Kako uzgajati gljivu plavca na svom području i što se od nje može pripremiti?

Gljiva plavih nogu, koja se također naziva plava noga ili red lila-stopala, pripada obitelji običnih. Čest je u cijelom europskom dijelu Rusije. Plavo stopalo tvrdoglavo podnosi prvi mraz, pa ga možete sakupljati do kasne jeseni.

Opća karakteristika

Plavo stopalo ima specifičnu plavo-ljubičastu boju donjeg dijela, koja odbija mnoge gljive. Zapravo je ova gljiva pogodna za konzumaciju i ne sadrži otrovne tvari..

Plavu nogu možete razlikovati po sljedećim vanjskim karakteristikama:

• konveksni ravni šešir svijetlo žute boje sa svijetlo ljubičastom nijansom, čiji je promjer u prosjeku 10 cm, ali ponekad može doseći i 25 cm;
• na dnu šešira nalaze se žućkaste ploče;
• noga ove gljivice je vlaknasta, ima sivo ljubičastu ili svijetlo ljubičastu boju, ponekad s plavkastim tonom;
• meso gljivice je gusta i gusta, u zrelom periodu postaje labava.

Od modrica možete kuhati različita jela. Ova vrsta gljiva je izvrsna za kiselo lučenje..

Sezona plodovanja plavog stopala započinje u travnju i traje do kraja listopada. Većina gljiva može se naći na jesen. U jednoj sezoni se ubire nekoliko usjeva..

Mjesta rasta

Ljubičasta mlaka nogu česta je u umjerenoj klimatskoj zoni. Gljiva je rasprostranjena u Rusiji. Uz to, plavo stopalo nalazimo u šumama Južne i Sjeverne Amerike..

Veslanje lila-nogu obično raste ispod stabla jasena ili četinjača. Velika akumulacija ovih gljivica uočena je na mjestima gdje ima humusa, na livadama na mjestima ispaše, na mjestima opalog lišća.

Za razliku od mnogih drugih vrsta gljiva, modrice nisu vezane za određeno stablo: za njih je tlo mnogo važnije. Takve gljive rastu u kolonijama, tvoreći velike redove ili krugove..

Prilikom sakupljanja gljiva treba uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• bolje je sakupljati modrice po sunčanom vremenu, jer u uvjetima vlažnosti šeširi su prekriveni sluzom i postanu neugodni na dodir, skliska površina gljivice stvorit će poteškoće prilikom rezanja;
• da biste pronašli velike kolonije gljiva, morate ići na otvorene svijetle prozore;
• ne biste trebali probati plave noge u njihovom sirovom obliku, one su uvjetno jestive gljive i zahtijevaju toplinsku obradu.

Prilikom sakupljanja reda lipa nogu, vrijedno je napustiti trule i stare primjerke. Stare, ali jake gljive svježeg izgleda mogu se ostaviti, ali prije kuhanja morate ukloniti njihov dio s tanjura i jesti ga gotove bez straha.

Korisna svojstva i značajke plave noge

Plavo stopalo, poput ostalih predstavnika vrste, sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Ovo je:

• aminokiseline;
• lipidi;
• kalij;
• mangana
• fosfora;
• selena;
• aspartanska kiselina, prirodni antibiotik;
• folna kiselina;
• Vitamin E
• vitamin K1;
• glicin.

Modrice imaju takva korisna svojstva:

• suzbijanje aktivnosti patogenih mikroorganizama;
• jačanje koronarnih žila;
• normalizacija šećera u krvi;
• uklanjanje slobodnih radikala iz tijela;
• poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
• stabilizacija krvnog tlaka;
• sprečavanje razvoja depresivnih stanja;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• smanjenje ozbiljnosti upalnih procesa;
• stimulacija mokraćnog i žučnog sustava;
• prevencija dermatoloških bolesti.

Uzgoj modrica kod kuće

Ljubičasti red nogu može se uzgajati kod kuće i brati gljive nekoliko puta godišnje. Micelij se može unijeti u tlo u vrtu ili uzgojiti plavu nogu u prikladnim zatvorenim prostorima.

Uzgoj gljiva u vrtu

Za rast modrica trebate pripremiti kompost, koji je uzgajalište ove vrste gljiva. Može se pripremiti na više načina:

• pomiješajte 12 kg suhe nereagirane slame sa svježim kravljim stajskim gnojem (8 kg), vrijeme pripreme je oko 25 dana;
• pomiješajte 12 kg slame s 8 kg svježeg ptičjeg izmet, vrijeme kuhanja - 24-26 dana;
• pomiješajte 12 kg slame s 8 kg svježeg konjskog gnoja, vrijeme pripreme - 22-24 dana;

Uzgoj plavog stopala u vrtu je jednostavan. Najbolje je položiti kulturu u svibnju, iako se to može učiniti i na jesen. Jedini uvjet je da temperatura zraka ne smije biti ispod +15 stupnjeva. U vrtu možete uzgajati modrice, kako na krevetima, tako i u kutijama ili vrećama.

Nakon sadnje u tlu prekriva se i redovito navlaži supstrat s dodatnim micelijem. Kada se za 2-3 tjedna na podlozi pojave ljubičaste mrlje (micelij), trebate na vrh nanijeti vlažni sloj zemlje (5 cm) koji prekriva kulturu.

Nakon 2-3 tjedna micelij će se pojaviti već na površini tla. Premaz uvijek treba biti umjereno vlažan..

