Recept za umak od bosiljka za zimu

Kad nema više pitanja s obiljem kiselih krastavaca i džemova, želim nekako raznovrstiti police podruma i pripremiti najpotrebnije zelje, posebno za vrijeme hladnog vremena. Bosiljak zauzima vodeće mjesto među svim ostalim proizvodima u pogledu arome, ukusa i korisnih svojstava. Postoji mnogo načina pripreme bosiljka za zimu kod kuće, od kojih je najčešći umak od bosiljka. Slijedi više od jednog recepta za umak od bosiljka, koji će vam pomoći samostalno napraviti ukusnu pripremu bosiljka.

Korisna svojstva umaka od bosiljka

Bosiljak ima veliki broj korisnih svojstava, zbog ogromnog sadržaja vitamina i minerala. Upravo u ovoj zelenilu sadrži najviše vitamina K i luteina, zahvaljujući čemu bosiljak može:

• normalizirati koagulaciju krvi;
• ojačati koštano tkivo;
• riješiti se virusnih i bakterijskih bolesti;
• poboljšati rad živčanog sustava;
• ukloniti nesanicu i stres;
• održavati oštrinu vida.

Proizvod se smatra izvrsnim sedativom i antivirusnim sredstvom. Uz njegovu pomoć mogu se izliječiti mnoge bolesti, pogotovo ako su povezane s radom živčanog i mišićno-koštanog sustava. Umak od bosiljka moguć je i za djecu, u nedostatku začinjenih sastojaka u njegovom sastavu.

Kako napraviti umak od bosiljka

Mnoge domaćice vjeruju da je takav izvrsni umak od bosiljka, koji se obično poslužuje u restoranima, jednostavno nemoguće kuhati samostalno. Zapravo, postoji veliki broj recepata za umak od bosiljka za zimu kod kuće, od kojih je svaki na svoj način originalan..

Klasični umak od bosiljka za zimu

Za zimu vrijedi zatvoriti što više umaka, pogotovo ako su oni zaista potražni u obitelji za stolom. Tradicionalni recept za umak od bosiljka i maslinovo ulje uključuje upotrebu parmezana, ali u mnogim drugim opcijama kuhanja ovaj se sastojak ne koristi.

Set namirnica na recept:

• 2 češnjaka;
• 500 ml maslinovog ulja;
• 300 g bosiljka;
• 150 g parmezana;
• 90 g pinjola;
• sol po ukusu.

Recept za umak od bosiljka:

1. Grane temeljito operite i osušite na suhom ručniku. U tavi pržite pinjole.
2. Samljeti češnjak, orašaste plodove i bilje u blenderu.
3. Posolite, a zatim dodajte ulje, po potrebi dodajte željene začine i začine.
4. Nastavite tući do željene konzistencije.
5. Naribajte parmezan i dodajte pripremljenoj masi, promiješajte.
6. Preklopite u staklenke i plute s poklopcem.

Recept za umak od zimske bosiljke od rajčice

Ispada da se gurmanski umak od rajčice s origanom i bosiljkom može pripremiti i kod kuće. Vrijedno je pokušati kombinirati umak od bosiljka s tjesteninom i osjetiti ponos u neovisno pripremljenom restoranskom jelu visokog ukusa. Ovaj umak od rajčice sa špageti bosiljkom je izvrstan i može se poslužiti uz pizzu.

Popis sastojaka:

• 1 kg rajčice;
• 1 žličica šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 hrpa bosiljka;
• 1 žličica sušeni origano.

Redoslijed recepta:

1. Rajčice operite, stavite u kipuću vodu 3-4 minute, ovisno o njihovoj veličini. Zatim ih odmah napunite hladnom vodom i ogulite.
2. Narežite voće na male kriške, izvadi stabljiku, pošaljite u lonac i držite na laganoj vatri do vrenja, kuhajte 20 minuta.
3. U kipuću rajčicu izlijte cijelo zelje povezano s nitom, posolite i zasladite. Držite na vatri još pola sata.
4. Uklonite iz štednjaka, uklonite zelje i dovedite masu u homogeno stanje.
5. Ponovo prokuhajte, prelijte u staklenke, začepite.

