Koliko se može spremiti pileća jaja

U gotovo svakom hladnjaku ima pileća jaja. Popularni su proizvod i važan sastojak mnogih jela. Naučit ćemo kako dugo čuvati pileća jaja, rok trajanja za njih i ptice koje su položile druge ptice, kako odrediti njihovu svježinu.

Što utječe na vrijeme skladištenja jaja

Jaja pilića mogu se uspješno čuvati u dužem razdoblju, ali na njihovu sigurnost utječu različiti čimbenici:

  • mjesto podrijetla. Proizvod sa peradarske farme čuva se do mjesec dana, a kod kuće ostaje duže - do tri mjeseca, ako ih je primio u pravilnim uvjetima;
  • temperatura. U zatvorenim uvjetima, ovaj se proizvod pohranjuje manje nego u hladnjaku, a toplina vrlo negativno utječe na njihovo očuvanje.;
  • vlažnost. Optimalno, ako vlaga ne prelazi 85%. Vlaga smanjuje skladištenje;
  • stupanj spremnosti. Kuhani proizvod čuva se mnogo manje sirov-
  • debljina ljuske. Gusta ljuska jajeta doprinosi boljem očuvanju sadržaja;
  • čistoća. Na ljušturi čišće tvari manje je štetnih bakterija. Pranje pilećih jaja blokira disanje pora, što smanjuje vrijeme skladištenja za gotovo polovicu;
  • rasvjeta. U mjestima skladištenja ne bi trebalo biti sunčeve svjetlosti koja smanjuje rok trajanja;
  • pozicija. Skladištenje usmjereno prema dolje doprinosi sigurnosti proizvoda, jer se tupi dio s zračnom komorom zasićenom kisikom nalazi na vrhu-
  • integritet. Školjka je najbolji kapacitet skladištenja. Ako se pukne, tada bakterija prodire kroz oštećenje, a rok trajanja drastično se smanjuje. Treba se suzdržati od kupnje takvog proizvoda, a ako ste sami oštetili školjku, a zatim ga brzo koristite. Razbijeno ili oguljeno jaje također se pohranjuje manje - trebalo bi ga koristiti u naredna 2-3 dana.
Važno je! Ako ste slučajno pobijedili jaje, onda ga treba oprati tekućom vodom, sipati u čistu posudu s poklopcem, malo posoliti i staviti u hladnjak. Rok trajanja mu neće biti više od dva dana, ali najbolje ga je koristiti sljedeći dan, a kuhati ga toplinskom obradom. U prostoriji njegov mora se koristiti isti dan, optimalno - u prvih 6 sati.

Koliko i kako čuvati pileća jaja

Za pohranu je najbolje koristiti hladnjak ili podrum, a u njihovoj odsutnosti možete koristiti neke trikove.

U hladnjaku

Odlično mjesto za uštedu je kod zida ili u blizini zamrzivača. U ovom će slučaju biti ispravno koristiti ladice za jaja od kartona ili plastike.



Razmotrite tablicu skladištenja jaja različite spremnosti danima.

prijesan
1–4 ° C 90
5-10 ° C 35
-1 ° C 120
kuhan
Tvrdo kuhano 7
U "torbici" 2-3
meko kuhana 1-2

Važno je! Uskršnja jaja obojena hranom ili prirodnim bojama čuvaju se kao i obično. Ali upotreba toplinskog filma za ukrašavanje skraćuje rok trajanja hrane, jer zatvara pore ljuske. Proizvod s ovim dekorom trebao bi jesti u narednih 4–5 dana.

Na sobnoj temperaturi

U zatvorenim uvjetima treba voditi računa o sezoni (ljeti ili zimi). Morate pronaći hladno mjesto koje nije zagrijano od sunca i s dobrom ventilacijom (na primjer, podrum, ostava). Na temperaturi ne većoj od +20 ° C, sirova pileća jaja čuvaju se do tri tjedna. Jako je nepoželjno prekoračiti temperature skladištenja iznad +25 ° C.

Radi bolje sigurnosti, preporučuje se postavljanje u drvene kutije napunjene pijeskom, soli, piljevinom i omotane krpom. Dobro je koristiti ovaj trik - uroniti u fiziološku otopinu u količini od 20 g na 1 litru vode. Može čuvati jaja do 4 tjedna.Kuhani proizvod u sobnim uvjetima čuva se ne više od jednog dana.

