Đumbir - kakva je biljka?

Podzemni dio predstavljen je tvrdim sjajnim rizom, zlatno smeđe boje, koji je oblikovan dlančastim zaobljenim komadima smještenim u jednoj ravnini. Vrsta korijenskog sustava - vlaknasta, s vodoravno smještenim gomoljastim korijenima.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Zračni dio đumbira ljudi gotovo nikada ne koriste, ali korijen biljke ima puno korisnih svojstava, što ne čudi ako je bolje proučiti njegov kemijski sastav. Dakle, 100 g sirovog proizvoda sadrži samo 80 kcal, dok se energetska vrijednost osušenog i usitnjenog korijena povećava na 335 kcal po sličnoj količini biljke.

Što se tiče BJ, u prvom slučaju 100 g sadrži 1,82 g proteina, 0,75 g masti i 15,77 g ugljikohidrata, dok se slični pokazatelji u korijenu suhog đumbira raspodjeljuju kao 9: 4,2: 57, 5 g. Ovu značajku svakako vrijedi uzeti u obzir kada biljku koristite za prehrambene svrhe..

Vitaminsko-mineralni sastav đumbira zastupljen je sljedećim važnim komponentama:

• vitamini: A, C, D, E, H, K, PP, grupa B (posebno B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminokiseline: Omega-3, Omega-6, folna kiselina;
• mineralni spojevi: kalcij, magnezij, kalij, natrij, cink, bakar, željezo, fosfor.

Zajedno, ove komponente pružaju visoku učinkovitost biljke u farmakološke i kozmetičke svrhe, omogućavajući vam uklanjanje mnogih problema povezanih sa zdravljem kose, noktiju, pa čak i unutarnjih organa

Korist i šteta

• Blagotvorna svojstva đumbira vrlo su višestruka, ali s medicinskog aspekta ovo će biti najkorisnije:
• stimuliranje tjelesnih prirodnih obrana, što je osobito važno tijekom virusnih i kataralnih epidemija;
• normalizacija metaboličkih procesa u ljudskom tijelu;
• poboljšana pokretljivost crijeva;
• čišćenje tijela od toksina i toksina;
• analgetski učinak;
• protuupalni učinak;
• baktericidna i antibakterijska svojstva;
• zagrijavanje i tonik.

Zasebno, valja napomenuti pozitivan učinak đumbira na tijelo tijekom oporavka nakon operacije ili dugotrajne bolesti, pa se biljka može koristiti u terapiji održavanja.

Što se tiče moguće štete od upotrebe, prije svega, to ljudi s ulkusom, gastritisom, kolitisom, aritmijom i zatajivanjem srca trebaju biti oprezni. Osim toga, primjena đumbira je kontraindicirana i, koji pati od problema s jetrom i žučnim mjehurom, a ima i sklonost krvarenjima, povećanju šećera u krvi, alergijskim reakcijama, kožnim bolestima. U svim tim slučajevima upotreba đumbira (osobito neredovito) može rezultirati pogoršanjem postojećih problema, manifestacijom alergijskih reakcija tijela, poremećajem spavanja ili smanjenjem vida.

Znakovito je da je tijekom godina masovnog širenja kuge u europskim zemljama đumbir postao jedno od glavnih biljaka koje se koriste u borbi protiv ove bolesti.

Prilikom sadnje u otvoreno tlo vrijedi odabrati područja zaštićena od vjetra, s ljetnom dovoljno sunčeve svjetlosti. Dobra opcija je posaditi cvijet u svijetloj djelomičnoj sjeni, s dubokom pojavom podzemnih voda.

U prirodnom okruženju rasta cvjetajući đumbir može se vidjeti u drugoj godini nakon sadnje, ali u staklenicima počinje cvjetati tek treću godinu nakon sadnje sadnice. Boja pupova koja se pojavljuje uglavnom je crvena, ali mogu postojati i druge mogućnosti, što više ovisi o odabranoj sorti.

primjena

Kao što je već napomenuto, korisna svojstva opisane biljke vrlo su višestruka, ali ona se često koristi u medicinske i kulinarske svrhe, nešto rjeđe na kozmetičkom polju. Naravno, u svakom od ovih slučajeva potreban je individualni pristup korištenju sirovina, na temelju kojeg se razvijaju različiti recepti.

U tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini

U liječenju tradicionalnih i netradicionalnih metoda đumbir se često koristi kod prehlade, gripe, probavne smetnje, trovanja, povraćanja i bolova u trbuhu, koji se obično liječe čajevima i infuzijama pomoću korijena biljke. Postoje mnogi recepti za pravljenje pića, a kao dodatni sastojci mogu se upotrijebiti med, limun ili bilo koji svakodnevni proizvod koji poboljšavaju začinjeni okus i aromu neobičnog lijeka..

