Recepti za obrt od kruške

Liker od kruške pripremljen od voća uzgojenog na Jugu ne razlikuje se po ukusnim karakteristikama od proizvoda od sirovina dobivenih u umjerenom podneblju. Stoga se za pravljenje pića može koristiti apsolutno svaka sorta..

Značajke pripreme punjenja kruške

Od krušaka prema kućnim receptima možete napraviti tinkturu na bazi jabuka, vina ili alkohola. Voće daje loš okus i aromu, a postupak kuhanja bit će dugotrajan i zahtijevat će dodavanje niza sastojaka za poboljšanje okusa. Rezultat je svijetlo žuto piće, aromatično, 20 - 35 °. Snaga se povećava dodavanjem više alkohola.

Kruška sadrži skup vitamina i minerala korisnih za tijelo. U procesu inzistiranja (maceracije) punjenja ili tinkture krušaka u potpunosti se čuvaju. Voće ima nekoliko značajki koje se uzimaju u obzir u procesu obrade:

1. Za piće odaberite kruške koje su dostigle biološku zrelost, bez štetnih oštećenja. Nakon rezanja, meso u dodiru s kisikom brzo oksidira, zbog čega piće postaje zamućeno. Kako bi se spriječilo potamnjenje, kruška se na vrhu tretira limunovim sokom.
2. Tijekom pripreme sirovina i u postupku maceracije koristi se stakleni pribor. Dodir s metalnim predmetima uzrokuje oksidaciju..
3. Iz istog razloga, krušku režite keramičkim nožem..

Kao pojačivač okusa koriste se: grožđice, đumbir, med, limun. To su tradicionalne komponente, možete eksperimentirati i dodati nešto svoje, u razumnim omjerima. Kao alkoholnu bazu uzimaju alkohol dobre kvalitete: votku, rum, alkohol. Postoje recepti za tinkture od kruške na domaćoj mjesečini, ona se mora dvostruko destilirati i filtrirati. Preduvjet - udio alkohola u sastojcima ne smije biti veći od 40 stupnjeva, ako koristite čisti medicinski alkohol, on se prethodno razrjeđuje. Što je jači alkohol, duže se piće kruške unosi..

Domaći kolači od kruške

Kruška se priprema kod kuće pomoću opće tehnologije, mijenja se niz sastojaka i vrijeme starenja. Pripremni rad:

1. Zreli, sočni plodovi isperu se pod tekućom toplom vodom, osuše, razrežu se na 4 dijela, a jezgra sa sjemenkama ukloni.
2. Iscijedite sok od limuna, dodajte sirovinama, dobro promiješajte, obrada će spriječiti proces oksidacije.
3. Kruške (zajedno s korom) prolaze kroz mljevenje mesa ili rernu, treba dobiti homogenu masu. Neki recepti koriste cijele dijelove voća..

Od dobivenih sirovina, prema odabranom receptu, priprema se punjenje od kruške.

Klasična voćka od kruške

Ovo je jednostavan recept za punjenje kruške, koji se može napraviti kod kuće bez velikih fizičkih i materijalnih troškova. Ispada zlatno piće jačine oko 20 stupnjeva. Recept je dizajniran za 0,5 kg krušaka, ako je glavna sirovina više, svi sastojci se povećavaju:

• voda 100 g;
• vodka 0,25 l;
• šećer 150 g.

Po želji dodajte cimet ili klinčiće začin. Ovisno o sklonostima okusa, koncentracija šećera u luku kruške može se povećati..

Algoritam kuhanja:

1. Kuhana kruška masa, stavljena u posudu za maceraciju.
2. Dodajte votku i začine.
3. Boca se zatvori poklopcem, protrese, čisti mjesec dana u toploj sobi.
4. Dva puta tjedno protresite spremnik.
5. Nakon 30 dana napitak se filtrira kroz dvostruku gazu, iscijedi meso.
6. Ponovite postupak filtriranja..
7. Šećer pomiješajte s vodom, kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
8. Ohlađeni sirup dodaje se kruškama s votkom..
9. Pokrijte dobro, očistite 10 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Dakle, postupak pripreme punjenja kruške traje 40 dana. Ako je piće zamućeno, filtrira se kroz pamučnu vunu ili nekoliko puta presavijenu gazu. Tinktura na recept je aromatična, dobro uravnoteženog okusa. Po želji, gotovo piće se može popraviti alkoholom, dodati sirup, začine.

