Jam od šljive bez sjemenki za zimu

Džem od šljiva bez sjemenki uopće nije jedan, već deseci ukusnih recepata za berbu za zimu, od kojih su mnogi toliko izvanredni da se iz prvog testa ne može odmah utvrditi od čega se čini ovo čudo. Štoviše, postoji dosta vrsta šljiva i one se uvelike razlikuju ne samo po boji, već i po ukusu, slatkoći, tvrdoći i aromi..

Kako kuhati pekmez od šljiva

Međutim, postoje općenita načela za kuhanje džema od šljiva s kojima biste se trebali upoznati prije nego što odaberete određeni recept..

Priprema šljiva za kuhanje sastoji se u temeljnom ispiranju plodova i uklanjanju sjemenki s njih. Da biste ih izvadili, šljive možete podijeliti na polovice. Postoji još jedan način: uzmite mali čist štap s promjerom ne naoštrene olovke i, prolazeći ga kroz mjesto pričvršćenja stabljike, gurnite kost s druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od dolje opisanih recepata..

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u očuvanju cjelovitosti kore šljive prilikom pravljenja pekmeza:

• plodovi se prije kuhanja stavljaju nekoliko minuta u otopinu sode, nakon čega se dobro isperu pod tekućom vodom;
• šljiva se blanšira prije 2 minute u kipućoj vodi i odmah ispere hladnom vodom.

Koje vrste šljiva odabrati za džem

Naravno, pekmez od šljiva bez šljiva dopušteno je kuhati iz bilo koje sorte. Ali ako postoji želja da napravite klasični džem s cijelim, a ne kuhanim komadima voća u njemu, onda je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i dobro odvojenom kostom, na primjer, sorte Greengage ili Hungarian. Svaka sorta ima svoj vrhunac, zbog čega će džem od ove sorte šljiva biti ili najfinijalnija, ili vrlo lijepe nijanse, ili najzasićenijeg ukusa. Na primjer, sorta Vengerka čini pekmez od šljive gustom i zasićenom, a od Greenclod-a radni komad je vrlo nježan, s nježnom aromom.

Stupanj zrelosti šljiva u velikoj mjeri određuje i okus i teksturu gotovog džema. Od malo nezrelih plodova lakše je dobiti džem iz cijelih komada. Potpuno zrelo i ravnomjerno zrelo voće pogodnije je za džem, čija konzistencija podsjeća na džem ili pekmez.

Preporučuje se, bez žaljenja, odbaciti čak i malo pokvarene plodove ili one koje su posjetili predstavnici svijeta insekata. Uostalom, čak i jedno takvo voće može pokvariti okus cijelog gotovog jela.

Uostalom, to su svježe ubrane šljive koje sadrže maksimalnu količinu pektina, što pomaže u dobivanju gotovog džema, slično konfitu. Sa svakim danom skladištenja količina pektina u plodu opada.

Koliko je šećera potrebno za džem od šljiva

Iako se prema standardnom receptu za kuhanje džema od šljiva, uzima se količina šećera koja je približno jednaka težini broju pripremljenog voća, ta se norma može lako promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti prema kojima se šećer uopće ne dodaje. A u takozvanom "sirovom" pekmezu njegova se količina može udvostručiti kako se radni komad ne zakiseli.

Ako je raznolikost šljive koja se koristi za pekmez već prilično slatka, tada se količina šećera može značajno smanjiti. Tako ćete bez problema dobiti gustiji i istovremeno gotovo prozirni sirup.

Koliko vremena treba kuhati džem od šljiva

Prema klasičnom receptu, kuhanje džema od šljiva traje nekoliko dana uz duže infuzije između najkraćih procesa zagrijavanja šljive mase.

S druge strane, postoje brzi recepti za džem od šljiva - takozvani petominutni, kao i „sirovi“ džem. U pravilu, za kuhanje im treba ne više od 30-40 minuta..