Plava noga moći će podnijeti zimsku hladnoću. U jesen, kada temperatura padne ispod 5 stupnjeva, kreveti s gljivama moraju biti prekriveni vrećama, a na vrhu treba sipati sloj slame ili lišća čija debljina treba biti najmanje 10 cm. U proljeće se ovaj premaz može ukloniti kada temperatura poraste iznad 10 stupnjeva.

Pogledajte videozapis u kojem berač gljiva na svom web mjestu dijeli iskustvo uzgoja ovih gljiva:

Uzgoj plavog stopala u zatvorenom prostoru

Vesla poput lila može se saditi u zatvorenom prostoru. Oni bi trebali održavati temperaturu u rasponu od + 10-15 stupnjeva.

Također, u prostorijama namijenjenim za uzgoj modrica treba postojati visoka razina vlage. Potrebna je dobra ventilacija i rasvjeta.

Najčešće pogreške koje negiraju napor koji se troši na uzgoj plavih pjega jesu:

• pretjerano osvjetljenje: ako velika količina sunca padne na gljive, tada su one dehidrirane i umiru;
• nedovoljna ili prekomjerna vlaga tla;
• loša ventilacija.

Plava čizma daje prvi usjev otprilike godinu i pol nakon sadnje.

Metode pripreme modrica

Nakon sakupljanja i transporta gljiva, plave noge treba obraditi što je brže moguće. Treba ih držati neko vrijeme u slanoj vodi kako bi se uklonili insekti koji mogu biti u gljivama. Prethodno modrice treba očistiti.

Zatim ih je potrebno oprati pod tekućom vodom, kuhati 15 minuta, ocijediti vodu. Nakon toga mogu se koristiti za pripremu raznih jela..

Kisela plava stopala

Modrice su često kisele. Gljive kuhane na ovaj način uistinu su ukusan proizvod, jer imaju neobičan, ugodan okus..

Da biste kuhali kisele plavokose, morate:

1. Pečene gljive (1 kg) kuhajte 20 minuta.
2. Bacite ga na drugar, pričekajte dok voda potpuno ne iscuri iz gljiva.
3. Plave noge prelijte litrom vode, stavite na vatru, dovedite do vrenja.
4. Kad voda proključa, dodajte 2 žlice grube soli, nekoliko listova lovora, 12 graška crnog papra. Također, ako su dostupni, možete dodati nekoliko listova hrasta ili ribizle - oni će dati poseban okus i aromu gotovom proizvodu.
5. Kuhajte gljive sa začinima 10 minuta na laganoj vatri.
6. Uzmite 2 češnja češnjaka, nasjeckajte, dodajte gljivama zajedno s dvije žlice octa.
7. Sve zajedno kuhajte 7-10 minuta.

Ulijte gljive s lugom u sterilizirane staklenke, zatvorite, stavite na toplinu dok se ne ohlade.

Od modrica možete pripremiti i jela za cijeli ručak ili večeru - prvo, drugo, salate.

Juha od plavog srca

Za pripremu juhe trebate uzeti 500 g gljiva, jednu piletinu, 3 krumpira i 2 luka, mrkvu srednje veličine, jednu papriku. Trebat će vam i sol, mljeveni crni papar, lovorov list.

Juha s modricama priprema se na ovaj način:

1. Gljive se čisti, opere, kuha u slanoj vodi pola sata.
2. Mali fileti s kockicama.
3. Povrće ogulite i nasjeckajte: luk - u malim kockicama, krumpir - u malim kockicama, papar - u tankim trakama.
4. Naribana mrkva.
5. Luk se prži na ulju do prozirnog, zatim mu se doda mrkva, dovede do zlatne boje.
6. Tekućina u kojoj su se kuhali ocijedi se od modrica i prelije se novom vodom, dodaju se piletina i krumpir, stave na vatru.
7. Kuhajte juhu 20 minuta. 10 minuta prije kraja dodajte prženo povrće i paprike.
8. Dodajte sol, papar, kuhajte par minuta i isključite vatru.

Takva gljiva juha je posebno dobra s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim začinskim biljem..

Gljive u tijesto

Ove neobične gljive čine i dobar ukusni zalogaj - modrice u tijestu. Prikladni su za obiteljsku večeru i za svečani stol..

Za ovaj recept trebat će vam: kefir (0,5 l), brašno (500 g), modrice (1 kg) i biljno ulje.

1. Gljive je potrebno očistiti, oprati, šešire odvojiti od nogu.
2. Dalje trebate kuhati tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir s brašnom, dobro promiješajte, tako da masa postane homogena, bez grudica. Ostavite tijesto 10 minuta.
3. U tavi zagrijte biljno ulje. Plave šešire stavite u tijesto pazeći da ih ravnomjerno prekriju na sve strane, zatim stavite u ulje i pržite s obje strane dok ne dobije zlatnu koricu..

Jesti gljive u tijesto može biti i vruće i hladno. Svježe zelenilo kopra i peršina idealno im odgovara..

Plavonoga ili ljubičasta roga gljiva je gljiva rasprostranjena na prostranim livadama i na mjestima čiji su odsjeci obogaćeni humusom. Iako se uvjetno smatra jestivom gljivom, može se jesti nakon toplinske obrade bez straha. Plave cipele mogu se uzgajati na vašoj okućnici ili u posebnim sobama.