Kako provjeriti jaja za svježinu

Da biste saznali njihovu svježinu, morate obratiti pažnju na sljedeće:

  • površinu. Dobar proizvod ima mat završni sloj, dok ustajali daje sjaj. Ali ponekad se prije prodaje testisi isperu (što također smanjuje rok trajanja u hladnjaku), a to utječe na kvalitetu površine, pa ova metoda određivanja nije uvijek primjenjiva;
  • treba usporediti vanjske podatke. Ako se kopije okom razlikuju jedna od druge, vjerojatno je da su dodane u svježe koje su već bile na skladištu;
  • tresti. Ako se nešto zaviri unutar ovog proizvoda, tada se pokvari, jer se uz dugo čuvanje ljuska izsuši i počne zaostajati za ljuskom;
  • uronite u otopinu s velikom koncentracijom soli. Ako je provjerena kopija pala na dno i leži, tada nema više od 7 dana. Kad se pojavi tup vrh, a drugi kraj je na dnu, tada traje oko 10 dana. Ali ako lebdi u tekućini i strši oko pola, onda je jaje definitivno trulo;
  • razbiti jaje na rubu tave. U uzorku dobre svježine bjelančevina je prozirna, gušća i veće viskoznosti od ustajale. Ne širi se tako brzo na dnu posude kao manje svježe. Ako se, kad se razbije, žumanca brzo raširi i pomiješa s bjelančevinama, onda ovaj slučaj vjerojatno nije prva svježina;
  • kuhana jaja, kad su svježa, slabo se čiste, jer se film čvrsto prianja uz školjku i iznutra. Ali proizvod koji se dugo skladišti brzo se oguli;
  • datum isteka. Pogledajte datum proizvodnje i rok trajanja ispisan na ambalažnom materijalu..
Znate li?? Boja ljuske ovisi o pasminskim karakteristikama i izgledu kokoši. Ako piletina ima tamnu perut, boja ljuske je smeđa, a sa svijetlim šljivama bijela. Postoji pasmina pilića koja nosi proizvod sa plavom školjkom (Araucana).

Koliko jaja drugih ptica se može pohraniti

Sigurnost jaja različitih ptica je različita. Turska se može skladištiti na isti način kao i piletina, ali jaja prepelice i zamorca traju dulje.

Njihov rok trajanja i pod različitim uvjetima može se vidjeti u sljedećoj tablici:

Vrsta jaja U hladnjaku Nema rashladnih jedinica
Preporučeni uvjeti temperature i uvjeta skladištenja Vrijeme skladištenja Kako čuvati jaja. Na kojoj temperaturi Vrijeme skladištenja
prepelica Bolje je čuvati bliže zamrzivaču, gdje je temperatura +1 ... + 3 ° C u posebnoj ladici ili u drugoj posudi, čije je dno prekriveno krpom. Do 2 mjeseca U podrumu ili špajzi na temperaturi od oko +15 ° C i vlažnosti do 85% u kartonskoj kutiji, pladnju, košarici, ladici i drugim posudama, čije dno mora biti prekriveno prirodnom tkaninom i drvenom piljevinom.. Do 1 mjeseca
vrana 7-14 dana Ne više od 4 dana
noj Do 3 mjeseca 1 mjesec
patka 7-14 dana Do 4 dana
puretina Ne više od 21 dana Do 14 dana
Gvinejske kokoši Na bilo kojoj polici hladnjaka, pri temperaturi u rasponu od 0 do +10 ° C, u spremniku. Do šest mjeseci 60 dana

Znate li?? Postoje dijetalna jaja koja su označena crvenim slovom D i kantinom (plavim slovom C). Dijeta se smatra proizvodom srušenim prije više od 7 dana, a blagovaonom - ne više od 25 dana.
Pileća jaja treba čuvati u hladnjaku, ali mogu se čuvati u sobi do tri tjedna na temperaturi ne većoj od + 25 ° C, daleko od sunca i vlage. Kuhani proizvod štedi se znatno manje, a kršenje integriteta ljuske još više smanjuje vrijeme uporabe.

Video: Kako provjeriti jaja za svježinu

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako