Načini čuvanja bundeve

Bundeva nije samo ukusna, nego je i zdravo povrće. Zbog velike veličine, rijetko je moguće koristiti sve odjednom. Stoga morate znati pohraniti bundevu kod kuće i u kojem obliku će zadržati svoja korisna svojstva (kada se reže ili cijela).

Načini čuvanja bundeve

Sorte s dugim zadržavanjem

Danas se bundeva uzgaja ne samo u industrijskim razmjerima. Uzgaja ga svaki drugi ljetni stanovnik u svom vrtu. Istodobno, oni obraćaju pažnju ne samo na okus, već i na rok trajanja bundeve.

Tvrdoglavi su:

• Gribovskaya i Arabatskaya čuvaju se do berbe;
• Sorta Don na 15 ° C dostiže rok trajanja do 70 tjedana;
• Gilea i Polyanin na temperaturi ne većoj od 18 ° C zadržavaju svoju kvalitetu 12 mjeseci.

Kako žetvu

Bundeva može izdržati dugotrajno čuvanje kod kuće samo ako se poštuju pravila za prikupljanje.

• Prvo, povrće mora sazrijevati. Zrelost izdaje osušena stabljika. Također možete zadržati ogrebotinu na kore: ako ostane trag, plod nije sazrio.
• Drugo, trebate se pripremiti za žetvu: 7 dana prije očekivanog datuma, prestanite zalijevati.

Berba za toplog dana bez kiše. Važno je imati vremena za to prije početka mraza. S oštrim padom temperature, kultura je prekrivena polietilenom.

Ako povrće nije potpuno zrelo u pravo vrijeme, ne biste trebali čekati njihovu zrelost u vrtu (zbog rizika od hlađenja). Bolje ih stavite da sazriju.

Prilikom sakupljanja pokušavaju sve obaviti pažljivo kako ne bi oštetili kore. Inače će biti žarište prodora patogenih mikroorganizama što će dovesti do truljenja fetusa..

Priprema skladištenja

Stabljika se reže oštrim nožem ili sektarom. Reznice lijeve do 12-15 cm.

Bolje pohranjene su bundeve koje imaju stabljiku.

Ako se povrće moralo ubrati za vrijeme kiše, ono se suši u prirodnim uvjetima. Kora se ne briše niti pere kako se ne bi uklonio zaštitni sloj. Osušene bundeve očistite se od viška prljavštine ručnikom ili spužvom.

Uvjeti skladištenja

Berba može biti u različitim oblicima prerade i koristiti se u različite svrhe. Ovisno o tim čimbenicima, mijenjaju se i uvjeti i rok trajanja bundeve.

Bundeva je vrlo dobro spremljena u cjelini

Sjemenke bundeve

Sjemenke su u stanju dugo vremena održavati svoja svojstva - pogodnost za uzgoj i klijanje.

Da biste sjeme koristili za sadnju sljedeće sezone, izvadi se iz pulpe, ali ne opere, već se jednostavno osuši i stavi na suho, tamno mjesto.

Zimi se mogu čuvati kod kuće u prozračnom materijalu - prirodnoj tkanini ili papiru..

Svježa bundeva

Buču možete održati svježom u cijelosti pod brojnim osnovnim uvjetima:

• fetus ne bi trebao imati mehanička oštećenja;
• potrebna temperatura - od 3 do 15 ° C;
• potrebna vlažnost zraka - od 75% do 80%;
• dobra cirkulacija zraka;
• nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Sok od bundeve

Svježi sok od bundeve na zraku brzo se oksidira, pa ga trebate piti što je brže moguće. Dopušteno ga je čuvati u hladnjaku 2 dana.

Za produljenje roka trajanja bučinog nektara omogućuje se toplinska obrada. Postoje dva načina.

• Pasterizacija. Osigurava dodavanje šećera u soku: 5 žlica. za 1 litru Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri na temperaturi do 90 ° C, ne dovodeći do vrenja. Izlijevaju se u sterilizirane posude, dobro zatvorene, u idealnom slučaju koriste poklopce za zalazak sunca.
• Nema pasterizacije. Čisti sok dovede do vrenja i kuha se na temperaturi do 90 ° C 10 minuta. Sipa se u sterilizirane staklenke, a zatim slijedi hermetičko zatvaranje.

Čuvati na hladnom mjestu do proljeća (oko 6 mjeseci).

Dekorativno voće

Voće za dekor dobro se čuva. U procesu se pulpa uklanja s gornjeg reza, prazna bundeva se ispere i osuši.

Međutim, ako ne slijedite neka pravila, čak se i dekorativni elementi mogu pokvariti ili izgubiti žutu boju..

Održavanje originalnog izgleda proizvoda pomoći će:

• nedostatak vlage;
• sobna temperatura od 10 do 30 ° C;
• obrada namještajem ili kozmetičkim lakom.

