Recepti za kolače od oraha i šljive

Ukusni recepti za kolače sa šljivama i orasima

Napraviti kolače s orasima i šljivama nije teško. A ako dodate razne prirodne sastojke poput med, konjak, voće, čokolada i drugo, možete dobiti slatki desert jedinstvenog ukusa, mirisa i izvrsnog ukrasa.

120 g

oblikujte margarin

5 gr

granulirani šećer

50 g

žumanjke

2 kom.

sol

1 prstohvat

suhe šljive

12 kom.

orah

200 g

narančasta

1 kom.

granulirani šećer

80 g

pileća jaja

1 kom.

krema

300 ml

mlijeko

75 ml

konjak

2 žlice. l

šećer od glazure

1 žlica. l

crni čaj

1 žličica

maslac 82%

1 žličica

vanilin ili vanilin šećer

1 žličica

1. Čaj je potrebno skuhati u 50 ml kipuće vode, po mogućnosti crne, i ostaviti da se pirja.
2. 

   Naribajte koricu i iscijedite sok od naranče u čašu.

3. U jak čaj treba sipati alkohol, po mogućnosti konjak, kao i mljevenu koru i sok. Sastojke treba pomiješati u zdjeli i u takvu marinadu staviti šljive. Ne možete se natopiti, tada ćete u kolaču jasno čuti okus sušenog voća.
4. Orahe treba pržiti u tavi, zatim oguliti i zdrobiti valjkom. Možete je nasjeckati nožem, tada će se osjetiti hrskava baza.
5. Potrebno je mijesiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 50 g šećera sa žumanjcima i tukli, a zatim unesite smjesu u brašno i sol. Tijesto se mora mijesiti dok ne postane jedna konzistencija. Zatim ga treba omotati filmom i poslati u hladnjak na 1 sat.
6. Potom ga treba razvaljati i pažljivo položiti u odvojivom obliku, prethodno podmazujući dno i stranice margarinom. Tortu pospite niskim stranama tako da možete položiti nadjev. Kuhajte na temperaturi od + 180 ° tako da se kolač peče, ali ne puno suši. Potrebno vam je oko 20–25 minuta.
7. Umutite jaje dodavanjem vanilina ili vanilin šećera. Nakon toga dodajte zagrijano mlijeko i vrhnje, tukli još 2 minute.
8. Na pečenu tortu posipajte šljive, pospite je mrvicama orašastih plodova i prelijte vrhnjem. Bolje je smanjiti temperaturu na + 150 °, a zatim peći još 25 minuta. Kad je torta gotova, treba je posipati šećerom u prahu.

Recept broj 2

Spužvasti kolač

Video recept

5 g

pileća jaja

6 kom.

granulirani šećer

250 g

kakao prah

250 g

prašak za pecivo ili soda

1,5 tsp

cimet

1/2 žlice.

orasi

135 g

suhe šljive

100 g

krem kondenzirano mlijeko

250 g

maslac

180 g

1. Da biste pripremili nadjev, lagano popržite orahe i narežite na male kocke nožem. Operite i nasjeckajte šljive na srednje komade.
2. Četiri jaja formirajte stabilnu masu, a zatim dodajte orašaste plodove i suhe šljive, 1/2 ukupne količine. Sve se to mora dobro izmiješati..
3. U još suho brašno dodajte aromatični cimet, kakao prah i prašak za pecivo, nakon čega se sastojci moraju pomiješati.
4. Brašno treba dodati u pripremljenu masu jaja. Nakon što tijesto postane homogeno, trebate dodati još dva jaja. Masa bi trebala biti konzistencija guste kiselog vrhnja. Ako dodate puno brašna, tijesto se neće dizati.
5. Obrazac namažite margarinom i pospite brašnom. Dakle, torta od spužve ne izgara i može se lako ukloniti.
6. Od pripremljene smjese treba pripremiti dva identična kolača. Polovicu tijesta izlijte na pripremljene posude za pečenje i pecite 15-25 minuta. Pećnicu možete otvoriti tek nakon 10 minuta. Drugi dio se peče slično prvom.
7. Nakon što je kolač potpuno spreman, treba ga ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim pažljivo izrezati na dva dijela, gdje će gornji disk biti malo tanji od donjeg. Vrh - pulpu morate okrenuti prema vrhu. Također je potrebno učiniti s drugom tortom.
8. Za kremu će vam trebati mekani maslac i kondenzirano mlijeko. Temeljito tucite ove sastojke dok krema ne bude lagana i prozračna..
9. 