Umak od vrhnja i bosiljka

Krem umak s bosiljkom izvrstan je dodatak tjestenini, koja se priprema ne samo vrlo brzo i jednostavno, već ima izvrstan okus i ugodnu aromu. Umak od bosiljka nježan je i ugodan, a zahvaljujući maloj količini papra i češnjaka, ujedno je i začinjen. Da biste ga pripremili, trebate pripremiti:

• 50 ml vrhnja;
• 200 g topljenog sira;
• ½ žličice mješavine paprika;
• ½ žličice sušeni bosiljak;
• 1 g mljevenog đumbira;
• 1 g muškatnog oraščića;
• 3 češnja češnjaka;
• sol po ukusu.

Važne točke za pravljenje umaka od bosiljka prema receptu:

1. Sir nasjeckajte na male kocke.
2. Kombinirajte ga s vrhnjem i pošaljite na vodenu kupelj, dovedite u homogeno stanje.
3. Dodajte sol, začine i drobljeni češnjak pomoću preše, pomiješajte sve i dodajte vrhnje.

Talijanski umak s bosiljkom

Ovaj brzi i jednostavan recept talijanskog umaka od rajčice s bosiljkom za zimu ima brojne prednosti, za razliku od drugih. Način kuhanja ne sadrži blanširanje rajčice i ručni piling. Dug i neugodan postupak, posebno u slučaju bogate žetve, otežava pripremu umaka od rajčice s bosiljkom za zimu. U tom se slučaju obrada otpada provodi odmah nakon toplinske obrade filtriranjem.

Struktura komponente:

• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera;
• 2 grane bosiljka;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. sol;
• 4,5 kg rajčice.

Recept za umak od bosiljka predviđa provođenje određenih procesa:

1. Ogulite luk, mrkvu, celer, nasjeckajte.
2. Pošaljite ulje u duboku tavu, zagrijte, pirjajte 5 minuta, miješajući žlicom, po mogućnosti drvenim.
3. Rajčicu podijelite na 4 kriške, kombinirajte s ostalim povrćem, solju i kuhajte nakon vrenja oko 1 sat, procijedite pomoću cjedila kako biste se riješili otpada poput kore i sjemenki.
4. Kuhajte još 2 sata, redovno miješajte. Stavite u staklenke, u svaku ulijte 1-2 lista bosiljka.
5. Poklopite i ostavite da se umak od bosiljka ohladi.

Mesni umak od bosiljka

Kad vam obiteljski proračun ne dopušta da večerate u restoranu, nemojte očajavati, jer bilo koje jelo talijanske kuhinje možete napraviti samostalno, a po kvaliteti će ispasti ne gore od onih koje su pripremili poznati kuhari. Da biste poboljšali i nadopunili mnoga jela, za zimu možete koristiti umak od bosiljka i češnjaka.

Skup komponenti:

• 1 hrpa bosiljka;
• 2 žumanjka;
• ½ žlice suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 žličica mustard;
• 1 žlica. l. sjeckani orasi;
• kopar, peršin;
• sol i šećer po ukusu

Recept za umak od bosiljka:

1. Umutite mikserom 2 žumanjka, posolite, zasladite, dodajte senf.
2. Nastavljajući tući, lagano dodajte ulje i ocat.
3. Izrežite zelje, riješite se stabljike, ogulite češnjak.
4. U blender dodajte zelje, češnjak i orašaste plodove, sve tucite dok se ne stvori homogena masa.

Umak za pizzu s bosiljkom za zimu

Zimski pizza umak sa zelenim bosiljkom ima dug postupak kuhanja, ali rezultat neće razočarati. Izvorna talijanska pizza izrađena je koristeći ovaj umak kao obaveznu komponentu..

