Jabukovača od kruške

Jabukovača kruška je ugodan alkoholni proizvod poznat u cijelom svijetu pod raznim imenima. A ako se plodovi stabala kruške koriste u pripremi tinktura, likera i skupih vina, tada ne može biti sumnje da će u jabučici uživati ​​svaki poznavalac poslastica s malo alkohola..

Pravila izrade jabukovače od kruške

Da biste napravili jabučicu od kruške kod kuće, nisu potrebne posebne vještine. Sastojci su jeftini, a rezultat može ugoditi i iznenaditi. Pjenušava proizvod za fermentaciju sadržavat će samo prirodne, bogate vitaminima i mineralnim sastojcima.

Da biste kod kuće dobili jabukovaču kruške, morate slijediti tri osnovna pravila:

1. Voće mora biti izvrsne kvalitete - zrelo, sočno, bez znakova truleži.
2. Voće ne treba oprati - samo obrišite suhom krpom.
3. Kvasac u piću je neprimjeren, jer neoprane kruške sadrže dovoljnu količinu prirodnog.

Proizvod domaće kruške priprema se pomoću zrelog voća. Pokupivši prikladne kopije, potrebno je ukloniti jezgru, moguće fragmente s lezijama. Svaka kruška se razreže na 4 dijela i prođe kroz prešu da se dobije sok. Sav se otpad može odlagati, jer više neće biti potreban tijekom postupka pripreme..

Pri dodavanju šećera treba uzeti u obzir raznolikost korištenih krušaka i osobne sklonosti. Za one koji vole slađe - povećajte količinu šećera.

Kalorični kruška jabukovača

Jabukovača kruška mogla bi se smatrati dijetalnim proizvodom, jer je kalorični sadržaj pića u 100 grama 53, 48 kcal. No, budući da se uglavnom sastoji od ugljikohidrata (98%), oni se često ne bi trebali prepustiti sebi.

Tvrđava Pear Cider

Što god kruška koncentrirala u smislu sadržaja šećera, suha ili poluslatka, slatka, njegova snaga varira između 1 i 8 okretaja. Ako govorimo o industrijskim pićima, čiji je tehnološki proces blizu izrade šampanjca, tada jačina varira između 5-8%.

Kako napraviti jabuku od kruške kod kuće po klasičnom receptu

Klasični recept za jabukovaču kruške kod kuće ljetni stanovnici često koriste, jer višak usjeva uvijek treba naći svoju primjenu. Poteškoće u procesu izrade domaćeg pića obično ne nastaju.

Za kuhanje trebat će vam:

• zrele kruške, bez znakova kvarenja - 10 kg;
• granulirani šećer - od 50 do 70 g na 1 litru soka.

Unaprijed pripremite posude za fermentaciju, skladištenje jabukovača.

Algoritam postupaka:

1. Plodovi se izrezuju na 4 dijela, jezgra, pokvareni fragmenti, uklanjaju se repovi.
2. Gotovi komadi obrađuju se kroz brusilicu za meso, kombiniraju, sokovnike.
3. Sok se distribuira u bankama, stavlja na mjesta bez pristupa svjetlosti na sobnoj temperaturi.
4. Banke su prekrivene finom mrežicom, gazom kako bi se spriječili klinovi.
5. Na prve znakove fermentacije, pojave karakterističnog zviždanja, u posudu se dodaje šećer (50 g po litri).
6. Ugradite vodenu bravu (uporaba medicinske rukavice je dopuštena).
7. Bez pristupa svjetlosti u toploj sobi fermentacija traje do 20 dana.
8. Kada rukavica visi, prestaje evolucija plina, na dnu posude formira se talog, a sok postaje proziran.
9. Tečnost se izlije u drugu posudu kroz cijev, pazeći da se ne ulomi talog.
10. Na dno svake posude za drenirani sok sipajte 10 g šećera po litri.
11. Svaka bočica mora se skratiti na vratu i čvrsto zatvoriti.
12. Održava se na toplom, zamračenom mjestu do dva tjedna.
13. Prije upotrebe preporučuje se hlađenje..

Karbonizacija, naime transfuzija vina uz preliminarno unošenje male količine šećera u bocu, omogućava vam dobivanje pjenušavog pića, pod uvjetom da je poklopac zatvoren.

Jabukovača iz domaće kruške godinama nije pogodna za skladištenje. Preporučuje se koristiti u roku od 12 mjeseci. Tvrđava može ovisiti o različitim čimbenicima:

• sorta krušaka;
• količina šećera;
• temperatura zraka u zatvorenom;
• vrijeme fermentacije.