Općenito, klasično kuhanje s produljenim infuzijama džema od šljiva nije uvijek potrebno, već samo kad trebate dobiti gust i ukusan džem s minimalnom radnom snagom (ali ne na vrijeme). Postoje i pojednostavljeni recepti za džem od šljiva, u kojima možete upravljati cijelim postupkom u roku od 1,5-2 sata.

Čest uzrok rasprava mnogih iskusnih domaćica prilikom kuhanja džema od šljiva je pitanje - dodati ili ne dodati vodu? Dapače, u mnogim receptima se savjetuje spuštanje pripremljenih šljiva u gotov šećerni sirup. U drugima se plodovi pune samo šećerom i kasnije kuhaju samo u vlastitom soku. Zapravo, puno ovisi o sočnosti sorte šljive koja se koristi za pravljenje džema. Ako u šljivama ima dovoljne količine soka, tada ne možete dodati vodu. Ali istodobno, postupak preliminarnog inzistiranja voća sa šećerom postaje obvezan i oni moraju biti pažljivo nadzirani tijekom kuhanja kako bi se spriječilo gorenje.

Najjednostavniji recept za džem od šljiva bez sjemenki

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 1000 g koštica šljive;
• 1000 g granuliranog šećera;
• 110 ml vode.

Prema ovom receptu, džem od šljive kuha se odjednom:

1. Sirup se priprema od šećera i vode tako što se polako zagrijavaju i miješaju ova dva sastojka..
2. Kameno voće se pomiješa sa sirupom, dovede do vrenja na laganoj vatri i kuha oko 35-40 minuta.
3. Za to vrijeme promiješajte samo nekoliko puta i vrlo pažljivo.
4. Vrući džem od šljiva stavite u staklene staklenke i zatvorite na zimu.

Džem bez šećera

Da biste napravili džem prema ovom receptu, neće vam trebati ništa osim samih šljiva:

1. Plodovi se izrezuju na dvije polovice, sjeme se izvadi.
2. Stavi se u vatrostalnu posudu i ostavi kao takav nekoliko sati.
3. Nakon što šljive daju sok, spremnik s njima se stavlja na malu vatru i, dovodeći do vrenja, kuha se 15 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite ih da se ohlade oko 8 sati..
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.
6. Ako su šljive još kisele, u džem možete dodati malo meda.
7. Vrući džem spakirajte u staklenke i prekrijte plastičnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom i suhom mjestu bez svjetla..

Brzi džem od šljiva bez vrenja

Najkorisnija, naravno, pekmez od šljiva, kuhana bez vrenja. Naravno, nije sasvim ispravno nazvati ga džemom, ali takva su jela posljednjih godina stekla takvu popularnost, pa čak i imaju svoje ime - „sirovi“ džem.

Iako priprema zahtijeva obavezno čuvanje u hladnjaku, u nju morate dodati više šećera nego u obični džem:

• Odvod 1 kg;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Kuhanje ovog jela je brzo i jednostavno:

1. Voće isperite, posolite i popaprite brusilicom za meso ili mikserom.
2. Dodajte šećer u komadima nasjeckanim plodovima i dobro promiješajte.
3. Pustite da se voćna masa kuha 20 minuta na sobnoj temperaturi i opet dobro promiješajte..
4. Sterilizirajte male staklenke i na njih stavite pekmez od sirove šljive.
5. Pokrijte i stavite u hladnjak..

Jam od šljiva cimeta

Dodavanje samo jednog cimeta u recept može u potpunosti promijeniti okus i aromu uobičajenog džema od šljiva:

• 1 kg šljive;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta.

Sam recept predviđa kuhanje u dvije faze:

1. Plodovi se temeljito isperu, osuše, prepolove, posipaju i prelijeju šećerom.
2. Ostavite na 4-6 sati, kako bi šljive imale vremena pustiti sok.
3. Zatim se zagrijavaju do vrenja i kuhaju 15 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
4. Opet odložite na 12 sati, prekrijte poklopcem ili gazom kako biste zaštitili od krhotina ili insekata.
5. Ponovo stavite na vatru, dodajte cimet i kuhajte nakon što prokuha već dvostruko duže.
6. Vrlo pažljivo promiješajte da zadržite oblik voća..
7. Rasprostranjeno vruće u staklenim staklenkama, uviti.

