Mlijeko sjemenki bundeve: recept

Mlijeko sjemenki bundeve neobičan je proizvod biljnog podrijetla, koji ima ugodan okus i mnoštvo vrijednih svojstava. Da biste procijenili prednosti mlijeka, morate pažljivo proučiti njegov sastav i razumjeti karakteristike učinka na tijelo.

Sastav i vrijednost mlijeka iz sjemenki bundeve

U osnovi, bučino mlijeko je napitak napravljen od mljevenih sjemenki bundeve i obične vode za piće. Stoga se sastav pića praktički ne razlikuje od sastava sjemenki bundeve i sadrži sljedeće tvari:

• vitamini podskupine B - među njima su B1 i B2, B5 i B6, B9;
• vitamini E i K;
• PP kiselina (niacin);
• kolin;
• magnezij, mangan i bakar;
• željezo, fluor, cink i fosfor;
• selena;
• vlakno.

Međutim, postoji važna razlika, u sastavu bučinog mlijeka sve su te tvari predstavljene u velikim količinama. Tako se očituju prednosti namakanja sjemena u vodi, njihova vrijedna svojstva značajno se povećavaju.

Sa stajališta hranjive vrijednosti, napitak je zastupljen uglavnom mastima - oni su 6,4 g u mlijeku dobivenom iz sjemenki bundeve. Proteini u proizvodu zauzimaju 3,9 g, a vrlo malo mlijeka sadrži ugljikohidrate - samo 1,4 g. Kalorični sadržaj mlijeka iznosi oko 72 kcal na 100 ml proizvoda.

Što je korisno mlijeko iz sjemenki bundeve

U kuhanju i prehrani mlijeko se ne cijeni samo zbog svoje neobične prirode. Koristi i štete mlijeka od sjemenki bundeve odnose se na mnoge tjelesne sustave. Ovaj proizvod se redovito koristi:

• nadoknađuje nedostatak vrijednih tvari u tijelu i sprječava razvoj kroničnog umora;
• povoljno djeluje na živčani sustav i poboljšava kvalitetu sna;
• poboljšava raspoloženje i jača memoriju, a također povećava radnu sposobnost;
• povoljno utječe na metaboličke procese u tijelu, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari;
• djeluje kao diuretik i choleretic sredstvo, čime pomaže da se riješite edema i nelagode u crijevima;
• poboljšava stanje kože i kose, jer ova svojstva mlijeko iz sjemenki bundeve posebno cijene žene;
• ublažava toksikozu tijekom trudnoće;
• pomaže u borbi protiv unutarnjih upala, pa se može koristiti za prehlade, želučane tegobe i bolesti reproduktivne sfere.

Mlijeko sjemenki bundeve ima velike prednosti za prehranu i vegetarijansku prehranu. Ne sadrži životinjske masti, pa piće možete piti tijekom posta, na strogoj dijeti ili promatrajući apsolutno odbacivanje životinjske hrane. Za razliku od kravljeg ili kozjeg mlijeka, biljno mlijeko iz sjemenki bundeve potpuno je bez laktoze. Stoga ljudi koji pate od netolerancije na redovite mliječne proizvode mogu piti bez imalo straha..

Neke značajke mlijeka iz sjemenki bundeve zaslužuju pobliži pogled, jer one imaju poseban značaj za tijelo.

Za probavni trakt

Bučino mlijeko ima blagi laksativni učinak i značajno ubrzava probavu hrane. Pijenje pića sa sjemenkama bundeve korisno je kod crijevnih šljaka, sporosti peristaltike i sklonosti zatvoru. Mlijeko će vam pomoći riješiti nadutosti, ukloniti nelagodu i težinu u želucu nakon jela i općenito poboljšati dobrobit..

Za dijabetičare

Prednosti sjemenki bundeve i bučinog mlijeka su u tome što ti proizvodi sadrže vrlo malo šećera i ne dovode do oštrih kolebanja razine glukoze u krvi. Naprotiv, redovitom upotrebom, mlijeko iz sjemenki pomaže snižavanju razine šećera.

To piće čini vrlo korisnim kod dijabetesa tipa 2. Prema dogovoru s liječnikom, možete ga koristiti u stalnoj osnovi, dajući prednost proizvodu običnom mlijeku.

Za čišćenje organizma

Sastav bučinog mlijeka sadrži ne samo vitamine, već i veliku količinu masnih kiselina, kao i aminokiseline s izraženim anthelmintičkim učinkom. Ova svojstva čine mlijeko izuzetno korisnim za čišćenje organizma. Kada se koristi prema provjerenim shemama, bučino mlijeko iz sjemenki pomaže u normalizaciji stolice i pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina iz crijeva, ubrzava peristaltiku i eliminira tragove toksina.