Krajnji rezultat je ugodan domaći napitak od kruške od 5 do 9 stupnjeva.

Jabuka i kruška jabukovača

Ako je berba voćaka zrela u isto vrijeme, a ljetni stanovnik ima obilje jabuka i krušaka, vrijedno je pripremiti domaći napitak kombinirajući usjev u jednom receptu. Stoga poboljšajte okus nezrelih krušaka ili dodajte ili uklonite kiselost.

Da biste pripremili domaći jabuk i krušku jabukovaču na recept, trebat će vam:

• kruške - 12 kg;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 10 kg;
• kvasac.

Algoritam postupaka:

1. Voćni sok se ekstrahira na standardni način..
2. Izlijte u pripremljene posude.
3. Napravite šećer.
4. Pokrijte gazom od insekata, očistite na tamnom toplom mjestu.
5. Nakon par dana provjerava se brzina fermentacije, a po potrebi dodaje se i kvas. U ukupni volumen dodaje se do 50 g.
6. Nakon zaustavljanja fermentacije (tjedan dana), sladovina se filtrira.
7. Odvojite sok od temelja, ugradite vodenu bravu (medicinsku rukavicu).
8. Nakon 14 dana sadržaj limenke pažljivo se ocijedi kako ne bi ometao gustu.
9. Mlado vino se ulije u posude bez dodavanja 5 cm do vrha.

Održavajte domaći jabučni kruh na tamnom mjestu do dva tjedna. U ovoj se fazi smatra spremnom za upotrebu. Prije degustacije preporučuje se hlađenje..

Jednostavan recept za kruh od jabuke kod kuće

Domaći majstori pojednostavili su recept i uklonili najteže faze u proizvodnji. Sok od voća pripremljenog za preradu ne može se cijediti. Sva voća moraju se oprati bez odrezivanja lomljenih fragmenata kože..

Kruške se izlijevaju u opću posudu, ostave se da sazriju nekoliko dana. Uklonite udubljenja, repove, trulež i kašu.

Masa se napuni fermentacijskim spremnikom, ne dovodeći se do rubova za 20%. Ostaviti da fermentira do 5 dana na tamnom, toplom mjestu, nakon što se vrh zaveže rezom gaze.

Filtrirajte pire nakon fermentacije. Trećini vode dodaje se preostala tekućina. Miješajući dok ne dobijete glatku masu, ponovo procijedite.

Sok se kombinira sa šećerom ili medom po stopi od 100 - 400 gr. 10 litara sladovine.

Sastav se izlije u posude, postavi zatvarač vode. Nakon 40 dana intenzivne fermentacije, gotovi jabučar je filtriran.

Jabuka od divlje kruške

Tko je imao priliku probati krušku od divljači, vjerojatno zna da njezin okus ni na koji način nije privlačan. Za pripremu jabukovače iz kruške koriste se kisele sorte, u koje spadaju i obojene vrste, koje su sasvim pogodne za domaću proizvodnju ukusnog napitka.

Za kuhanje u kući trebate:

• voće kisele kruške - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• kvas - 50 g.

Algoritam postupaka:

1. Kruške se pripremaju, obrađuju kako bi se dobio sok.
2. Spojite sok kruške sa šećerom.
3. Ostavite 2-4 dana na toplom mjestu..
4. Ako fermentacija nije intenzivna, kvasac se uzgaja u maloj količini soka.
5. Nakon što kvasac formira poklopac, oni se uvode u ukupni volumen soka.
6. Spremnik je prekriven gazom, stavljen na tamno toplo mjesto 4 dana.
7. Nakon slijeganja bušenja i taloženja sedimenata, čisti sok se odvodi.

Jabukovača je spreman za upotrebu nakon hlađenja i kratkog inzistiranja.

Poluslatki kašasti pire od jabuke

Za izradu poluslatkog domaćeg jagode od kruške trebat će vam:

• kruške - 10 kg;
• granulirani šećer - 130 g;
• voda.

Algoritam postupaka:

1. Kruška očišćena od jezgre i repovi u pire krumpiru obrađuju se na bilo koji dostupni način.
2. Roštilj se ostavi da luta na tamnom toplom mjestu (do 4 dana).
3. Nakon pojave pjene i kiselog mirisa, pire krumpir se filtrira.
4. Masa kruške se razrjeđuje vodom u omjeru (2: 1).
5. Dodaje se šećer (60 g po litri).
6. Više od polovice spremnika unaprijed pripremljenih spremnika napunjeno je mješavinom.
7. Boce se zapečate vodenom brtvom i ostave na stranu.
8. Periodično se preporučuje ispuštanje bistrog soka.