Popis sastojaka:

• 3 kg rajčice;
• 2 kom paprika;
• 1 čile
• 3 luka;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. suhi origano;
• 2 grane bosiljka;
• 1 žlica. l. paprika;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. šećer;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 100 ml jabučnog octa;
• papar po ukusu.

Način kuhanja umaka od bosiljka prema receptu:

1. Rajčice operite, podijelite na 4 dijela, uklanjajući stabljiku.
2. Ogulite paprike, luk, češnjak. Nasjeckajte luk u obliku sitnih kockica i pržite na ulju do zlatno smeđe boje i kombinirajte s nasjeckanim češnjakom, držite na vatri 5 minuta.
3. Samljeti rajčice i papriku pomoću uređaja za obradu hrane.
4. Kombinirajte obje mase, stavite na slabu vatru, kuhajte 1 sat nakon vrenja, neprestano miješajte.
5. 20 minuta prije spremnosti dodajte origano, papriku, bosiljak, a po potrebi i ostale začine.
6. Ostavite da se malo ohladi i pomoću blendera postignete ujednačenost, kuhajte još pola sata, uključite na laganoj vatri.
7. Umak od bosiljka spakirajte u staklenke i prekrijte poklopcima.

Recept za umak od bosiljka od šljive

Recept za umak od šljiva s bosiljkom prilično je originalan dodatak, koji se unatoč svojoj neobičnoj prirodi često koristi u talijanskoj kuhinji. Vrlo je oštar, pa se neće svidjeti svakoj osobi zbog svoje pikantnosti. Umak od šljive sa bosiljkom odličan je za začinjenje tjestenina.

Popis sastojaka:

• Odvod 5 kg;
• 1 hrpa bosiljka;
• 5 češnjaka;
• 4 čilija;
• 1 žlica. l. korijandera;
• 150 ml octa;
• sol šećer po ukusu.

Korak po korak recept za preljev od bosiljka:

1. Oprane šljive podijelimo na dva dijela, uklanjajući sjemenke.
2. Stavite voće u duboku zdjelu i napunite šećerom, malo kašikajte, velikom žlicom, ulijte vodu i pošaljite na štednjak, okrećući se na laganoj vatri, držite 1 sat.
3. Ogulite češnjak i papar, operite i osušite začinsko bilje, mljeveni korijander ili samljeti u mlincu za kavu.
4. Kombinirajte dobiveni džem od šljiva s preostalim sastojcima i samljeti u blenderu.
5. Upakirani umak od bosiljka u staklenke i pluta s poklopcima.

Umak Satsebeli s bosiljkom za zimu

Glavna prednost ovog recepta je brzina njegove pripreme, jer ne može svaka domaćica potrošiti većinu svog dragocjenog vremena kuhajući. Ovaj recept za umak od bosiljka stanovnici Gruzije često koriste kao dodatak većini tradicionalnih jela..

Struktura komponente:

• 1 hrpa svježeg bosiljka;
• Odvod 2 kg;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. suhi đumbir;
• 1 hrpa svježeg cilantra;
• 1 žlica. l. šećer.

Glavni postupci prema receptu:

1. Operite šljive, podijelite na dvije polovice, uklonite sjemenke, pošaljite u duboku posudu i kuhajte 15 minuta.
2. Ostavite da se smjesa malo ohladi i postignete stanje pire krumpira pomoću cjedila.
3. Sitno nasjeckajte bilje i češnjak, sipajte u dobivenu masu.
4. Kuhajte 15 minuta nakon ključanja i napunite limenke..

Pino orašasti plodovi i umak od bosiljka

Originalni proizvod treba poslužiti nakon što je infuziran i potpuno zasićen svim komponentama. Umak je prilično nježan i ugodnog okusa, ima izvrsnu aromu.

Potrebni proizvodi:

• 100 g svježih listova bosiljka;
• 50 g pinjola;
• 1 češanj češnjaka;
• 60 g parmezana;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 0,5 l vode.

