Korisna svojstva bučinog brašna

Brašno od bundeve proizvod je visoko proteina i bez glutena s mnogim korisnim svojstvima. Lako je kuhati kod kuće. Prah iz sjemenki bundeve obogatit će prehranu, ojačati tijelo i pridonijeti zdravom mršavljenju.

Korisna svojstva bučinog brašna

Sastav proizvoda

Jedna od prednosti bučinog brašna je njegov visoki udio bjelančevina i prisutnost mnogih vrijednih aminokiselina.

Proteini čine 35-40%. Ugljikohidrati - 23-25%. Masti čine 9-10%.

Sastav proizvoda uključuje:

• Arginin i valin supstance su neophodne za rad i rast mišića (posebno su važne za sportaše).
• Glutamin i glicin odgovorni su za rad živčanog sustava.
• Lizin - poboljšava stanje kože, hrskavice i krvnih žila.
• Leucin potiče regeneraciju tkiva.
• Izoleucin - pomaže u proizvodnji inzulina.

Kalorije: 305 kcal na 100 g.

vitamini

Prednosti bučinog brašna također se očituju zbog činjenice da sadrži vitamine sljedećih skupina:

• A - stvara prevenciju očnih bolesti i odgovorna je za brzu regeneraciju stanica.
• E - pozitivno djeluje na rad srca i mozga, od velike je važnosti za krvožilni sustav i dobar vid.
• F - regulira kolesterol i krvni tlak, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i zdrave kože.
• B1 - poboljšava metabolizam i cirkulaciju krvi, promiče zdravlje srca, želuca i mozga.
• B2 - dobra profilaksa anemije, pojačava imunitet, pomaže u liječenju očnih i kožnih bolesti.
• B3 - odgovoran je za rad mozga i dobru memoriju, normalan san i emocionalnu stabilnost.
• B4 - tvar neophodna za metaboličke procese, normalno funkcioniranje jetre i crijeva.
• B5 - pomaže stanicama da proizvode energiju, bori se protiv alergija, osigurava zdravu kožu i kosu.
• B6 - pomaže u apsorpciji masnih kiselina, doprinosi radu srčanog i mišićnog sustava.
• B9 - sprječava anemiju, jer je odgovorna za stvaranje krvi.
• C - najjači antioksidans i prvi pomagač imuniteta, sudjeluje u stvaranju stanica, štiti tijelo od infekcija.
• P - regulira otkucaje srca i pritisak, poboljšava stanje kapilara, uklanja edeme, anestezira.
• T - regulira metaboličke procese, potiče razgradnju masti i održavanje normalne težine.
• K - pruža dobru koagulabilnost krvi.

minerali

Prednosti proizvoda temelje se na njegovoj hranjivoj vrijednosti - bogatoj ponudi mikro i makro elemenata. Sastav sjemenki bundeve uključuje do pedeset različitih minerala potrebnih tijelu.

Sljedeće stavke predstavljene su visokim postotkom:

• Cink - odgovoran je za stvaranje krvi, imunološku obranu, metaboličke procese, seksualnu funkciju (posebno kod muškaraca), stanje živčanog sustava i štitne žlijezde.
• Fosfor - potiče mentalnu aktivnost i rad mišića, neophodan je za snagu kostiju i zuba.
• Kalcij - odgovoran za stanje kostiju, igra važnu ulogu u imunološkom, mišićnom, krvožilnom i živčanom sustavu tijela.
• Željezo - potrebno za stvaranje hemoglobina, zaštitu tijela od bakterija, funkcioniranja štitnjače.
• Magnezij - potreban za metabolizam i rast kostiju - normalizira krvni tlak, šećer u krvi, otkucaje srca.
• Selen - stvara prevenciju raka, potiče regeneraciju stanica, poboljšava imunitet i vid.

Korisna svojstva

Bučino brašno je vrlo zdravo

Brašno iz sjemenki bundeve ima sljedeća korisna svojstva:

• Antiparazitski - koristi se za borbu protiv helminta.
• Baktericidni i antialergijski - pomažu u liječenju upala, infekcija i alergija.
• Stvara dobru prevenciju bolesti genitalnog područja, a također pridonosi liječenju neplodnosti, impotencije, prostate, ginekoloških bolesti, bolesti izlučnih organa itd..
• Donosi opipljive koristi u liječenju organa za probavu, jetru, žučni trakt.
• Promiče zdravlje kože i pomaže u liječenju kožnih bolesti (seboreja, mladenačke akne, herpes, akne itd.).
• Njegova redovita upotreba u hrani stvara prevenciju dijabetesa druge skupine, srčanih bolesti, pretilosti, onkologije.
• Jača snagu imunološkog sustava
• Pomaže kod anemije (ili predispozicije za nju).
• Stabilizira živčani sustav, aktivira mentalnu aktivnost, poboljšava raspoloženje i noćni san..