Petminutni džem od šljiva

Pet minuta, kao što i ime govori, brzo je napravljeno pekmez. Ali ne uvijek. Ponekad se petominutni džem shvaća kao recept za radni komad koji se kuha u nekoliko faza, poput tradicionalnog klasičnog pekmeza s velikim vremenima sazrijevanja (do 8-12 sati). Ali razdoblje vrenja je samo pet minuta.

Ali ipak, najčešće se petominutna šljiva priprema na malo drugačiji način.

Trebat će vam:

• 1 kg šljive obično je tamno cvijeće;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50-60 ml vode.

Sam proces kuhanja, zajedno s kuhanjem, traje, naravno, više od pet minuta, ali još uvijek ne jako dugo:

1. Operite šljivu, riješite je, oslobodite je od kamenja i narežite na manje komade kako biste ubrzali proces impregnacije sirupom.
2. Voda se izlije na dno posude, narezano voće se sloji u slojeve, ulijeva se šećer.
3. Kuhanje započinje na maloj vatri, nakon ključanja vatra se još smanjuje i ključanje se održava 5-6 minuta.
4. Svakako uklonite nastalu pjenu.
5. Nakon 5 minuta, džem od kipuće šljive stavi se na sterilne posude i učvrsti sterilnim poklopcima.
6. Preporučljivo je izdržati staklenke sa zakrivljenim pekmezom do hlađenja, okrenute naopako ispod pokrivača, kako biste osigurali dodatnu sterilizaciju obratka.

Dobiveni džem dobije se, iako ne gust, ali vrlo je ukusan..

Jam od bijele šljive

Najpoznatija bijela sorta je med od bijele šljive. Doista je medeno slatko, samo morate naporno raditi na uklanjanju sjemena iz ploda.

Trebat će vam:

• 1 kg bijele šljive;
• 800-1000 g šećera.

Džem od bijele šljive tradicionalno se kuha u tri faze:

1. Operite voće i, prerezavši svaki plod na pola, nožem uklonite kost.
2. Voće napunite šećerom i ostavite preko noći da namoči sok koji privlači pažnju.
3. Stavite šljive napunjene sokom za grijanje i kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta.
4. Ponovo ohladite džem na sobnu temperaturu.
5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
6. Tijekom grijanja i kuhanja pazite da uklonite pjenu iz džema.
7. U vrućem stanju, trebate širiti pekmez po bankama i začepiti.

Džem od crvenih šljiva

Crvene sorte šljiva vrlo su raznolike u veličini, obliku i konzistenciji ploda, ali boja džema vrlo je lijepa. Ovaj se pekmez priprema na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Džem od zelene šljive

Zelene šljive uopće nisu nezreli plodovi, kao što se možda čini. Upečatljiv predstavnik takvih šljiva je sorta Green Greenclod. Vrlo su sočne, slatke i okusa se mogu natjecati s najslađim breskvama i marelicama, nimalo im nisu inferiorni..

Džem od šljiva od zelenog voća kuha se na isti tradicionalan način u nekoliko gore opisanih faza. U posljednjoj fazi kuhanja možete jelu dodati nekoliko komada zvjezdanog anisa - u ovom slučaju radni predmet će steći nevjerojatan okus i aromu.

Džem od crnih šljiva

Upravo od sorti crne šljive dobiva se najzasićeniji džem po ukusu i boji. Najpoznatije sorte su mađarska, šljiva, tula plava.

Proces proizvodnje u svemu je identičan pripremi džema od bijelih šljiva. Osim toga, kost se u pravilu vrlo dobro odvaja od pulpe, što znači da džem ima sve šanse da se ispadne lijepo s gustim, dobro očuvanim komadima.

Jam od žute šljive bez sjemenki

Sorte žutih šljiva obično se razlikuju po sočnoj medenoj kaši s slabo odijeljenom kosti, tako da je prikladno napraviti od njih pekmez od džema - bez jama i kore, s ujednačenom strukturom.

berba:

• 1 kg žute šljive;
• 500-800 g granuliranog šećera.