Ulje sjemenki bundeve

Ulje sjemenki bundeve može se dugo čuvati, kao tijekom proizvodnje prolazi kroz sve faze prerade.

Rok trajanja obično je naveden na ambalaži i često ne prelazi 12 mjeseci. Nakon otvaranja smanjuje se na 30 dana.

Domaće bučino ulje iz sjemenki izlije se u staklene posude potrebnog volumena. Plastične posude nisu prikladne za skladištenje..

Kako proizvod ne bi izgubio vrijednost i korist, treba ga čuvati daleko od sunčeve svjetlosti, na tamnom mjestu, pri temperaturi ne većoj od 10 ° C.

Ne držite ulje u zamrzivaču. Bolje je odabrati hladnjak ili ga staviti u podrum ili podrum.

Kandirano voće

Možete čuvati bundevu u obliku kandiranog voća tijekom cijele godine.

Povrće trebate izrezati na male komade, staviti ga u staklenu posudu, dobro zatvoriti i staviti na tamnije, hladnije mjesto.

Proizvod ne držite u vlažnom okruženju - kandirano voće počinje se lijepiti.

Sjeckano povrće

U hladnjaku

Izrezane bundeve čuvajte u hladnjaku vrlo kratko - do 14 dana.

Kako se sprječavaju isušeni komadi, neke domaćice prethodno podmazuju ih biljnim ili maslinovim uljem i omotaju u foliju.

Osušeno za daljnje čuvanje

U zamrzivaču

Povrće koje je oštećeno često se čuva u zamrzivaču..

Prije zamrzavanja, pokvareni fragmenti se uklanjaju, a bundeva se sam oguliti, oguliti i izrezati.

Komadi se pakiraju u obrocima, po jednom pripravku, tek nakon toga stavite u zamrzivač. Koristite ladice, ladice ili plastične vrećice.

Rok trajanja smrznutog proizvoda je od 10 do 12 mjeseci.

Možete zamrznuti ne samo sjeckanu bundevu. Neke domaćice radije ga čiste za zimu u obliku pire krumpira.

Pravila skladištenja u privatnoj kući

Najprikladnije mjesto za odlaganje povrća je podrum ili podrum. Međutim, ako stvorite povoljne uvjete, možete spremiti bundevu čak i u stanu ili na balkonu.

Osnovno pravilo za pohranu u kući je odsutnost viška topline i izravne sunčeve svjetlosti. Od sunca je usjev prekriven krpama. Vlažnost se održava na 75%.

U podrumu, podzemlju ili podrumu pod je prekriven slamom ili piljevinom. Optimalno - napravite police i prekrijte ih papirom.

Povrće stavljaju stabljikom prema gore, na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge da se ne dodiruju. Kako bi se spriječilo, prostor između njih položen je slamom ili pergamentom.

Kad se spremaju u stan, domaćice često koriste balkon. Istovremeno osiguravaju:

• temperatura nije pala ispod 2 ° C i još više nije dosegla minus minus;
• povrće je bilo prekriveno prozračnim materijalom;
• sunce nije palo na plodove.

Žetva se ne može položiti izravno na pod u stanu ili na beton na balkonu, pod nju se moraju položiti limari od šperploče ili tkanina.

Opće preporuke

Za sve opcije postoje opće preporuke koje pomažu u održavanju usjeva bundeve što je duže moguće:

• povrće se suši u prirodnim uvjetima najmanje 2 dana nakon berbe;
• zdravi i neispravni plodovi se ne stavljaju u blizinu;
• ako se tijekom berbe plod ošteti u dnu stabljike, ne skladišti se;
• optimalna temperatura - 8-10 ° C.

Česte pogreške

• Nedostatak ventilacije i nedostatak svježeg zraka dovodi do propadanja. To se odnosi i na bundeve spremljene u čitavom odjeljku hladnjaka. Potrebno ih je povremeno čistiti, držati 2-3 sata na sobnoj temperaturi i preklopiti natrag.
• U nedostatku redovnog pregleda, insekti mogu oštetiti usjev..
• Nepravilna blizina drugog povrća i voća dovodi do truleži. Ne skladištite jedan pored drugog bundevu, jabuku, rajčicu i krušku, jer ove kulture aktivno emitiraju etilen, pridonoseći brzom kvarenju.

Da sumiram

Urod bundeve moguće je zadržati duže vrijeme bez gubitka ukusa i prezentacije povrća.

Dovoljno je odabrati najprikladniju metodu i pridržavati se preporuka. Može se zamrznuti u izrezanom obliku, osušene narezane kriške i samo cijelu do proljeća držati u hladnjaku ili na balkonu.

Sorte s dugim rokom trajanja uzgajaju se u industrijskoj mjeri..