Kada i kako uzeti

Korištenje bučinog brašna indicirano je za dijetalnu prehranu (prema dogovoru s liječnikom) ili kao sredstvo za prevenciju bolesti i zacjeljivanje organizma.

Preporučuje se trudnicama i dojiljama, sportašima i onima koji ciljaju zdravo mršavljenje (dozirano, s obzirom na visoki udio kalorija).

Također će biti dragocjen proteinski dodatak za vegetarijance i ljude koji postiju..

Brašno je posebno korisno zimi i proljeće, kada tijelu nedostaju vitamini i minerali.

Možete ga uzeti u obliku koktela, miješajući prašak (1 tsp) s čašom kiselo-mliječnog napitka (kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili prirodni jogurt). Po želji dodajte prstohvat cimeta. Morate piti 1-2 puta dnevno mjesec dana.

Alternativa koktelu bit će upotreba sjemenskog praha u kulinarske svrhe: dodavanje istih u kruh i druga peciva, posipanje žitarica, priloga i salata.

U kozmetologiji

Zbog visokog sadržaja cinka, vitamina i aminokiselina, ovaj proizvod pomaže tijelu da proizvodi kolagen, koji je neophodan za čvrstu i podatnu kožu..

Često se dodaje kremama protiv starenja i maskama za lice. Pored toga, upotreba proizvoda je vrlo korisna u liječenju akni i akni..

Za najbolji kozmetički učinak preporučuje se jesti brašno od sjemenki bundeve u hrani - to povoljno utječe na stanje kose i noktiju.

Šteta i kontraindikacije

Proizvodnja brašna mora biti pravovremena

Prednosti bučinog brašna su nesporne, ali s individualnom netolerancijom može nanijeti štetu.

Ako se uzima u neograničenim količinama, može dovesti do probavnog poremećaja, uzrokovati zatvor ili obrnuto - proljev.

Ponekad se javlja nadimanje. Osobito su karakteristične posljedice za ljude koji nisu navikli jesti puno vlakana..

Posebno štetan proizvod u ustajalom obliku, jer tvori otrovne tvari.

Kako kuhati i spremati

Lako je napraviti prah od sjemenki bundeve kod kuće..

Ovdje postoji jedna značajna prednost: bit ćete potpuno sigurni u prirodnost porijekla i odsutnost nečistoća, što eliminira svaku moguću štetu.

Idealna opcija za sirovine bila bi bundeva koja se uzgaja u vlastitom vrtu. Od nje trebate odabrati sjeme, isprati, osušiti i očistiti. (Sjeme možete osušiti u pećnici ili električnoj sušilici - kao rezultat toga treba smanjiti za pola.)

Za mljevenje koristite blender ili mlin za kavu. Bolje je samljeti nekoliko puta, provjeravajući konzistenciju dobijenu dodirom.

Nakon toga brašno se prosijava i stavlja u skladište u hermetički zatvorenoj posudi. Za bolju zaštitu sadržaja, spremnik se postavlja na mjesto zaštićeno od sunca.

Za skladištenje su pogodne sobna temperatura (od 15 do 25 ° C) i umjerena razina vlage od 50-65%.

Napravljen od pulpe

Brašno se može pripremiti ne samo iz sjemenki, već i iz pulpe bundeve. Međutim, u ovom slučaju imat će malo drugačija svojstva..

Kaša sadrži manje vrijedne masne kiseline, ali karakterizira ih visok sadržaj antioksidanata.

Mekani dio bundeve očistite se od sjemenki i narežete na male komade, a zatim osušite u pećnici ili sušilici.

Suhe sirovine su mljevene i koriste se u kulinarske svrhe (najčešće - za pečenje pita).

Usporedite bučno brašno s pšenicom

U stvari, takva usporedba nije baš ispravna, jer ove dvije vrste nisu međusobno zamjenjive. Svaki od njih ima svoje zasluge..

Bučino brašno je bez glutena i stoga je prikladno za dijetu s netolerancijom na tu tvar. Osim toga, karakterizira ga visok sadržaj beta-karotena, korisnih vitamina, vlakana.

Pšenično brašno sadrži više masti i ugljikohidrata. Ali ništa manje važno je da ukusna peciva ne mogu bez nje.

Svatko tko ne pati od intolerancije na gluten može kombinirati obje vrste. Na primjer, dodavanje bundeve pecivima od pšeničnog brašna (ne više od četvrtine volumena).

zaključak

Brašno iz sjemenki bundeve ima korisna svojstva za tijelo i ne sadrži gluten.

Njegova redovita konzumacija stvara prevenciju mnogih bolesti i pomaže u liječenju. Prah od sjemenki bundeve lako je napraviti kod kuće.

Proizvod možete koristiti iznutra - za liječenje - ili nanijeti na kožu - u kozmetičke svrhe.