Sjeme bundeve urbech

Urbech je dagestansko jelo, zapravo su to mljevene sjemenke ili orasi s dodatkom raznih sastojaka. Gorjani koriste prirodni proizvod kao energetsko piće, desert ili začin za mesna jela. Urbech iz sjemenki bundeve najčešća je vrsta tjestenine. Sirovine nisu skupe, bundeva raste gotovo u cijeloj Rusiji, priprema nije naporna.

Koristi i štete urbec od bundeve

Urbech pasta iz sjemenki bundeve može se pripremiti bez termičke obrade sastojaka, tako da su svi elementi u tragovima i aminokiseline pohranjeni u proizvodu. Kemijski sastav sjemenki bundeve uključuje:

• vitamini: B1, B5, E, PP, B9;
• kolin;
• kalij;
• magnezij;
• silicij;
• fosfora;
• željezo;
• cink;
• mangan.

Prednosti upotrebe urbeke iz sjemenki bundeve:

1. Vitamini pružaju tijelu energiju, sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti i sintezi aminokiselina. Sintetiziraju hormone hemoglobina, poboljšavaju funkciju crijevne apsorpcije, potiču nadbubrežne žlijezde.
2. Kolin je dio lecitina, glavne tvari u metabolizmu fosfolipida, u jetri. Urbek ima snažan hepatoprotektivni učinak.
3. Cink i fosfor poboljšavaju zidove krvnih žila, sudjeluju u radu mozga. Sprječavaju nastanak adenoma ili prostatitisa, posebno vrijedi za muškarce sa sjedećom aktivnošću. Cink je uključen u proizvodnju estrogena i testosterona - muških hormona.
4. Urbech iz sjemenki bundeve pomaže poboljšati imunološki sustav, njegova upotreba tijekom zaraznih epidemija gripe i SARS zaštitit će tijelo od patogena.
5. Omega-3 i omega-6 masne kiseline vlaže i pomlađuju kožu, uz sastav vitamina, normaliziraju hormonalnu razinu, ublažavaju akne, poboljšavaju stanje kose.
6. Aminokiseline potiču rad mozga.
7. Proteini pomažu u jačanju kostiju.
8. Urbech iz sjemenki bundeve ima snažan anthelmintički učinak protiv: pinworms, tapeworm, tapeworms.
9. Urbech se uzima kao choleretic i diuretik, sprječava razvoj kamenca u žuči i mjehuru.

Proizvod općenito poboljšava metabolizam, ubrzava regeneraciju tkiva u peptičnoj čirnoj bolesti i protuupalno je sredstvo. Stimulira probavni sustav. Prednosti urbecha od sjemenki bundeve su neosporne, prekomjerna upotreba proizvoda osobama s dijabetesom može donijeti štetu. Sastav paste uključuje šećer. Moguće kašnjenje u radu crijeva, ne preporučuje se osobama s disbiozom.

Kako napraviti urbec od bundeve

Urbech možete kupiti u distribucijskoj mreži ili pokušajte to učiniti sami kod kuće. Izrada tjestenine od sjemenki bundeve nije lak proces, ali sasvim moguć. Sjemenke su, za razliku od sezamovih sjemenki, masnije i mekše. Za pripremu proizvoda potreban vam je melanger (mlin) s kamenim mlinovima, može biti ručni ili električni. Mlin za kavu neće raditi, blender se također ne koristi. Ova će oprema mljeti sirovine u brašno, ali neće je utisnuti u pastu.

Priprema materijala:

1. Bundeva je izrezana na dva dijela.
2. Sjeme se uklanja, odvaja od ulomaka celuloze..
3. Operite, izložite na suncu ili toplom mjestu u zatvorenom prostoru.
4. Nakon sušenja sjeme se odvoji od ljuske, možete uzeti razne gimnosive bundeve. Ostavljen je zeleni film, sadrži cucurbitin - moćnu supstancu protiv helminta.
5. Sirovine se suše da potpuno ispare vlagu..

Ako je cilj dobiti desert, a ne lijek, sjeme bundeve može se pržiti.

