Kruška piva za mjesečinu

Većina potrošača danas je odbila kupiti gotove alkoholne proizvode, radije proizvode alkoholna pića samostalno. Kruška mjesečina popularna je zbog svog prirodnog ukusa, voćne arome i dovoljne čvrstoće gotovog proizvoda.

Kako se zove kruška mjesečina

Kruške imaju jedinstvenu kvalitetu zadržavanja okusa čak i u destilatima. Stoga se kruška, kako je zovu i mjesečina od kruške, pokaže da ima dobar okus. Postoji nekoliko dobrih recepata za voćnu kašu. O tome ovise ukusne karakteristike i kvaliteta izvornog proizvoda.

Tijekom postupka kuhanja u fazi fermentacije sačuvaju se apsolutno sva korisna svojstva tvari sadržanih u piću. Oni imaju umjereno korištenje na ljudsko tijelo. Glavna stvar je da se promatra optimalni omjer potrebnih sastojaka.

Tajne izrade kruške mjesečine kod kuće

Proces proizvodnje luka od kruške prava je umjetnost, čija se pravila trebaju proučavati nekoliko godina. Samo poznavanje određenih uvjeta kuhanja i strogo pridržavanje uputa omogućit će pripremu visokokvalitetnog alkoholnog proizvoda kod kuće.

Recept kako napraviti mjesečinu od kruške koja ima slatkast, skladan okus i voćne note.

1. Za pripremu kaše možete koristiti bilo koju vrstu kruške. Važno je da plodovi budu zreli i da nemaju znakova propadanja. Kruška mjesečina napravljena od uzgojenog voća kod kuće imat će bogatu aromu, jer voće ima sposobnost zadržavanja okusa čak i nakon toplinske obrade.
2. U receptima kaše možete koristiti jednu ili više različitih sorti. Slatko voće omogućit će vam da istjerate veliku količinu destilata. Takve sorte uključuju jesenske, zrele, mirisne kruške Duchesse, Bergamot, Limonka, Williams. Možete koristiti sredstvo za čišćenje, samo morate obratiti posebnu pozornost na njegovu obradu.
3. U skladu s tehnologijom, glavni sastojak treba pažljivo pripremiti: izrezati jezgru, jer ona, zajedno sa sjemenkama, može učiniti mjesečinu gorkom, ukloniti vidljiva oštećenja, tragove truleži, plijesni, jer mogu dovesti do infekcije kaše patogenom mikroflorom.
4. Šećer treba dodati prema receptu. Prekomjerna količina njega će činiti mjesečev šećer, a ne voće, a nedovoljna količina smanjit će prinos destilata, jer sadrži samo 15% vrtnih krušaka. Preporučena količina šećera nije veća od 20% ukupne težine voća (1 kg na 5 kg voća), a na svaki kilogram treba dodati 4 l vode.
5. Prisutnost kvasca u destilatu značajno utječe na karakteristike mirisa i okusa. Stoga morate poštovati proporcije i strogo slijediti recept. Da biste pokrenuli postupak fermentacije, trebate koristiti posebni alkoholni kvas za brašno od voća ili vino za gusta voćna vina.

Recepti od kruške

Postoji veliki broj najrazličitijih recepata za varivo od mjesečine, koji se međusobno razlikuju prema različitim kriterijima. Možete odabrati način kuhanja, ovisno o vašim željama okusa..

Detaljan opis svih faza pripreme brava za mjesečinu učinit će cijeli postupak što jasnijim i ugodnijim, čak i za ne-iskusne stručnjake za izradu ovog napitka.

Kruška variva od mjesečine bez kvasca

Piće napravljeno prema ovom receptu oduševit će estete koji smatraju da bi se mjesečina od voća trebala raditi isključivo od divljeg kvasca i bez šećera.

Tehnologija ove kaše je složena, a proces fermentacije traje mnogo duže. Izlazna količina gotovog proizvoda je manja. No rezultat je prirodno piće pod nazivom "Grushovka".

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 10 l vode.

