Svojstva mrkve kao povrća i voća

Obvezna kultura za vrtlare uvijek je plod korijena naranče, koji se koristi svjež, u zalascima sunca i kiseli krastavci, dodaje se u različita jela. Postojala je dilema: mrkva - povrće ili voće.

Svojstva mrkve kao povrća i voća

Povijest biljaka

Uzgajati mrkvu započeo je u III stoljeću. Prije Krista. e., Afganistan se smatra njegovom domovinom. Odgajana je zbog hrane za životinje. Razlikovala se od modernih kolega: bila je ljubičasta ili bijela, imala je gorak i oštar okus. Ljudi su koristili vrh biljke (cvijeće i lišće) kao začin za jelo.

U staroj Grčkoj nisu pitali je li mrkva voće ili povrće, ali su ga koristili na isti način kao na Bliskom istoku. Grčki filozofi Teforast i Dioskorid dali su korijenu posebna imena: karaton i staphilinos. Hipokrat ga je spomenuo i u svojim djelima o prirodi i svojstvima biljaka. Zahvaljujući Plinyju, mrkvu su nazvali poljski pastrnjak. Drevni iscjelitelj Avicenna pripisao joj je svojstva afrodizijaka.

Osnova hranidbe konja u XII stoljeću. u Europi je bila biljka mrkve u cijelosti. Ali krajem XVI stoljeća. Nizozemski uzgajivači uspjeli su dobiti korijen naranče ugodnijeg ukusa. Tako je započeo rad na poboljšanju kvalitete i izgleda kulture, što ne prestaje ni sada.

Teorije o mrkvi

Uobičajeno je da moderni ljudi tvrde da je mrkva povrće. No za neke je i argument da je mrkva plod također postao ispravan. Postavlja se dilema nastala neskladom različitih gledišta.

Nakon analize oboje, dobivaju odgovor, mrkva je voće ili povrće:

1. 20. prosinca 2001. Europska unija je usvojila Direktivu koja je na popis voća uključila proizvode poput lubenice, bundeve, slatkog krumpira, krastavaca, dinje, đumbira, rajčice i mrkve. Mrkva se tamo pojavila 1991. godine: džem iz ove korijenske žitarice bio je specijalitet Portugala i nezakonito je bilo prodavati džem od povrća. Kao rezultat toga, zakonodavci su odlučili: izjava da je mrkva plod ispravit će situaciju i omogućiti vam da zaobiđete neugodna pravila..
2. Prema botanici, plodovi uključuju biljke koje tvore plodove koji se jedu nakon cvatnje. Tu se ubrajaju slatka paprika, kukuruz, grah, grašak, grah, bundeva, tikvice, dinja, patlidžan, lubenica, rajčica itd. Ti isti usjevi unutar plodova imaju sjeme koje služi za razmnožavanje i sjetvu. Povrće, međutim, predstavlja nekoliko skupina: korijensko povrće (repa, pastrnjak, rotkvica, krumpir), list (zelena salata, špinat, kopar), stabljika (celer, đumbir, rabarbara), cvjetni pupoljci (cvjetača, brokula). Prema ovoj distribuciji, mrkva je povrće koje je dio skupine usjeva korijena.

Korisna svojstva korijenskih usjeva

Povrće ima svojstva sagorijevanja masti

Bez obzira kako se vrtna kultura zvala u različitim dijelovima svijeta, ona ima veliku količinu hranjivih sastojaka, zbog čega je cijenjena i voljena. Mrkva je bogata šećerom, što čini oko 12% cijelog usjeva korijena. Predstavljen je glukoznim spojevima koji su sigurni za osobe s dijabetesom.

U biljci je prisutno vlakno koje često postaje bitan element prehrane u mnogim prehrambenim programima. Korisna je po tome što može normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, uklanjajući šljaku i suvišne naslage iz nje. Koristi se na isti način kao proizvod za sagorijevanje masti..

Mineralna komponenta u korijenu usjeva predstavljena je takvim elementima kao što su kalij, bakar, kobalt, željezo, koji nadopunjuju potrebne rezerve ovih jedinica u ljudskom tijelu. U kombinaciji s prirodnim kiselinama - pantotenskom i askorbinskom - sposobne su optimizirati proizvodnju krvnih stanica, povećati imunitet i zaštititi ih od trovanja izduvima. Ovi kemijski elementi poboljšavaju diuretičke i choleretic funkcije tijela..

Glavno svojstvo mrkve je visoki sadržaj karotena, koji se pretvara u vitamin A. Pod njegovim utjecajem jačaju zidovi krvnih žila, poboljšava se rad srčanog mišića, pa je stoga koristan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Vitamini skupina B, E, K, D također pozitivno djeluju na ljudski organizam, pomažući poboljšati vid, prevladati nedostatak vitamina i očuvati zdravlje starijih ljudi.

zaključak

Prema povijesnim podacima, sve do 1705. u Rusiji koncept „voća“ nije postojao, jer su mrkvu nazivali povrćem. Sada napredak botanike i neke zakonodavne činjenice čine sumnju u dugo prihvaćene istine, jer se pojavilo mišljenje da je ta kultura plod. Bez obzira kako se ovaj usjev zvao, ostaju glavna svojstva koja ljudima ostaju korisna.