Zatim ga meljeju u malim porcijama u mlinu, na izlazu, prema pregledima, sirovina za urbeku iz sjemenki bundeve trebala bi ispasti homogena masa zelenkaste boje. Ovo je glavni sastojak, ostatak suplemenata na recept..

Kako napraviti urbec od bundeve s maslinovim uljem

Za recept će vam trebati:

• sjemenke bundeve - 400 g;
• maslinovo ulje - 80 g;
• sol i šećer po ukusu.

Promatranjem omjera broj komponenata može se povećati ili smanjiti. Ako nema melagera, ovaj recept omogućuje upotrebu miksera, ulje će proizvodu dati uljnu bazu i viskoznost. Slijed postupaka:

1. Prethodno osušene sjemenke sipaju se u zdjelu blendera..
2. Samljeti do stanja homogene mase, oko 5-8 minuta.
3. Ulijte ulje, miješajte na maksimalnoj brzini.
4. Dodaje se ledeni šećer, može se dobiti pomoću mlinca za kavu, soli. Ponovo promiješajte.

Gotova pasta se pakira u male posude, čvrsto zatvori, stavi u hladnjak.

Sjeme bundeve Urbech: recept s medom

Za recept će vam trebati:

• sjemenke - 300 g;
• med - 1 žlica. l.

Urbech se može proizvesti iz mljevenih sirovina u mlinu:

1. Stavlja se u zdjelu blendera, dodaje se med, dobro promiješa.
2. Ako nema melangera, sjemenke se suše i mljeve u brašno, u blenderu.
3. Na kraju postupka dodajte 2 žlice. l. voda ili maslinovo ulje pa med.

Za uklanjanje glista koristi se tradicionalna medicina. Ako je cilj dobiti tjesteninu kao desert, omjer bundeve sirove u medu bit će 5/1. Urbek od bundeve s medom koristan je u liječenju niza patologija, moguća šteta leži u visokom udjelu kalorija u jelu. Također, pčelinji proizvod je jak alergen, kontraindiciran je osobama s alergijskom reakcijom na sastojak.

Klasični recept za urbec

U receptima za dagestansku kuhinju urbec se sastoji od nekoliko komponenti:

• sjemenke bundeve - 400 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 6 žlica. l .;
• muškatni oraščić - 1 žličica;
• limunov sok - 2 žlice. l .;
• morska sol - 1 tsp;
• češnjak - 1 češanj;
• kopar, cilantro, peršin (neobavezno) - 3 grane.

Možete dodati crvenu ili crnu mljevenu papriku svom urbechu sjemenki bundeve po ukusu. Ovaj urbec koristi se kao začin za mesna jela. Priprema:

1. Sjeme prolazi kroz mlin..
2. Češnjak pirjajte u žaru do glatka.
3. Muškatni oraščić, ako nije nasjeckan, zatim samljeti bundevom.
4. Glavne sirovine stavljaju se u spremnik, dodaju ulje, miješaju drvenom žlicom.
5. Dodajte limunov sok i češnjak.
6. Mljevenje zelje, stavite u masu.

Na kraju postupka dodaje se sol, okusi, po želji papar se stavlja, miješa, pakira, čisti na hladnom mjestu.

Desertni Urbech

Ovaj se recept smatra da je svečan među Dagestancima, koristi se rijetko. Jelo spada u deserte, sastavni je dio dječjih zabava i vjenčanja. Urbech se priprema samo ručno pomoću kamenih mlinova. Sve komponente uzimaju se u istoj količini, med se dodaje po ukusu..

sastojci:

• sjemenke bundeve;
• mak;
• koštice breskve ili marelice;
• orasi (bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, kikiriki);
• med;
• bijeli ili crni sezam;
• maslac.

Urbech iz sjemenki ispada da je jednolike konzistencije, guste, čokoladne boje.