Kruška bez votke

Kruške se pripremaju i bez alkohola, votke ili drugih napitaka koji sadrže etanol. Piće sa malo alkohola proizvodi se u procesu prirodne fermentacije..

Redoslijed rada:

1. Iscijedite sok od krušaka prikupljenih s stabla.
2. Čorba se izlije u staklenu posudu, prekriva platnenim ubrusom, stavi na tamno mjesto.
3. Nekoliko dana kasnije pojavljuje se pjena i buka karakteristična za fermentaciju.
4. Dodajte šećer (100 g na 2 l), dobro promiješajte, stavite vodenu brtvu.
5. Bocu ostavljaju 25 dana, nakon završetka fermentacije ugljični dioksid prestaje ispuštati u vodu.
6. Nježno ispustite sok, potrebno je da talog ostane na dnu.
7. Operite bocu, prelijte filtrirano piće.
8. Dodaje se šećer (20 g po 2 l), hermetički zatvoreno.

Sekundarna fermentacija traje dva tjedna na temperaturi 220 C, bez pristupa svjetlosti. Na dnu se pojavljuje sediment. Pomoću najlonske cijevi napitak se odvodi, distribuira u staklene boce i zatvori. Izdržati pet dana u hladnoj sobi (podrum, hladnjak). Proces je dovršen.

Recept od kruške od brusnice s limunom

Potrebno je dugo vremena da napravite liker od kruške s medom. Recept je dizajniran za 2 kg sirovina. Popis sastavnih proizvoda:

• 4 limuna;
• 200 g meda;
• 600 g šećera;
• 2 l votke ili razrijeđenog alkohola (jačina 400).

Začini (neobavezno) mogu se stavljati sve ili selektivno:

• paket vanilije;
• Sjemenke 2 do 4 zvjezdice anisa;
• 4 kom kardamom;
• 10 kom. klinčić;
• 3 kom cimet.

Pouring se ne priprema iz kruške mase, potrebni su nasjeckani kriški voća, svaka kruška je izrezana na 6 dijelova.

Slijed postupaka:

1. Limun oguljen, iscijeđen sok.
2. Krušku prelijte sokom, dobro promiješajte, ostavite 15 minuta da plodovi upije limunov sok.
3. Prebačen u prozirni spremnik, narežite kockice na male kocke, dodajte u spremnik.
4. Stavite začine i med..
5. Ulijte alkohol.

Staklena posuda je zatvorena, postavljena na sunčano mjesto. Proces fermentacije trajat će oko 3 mjeseca..

Zatim se tekućina ocijedi, filtrira, stavi u čistu bocu ili staklenku. Preostali dijelovi kruške pomiješani su sa šećerom, stavite na toplo mjesto. Tvar će nakon fermentacije dati talog, a na vrhu se formira vrsta sirupa. Tekućina se odvoji, pomiješa s tinkturom. Ostavite 2 mjeseca u dobro osvijetljenoj sobi. Zatim se filtrira, spusti u podrum na starenje 4 mjeseca. Na kraju termina, punjenje kruške je spremno.

Liker od kruške bez votke na bijelom rumu

Piće će ispasti 350 tvrđava, prozirno, malo žuto. Recept je dizajniran za 1,5 kg krušaka. Potrebne komponente:

• čisti alkohol 0,5 l;
• voda 200 g;
• šećer 0,5 kg;
• 2 limuna;
• cimet 2 kom .;
• bijeli rum 0,25 L.

Način kuhanja:

1. Sok iscijeđen iz limuna.
2. Dodajte pire od kruške.
3. Stavite masu u prozirnu posudu.
4. Dodajte šećer, cimet, alkohol.

Piće se infuzira u tamnoj prostoriji na stabilnoj temperaturi (220 C) tri mjeseca. Zatim se ocijedi, filtrira i doda se bijeli rum. Bocama. Tromjesečna maceracija u hladnoj prostoriji dovoljna je za spremnost.