Dekocije s đumbirom također se uspješno koriste za uklanjanje problema sa štitnjačom, a prema brojnim pregledima, relevantne su za prevenciju raka, nakupljanje prevelike količine kolesterola u tijelu, pa čak i za povećanje muške potencije. Glavna stvar za svako korištenje bilja je da se unaprijed posavjetujete s liječnikom i odaberete optimalnu dozu pripremljenog lijeka s njim.

U kozmetologiji

Kada koristite đumbir u kozmetičke svrhe, najvažnije komponente bit će fosfor i cink koji savršeno obnavljaju oštećene kosa, ojačati zubnu caklinu i nokte. Vitamin C - moćan antioksidans koji koži lica i ruku daje bolju elastičnost, uklanja sitne bore i poboljšava cjelokupni izgled kože.

Jedan od najučinkovitijih načina upotrebe biljke bit će upotreba kupki na bazi dekocije korijena đumbira, iako je kaša napravljena od nje uz dodavanje raznih esencijalnih ulja nije manje učinkovita. Usput, slična smjesa može se koristiti i u borbi protiv potkožnog celulita trljanjem, iako se infuzije češće koriste za smanjenje težine (pomažu u sagorijevanju kalorija, razgrađivanju masnih naslaga).

U kuhanju

Smeđe-sivi korijen đumbira koristi se u kulinarske svrhe kao u svježe, tako u osušenim, kandiranim ili ujednačenim iz turšije, Istina, najčešći oblik je bio i ostaje prah. Prah je puno lakše dodati u juhe, salate, jela od povrća i gljiva, kao i na mahunarke i sir. Često se prodaje u sklopu univerzalnih začina, poput lješnjaka koji je izvrstan za kiselo voće i bobice, pravljenje mirisnih slastica i alkoholna pića.

U povijesnoj domovini đumbira, u Indiji, postoje četiri glavne sorte brašna iz ove biljke, koje su pogodne za pravljenje slatkog i nezaslađenog tijesta. Osim toga, kandirani korijen đumbira popularan je u azijskim zemljama, a ponekad je čak i obložen čokoladom.

U europskoj kuhinji dobro su poznati kolač od đumbira i sladoled iz korijena opisane biljke, koji često postaje glavni sastojak slatkog i zdravog džema.. Japanci, nasuprot tome, koriste začin đumbira i poslužuju kiseli korijen za pecivo i suši, uz poznati wasabi umak.

Bez obzira kako se đumbir koristi u kuhanju, kako bi se maksimiziralo otkrivanje njegovog ukusa, prilikom pripreme pojedinačnih jela valja se pridržavati općih pravila o upotrebi začina:

1. Korijen u prahu najbolje se dodaje umacima i juhama, dok se cijeli dijelovi više kombiniraju s mesnim jelima.
2. Dodavanje đumbira ukusnom mesu i ribi izvodi se 15 minuta prije nego što je jelo spremno, na kraju pripreme stavite ga u umake, a u slatka pića - 2 minute prije uklanjanja s topline.
3. Prema općeprihvaćenom doziranju, na 1 kg mesa nije potrebno više od 1 žličice đumbira u prahu, ali za istu količinu tijesta ne treba konzumirati više od 1 g. Jedan dio deserta uključuje uporabu 0,2 g egzotičnog začina.
4. Najbolje za kiseli je mladi korijen đumbira, a kako bi stekao dobro poznatu ružičastu boju, u marinadu se dodaje sok od cvekle.
5. Za čišćenje korijena biljke koristi se nož ili žlica koja se koriste na isti način kao i za čišćenje mrkve. Tanko rezanje obično se vrši pomoću sjemenki povrća..

I na kraju, ne bojte se eksperimentirati, jer su se sva popularna jela pojavila na ovaj način. Pokušajte dodati malu količinu đumbira u svoje omiljene juhe i salate kako biste što prije odredili najbolje rješenje za sebe..

Kontraindikacije za korištenje

• Nekoliko mogućih kontraindikacija upotrebe začina đumbira već je spomenuto, ali zapravo je ovaj popis mnogo širi i prvenstveno uključuje sljedeće bolesti, a posebno stanje ljudskog tijela:
• ciroza;
• želučani ulkus i gastritis;
• hemoroidi komplicirani čestim krvarenjem ili sklonošću krvarenjima iz nosa;
• visok krvni tlak i koronarna bolest srca;
• groznica;
• alergijski osipi na koži i bilo koje druge manifestacije alergija;
• opekotine (bez obzira na stupanj);
• žučna bolest;
• priprema tijela za nadolazeću operaciju;
• trudnoća i dojenje kod žena;
• preosjetljivost kože.