   Kombinirajte 50 ml vode s tri žlice. Kondenzirano mlijeko i natopite kolače ovom tekućinom kako bi bili mekani. Svaki dio biskvita premazati četkicom za tijesto, nakon čega se peče 5-7 minuta.

10. Dalje, svaki kolač treba razmazati tankim slojem kreme i staviti jedan na drugi. Nakon ovih manipulacija, rubovi torte se odrežu na rubovima, dajući zaobljeni oblik, i drobe se.
11. Povrh se desert mora namazati gušćim slojem kuhane kreme i posuti unaprijed pripremljenim orasima i šljivama. Također se tretira kremom sa strana, a zatim ih posipa zdrobljenim mrvicama od kolača.

Video recept

Recept broj 3

Kiselo vrhnje

Video recept

150 g

vanilin

5 g

prašak za pecivo

5 g

kiselo vrhnje 25%

250 g

brašno

240 g

kiselo vrhnje 25%

600 g

granulirani šećer

200 g

vanilin ili esencija vanilije

5 g

orah

150 g

1. Potrebno je pomiješati jaja i 150 g šećera i dovesti do stvaranja otporne pjene. Ako to radite s mikserom, brzina ne smije biti velika kako ne bi začepila zračnu masu. U budući desert dodajte 5 g vanilin esencije ili vanilije koja će dati nježnu aromu začina..
2. Kad se pojavi trajna pjena, dodajte 120 g brašna i polako miješajte. U istu masu se doda 250 g kiselog vrhnja i 5 g praška za pecivo, nakon čega se sastojci kružnim pokretima sjedine, a kad se svi sastojci pomiješaju, dodajte ostatak brašna i umiješajte u tijesto. Konačno, njegovo bi stanje trebalo nalikovati konzistenciji guste kisele pavlake.
3. U kalup promjera 22 cm, prethodno podmazan maslacem ili suncokretovim uljem, potrebno je sipati cijelo tijesto i ravnomjerno rasporediti.
4. Orahe orežite na 4-6 dijelova tako da kriške budu srednje veličine i počnite kuhati kremu.Sjedinite masno kiselo vrhnje s preostalim šećerom i tucite dok ne dobijete gustu masu..
5. Gotov kolač mora biti izrezan na dva jednaka dijela. Prvu polovicu namažite i pospite orasima, a zatim drugu polovicu stavite na vrh i nanesite na sve strane gusti sloj kreme. Nakon nanošenja kreme desert pospite orasima ili mljevenom čokoladom.

