Bugarski lecho za zimu

Unatoč imenu, lecho na bugarskom

tradicionalno je mađarsko jelo. Takav pripravak za zimu zadržava divan okus i aromu svježeg paprika. Ovaj je recept klasičan. Sastoji se od samo nekoliko sastojaka. Osim rajčice i slatke paprike, u njoj nema više povrća. Uz to, lečosu se dodaju i neki začini..

Bugarski lecho možete dodati jelima, koristiti kao dodatak glavnom jelu ili jesti kao neovisno jelo. Ispod ćete vidjeti tradicionalne i netradicionalne lecho recept na bugarskom.

Tradicionalni lecho na bugarskom jeziku

Vrlo je važno obratiti pažnju na kvalitetu samog povrća. O njima ovisi koliko će se ukusna ispasti salata. Paprika za radni komad ne smije biti prezrela. Biramo samo zrelo i sočno voće. Boja papra može biti apsolutno bilo koja. Ali najčešće odabiru crvene sorte. No rajčica može biti malo prezrela, ali ne bi trebala biti trula. Odaberite meko svijetlo crveno voće.

Za pripremu klasičnog mađarskog lechoa trebat će vam:

• zrela mekana rajčica - tri kilograma;
• paprika sa zvonom - dva kilograma;
• sol - oko 40 grama;
• granulirani šećer - oko 70 grama;
• grašak od papra - 5 komada;
• klinčići - 4 komada;
• grašak od crnog papra - 5 komada;
• ocat 6% jabuka - 1,5 žlica.

Sada možete započeti postupak kuhanja. Da biste to učinili, povrće ogulite i nasjeckajte. Bugarski slatki papar, prerežite na pola, uklonite sve sjemenke i izrežite stabljike. Dalje se plod reže po dužini na velike kriške. Rajčice također treba oprati, ukloniti stabljike i po želji kožu. Ali odmah možete nasjeckati rajčice pomoću preradnika hrane ili mlinca za meso. Dobivena masa rajčice izlije se u veliku posudu i stavi na vatru. Nakon što pire od rajčice prokuha kuha se 15 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu prorezanom žlicom. Sada je vrijeme da u masu bacite nasjeckane paprike. Smjesa se ponovno dovede do vrenja..

Zatim se svi začini dodaju jelu i kuhaju na laganoj vatri još 15 minuta. Za to vrijeme papar bi trebao postati mekan. Spremnost provjerite vilicom. Nekoliko minuta prije potpune spremnosti, jabučni ocat sipa se u posudu.

Potom se salata izlije u pripremljene sterilizirane staklenke i razvalja. Prvi dan radni komad treba okrenuti naopako i zamotati u deku. Nakon potpunog hlađenja, spremnici se premještaju u podrum ili bilo koju hladnu prostoriju. Mađari jedu lecho kao neovisno jelo. U njega se mogu dodati pileća jaja ili dimljeno meso. Imamo salatu poput predjela ili priloga..

Nekonvencionalan recept za lecho na bugarskom jeziku

Rusi su pokušali stvoriti vlastitu verziju lechoa, dodajući joj samo nekoliko novih sastojaka. Dakle, ruska verzija lechoa pripremljena je iz sljedećih proizvoda:

• svježa mesnata rajčica - jedan kilogram;
• zrela paprika bilo koje boje - dva kilograma;
• uz hrpu cilantroa i kopra;
• češnjak - od 8 do 10 zuba;
• rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
• mljeveni crni papar - jedna žličica;
• luk (srednje veličine) - 4 komada;
• granulirani šećer - jedna čaša;
• mljevena suha paprika - jedna žličica;
• stolni ocat - jedna žličica;
• sol (na okus).

Započinjemo s pripremom radnog dijela rezanjem povrća. Papriku i narežite, kao u prethodnom receptu. Zatim ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Svježe rajčice operite i narežite na velike komade. Sada stavimo veliku tavu na vatru i započnemo dodavati povrće. Prvi bačeni luk u tavi, mora se dovesti do prozirnog stanja. Nakon toga dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte na laganoj vatri u vlastitom soku 20 minuta.

Nakon toga pripremljenu papriku bacite u tavu i nastavite kuhati još 5 minuta. Nakon tog vremena uklonite poklopac s tave i nastavite pirjati salatu još 10 minuta. Sve to vrijeme radni komad treba miješati da se ne lijepi za dno.

Sad je vrijeme da u jelo dodate sitno sjeckani češnjak, jabučni ocat i šećer. Kuhajte još 20 minuta. Posljednji dodajte nasjeckano zelje. S njom bi lecho trebalo kuhati još nekoliko minuta i možete ga isključiti. Sada se radni komad može sipati u posude i valjati.

Neke tajne kuhanja lechoa

Bez obzira na recept koji koristite, sljedeći savjeti će vam sigurno postati korisni:

1. Salate je bolje valjati u malim staklenkama od 0,5 ili 1 litre.
2. Rezano povrće treba biti približno iste veličine. Takva salata izgledat će mnogo privlačnije i ukusnije..
3. Ako u receptu za salatu postoji ocat, tada treba koristiti samo emajlirana jela. Također, ne bi trebao imati pukotine ili druge nedostatke.

zaključak

Sada sigurno znate da je proljeće u bugarskom stilu mađarsko jelo s vrlo jednostavnim sastavom i brzim postupkom kuhanja. Takav pripravak čuva ne samo aromu svježeg povrća, već i okus, kao i neke vitamine.