Recept za pekmez od žute šljive bez sjemenki ne omogućuje dugo kuhanje, a boja gotove poslastice vrlo će podsjećati na med:

1. Voće se opere i posipa kožom.
2. Voćna kaša se prebacuje u posudu za kuhanje, posipa se šećerom i ostavi nekoliko sati.
3. Nakon što se slegnu, šljive se miješaju i stavljaju na štednjak, dovode do vrenja na laganoj vatri.
4. Zatim kuhajte ne više od 5-10 minuta, lagano miješajući.
5. Dok je još vruće, džem se odmah stavi u male staklenke i proključa.
6. Zamotajte dok se ne ohladi i pohranite u podrum ili hladnjak.

Nezrela marmelada od šljiva

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena za potpuno sazrijevanje. U ovom slučaju možete pokušati napraviti ukusni džem od njih, jer je bolje ne jesti nezrele šljive u sirovom obliku.

Trebat će vam:

• 400 g šljiva;
• 300 g vode;
• 800 g granuliranog šećera.

Za pekmez bez sjemena pogodne su samo sjemenke s dobro odvojenim sjemenkama, a u protivnom rezanje pulpe iz nezrelih šljiva mukotrpan je i prilično besmislen zadatak:

1. Plodovi se sortiraju, peru i na bilo koji način odvajaju kost od pulpe.
2. U sljedećoj fazi se prelije hladnom vodom i dovede do vrenja na laganoj vatri..
3. Nakon vrenja plod treba isplivati ​​na površinu.
4. Ostavite ih da se potpuno ohlade i zagrijavajte do vrenja..
5. Masu šljiva odbacite u filca za odlaganje, ocijedite višak vode.
6. Istodobno kuhajte sirup od pola šećera i vode na recept, ohladite i ulijte šljive najmanje 12 sati (moguće na dan).
   
7. Ocijedite sirup, dodajte mu preostali šećer, prokuhajte, ohladite.
8. Ponovo ih napunite šljivama i ostavite najmanje 12 sati.
9. Treći put stavite sirup sa šljivama na vatru, kuhajte nakon vrenja nekoliko minuta i maknite s vatre, promiješajte.
10. Ponovo zagrijte do vrenja i kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, dok sirup ne bude prekriven tankim filmom

Džem od pekmeza

Da bi kriške u pekmezu od šljiva dobro zadržale oblik, za ovaj je radni komad potrebno odabrati sortu s gustom pulpom. Ne bi trebale biti prezrele i mekane..

pripremiti:

• 1 kg jakih šljiva;
• 100 g vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Za pripremu su najprikladnije šljive sorte Vengerka:

1. Voće je pomno odabrano, meko odloženo (mogu se koristiti za drugu žetvu).
2. Kost se izvadi, a šljive režu na četvrtine.
3. Voda se izlije na dno tave, zatim se stavi u slojeve šljive i posipa šećerom.
4. Posudu s radnim dijelom stavite na stranu nekoliko sati.
   
5. Ovo se vrijeme može posvetiti pranju i sterilizaciji limenki i poklopca..
6. Potom se džem stavi na tihu vatru, da se opet ne miješa, i kuhajte nakon ključanja oko 40 minuta.
7. Spremnost pekmeza provjerava se tradicionalno - na hladnu tanjur trebate staviti kap gotove poslastice, ona bi trebala zadržati oblik.

Ukusna marmelada od prepolovljene šljive

Džem od šljiva po ovom receptu iznenadit će ne samo cijelim, dobro očuvanim polovicama voća, već i atraktivnom aromom citrusa.

Trebat će vam:

• 960 g šljive;
• 190 ml vode za džem;
• 960 g granuliranog šećera;
• 5 g sode;
• 1 litra vode za otopinu;
• 20 g kore naranče.