Recept za kašu od kruške kod kuće:

1. Neoprani plodovi se režu na male komade, uklanjaju sjemenke, trulež, stabljike. Treba imati na umu da se ne preporuča pranje glavnih sastojaka, jer je živi kvas na površini, bez koje proces fermentacije neće započeti.
2. Pripremite pripremljene kriške kruške do stanja kaše i pošaljite u fermentacijski spremnik. Zavrnite vrat posuđe s gaznom krpom i očistite 3 dana na toplom mjestu, ne zaboravljajući miješati 1 put dnevno.
3. Kad kaša počne kihati, pojavit će se specifičan miris i stvorit će se pjena, sladovinu treba premjestiti u spremnik u kojem će fermentirati, dodati vodu, promiješati.
4. Zatim instalirajte zatvarač za vodu i uklonite kašu u tamnu prostoriju s temperaturom od oko 30 ° C.
5. Ako je sok postao lagan, a čep vode prestao je puhati mjehuriće, a na dnu se formirao sediment, tada se kaša može isušiti i destilirati.
6. Izlaz će biti ne više od 2 litre mirisne mjesečine s mirisom vojvotkinje, snage 40 ° C.

Kvasac kruške kaše

Recept vam omogućuje da dobijete kašu od kruške za mjesečinu s prekrasnim bogatim slatkim okusom i aromom kruške. Zbog prisutnosti šećera i kvasca, prinos se povećava i trajanje fermentacije smanjuje, dok sastav ne gubi svoj karakteristični okus.

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 100 g osušenog ili 0,5 kg komprimiranog kvasca;
• 4 kg šećera;
• 20 l vode.

Korak po korak, upute za pripremu kaše od kruške za mjesečinu:

1. Očišćeno voće uklonite s trulih dijelova, stabljika, jezgara, sjemenki, jer mogu dodati gorčinu proizvodu. Nakon toga, oguljene plodove narežite na male kriške.
2. Pripremljene kruške samljeti do glatke na rerni ili pomoću brusilice za meso.
3. Preklopite dobiveni sastav u posudu za fermentaciju.
4. Dodajte 10 l vode.
5. Preostalu vodu zagrijte na 30 ° C, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Gotov sirup i razrijeđen u skladu s uputama na pakiranju, dodajte kvasac sadržaju u fermentacijskoj posudi. Instalirajte zatvarač za vodu.
7. Šalicu kruške pošaljite 7 dana u prostoriju s temperaturom od 18-28 ° C, bez pristupa svjetlosti. U vrijeme fermentacije na površini se formira sloj koji sadrži kožu i pulpu. Mora se uništiti miješanjem sadržaja oko 2 puta dnevno. To će vam pomoći da izbjegnete prljanje kaše..
8. Kad fermentacija završi, gotovi proizvod mora se isušiti iz sedimenta i destilirati. Na izlazu možete dobiti oko 6 litara mjesečine od voćnih plodova, čiji će pokazatelji snage biti 40 stupnjeva. Da biste poboljšali kvalitetu pića, drugi put morate nadoknaditi sastav.

Zahvaljujući pivu kruške, mjesečina ima ugodan, nježan miris kruške, dobar je u ohlađenom obliku i savršeno se pokazuje kada je inzistiran na hrastovim čipsima.

Kako napraviti kašu od kruške bez šećera

Mnoge destilerije ne koriste šećer, tvrdeći da on može imati štetan utjecaj na okus. Prema ovom receptu kaša je dobre kvalitete, ima svijetlu aromu i nevjerojatno mekan, ugodnog ukusa..

sastojci:

• 10 kg krušaka;
• 100 g osušenog ili 500 g prešanog kvasca;
• 20 l vode.

Recept za krušku od kruške:

1. Operite voće, izmrvite ih, uklonite jezgru i oslobodite se truleži i plijesni, stavite u posudu za izradu kaše.
2. Sadržaj izlijte vodom sobne temperature u količini od 10 l.
3. U zasebnoj tavi zagrijte preostalu vodu i u njoj zagrijte šećer. Ulijte gotov sirup u posudu za kašu. Miješajte dobiveni sastav do glatka..
4. Ugradite vodenu bravu da piće ne bi proključalo i spriječilo da višak kisika ulazi u spremnik.
5. Izvadite posudu s brašnom na tamno mjesto s temperaturom ne većom od 20 ° C. Za mjesec dana, proizvod će biti spreman za obradu..