Video recept

Recept broj 4

Medni kolač

Video recept

240 g

maslac

75 g

soda

1 kašika klizača

konjak ili vino

9 g

med

150 g

brašno

450 g

suhe šljive

200 g

orah

150 g

tekući cvjetni med

150 ml

šećer

70 g

kiselo vrhnje 25%

600 g

vrhnje 33%

400 g

šećer od glazure

70 g

1. U početku morate kuhati mednu masu, za to dovodimo med do vrenja za par, a zatim dodamo 30 g šećera, jaja, alkohol i ulje. Kad kvržice u medenoj masi nestanu, moraju se ukloniti sa štednjaka i ostaviti na toplom mjestu.
2. Mednoj tekućini je potrebno dodati brašno, postepeno miješajući. Tijesto treba postati viskozno i ​​gusto, poput masne kreme, nakon čega ga treba ostaviti 10-15 minuta.
3. Orašaste plodove narežite ili zgnječite valjkom, a zatim pržite u tavi, dodajući 70 g šećera. Kad se potpuno karameliziraju, treba ih položiti na ručnik i ohladiti..
4. Tijesto treba podijeliti na jednake dijelove, po mogućnosti s 10. Svaki će kolač nakon prženja ispasti debljine pola centimetra.
5. Pecite 10 identičnih diskova, svaki po 10-15 minuta. Odmah nakon što se torta izvadi iz pećnice, rubovi trebaju biti izrezani na željeni oblik, nakon čega će zdrobljeni komadi ukrasiti ovaj desert. Nakon 10 minuta postat će hrskavi i krhki..
6. Dok se kolači peku, treba pripremiti kremu. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se miješa s 200 grama šećera i tuku mikserom 10-15 minuta, dok stabilni vrhovi. Krema se mora dovesti do konzistencije guste kisele pavlake, neprestano miješajući. Kad su dvije smjese spremne, pomiješajte ih i ostavite da odstoje 5 minuta.
7. Bolje je prikupiti tortu u podijeljeni prsten. Tako će izgled slastica biti točniji. Svaki kolač premazati kremom, a potom posuti orasima i suvim šljivama.
8. Posljednji kolač treba namazati s obje strane, posuti zdrobljenom kore od torte i kolač ostaviti u hladnjaku 12 sati. Tijekom tog razdoblja, on će se natopiti u kremu i ispasti mekši.

Video recept

Recept broj 5

Torta od pijeska

200 g

maslac

150 g

kiselo vrhnje

60 g

soda

1 žličica

brašno

350 g

orasi

150 g

suhe šljive

200 g

suhe marelice

200 g

maslac

300 g

kiselo vrhnje 20%

700 g

trske šećer

70 g

1. Žumanjke se moraju odvojiti od proteina i naribati sa šećerom. Kao rezultat ovog tretmana, dobit će se žuta mršava masa. Nakon toga dodajte ulje i kiselo vrhnje, pa sve promiješajte. Na kraju dodajte brašno i rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i prestane se lijepiti.
2. Takav komad razvaljajte u kuglu i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
3. S vremenom tijesto postaje tvrđe i viskoznije. Zatim tijesto opet trebate mijesiti i dati mu oblik kobasice, a zatim podijeliti na 6 identičnih komada.
4. Prvi dio razvaljajte u palačinke debljine pola centimetra, a preostale dijelove ostavite u hladnjaku i izvadite kako se priprema prethodni kolač. Svih 6 kolača treba kuhati na ovaj način..
5. Dok se komadići torte hlade, morate pripremiti nadjev. Osušene marelice i suhe šljive treba kuhati na pari u vrućoj vodi tako da postanu pokvarljive, a zatim ih izrezati na kockice ili trakice. Orašasti plodovi se mogu nasjeckati nožem ili drobiti stolicom za ljuljanje. Svaki sastojak izlijte u zasebnu zdjelu i stavite na stranu.
6. Za kremu trebate kombinirati maslac i šećer u prahu. Premažite ih do točke kad masa poprimi bijelu boju i formiraju se stabilni vrhovi. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte ga sa vrhnjem.
7. Kremu treba razgraditi u jednakim količinama u posudi s pripremljenim sastojcima, a zatim je pomiješati. Nabavite tri kreme s različitim punjenjem.
8. Bolje je prikupiti tortu u niski klizni prsten, tako da se kolači ravnomjernije uklapaju. Pečene dijelove podmažite naizmjeničnom kremom s različitim punjenjem. Zatim gornji sloj premažite kremom i ukrasite.

Postoji mnogo recepata za kolače s istim punjenjem i različitim kolačima. Ispada da je svaki od njih ukusan i rafiniran na svoj način. Šljive dodaju pikantnost, a orasi lijepo puknu, upotpunjavajući sastav okusa. Možete ga ukrasiti po volji, koristeći voće, čokoladu, orahe, karamele, glazuru i druge jestive ukrasne elemente..