Uz to, čak ni zdravom čovjeku ne preporučuje se konzumiranje više od 4 g suhog đumbira u prahu, jer se u protivnom ne može isključiti mogućnost nuspojava, primjerice u obliku oštećenja vida ili poremećaja spavanja..

Je li moguće i kako uzgajati đumbir kod kuće

Unatoč egzotičnom podrijetlu, đumbir dobro raste u kući i staklenički uvjeti, međutim, za to vrijedi poštivati ​​neka jednostavna pravila sadnje i daljnje njege biljke. Sadnja korijena vrši se zimi koristeći samo labav i hranjiv supstrat, i tako da raspoloživo tlo ispunjava sve zahtjeve za propusnost zraka i vlage, dodaje se prosijani riječni pijesak ili sitni šljunak, čime njegova količina iznosi jednu trećinu cijele smjese.

Lonac za kulturu možda je najčešći, ali uvijek širok i s drenažnim otvorima na dnu. Prije nego što sipate tlo u njega, pobrinite se za odgovarajući sloj drenaže, čija je uloga savršena za slomljenu ciglu ili komade keramike. Nakon toga možete sami napuniti tlo, napokon ga prolijevajući slabom otopinom kalijevog permanganata.

Što se tiče tretmana rizoma preplantom, bit će ga dovoljno namočiti u čistoj toploj vodi, što će pridonijeti buđenju uspavanih bubrega. Vrijeme zadržavanja u tekućini je najmanje 2-3 sata, nakon čega se sadni materijal može saditi u pripremljene posude, položiti vodoravno, do dubine od dva centimetra. U slučaju kada je korijen posječen, mjesto posjekotine mora se osušiti, posipati drvenim pepelom, tretirati drvenim ugljenom ili slabom otopinom kalijevog permanganata.

Video: Sadnja đumbira

Za brzi rast zasađene biljke, lonac s njom bolje je smjestiti u svijetlu sobu, s temperaturom zraka od najmanje + 15 ° C i s relativnom vlagom u rasponu od 70 do 80%. Održavanje tako visokih stopa pomoći će redovito prskanje nadzemnog dijela toplom vodom iz pištolja za prskanje, Štoviše, ovu metodu možete koristiti kako prije pojave sadnica, tako i tijekom cjelokupne daljnje njege. Čim se na biljkama pojave prvi pravi listovi (u prosjeku se to dogodi nakon 3-4 tjedna), spremnici se trebaju prenijeti na manje osvijetljenu prozorsku dasku, gdje neće trpjeti izravno ultraljubičasto zračenje.

Briga za cvjetanje đumbira kod kuće sastoji se od nekoliko osnovnih radnji:

1. glazura, što bi trebalo izvoditi samo kada se gornji sloj tla osuši, bez zastoja vlage u korijenskom sustavu. U jesen je potrebno smanjiti količinu vlage, omogućavajući đumbir da se pripremi za zimu.
2. posipati može se izvesti s visokim suhim zrakom u sobi tako da nastaje oreolo vlage. Ovaj će postupak biti posebno važan u sušnom razdoblju, a voda koja mora biti nužno mora biti umjereno topla (hladna tekućina može izazvati razvoj bolesti).
3. Postrojenja za gnojiva potreban za formiranje snažnih stabljika, stoga tijekom vegetacijske sezone za hranjenje dva puta mjesečno vrijedi koristiti složene mineralne sastave uz obaveznu prisutnost superfosfata i kalijeve soli.
4. Najbolje mjesto za prezimljavanje posađenog đumbira - podrum, gdje se prenosi odmah nakon stabljike i lišće se malo osuši, pripremajući se za zimsku sezonu. Dolaskom proljetnih vrućina korisno je presaditi kulturu na novo mjesto rasta, mijenjajući tlo i skupljajući veći lonac. Cvatnja mladog đumbira u takvim uvjetima započet će oko 3 godine uzgoja i trajat će nekoliko tjedana. Ako se to ne dogodi, trebali biste preispitati sve svoje postupke kako biste se brinuli o njemu..

Dekorativne kvalitete đumbira nisu lošije od njegovih korisnih svojstava, što je lako vidjeti jednostavnim gledanjem fotografije cvjetnice. To je još jedan dobar razlog za sadnju cvijeta kod kuće ili u otvoreno tlo na svom teritoriju, posebno jer briga o njemu nije vrlo teška.