14 Najboljih recepata za pripremu zalogaja za zimu od jagoda

Jagode su mirisna divlja bobica bogata aminokiselinama, pektinom, folnom kiselinom i vitaminima različitih skupina. Bobica je vrijedna za ljude, blagotvorno utječe na tijelo i podupire imunitet. Plodovi zadržavaju korisna svojstva tijekom obrade, pa mnogi pokušavaju beriti jagode za zimu na različite načine. Reći ćemo o njima.

Konzerviranje jagoda

Jagode su prilično nježna bobica, koja se u prirodnom obliku čuva kratko vrijeme. Stoga se s velikim prinosima postavlja pitanje žetve bobica za buduću upotrebu..

pekmez

Za recept:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• sok od limuna - 50 g.

Bobicu naribajte u kašu, stavite na vatru. U vrijeme ključanja dodati šećer, limunov sok, dobro promiješati. Kuhajte smjesu 40 minuta. Stavite u banke, stavite na tamno, hladno mjesto.

kompot

sastojci:

• bobica - 2 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 1 l.

Ulijte šećer u posudu s vodom, kuhajte 10 minuta dok se potpuno ne otopi. Ulijte jagode. Pripremite napitak još 5 minuta. Uklonite iz štednjaka, prelijte u sterilizirane boce.

pekmez

Klasični recept za džem izrađuje se samo od bobica i šećera. Jagode je potrebno sortirati i isprati tekućom vodom. Zaspite sa šećerom, ostavite da se pusti sok 20 minuta. Stavite plodove u sirup da prokuha. Pustite na laganoj vatri 5 minuta, skinite s vatre, ostavite da se ohladi. Zagrijte džem, pirjajte dok se sirup ne zgusne.

Opcija za spor štednjak

Možete napraviti džem od jagoda u polaganom kuhaču. Da biste to učinili, bobice, prekrivene šećerom i puštanjem soka, polažu se u zdjelu s aparatom. Uključite temperaturni režim od 150 stupnjeva, namjestite vrijeme na 15 minuta. Kuhajte s otvorenim poklopcem.

Zamrzavanje bobica

Prije zamrzavanja plodovi se pažljivo sortiraju. Uklonite stabljike, lišće i ostatke. Bobica se pažljivo opere pod tankim mlazom vode, raširi se na papirnom ručniku, ostavi se da se osuši. Urod se stavlja na pladanj s tankim slojem, u otvorenom obliku, šalje sat vremena u zamrzivač. Gotov proizvod se izlije u spremnik ili pakira u plastične vrećice.

Kako sušiti jagode?

Berba jagoda za zimu moguća je sušenjem plodova. U hladnoj sezoni i tijekom prehlade bit će koristan dodatak čaju.

Prije sušenja bobice se sortiraju, usitne, propadajuće voće uklanja se, po potrebi se pere.

Čuvanje voća u vodi se ne preporučuje - oni brzo apsorbiraju vlagu.

Postoji nekoliko načina sušenja jagoda. Izbor ovisi o želji i vremenu na raspolaganju domaćici.

Osušene bobice čuvaju se u platnenim ili papirnatim vrećicama na hladnom i suhom mjestu..

U zraku

Sušenje jagoda na svježem zraku prilično je teško. Proces traje do 2 tjedna. Cijelo ovo razdoblje trebalo bi biti sunčano suho vrijeme.

Za sušenje plodovi se operu i polože u tankom sloju na ručnik ili mekani papir. Berba u jutarnjim satima, položena na izravnu sunčevu svjetlost i odlazak u noć.

Znak spremnosti jagoda bit će njena smeđa boja i gusta konzistencija..

U pećnici

Najčešća metoda sušenja bobica je pečenje u pećnici. Za to se bobice rasprostiru na lim za pečenje u jednom sloju i stave u pećnicu. Podesite temperaturu na 35-40 stupnjeva i sušite bobice sat vremena. Zatim se temperatura poveća na 60 stupnjeva i peče 6-8 sati. Preporučljivo je da vrata pećnice budu malo zatvorenija.

U sušilici

Postoji mnogo uređaja za sušenje voća i povrća, od kojih je jedan električni sušilica.

U aparatu postoje posebne ladice za distribuciju bobica. Temperatura je postavljena između 50-60 stupnjeva. Vrijeme sušenja jagoda ovisi o modelu aparata i kreće se od 6 do 10 sati.

Brzo sušenje mikrovalnom

Ako kuća nema električnu sušilicu, jagode se mogu pripremiti i mikrovalnom pećnicom. Zbog brzog postupka grijanja trebat će mnogo manje vremena nego upotreba pećnice.

Za sušenje jagode su raspoređene između dva sloja tkanine, položene na tanjur i postavljene u mikrovalnu.

Način rada je postavljen na 220 vata. Vrijeme ne smije biti duže od 2 minute. Ako se bobice lijepe ili se sok ističe, pošaljite ih u pećnicu na još 30 sekundi.

Jagoda jagoda

Pastir od jagoda nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. Gotovo svi vitamini su pohranjeni u proizvodu, jer je termička obrada voća minimalna. Pastilu možete pripremiti pomoću sušilice za voće i povrće ili u pećnici. Pecite voćni pire na temperaturi od 60-70 stupnjeva 8-10 sati.

Bez šećera

Tehnologija pripreme prehrambenih pastila odgovara uobičajenim receptima, samo što se u vrijeme pripreme šećer ne dodaje bobičastom pireju. Slatkoća u takvom jelu bit će prirodna, istaknuta voćem.

Ako nije dovoljno, dodajte med ili zaslađivač. Količina zaslađivača ovisi o preferencijama ukusa..

Uz prethodno kuhanje

Za kuhanje trebat će vam:

• vrtna jagoda - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Oljuštite bobice do stanja kaše, pomiješajte s vodom, šećerom, limunovim sokom. Slatku masu skuhajte i kuhajte 20-30 minuta dok se ne zgusne. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, namažite biljnim uljem. Stavite pire krumpir u tankom sloju, pošaljite u pećnicu. Držite u pećnici dok se masa ne stvrdne. Izvadite pastilu tankim nožem, izrezanu na trake.

Pastila sa želatinom i bjelanjkom

sastojci:

• jagode - 100 g;
• šećer - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• pileće jaje - 3 kom .;
• sok od limuna - 20 ml;
• med - 50 g;

Napravite pire krumpir od bobica. Odvojite bjelanjke od žumanjka i tuku do stanja uske pjene. Otopite šećer i med u zasebnoj posudi s vodom, stavite na položenu vatru. Sirup kuhajte 5 minuta. Polako ubrizgavajte proteine ​​u njega.

Želatinu prelijte vodom, ostavite da nabubri. Pomiješajte s limunovim sokom i bobičastom masom, dodajte sirup. Izlijte proizvod u kalupe, stavite u hladnjak 10 sati. Gotova pastila izrezana na kockice, posuta šećerom u prahu.