Uz pomoć pića možete se čak i riješiti parazita. Bučino mlijeko iz nerafiniranog sjemena paralizira svaku vitalnu aktivnost helminta u tijelu i sprječava ih da se pričvršćuju na crijevne stijenke i unutrašnje organe. Ako unos mlijeka kombinirate s upotrebom laksativa, crve možete eliminirati bez upotrebe ljekarničkih ljekarni.

S anemijom

Stanovnici sjevernih regija često pate od nedostatka vitamina. Pored toga, anemija kod muškaraca i žena može se razviti usred pothranjenosti, prethodnih bolesti ili jakog stresa..

Mlijeko sjemenki bundeve sjemenke sadrži ogromnu količinu vitamina, kiselina i minerala. Stoga njegova uporaba omogućuje brzo vraćanje ravnoteže vrijednih tvari u tijelu. Piće sadrži puno željeza i folne kiseline, pa mlijeko pomaže povećati razinu hemoglobina, poboljšati tjelesni tonus i povećati izdržljivost.

Za srce i krvne žile

Koristi i štete mlijeka od sjemenki bundeve potražnje su za bolesti kardiovaskularnog sustava. Prije svega, napitak pomaže u snižavanju kolesterola, što znači da sprječava začepljenje krvnih žila i razvoj ateroskleroze.

Fitosteroli prisutni u mlijeku bučinog sjemena doprinose stanjivanju krvi, dok masne kiseline i vlakna smanjuju rizik od aritmija i tromboze. Uz redovitu upotrebu, koristi mljevenih sjemenki bundeve s ogulitom izražit će se u činjenici da će napitak normalizirati krvni tlak, ukloniti glavobolju i vrtoglavicu te poboljšati opskrbu mozga kisikom. Ova svojstva će koristiti ne samo starijim osobama, već i prilično mladim ljudima, budući da se nedavno kardiovaskularne bolesti sve više razvijaju u dobi od oko 30 godina.

Za genitourinarni sustav

Protuupalna svojstva bučinog mlijeka izrađena od sjemenki od velike su koristi za genitourinarni sustav. Kod muškaraca piće zbog visokog sadržaja cinka sprječava razvoj tumora prostate, a ima i pomoćni terapeutski učinak u upali prostate. Budući da mlijeko od bundeve poboljšava cirkulaciju krvi, pozitivno utječe na potenciju i libido.

Piće će imati koristi i ženama - mlijeko iz sjemenki bundeve pomaže u uklanjanju nelagode s cistitisom. Korisne tvari u piću poboljšavaju blagostanje tijekom menopauze i jakih bolnih razdoblja. Uz to, visok udio željeza u piću nadoknađuje neizbježni gubitak krvi i pomaže u izbjegavanju slabosti i gubitka snage na pozadini menstruacije.

Kako napraviti mlijeko od sjemenki bundeve kod kuće

Spremno mlijeko iz sjemenki bundeve može se naći samo u specijaliziranim prodavaonicama, koje se ne nalaze svugdje. Međutim, zdravi proizvod možete skuhati kod kuće, trebat će vam malo sastojaka, a prednosti domaćeg mlijeka neće biti ništa manje.

Za pripremu mlijeka morat ćete uzeti 1 šalicu neispranih sjemenki bundeve i 4 šalice čiste pitke vode. Postupak pripreme napitka je sljedeći:

• sjemenke bundeve izlije se tekućom hladnom vodom u maloj tavi i ostavi da se natapa 5 sati;
• u vodi sjemenke bundeve neće samo nabubriti i povećavati se u veličini, količina hranjivih tvari u njima također će postati veća;
• nakon 5 sati voda iz sjemenki bundeve se isuši, sirovine se ponovno isperu u vodi i stave u zdjelu za miješanje ili procesor hrane;
• sjemenke bundeve ulijte 4 šalice čiste vode;
• automatski pomiješajte sjeme i vodu dok ne dobijete homogenu bijelu masu.

Nakon što je mlijeko potpuno spremno, trebat će ga filtrirati kroz čvrsto presavijenu gazu kako bi se uklonili ostaci preostali iz sjemena. Nakon toga se tekućina izlije u staklenu posudu i koristi se po njenom nahođenju..

Sjemenke bundeve uzete za pripremu mlijeka trebaju biti vrlo kvalitetne, bez nedostataka i tamnih mrlja, bez neugodnog mirisa. Tada će napitak dobiti čisto bijelu ili blago žućkastu boju, neobičan, ali ugodan miris bundeve i puno korisnih svojstava.