Braga od krušaka i jabuka za mjesečinu

Za toplo društvo pogodna je voćna kruška od mjesečine napravljena prema ovom receptu, koja se pokaže vrlo aromatična i ugodna za okus. Dobro je poslužiti takav napitak na svečanom stolu. Možete ga piti ponekad za ubrzavanje metabolizma, povećanje apetita i ukupnog tjelesnog tonusa.

Sastojci i proporcije:

• 7 kg krušaka;
• 8 kg jabuka;
• 3 kg šećera;
• 100 g suhog kvasca;
• 10 l vode.

Faze izrade kaša od jabuke i kruške:

1. Krušku i jabuku narežite, uklonite jezgru, odrežite stabljike i dijelove s znakovima oštećenja.
2. Pripremite sirovine mljevenjem mesom i stavite u zdjelu za fermentaciju.
3. Ulijte polovinu količine vode navedene u receptu u voćnu masu. Preostalu vodu zagrijte na 30 ° C i u njoj otopite šećer, a zatim dodajte voće.
4. Kvas razrijedite prema uputama navedenim na pakiranju i dodajte u sadržaj posude za fermentaciju, na vrat na koju treba ugraditi vodenu bravu.
5. Postavite Bragu na 10 dana na toplo mjesto bez pristupa svjetlosti, ne zaboravljajući svakodnevno miješati.
6. Na kraju procesa fermentacije gotova kaša se uklanja iz sedimenta i destilira.

Braga na kruške: recept s medom

Da biste pripremili ukusnu i mirisnu mjesečinu od kruške s medom, trebate slijediti ovaj recept, koji će vam omogućiti da dobijete 2 litre lakog napitka, jačine 45 stupnjeva.

Da biste to učinili, pripremite zrelo voće, oslobodite ih sjemenki, jezgre, repova, gotovu sirovinu prođite kroz mlin za meso. Zatim dodajte vodu i med, uklonite na toplo mjesto 6 dana. Ako se med zadebljao, možete ga otopiti primjenom vodene kupelji.

Nakon proteka vremena, procijedite tekućinu i izvedite destilaciju na destileru prema standardnoj shemi s odvajanjem štetnih frakcija. Stavite dobiveni sastav za oborinu 5 dana, zatim filtrirajte ponovo filtriranim papirom i dovedite do željene čvrstoće s mineralnom vodom.

Još nekoliko recepata za krušku od mjesečine

Recepti od kruške s mjesečinom raznoliki su i ovise samo o mašti tijekom kuhanja. Kod kuće možete napraviti vrlo ukusna i aromatična alkoholna pića, koja će zasigurno postati glavna na svečanom stolu. Također, ravnoteža okusa može se poboljšati korištenjem dodatnih komponenti koje će dati zanimljive karakteristike.

Mješavina divlje kruške

Luna prema ovom receptu nije baš slatka. Da biste dobili visokokvalitetno piće, morate znati kako ga pravilno pripremiti. Bitni sastojci uključuju:

• 12 kg divljih krušaka;
• 100 g kvasca;
• 4 kg šećera;
• 15 l vode.

Moonshine recept od divlje kruške:

1. Plodove oslobodite od stabljike, sjemenki, uklonite oštećene dijelove i narežite na male komade.
2. Otopite šećer u maloj količini tople vode. Gotov sirup kombinirajte s ostatkom vode i pripremljenim voćem.
3. Kvas razrijedite dodavanjem tople vode i dodajući 1 žlicu šećera, izdvojite 30 minuta. Nakon što sastav počne aktivno oblikovati pjenu, dodajte ga kaši.
4. Uklonite dobivenu masu za fermentaciju na toplom mjestu 7 dana.
5. Nakon što prođe vrijeme, filtrirajte i destilirajte mjesečinu tradicionalnom metodom.

Mjesec na sušenim kruškama

Ovaj univerzalni recept za mjesečinu na sušenim kruškama dobit će oko 3 litre gotovog alkoholnog pića, jakog 40 stupnjeva.

Da biste ga pripremili, trebate pripremiti sljedeći skup komponenti:

• 2 kg suhih krušaka;
• 13 litara vode;
• 3 kg šećera;
• 60 g suhog ili 300 g prešanog kvasca;
• 5 g limunske kiseline.