Korak po korak recept za preljev od bosiljka:

1. Ogulite češnjak, zgnječite ga pod prešom, kombinirajte s orasima i nasjeckajte sve u blenderu.
2. U dobiveni pire dodajte listove bosiljka.
3. Sir naribajte na sitnoj rerni i dodajte u umak zajedno s maslacem i vodom.
4. Dobro promiješajte.

Začinjen umak s bosiljkom

Zbog pikantnosti, umak od bosiljka pripremljen prema ovom receptu koristi se rjeđe. Možda će među raznovrsnim receptima svatko pronaći upravo ono što mu se sviđa.

Popis sastojaka:

• 2 kg rajčice;
• 100 g šećera;
• 1 češnjak;
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar;
• 240 g nasjeckanog bosiljka;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu.

Postepeni recept:

1. Oprane rajčice operite kroz mlin za meso, kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
2. Dobivena masa kombinirati masu sa šećerom i nasjeckanim češnjakom, solju, paprom.
3. Ulijte sitno sjeckani bosiljak i prelijte uljem.
4. Pustite pirjati 15 minuta..
5. Izlijte smjesu bosiljka u banke i razvaljajte.

Ljubičasta umaka od bosiljka

Recept ljubičastog umaka od bosiljka za zimu trebao bi se pojaviti u kuharici svake domaćice. Može se koristiti kao dodatak mnogim jelima, kao i za pripremu salata i sendviča. Proces traje samo 10-20 minuta.

Popis proizvoda na recept:

• 200 g bosiljka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 zub češnjak;
• 1 kriška limuna;
• 3 masline zelene;
• 40 g pinjola;
• Parmezan, sol i papar po ukusu.

Priprema preljeva od bosiljka s receptom uključuje sljedeće postupke:

1. Bosiljak operite i kombinirajte s maslinovim uljem, nasjeckajte pomoću blendera.
2. Ulijte masline, češnjak, orahe, opet pobijedite.
3. Dodajte parmezan, sol, papar, promiješajte, po želji možete dodati i druge začine.

Recept za umak od crvenog bosiljka

Ovaj nevjerojatni umak od bosiljka bit će jedan od najomiljenijih preljeva cijele obitelji, zahvaljujući svojoj aromi i nenadmašnoj nježnosti okusa. Zbog prezentacije i vedrine umak od bosiljka transformirat će ne samo okus jela, već i njegov izgled.

Sastav komponente:

• hrpa crvenog bosiljka;
• 1 žličica ocat;
• 30 g parmezana;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica. l. pinjole;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, papar po ukusu.

Recept za preljev od bosiljka u koracima:

1. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte sir na sitnoj rerni, dijelite češanj češnjaka na nekoliko dijelova. Samljeti sir, češnjak i orahe. Kombinirajte pripremljene sastojke i pomoću blendera tucite do glatka..
2. Dodajte sve ostale sastojke i opet pobijte.

Bijeli umak s bosiljkom

Barilla umak s bosiljkom vrlo je popularan među ostalim talijanskim preljevima. Obično se poslužuje u skupim restoranima s ribom i morskim plodovima..

Struktura komponente:

• 1 limun;
• 1 šalotka;
• 1 hrpa trave bosiljka;
• 3 žlice. l. kapari;
• 200 g domaće majoneze.

Postepeni recept:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. Sjeckajte svu zelje što je manje moguće.
3. Ulijte limunov sok u zdrobljeno bilje, dobro promiješajte.
4. Dodajte majonezu, sol, papar i promiješajte.

Umak od trnja s bosiljkom

Oba sastojka prilično su hranjiva i obdarena velikim brojem vitamina i minerala, tako da praktički nemaju kontraindikacija. Ovaj trnoviti umak s bosiljkom od tjestenine možete koristiti kao preljev.

