Staghorse rog: opis i fotografija, jestivost

Grozdna grozd je jestiva i vrlo ukusna gljiva, ali teško je razlikovati je od otrovnih kolega. Ovo je ugrožena vrsta, pa se ne preporučuje prikupljanje vrijednih predmeta..

Gdje su rogovi u obliku grozda

Rogati grozd pripada odjelu Basidiomycetes (Basidiomycota), obitelji Gomph (Gomphaceae), rodu Ramaria (Ramaria).

Ima nekoliko imena:

• ramaria u obliku klastera;
• pileće noge;
• Clavaria ili Corallium botrytis.

Ovo je vrlo rijetka vrsta, raste pojedinačno ili u koloniji. Za aktivni razvoj gljive potrebni su posebni okolišni uvjeti: temperatura zraka nije niža od +15 ° C, tlo se zagrijalo do + 18 ° C.

U povoljnim uvjetima stajnjak raste u listopadnim, borovim ili mješovitim šumama, donosi plod od srpnja do listopada. Najčešće se gljiva može naći pored bukova, hrastova i breza..

Gledano u šumama Karelije, na Dalekom istoku i na Kavkazu, u zapadnom i istočnom Sibiru, na Krimu. Voli vlažna, sjenovita, brdovita i brdovita polja, vapnenasta tla..

Kako izgledaju rogovi u obliku grozda?

Uzorci u obliku grozda nalikuju podvodnom koralju ili glavi karfiola: sastoje se od velikog broja izdanaka sa šiljastim vrhovima koji izlaze iz jedne baze - široke i guste noge svijetlo bež boje.

Naraste do 20 cm u visinu i do 15 cm u opsegu. Debljina svakog postupka doseže 1 cm. Boja grana u mladoj dobi blijedo žuta, s vremenom se pretvara u smeđe-žutu, stara boja je oker ili crvenkasto-ružičasta. Vrhovi procesa uvijek su tamniji od baze. Meso hmelja je svijetložuto, gljiva je krhka i blago vodenasta. Ima ugodan biljni ili voćni miris.

Na cijeloj površini nalaze se ovalne obojene masne spore okernih boja koje grubo lupaju hornet.

Visina nogu ne više od 4 cm, promjer do 7 cm.

Je li moguće jesti remenice u obliku trnja

Goveđa u obliku grozda u obliku grozda uvrštena je u četvrtu klasu po prehrambenim vrijednostima, tamo su uključene gljive kamenice i meda.

Ne preporučuje se prethodno kuhati rogato meso u obliku zeca zbog izgleda gorkog, jer se prži, na primjer, u Italiji - cijelo u dubokoj masnoći.

Okusne kvalitete gljive

Prema beračima gljiva, hren je najukusniji u svojoj obitelji, ugodne arome. Ne zahtijeva toplinsku obradu. Dodaje se salatama, prilozima, juhama, konzumira prženo.

Neće se moći pripremiti za zimu - praćka gubi okus, postaje gorka i gumena masa nakon 4-5 dana.

Jedu se samo mlade gljive, stare su i gorke. Nakon pečenja, rogovi postaju elastični, po ukusu podsjećaju na medene gljive. Gljive se ne trunu.

Koristi i štete za tijelo

U prirodnim je uvjetima vrlo rijetko pronaći rog u obliku grozda. Ali gljive se komercijalno uzgajaju u Japanu, Koreji i Nepalu..

Korejski znanstvenici otkrili su da zahvaljujući nekim tvarima u sastavu hornet može popraviti oštećenu jetru. Nepalski liječnici koriste gljive u obliku gljive za bol u mišićima.

Osim visoke hranjive vrijednosti, rog ima snažna antibakterijska i protuupalna svojstva, snažan je antioksidans. Izvadak iz nje može zaustaviti rast tumora: Ehrlichov karcinom i sarkom-180 (Crocker).

Šteta od upotrebe grozda u pojedinačnoj netoleranciji na sastavne tvari, jedenje može uzrokovati blagu probavnu smetnju. Nisu zabilježeni slučajevi teškog trovanja tim gljivama..

Lažni parovi

Klasteri odraslih slični su sljedećim vrstama:

1. Lijepa (Lijepa) Romarija, nije jestiva, visoka do 20 cm s debelom ružičastom nogom i žutim postupcima s ružičasto-žutim vrhovima. Kad pritisne, meso postaje crveno. S godinama postaje smeđa. Nakon gutanja, gljiva izaziva crijevni poremećaj.
   
2. Klavulin je koraljan (nalik na češalj), nejestiv, gorkog okusa. Događa se bijelo ili žuto. Raste do visine od 10 cm.
   
3. Ramaria yellow (Žuti rogovi, Jeleni rogovi). Naraste do 20 cm u visinu, svijetlo žute boje u podnožju i svijetlo sunčano na vrhovima. Kada kliknete na gljivu, ona potamni. Sorta je jestiva, ali koristi se tek nakon namakanja i toplinske obrade..
   

Među ostalim gljivama nema otrovnih kolega.

Pravila prikupljanja

Sakupljaju se samo mladi primjerci goveda u obliku roga. Stara gljiva je vrlo gorak, a okus se ne poboljšava nakon namakanja i kuhanja.

Ne biste trebali brati gljive u blizini industrijskih i vojnih objekata, željeznica i autocesta, jer u stanju su akumulirati radionuklide i teške metale. Zabranjeno je sakupiti rogove na teritorijima rezervata, parkova.

Ako postoje sumnje u jestivost uzorka nalik klasteru, bolje je ne uzimati ga.

upotreba

Gljiva ima složenu strukturu, procesi trebaju temeljito čišćenje grana i krhotina, to radite pod tekućom vodom. Ako je kriška prethodno kuhana (15 minuta sa solju), tekućina se mora ocijediti i nigdje se ne koristi..

Obično ih se umače raznim povrćem ili koristi za umake, juhe, salate i priloge..

Za juhu od gljiva trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednji luk;
• 1/2 velike paprike;
• 15 g maslaca;
• sol po ukusu;
• 200 g.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte sve povrće.
2. Krumpir prelijte vodom i kuhajte dok se pola ne skuha.
3. Pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i papar, pržite 10 minuta.
4. Dodajte gljive luk i povrće, pržite 10 minuta.
5. U tavu s krumpirom dodajte gljive s povrćem, maslac.
6. Nakon vrenja dodajte sol po ukusu i kuhajte još 15 minuta.

Prilikom posluživanja dodajte svježi kopar i žlicu kiselog vrhnja.

Gljive možete pržiti sami ili s povrćem i poslužiti kao dodatak pire krumpiru ili kaši.

Da bi jela od gljiva bila ukusna, morate ih kuhati odmah nakon prikupljanja, nemojte kiseli krastavci i ne konzervirati, jela ne začinjavati začinima.

zaključak

Rogati grozd može izgledati otrovno za neiskusnog berača gljiva zbog svog neobičnog izgleda, stoga nije popularan. Ako uzmemo u obzir da je gljiva na rubu izumiranja, onda je bolje odbiti se od njenog sakupljanja.