Glavni procesi u pripremi mjesečine:

1. Osušene kruške prelijte sa 6 litara vode, dodajući limunsku kiselinu, dodajte šećer da kuha 30 minuta, neprestano miješajući, kako se ne bi izgorjela voćna masa.
2. Ulijte preostalu količinu vode, promiješajte i ohladite na 30 ° C.
3. Dodajte kvasac prethodno razrijeđen u toploj vodi.
4. Pošaljite posudu s sadržajem na toplo, tamno fermentacijsko područje 10 dana.
5. Zatim dvostruko destilirajte.

Kruška sok od mjesečine

Da bi se postigla nevjerojatnost i svjetlina u okusu pića, najčešće se koristi sok. Da biste to učinili, očistite 5 kg krušaka i pošaljite ih u sokovnik. Ostavite dobivenu tekućinu na sobnoj temperaturi jedan dan kako biste započeli proces fermentacije. Samljeti još 10 kg krušaka u pećnici i zagrijati dobiveni sok na temperaturu od 25 ° C, a zatim kombinirati s 10 l stajaće, ali ne prokuhanom vodom. Pošaljite dobivenu tekućinu na toplo mjesto tjedan dana, a kada proces fermentacije postane pasivan i počne propadati, potrebno je napiti i destilirati buduće piće.

Početni proizvod dobiva se u količini od 2 litre, s jačinom od 40 stupnjeva bogatog ukusa i nenadmašnom aromom..

Destilacija i obogaćivanje kruške mjesečine

Nakon što je kaša potpuno spremna, trebali biste prijeći na sljedeću fazu - destilaciju, koja vam omogućuje da očistite mjesečinu od krušaka od sirovih ulja, glicerina i metanola. Razmnožava se u konvencionalnom destilatoru s najvećom snagom metodom substill. Ako u uređaju postoji još jedan generator pare i drugi sličan uređaj, možete destilirati proizvod kašom ili dodati nekoliko svježih, narezanih krušaka da poboljšate aromu.

Standardna dvostruka destilacija: prva u lončarskom načinu rada na maksimalnim destilacijskim kapacitetima, ali zagrijavanje treba započeti s malo zagrijavanja, postupno povećavajući, što će izbjeći spaljivanje kaše. Druga frakcijska destilacija uobičajena je u smislu frakcija, u skladu s mogućnostima uređaja, a predstavlja stupac napunjen mlaznicom. Nakon frakcijske destilacije, "tijelo" mjesečine mora se razrijediti vodom do 42-44%, ostaviti da "odmara" u staklenoj posudi 20 dana.

Kruška mjesečina može se konzumirati kao odvojeno piće ili nastaviti obogaćivati. Ako stavite čips od hrastovog drva u mjesečinu izrađenu od krušaka, tada će nakon 30 dana proizvod postati konjak. A ako tome dodate bobice sa šećerom i pekmezom, onda ćete za 2 tjedna dobiti tekućinu od mjesečine.

Kako koristiti krušku

Poznavatelji alkoholnih pića složit će se da je potrebno ne samo biti u stanju napraviti kvalitetnu domaću mjesečinu, već i znati kako je pravilno koristiti.

Ovaj napitak treba konzumirati ohlađen u malim gutljajima, uživajući u izvrsnom ukusu i nježnoj aromi kruške.

Pravila skladištenja

Morate znati pravilno čuvati domaću pivu. Proizvod ima ograničen rok trajanja i zahtijeva poštivanje svih potrebnih uvjeta skladištenja, u protivnom može postati neupotrebljiv i opasan po zdravlje. Ako su zadovoljeni svi zahtjevi, mjesečina se može čuvati 3 godine, ali bolje je koristiti 1 godinu.

Da se alkohol dugo ne bi pokvario, trebate ga staviti u prostoriju s temperaturom od 5-20 ° C i vlagom od 85%. Ispunjavanje ovih uvjeta, uz nedostatak sunčeve svjetlosti, blokira većinu kemijskih reakcija. I još jedna važna točka: poklopac mora biti čvrsto zatvoren kako alkohol ne bi ispario.

Glavni znakovi kvarenja proizvoda su grozdasti sediment, mutnoća, kiseli okus.

zaključak

Kruška mjesečina zadivit će svojom čarobnom aromom i izvrsnim okusom. Pravi poznavatelji ovog nevjerojatnog proizvoda definitivno će htjeti iskoristiti priliku da ih sami napravite.