Da biste dobili bogat okus kruške, vrijedno je napitak držati oko 5 mjeseci na hladnom mjestu.

Recept za domaći kruh od jabuke bez šećera

Ako iz nekog razloga ne postoji mogućnost ili želja da se pomoću šećera napravi domaći jabukovač, tada se ovaj sastojak može izostaviti. Takvo će piće imati nizak udio alkohola. U receptu se mogu nadomjestiti grožđice i slatke sorte krušaka..

Za kuhanje:

• kruške;
• grožđice.

Kruška jabukovača kod kuće: recept bez kvasca

Da biste napravili domaće piće bez upotrebe kvasca, kruške jednostavno ne perite prije obrade. Na površini ploda prisutan je divlji, prirodni, prirodni kvasac. Iskusni stručnjaci za domaći jabukovaču po bilo kojem receptu usjev prije pranja ne peru, već samo temeljito odstranjuju prašinu suhom krpom..

Kako se pije jabukovača

Domaće piće poslužuje se ohlađeno na + 10 ° C kako bi se osjetio pravi okus i miris buketa. Previše hladno i ne konzumira se s ledom.

Sipajte pjenušava tekućina iz boca u ispravne posude:

1. Nijemci, Britanci - naočale.
2. Španjolci - naočale, produžene prema gore (12 cm visine).

Prije nego što uživate u okusu, tekućinu trebate pjenasto izliti iz boce u čašu, podižući je više. Srušivši se na staklo, mlaz stvara pjenu i zasićen je kisikom. Pijte kipuću tekućinu neposredno prije nego što je pjena pala.

Koliko popiti takvo piće, svatko mora odlučiti sam. U ograničenim količinama, dobar je za probavu i poboljšava apetit..

Čaša se obično ne napuni do vrha, ali prema baskijskoj tradiciji, ostatak se ulijeva u 6 osoba. Neki narodi nisu prihvaćeni da piju do dna. Španjolci sipaju posljednje kapi na pod, za dobru berbu voća.

Jabukovača se pije zbog apetita, ili kao pratnja slatkišima i slasticama. Ovisno o bogatstvu i slatkoći jabukovače, kombinira se s različitim jelima.

Klasični jabukovač poslužuje se s predjelima (mesni tanjur, riblji pleh, kriške sira), pjenušava - s plodovima mora, ribom, francuskim sirevima. Ako se postavlja pitanje, što piti s voćnim desertima, pecivima, onda je bolje dati prednost slatkim i poluslatkim sortama pića.

Na meso na roštilju, na ribu - preporučuje se poslužiti suhi aperitiv. Tradicionalno se jabukovača kombinira s povrćem salate koja se sastoji od četiri vrste sirove hrane..

Domaće piće od bezalkoholnih krušaka može biti sastojak osvježavajućih koktela, u kombinaciji s okusima tropskog voća, egzotičnog voća. Specifičan okus omogućuje vam miješanje jabukovače s kalvadom ili vinima, dodavanje začina i začina. Za postizanje većeg učinka pivo je dopušteno.

Rana jesen

sastojci:

• kruška jabukovača;
• jabukovača;
• Gin;
• pelin;
• cimeta;
• đumbir pivo;
• limunov sok.

Ovo je jedan od koktela koji možete napraviti uz pivo i jabukovaču..

Kapetanova jabukovača

sastojci:

• kruška jabukovača;
• rum;
• led.

Malo je opcija za pravljenje koktela od kruške, jer tradicionalno ljudi koriste proizvod od jabuka. Uvijek možete isprobati na svoj način, odabrati skladan sastojak.

Pravila skladištenja jabukovače

Jabukovača kruška rezultat je fermentacije u posebnim uvjetima. Najbolji način čuvanja pića je na hladnom, tamnom mjestu. Važno je da se proces fermentacije ne nastavi, za što održavaju temperaturu od 3-5 ° C. Jabukovaču preporučujemo puniti u dugotrajno skladištenje u tamnom spremniku i postaviti uspravno. Tako se konzervirani jabukovač konzumira ne više od tjedan dana. Ako su boce nakon pripreme našle svoje mjesto u hladnjaku, preporučuje se piti jabukovaču kroz 3-7 dana.

zaključak

Pridržavajući se klasičnih recepata i razrijeđujući ih svojim idejama, možete dobiti ekskluzivni, neusporedivi okus jabukovače. Ljudi koji uzgajaju voćke i bobice, često se suočavaju s problemom gdje staviti višak žetve. Vrijedno je napomenuti da upravo ljetni stanovnici mogu isprobati neobična kućna vina, tinkture, cimet od kruške.