Upotrebljava se druga metoda kojom možete spremiti oblik komada šljive u džem - namakanje u otopini sode:

1. Otopite sodu u vodi, stavite oprano i odabrano voće u otopinu 2-3 minute.
2. Temeljito operite otopinu sode sa površine voća.
3. Šljive podijelite na pola, uklonite sjemenke.
4. Pripremite šećerni sirup, dovedite ga do vrenja.
5. Polovine se uliju u vrući sirup i ostave da se utapaju oko 10 sati.
6. Zagrijati džem do vrenja i kuhati ne više od 5 minuta, pokušavajući ne miješati plodove, već samo uklanjajući pjenu.
7. Ponovo ostavite da se potpuno ohladi.
   
8. U posljednjoj fazi uklonite tanku kožu s naranče ili limuna natopljenih kipućom vodom, izrezati na tanke trake.
9. Šljivama dodajte listiće i kuhajte nakon vrenja 15-17 minuta.
10. Pjena se mora ukloniti.
11. Džem koji se još nije ohladio rasporedite u sterilne staklenke, uvijte.

Zimska marmelada od šljiva sa vanilijom

Vanilin se može dodati džemu od šljiva pripremljenom prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Za 1 kg pražnjenja dovoljna je jedna prstohvat vanilin.

Jam od gljive šljiva

Mnogi ljudi vole gusti džem. Da biste postigli ovaj učinak, potrebno je kuhati u nekoliko faza, malo smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu u sirup. Naravno, sorta šljive odabrana za upotrebu u ovom receptu trebala bi biti slatka..

Trebat će vam:

• 2 kg šljive bez sjemena;
• 1 kg granuliranog šećera;
• ½ žličice limunske kiseline (1 žlica limunovog soka).

Način kuhanja prilično je tradicionalan:

1. Plodovi su odvojeni od sjemenki, posuti šećerom i ostavljeni preko noći.
   
   
   Savjet! Prekrivanje poklopcem ne preporučuje se voću da diše. Može se prekriti gazom radi zaštite od prašine i insekata..
2. Ujutro stavite na laganu vatru i vrlo pažljivo promiješajte, čekajući potpuno otapanje šećera. Više marmelade ne ometa, samo uklonite pjenu.
3. Nakon trominutnog ključanja maknite s vatre i potpuno ohladite.
4. Ponovite postupak tri puta.
5. Na kraju dodajte limunsku kiselinu, zadnji put uklonite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
6. Raspodijelite vrući džem po bankama, začepite.

Jam marmelada od šljiva

Postoji još pouzdaniji način da napravite gusti džem od šljiva - koristite želatinu.

Trebat će vam:

• 1 kg gustih šljiva;
• 500 g granuliranog šećera;
• 30 g želatine.

Postupak pripreme džema od šljiva vrlo je jednostavan:

1. Plodovi se, kao i obično, peraju i umiruju.
2. Šećer se temeljito pomiješa sa želatinom.
3. Rasporedite šljive i mješavinu šećera i želatine u emajliranoj tavi, lagano protresite, ostavite preko noći da izluči sok.
4. Ujutro ponovno protresti i staviti na malu vatru.
5. Dovedite šljive do vrenja i odmah ih valjajte po sterilnim staklenkama.
6. Ostaviti da se ohladi naopako i zamotati u deku.

Džem od šljiva: recept sa začinima

Ako marmeladi od šljive dodate različite začine (anis, klinčići, cimet, paprika, đumbir i drugi), možete dobiti neusporedivu deliciju s nježnim orijentalnim okusom i aromom. Količina dodanih začina trebala bi biti minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Na primjer, možete koristiti sljedeći recept:

• Šljive bez koštica od 3 kg;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 3 g cimeta;
• 1 g kardamoma.

Sam postupak izrade pekmeza je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju iz gore navedenog.

Džem od jabuka od šljiva

Vrlo dobre jabuke i šljive u džemu.