Što se može napraviti od mlijeka od bundeve

Bučino mlijeko ne samo da donosi velike koristi u sebi, već i dobro ide uz širok izbor prehrambenih proizvoda. Na temelju njega pripremaju se vitaminski shakei i zdrave zdrave žitarice, peciva i mliječne juhe, deserti i umaci..

Tijekom ručka, ugodan okus i nježna tekstura mogu ugoditi pireu juhe s neobičnim mlijekom. Pripremite ga ovako:

• 300 g svježe pulpe iz bundeve izrezati se na male komade;
• 1 veliki krumpir se opere, oguliti i izrezati;
• povrće se položi u tavu i prelije vodom tako da prekrije povrće 1 cm odozgo;
• u zagrijanoj tavi pržite 1 mrkvu i 1 luk, nakon što ih narežete na rešetku;
• luk i mrkva dodaju se u tavu povrću, stavljaju na polaganu vatru i kuhaju dok ne kuhaju dok povrće ne omekša..

Nakon toga, juha se uklanja sa štednjaka, dodaje se 50 ml bučinog mlijeka i usitnjeno mikserom do potpuno jednolike konzistencije. Nježna i meka juha ukrašena je grančicom svježeg bilja i poslužena na stolu.

Također možete napraviti ukusni smoothie od bučinog mlijeka - voćni smoothie koji će pogodovati probavi. Po receptu trebate:

• operite, ogulite i na sitne komade narežite bananu i svježu jabuku;
• stavite sastojke u blender;
• ulijte voće sa 150 ml bučinog mlijeka i tuku dok masa ne postane potpuno homogena.

Ako želite, u debeli koktel možete dodati žlicu meda ili prstohvat cimeta ili ga možete koristiti u čistom obliku i odmah osjetiti poboljšanje tona.

Još jedno popularno jelo koje koristi biljno mlijeko je kaša od riže, koja je idealna za doručak i od velike je koristi. Pripremite ga ovako:

• 1 čaša svježeg bučinog mlijeka izlije se u emajliranu tavu;
• na umjerenoj vatri dolije se mlijeko do vrenja, a zatim se u njega ulije 3 velike žlice riže;
• kuhajte žitaricu dok ne omekša, a 5 minuta prije kuhanja posolite po ukusu.

Po želji možete u gotovu kašu dodati žlicu prirodnog meda ili 30 g mekih grožđica, one će poboljšati okus jela i njegovu hranjivu vrijednost.

Uz navedene recepte, napitku od sjemenki bundeve možete dodati čaju ili kavi, napravljenom na njemu kakau, konzumirati u čistom obliku s kolačićima ili kolačićima od medenjaka.

Ograničenja i kontraindikacije

Prednosti mlijeka od sjemenki bundeve nisu jednake za sve. Proizvod ima određene kontraindikacije, a koje uključuju:

• gastritis s povećanom kiselošću u akutnoj fazi, budući da svježe mlijeko sadrži puno prirodnih kiselina, u akutnoj fazi bolesti, piće može pogoršati stanje;
• peptički ulkus ili pankreatitis u pogoršanju, u tim će slučajevima mlijeko također donijeti više štete nego koristi;
• alergija na buču i njezine sjemenke - bučino mlijeko može dovesti do proljeva, mučnine i osipa na koži;
• sklonost dijareji - proizvod ima laksativna svojstva i može dovesti do jakog crijevnog poremećaja.

Kao i svaki proizvod, i napitak od sjemenki bundeve može imati koristi samo umjereno. Preporučuje se piti ga u količinama ne većim od 1 šalice dnevno, jer će u protivnom mlijeko imati laksativni učinak i može izazvati napad proljeva ili povraćanja.

Kako čuvati mlijeko od sjemenki bundeve

Vrijedni vitamini i prirodne kiseline u sastavu mlijeka iz sjemenki daju mu velike koristi, ali istodobno uvelike smanjuju rok trajanja pića. Svježe mlijeko se čuva ne duže od 3-5 dana, a ako su piću dodani zaslađivači ili komadići voća, vrijeme skladištenja smanjuje se na jedan dan.

Mlijeko sjemenki bundeve možete čuvati samo u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi i na svjetlu, ona će se pokvariti za par sati i postati neprikladna za jelo.

zaključak

Mlijeko sjemenki bundeve rijetko se nalazi u trgovinama, ali lako ga možete napraviti i sami u kućnoj kuhinji. Piće ima puno korisnih svojstava, blagotvorno djeluje na sve tjelesne sustave i gotovo da nema kontraindikacija, glavna stvar je pridržavati se malih doza prilikom njegove upotrebe.