Krušku pijte kod kuće s alkoholom i medom

Boja napitka od kruške ovisit će o medu. Ako je pčelinji proizvod napravljen od heljde, nijansa će biti jantarna, lipov med će piću dati nježnu žutu boju. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 160 g meda;
• 0,5 l alkohola.

Algoritam za pripremu punjenja kruške:

1. Otopite med u alkoholu.
2. Narezani dijelovi kruške suše se u pećnici. Možete nadopuniti komponentu punjenja na suncu unaprijed.
3. Stavite u posudu s medom razrijeđenim u alkoholu.
4. Stavljaju na hladno mjesto 1,5 mjeseci, ne treba protresti.
5. Nježno sipane, iscijeđene dijelove kruške, izlivene u manje posude, hermetički zatvorene.

Dok nije spremna, kruški je potreban tjedni infuzija u podrumu.

Kruška liker na votki sa grožđicama

Kod kuće možete koristiti recept za prelijevanje krušaka uz dodatak grožđica i suhog voća. Pripremaju se sami: kruška narezana na tanke kriške, položena na lim za pečenje, izložena suncu. Jedan tjedan je dovoljan da vlaga ispari. Za smanjenje vremena koristi se pećnica..

Recept se sastoji od sljedećih komponenti:

• sušeno voće (1 kg);
• grožđice (400 g);
• vodka ili mjesečina (1 l);
• lišće crne ribizle (10 kom.);
• šećer (250 g).

Listovi crnog ribiza koriste se po želji. Daju piću kruška dodatnu aromu i boju. Izlaz bi trebao biti 300 tvrđava, prozirna, jantarna.

Postupak kuhanja:

1. Grožđice na dan stavljaju se u votku.
2. Osušeni plodovi kruške sipaju se u staklenu posudu.
3. Dodajte votku s lišćem grožđica i ribizle..
4. Posuda je zatvorena, smještena u prostoriju s temperaturom od 200 C, udaljena od dnevne svjetlosti, 3 mjeseca.
5. Povremeno protresite sadržaj.
6. Nakon vremena, tekućina se ocijedi, suho voće se iscijedi.

Spremnici su čvrsto zatvoreni, smješteni u podrum. Oni stoje na hladnom tamnom mjestu 6 dana, dok ne budu spremni..

Kruška liker kod kuće na votki s đumbirom

Recept za đumbir daje tinkturi kruške osvježavajući, osnažujući okus s mentom. Priprema se relativno brzo, ali također ne traje dugo.

sastojci:

• 1,5 kg kruške;
• 200 g šećerne trske;
• 1 litra votke (viski je prikladan);
• korijen đumbira unutar 12 cm.

Priprema:

1. Za recept će vam trebati mljevena kruška masa.
2. Đumbir se također prolazi kroz mlin za meso..
3. Komponente se miješaju i dodaje votku.
4. Sipao ga u bocu, zatvori.

Kapacitet odvajaju od izravne izloženosti ultraljubičastom zračenju, temperaturni režim ne igra ulogu. Minimalno vrijeme izlaganja je 10 dana, ako želite dobiti pikantno piće bistrog okusa đumbira, maceracija se povećava na 3 tjedna. Sastav je filtriran, filtriran, ostavljen 3 dana do taloženja sedimenata. Napitak napišite tankom cjevčicom. Stavi se u boce, hladi 13 dana dok se potpuno ne skuha.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja tinkture kruške ovisi o sastavnim sastojcima. Što duže traje postupak kuhanja, to se duže piće skladišti. Tinktura pripremljena prema tradicionalnom receptu čuva se u podrumu oko dvije godine, tada gubi okus. Korištenje đumbira, rok trajanja ne stoji više od godinu dana u hladnjaku. Piće sa malo alkohola bez dodavanja votke mora se čuvati najviše 6 mjeseci na temperaturama do +40 C.

zaključak

Liker od kruške odlikuje se raznim varijacijama. Okus, snaga, trajanje pripreme ovisi o odabranom receptu. Proces ne zahtijeva materijalne troškove, ali piće možete kušati najkasnije nakon 1 - 2 mjeseca.