Trebat će vam:

• 1000 g koštica šljive;
• 600 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke narežite na male kriške, dodajte pola šećera na recept i 100 g vode i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Šljive ogulite i zaspite s preostalim šećerom, ostavite da se noć natapa u soku.
3. Ujutro kombinirajte jabuke i šljive, dovedite do vrenja i kuhajte oko 10 minuta.
4. Voćnu smjesu ponovo stavite na stranu da se potpuno ohladi..
5. Nakon čega se posljednji put zagrijavaju, kuhaju 10-12 minuta i polažu na banke.

Jam od šljive i marelice

Ako pekmez kuhate na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, iz mješavine šljiva i marelica, teško će biti razumjeti od čega se proizvodi.

Obično se uzmu:

• Odvod 1 kg;
• 1 kg marelice;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Okus i miris takvog predmeta će biti neusporediv.

Džem od šljiva sa limunom

Agrumi izvrsno djeluju s mnogim plodovima, a limun također pomaže zadržati komade voća u džemu.

Trebat će vam:

• 960 g slanih slatkih šljiva;
• 1 limun;
• 960 g granuliranog šećera;
• 3 g cimeta.

Tehnologija izrade džema prema ovom receptu sastoji se od tradicionalnih tri faze. Prelijte limun kipućom vodom i naribajte ga zajedno s korom. Važno je samo ukloniti sve kosti - mogu biti gorke. Naribani limun s cimetom dodaje se pekmezu od šljiva u posljednjoj fazi kuhanja.

Nježni pekmez od šljiva s breskvama

Breskve i šljive savršeno se nadopunjuju u bajkovitom pekmezu.

Voće se može uzimati u istom omjeru, a breskve se koriste upola manje nego šljive. Šećer se dodaje u jednakoj masi kao i masa oguljenih šljiva.

Ostatak postupka izrade džema je tradicionalan.

Jam od ribizle i šljive

Za ovaj džem možete koristiti samo šljive ranih sorti ili ribizlu iz zamrzivača, jer se ovo voće i bobice često ne presijecaju.

Trebat će vam:

• Šljive od 1,5 kg;
• 1 kg crvene ribizle;
• 2 kg granuliranog šećera.

Najlakše je napraviti takav ukus:

1. Šljive se peru, kosi.
2. Ribiz se sortira, sve grane, lišće se uklanja i temeljito se opere pod tekućom vodom.
3. Bobice i voće se pomiješaju u jednoj posudi, zgnječe mikserom i prekriju šećerom.
4. Ostavite sat-dva za impregnaciju.
5. Potom, na laganoj vatri, voćna i bobica masa zagrijava do vrenja i kuha 10-15 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući.
6. Oni su položeni u malim bankama i valjani za zimu.

Jam od šljive bez sjemenki s narančama

Naranči se mogu dodati džemu od šljiva u bilo kojoj kvaliteti: i u obliku soka, i u obliku mrvice. Ali najoptimalnije je koristiti cijelu naranču s kore, ali bez kamenčića. Kao i svi agrumi, sjemenke mogu dati gorčinu gotovom džemu..

Trebat će vam:

• 1 naranča
• Odvod 1 kg;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno:

1. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
2. Naranču izrezati na tanke kriške, izvađen iz svake kosti.
3. Rezanu naranču stavite u sirup, kuhajte 5 minuta i ohladite.
4. Šljive se kamenjuju, pomiješaju sa sirupom i ostave nekoliko sati, da se staklenke operu i steriliziraju za to vrijeme.
5. Zatim kuhajte marmeladu oko 30-40 minuta dok ne omekša (kap sirupa zadrži oblik).

Jam od šljiva i đumbira

Đumbir je jedan od onih začina koji ne samo da se savršeno kombinira sa šljivama, već i dovodi novu, originalnu hladovinu u gotov džem..

Možete koristiti za kuhanje bilo kojeg recepta koji vam se sviđa. Đumbir se smije dodati i u obliku suhog praha, i svjež, mljeven na sitnoj rerni. Za odvod od 1 kg dodajte prstohvat đumbira u prahu ili 10 g svježeg korijena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku pripreme džema.

