini ili ljuskici iz sjemenki.

Micelij se dobiva neovisno mljevenjem pokrova gljiva. Može se kupiti spremno za slijetanje.

U travnju ili svibnju micelij se naseljava u rastuće panjeve ili posječena stabla, a zatim se redovito zalijeva. Stimuliranje rasta gljiva pomaže u održavanju konstantne temperature (od +15 do + 20 ° C). Trupci se čuvaju u podrumu ili podrumu.

Kada micelij počne rasti, drvo se prenosi na mjesto i djelomično se zakopa u zemlju. Za uzgoj gljiva pogodan je staklenik ili bilo koji zamračeni komad zemlje.

U prvoj godini micelij daje nizak prinos. Plodnje započinje u lipnju i ovisi o kvaliteti drva i klimatskim uvjetima. Pod povoljnim okolnostima, urod se sljedeće godine poveća 4 puta. Medne gljive sakupljaju se iz jednog micelija 4-6 godina..

zaključak

Ljetni med - ukusna i zdrava gljiva. Prilikom sakupljanja gljiva važno je razlikovati ih od opasnih dvostrukih. Sakupljene gljive očistimo i skuhamo..