Kako uzimati sjemenke bundeve urbec

Jedenje bučnih sjemenki u velikim količinama ne preporučuje se, čista tjestenina bez dodatnih sastojaka sadrži oko 600 kcal, sadržaj masti - 50%. Ovo je prilično visoko kalorični proizvod. U kemijskom sastavu urbeka iz sjemenki, raznolikog skupa minerala, vitamina, elemenata u tragovima, kada se konzumiraju u velikim količinama, učinak može biti upravo suprotan. Višak urbeke izaziva hipervitaminozu, zadržavanje stolice, prekomjerno taloženje kalcija u koštanom tkivu.

Za odraslu osobu dovoljna je 1 žlica. l., za djecu - 1 tsp. Ako se koristi za vrijeme doručka, jutarnji unos urbeca pružit će energiju za cijeli dan, a bit će i dovoljno vremena da tijelo iskoristi kalorije. Prijem noću može povećati težinu kilograma nakon određenog vremena. Ovisno o sastavu, urbec se konzumira uz tost tijekom doručka, dodaje se u povrćane salate ili kašu.

Kako bi se spriječio adenom ili prostatitis prostate, preporučuje se jesti urbec muškarcima nakon 40 godina 1-2 žlice. l. dnevno. Urbech je relevantan za adolescente tijekom puberteta, paste će pomoći u normalizaciji hormona - na prazan želudac ne više od 1 žlice. l. Proizvod se preporučuje ženama tijekom menopauze i trudnicama, doza nije veća od 1 žlice. l.

Kako uzimati urbec od bundeve od glista

U narodnoj medicini u borbi protiv helminta koriste čisti urbech od sjemenki bundeve s dodatkom maslinovog ulja ili meda. Prije terapije preporučuje se čišćenje crijeva klistirima 4 dana, moguće je infuzijom kamilice ili jednostavno prokuhanom vodom.

obrada:

1. Posno 1 žlica. l. bez dodatnih proizvoda (tost, salata).
2. Urbech se postupno otapa, ne možete ga piti vodom.
3. Nakon 3 sata uzima se ricinusovo ulje, doza je prema uputama za lijek.
4. Nakon ricinusa popijte 1 tsp. limunov sok.

Ne pijte vodu 3 sata. Za to vrijeme cucurbitin paralizira parazite, a ricinusovo ulje pomoći će im da ih ukloni iz tijela. Urbech sjemenki bundeve uzima se na liječenje 5 dana.

Ograničenja i kontraindikacije za prijem

Prirodni proizvod izrađen je na osnovi biljnih sastojaka. Kada se koristi u preporučenim dozama, urbecch iz sjemenki bundeve samo će imati koristi, šteta je u uzimanju paste, u neograničenim količinama zbog velike koncentracije masti i kalorija.

Kontraindikacije za uporabu:

• dijabetes melitus - ako sastav jela sadrži med ili šećer;
• pretilost - ljudi s prekomjernom težinom vode sjedeći način života, kalorije se ne troše u dovoljnim količinama;
• bolesti zglobova (artritis, epikondilitis) - postoji opasnost od taloženja soli, što će pogoršati stanje;
• alergija na komponente proizvoda;
• djeca mlađa od 3 godine;
• dysbiosis.

Kako čuvati urbec od bundeve

Urbec kupljen od distribucijske mreže čuva se 1 godinu, ako se ne probije nepropusnost. Nakon prve upotrebe, preporučuje se čuvanje paste u hladnjaku. Kuhani urbec sami, čuvajte ne više od 2 mjeseca u hladnjaku. Da biste produžili termin, pastu spakirajte u sterilizirane staklenke.

Urbek se ne podvrgava toplinskoj obradi, tako da je njegov rok trajanja kratak. Ako se slijedi tehnologija kuhanja, na površini gotovog proizvoda pojavljuje se film masnih tvari, to je prirodna prepreka prodiranju bakterija koje uzrokuju fermentaciju.

zaključak

Urbech iz sjemenki bundeve najjednostavniji je proizvod dagestanske kuhinje. Sirovine su dostupne, povrće možete kupiti u trgovini ili ih sami uzgajati. Sjeme nije čvrsto, dobro se može reciklirati. Kemijski sastav sadrži veliku koncentraciju vitamina i minerala koji sudjeluju u gotovo svim tjelesnim funkcijama.