Recept za džem od šljiva bez sjemenki s jabukama i narančama

Ako se u tekućoj sezoni planira veliki usjev jabuka i šljiva, onda je teže smisliti ukusniji recept. Dodatak naranče pomoći će džemu dati posebno neobičan okus i aromu..

Trebat će vam:

• Odvod 5 kg;
• 4 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija proizvodnje vrlo je slična onoj koja se koristi u receptu za džem od šljiva i jabuka. Naranča, mljevena na žaru ili mljevenju mesa, sa uklonjenim sjemenkama, dodaje se u džem u posljednjoj, trećoj fazi pripreme.

Kako kuhati džem od šljiva s kruškom

Ali samo dodavanje krušaka može napraviti džem od šljiva gušći i manje kiseo..

Trebat će vam:

• 500 g šljive;
• 500 g krušaka;
• 800 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Postupak kuhanja džema od šljiva s krušom sličan je jabučnom.

Džem od orahovih šljiva

Mnogi znaju recept za džem od kraljevskog ogrozda, kada se bobice prije kuhanja oslobode pulpe i napune orasima: orasi ili bademi.

Na isti način možete napraviti pravi "kraljevski" džem od šljiva s orasima.

Trebat će vam:

• 1,3 kg neobrađene šljive;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• oko 200 g oguljenih oraha.

Postupak pripreme pekmeza za ovaj recept ne može se nazvati laganim, ali rezultat je vrijedan truda:

1. Šljive su sortirale uklanjajući oštećene i ružne oblike.
2. Orasi su podijeljeni na četvrtine.
3. Kost se odstranjuje iz svakog fetusa pomoću štapa ili neočvršćene olovke..
4. Šećer pomiješan s vodom, kuhanim sirupom.
5. Oguljene plodove stavite u nju, kuhajte 5 minuta i ostavite da se ohlade.
6. Postupak se ponavlja tri puta..
7. U posljednjoj fazi sirup se izlije u zasebnu posudu, a u svaku šljivu stavi se četvrtina oraha.
8. Sirup je potrebno ponovo zagrijati do vrenja.
9. Stavite šljive punjene orasima u sterilne staklenke, prelijte kipućim sirupom i valjajte sterilnim poklopcima.

Jam od šljiva i badema

Na sličan način priprema se i „kraljevska“ marmelada od šljive sa bademima, svako voće punjeno cijelim orasom. Jedina je razlika što se orasi mogu napuniti orasima nakon druge faze kuhanja i posljednji put kuhati šljive već s bademima.

Šljiva marmelada s orasima i konjakom

Ukusno, iako nimalo djetinjasto jelo je džem od šljiva s dodatkom raznih alkoholnih pića. Delicija pripremljena prema ovom receptu može ukrasiti bilo koju proslavu.

Trebat će vam:

• 1 kg šljive bez sjemena;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice rakije;
• 1 žličica cimeta;
• 100 g bilo kojeg oraha (oraha, lješnjaka ili badema).

Priprema:

1. Voće se opere, razreže se na dvije polovice, sjemenke se uklanjaju.
2. Zatim se posipaju šećerom, ostave sat vremena.
3. Dobro promiješajte i postavite posudu da se zagrije..
4. Nakon vrenja kuhajte dok se ne prestane oblikovati pjena koja se skida cijelo vrijeme..
5. Orašaste orahe grubo nasjeckajte.
6. Šljivama dodajte cimet i orahe.
7. Kuhajte oko 10 minuta.
8. Konjak se dodaje, miješa i distribuira u sterilne staklenke..

Jam od šljive, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim one koji se vole brinuti o svom zdravlju. Doista, đumbir u kombinaciji s limunom snažno je antivirusno sredstvo u razdoblju pogoršanja prehlade, a u kombinaciji sa šljivom ukusan je lijek.

Trebat će vam:

• 2 kg šljive;
• 1 limun;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 3 čaše vode;
• 15 g pektina.