Popis sastojaka:

• 1 kg trnja;
• 1 mali češnjak;
• 100 g šećera;
• 15 g soli;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica korijandera;
• 1 žličica bosiljak;
• ½ žličice mljeveni crni papar.

Način kuhanja umaka od bosiljka prema receptu:

1. Operite bobice, izvadite sjemenke i stabljike, kombinirajte s malom količinom vode i kuhajte 5 minuta, dok plodovi ne omekšaju.
2. Mljevenje procijedite kroz cjedilo kako biste se riješili žilave kore i doveli u stanje kaše.
3. Oljušteni češnjak nasjeckajte i pošaljite na pripremljenu smjesu, sol, šećer, dodajte ulje, dodajte sve začine, kuhajte oko sat vremena.
4. Dodajte ocat i posložite u limenke, razvaljajte.

Umak od metvice i bosiljka

Mirisni i ukusni umak od bosiljka osvojit će srce više od jednog gurmana, kad se posluži na stolu, na njega će definitivno svi obratiti pažnju. Izvrsno za salate, tjestenine i druga jela..

Popis proizvoda:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 grane plavog bosiljka;
• 2 lišća metvice;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, začini po vlastitom nahođenju.

Recept:

1. Operite papriku, bosiljak, osušite i nasjeckajte.
2. Kombinirajte sa kiselim vrhnjem, dodajte željene začine, dobro promiješajte.
3. Dodajte ulje, dodajte mentu.

Umak od bosiljka i sira

Ovaj umak od bosiljka možete koristiti za tjesteninu, salate i sendviče. Da biste poboljšali okus preljeva, bademe možete zamijeniti pinjolama, samo ih prvo morate pržiti i ohladiti.

Sastav komponente:

• 50 g zelenog bosiljka;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. maslinovo ulje;
• 30 g parmezana;
• 30 g bademovih orašastih plodova;

Korak po korak recept za umak od bosiljka:

1. Kombinirajte orahe, sir i češnjak u jednoj zdjeli, tukli miješalicom dok se ne stvori gusta, homogena masa.
2. Isperite bosiljak, odvojite samo lišće, dodajte u kuhanu masu i pobiberite.
3. Ulijte ulje i pomiješajte začin sa bosiljkom.

Sušeni umak od bosiljka

Umak od bosiljka savršeno nadopunjuje okus mesa, jela od ribe, daje potpuno novi dodir okusa. Jednostavno i brzo se priprema kod kuće..

Sastav sastojka:

• ½ limuna;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2 g suhe senfa;
• 2 g suhog bosiljka;
• 2 g bilja provenijenca;
• 50 g majoneze.

Recept za umak od bosiljka:

1. Iscijedite sok od pola limuna, kombinirajte s uljem i pomiješajte.
2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga, stavite ga na pripremljenu masu, prekrijte sve začine.
3. Postignite ujednačenost mikserom.
4. Kombinirajte s majonezom, miješajte sami ili ponovno koristite kuhinjski aparat.

Uvjeti skladištenja

Bosiljak za zimu možete spremiti na različite načine, a svaki od njih može produljiti rok trajanja začina i omogućiti uživanje u ovom predivnom ukusu i aromi zimi. Pripreme za zimu, koje sadrže biljno ulje, češnjak, luk, ne čuvaju se dugo. Stoga umak od bosiljka može biti prikladan za konzumaciju samo 3 mjeseca. Zbog kratkog roka trajanja, obično se čuva u hladnjaku. Temperatura i vlaga prostorije u kojoj se čuvaju takvi zavoji trebaju biti niske.

A također bosiljak se može soliti, smrznuti i sušiti. U ovom će slučaju trajati mnogo duže..

zaključak

Bosiljak je izvrsna biljka koja može savršeno nadopuniti i poboljšati okus jelima, dati novi dodir okusa. Svaka domaćica trebala bi odabrati svoj vlastiti recept za umak od bosiljka i aktivno ga koristiti u svoje svrhe za poboljšanja i ukrašavanje svečanih jela.