Za džem prema ovom receptu, preporučljivo je odabrati najsitnije i istovremeno jake plodove:

1. Voće se opere, oguliti i narezati na kockice.
   
   Savjet! Da biste lako ogulili plod, potrebno je da napravite dva mala rezova na svakom i umočite ih u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Đumbir je mljeven.
3. Pektin se pomiješa sa šećerom i voće se poškropi ovom smjesom..
4. Dolijte vodom, donesite voće do vrenja i dodajte đumbir.
5. Džem se miješa i zagrijava na tihoj vatri dok se ne zgusne.
6. Zatim se odmah položi na sterilne staklenke.

Recept za marmeladu od šljiva od metvice

Šljiva je tako svestrano voće da se čak i ljekovito bilje miješa s njom.

Bit će potrebno:

• 2,5 kg šljive;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica octa;
• nekoliko grančica metvice.

Proizvodnja:

1. Plodovi se, kao i obično, očiste od sjemenki i zaspe se šećerom, ostave preko noći.
2. Ujutro stavite kuhač na umjerenu vatru, nakon vrenja dodajte ocat, a nakon još pola sata - sitno sjeckani listovi metvice.
3. Dvadeset minuta od pekmeza, već možete uzeti uzorak. Ako se kap zgusne na tanjuru, onda je spremna.

Džem od gruzijske šljive

Georgia je, kao što znate, poznata po raznim začinima, travama i orasima. Stoga se džem od gruzijske šljive može nazvati pravom delicijom.

Trebat će vam:

• 1100 g koštica šljive;
• 500 g granuliranog šećera;
• 85 g oguljenih oraha;
• nekoliko grana limuna ili monard limuna;
• 5 g mljevenog đumbira;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 900 ml vode.

Priprema džema od šljiva prilično je tradicionalna:

1. Plodovi se oslobađaju sjemenki, prekrivaju se šećerom i inzistiraju oko sat vremena.
2. Ulijte vodu, zagrijte do vrenja na tihoj vatri i skupite pjenu.
3. Dodajte cimet i đumbir i kuhajte pola sata.
4. Orasi se suše u pećnici, naribaju i dodaju u džem.
5. Sitno sjeckano bilje doda se 10 minuta prije nego što se skuha..
6. Postavljaju se u sterilne i suhe limenke, uvijene za zimu.

Jednostavna marmelada od šljiva u polaganom štednjaku

Sporo kuhalo minimalizira trud i vrijeme..

Potrebno je:

• 500 g koštica šljive;
• 500 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Voće sa šećerom pomiješamo u zdjeli za kuhanje i ostavimo da odstoje 15-18 minuta.
2. Uključite način rada "Gašenje" 40 minuta i zatvorite poklopac.
3. Nakon 20 minuta možete otvoriti poklopac i promiješati džem.
4. Kad signal zazvoni, radni komad rasporedite u sterilne staklenke i začepite.

Kako kuhati džem od šljiva s cimetom i narančama u polaganom kuhaču

Nema temeljnih razlika od prethodnog recepta. Za 1 kg voća dodajte 1 naranču i prstohvat cimeta.

Naranča se melje na bilo koji prikladan način zajedno s kožom, a kosti se uklanjaju s nje. Zajedno s cimetom dodaju se otprilike u sredini postupka pripreme džema..

Džem od šljive pećnice

Pećnica također može malo olakšati rad domaćice. Dovoljno je da kuvano voće napunite šećerom prema bilo kojem receptu i stavite ih u duboku tavu, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C.

Nakon 30 minuta marmelada od šljive može se smatrati spremnom - izlije se u limenke i zavrti.

Pravila skladištenja džema od šljiva

Preporučljivo je čuvati džem od šljiva na suhom i hladnom mjestu gdje svjetlost ne dobiva, posebno na izravnom suncu. Idealno mjesto bi bio podrum ili ostava bez prozora.

Čuvajte u takvim uvjetima do tri godine.

zaključak

Općenito, džem od šljiva bez sjemenki nije tako teško pripremiti, mada taj postupak može potrajati i do nekoliko dana. Ali velik izbor raznih aditiva omogućuje eksperimentiranje gotovo bez infinituma.