Breskva kaša za mjesečinu

Hladna mjesečina od breskve je alkoholno piće u vrućem razdoblju. Ima prilično jednostavnu tehniku ​​kuhanja. Međutim, treba uzeti u obzir mnogo suptilnih nijansi. Sada svatko može pronaći recept za ovo piće po svom ukusu, jer kod kuće postoji mnogo varijacija mjesečine od breskve.

Tajne kuhanja breskve mjesečine

Prije nego što razgovarate o tehnologiji kuhanja kaše od breskve, trebali biste razumjeti glavne aspekte pripremnog rada.

O komponentama

Budući da se breskva kaša, to voće će biti glavne komponente.

Prije nego što napravite mjesečinu od breskve, morate uzeti u obzir dvije važne točke:

1. Količina kaše od breskve koja se dobije kod kuće prema klasičnom receptu bit će prilično niska. Međutim, piće će imati nevjerojatan okus, ugodnu aromu. Prilično se lako pije.
2. Jačina mjesečine koja se pravi od breskve prema klasičnom receptu je oko 55-60%. Da biste ga smanjili, samo pripremite tinkturu. Da biste to učinili, jednostavno razrijedite dobiveni proizvod vodom do potrebne koncentracije..

Naravno, da biste kuhali ukusne i zdrave mjesečine breskve kod kuće, morate strogo poštivati ​​ne samo recept, već i tehnologiju kuhanja. Međutim, bitan je i odgovoran odabir proizvoda. Divlje breskve su pogodne za ovo rješenje..

Unatoč prisutnosti prirodnih šećera i kiselina u sastavu ovog voća, alkoholnom napitku morat će se dodati šećer, limunska kiselina i kvasac. Štoviše, zadnja komponenta je bolje kupiti visokokvalitetni, umjetni kvasac samo pogoršava okus gotovog proizvoda.

Priprema sastojaka

Tehnologija izrade mjesečine od breskve kod kuće zahtijeva posebnu pripremu.

1. Kosti je bolje izvaditi. Naravno, na kostima breskve postoje ljubitelji mjesečine. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da će u ovom slučaju piće biti vrlo gorko. Takav je okus teško ukloniti..
2. Za dodatni okus morate dodati nekoliko prezrelih, ali ne i trulih plodova.
3. Treba ukloniti trula područja jer mogu naštetiti procesu fermentacije, a da ne spominjemo tehnologiju pravljenja mjesečine od breskve bez kvasca..

Ovaj pripremni rad će poboljšati kvalitetu dobivenog proizvoda..

Savjeti i trikovi

Mnoge domaćice nude sljedeće trikove u pripremi ovog jedinstvenog alkoholnog proizvoda:

1. Kako se proces fermentacije ne bi usporio, u sobi treba održavati konstantnu temperaturu od oko 22 Celzijeva stupnja.
2. Da biste spriječili oštećenje kaše, spremnik morate držati na tamnom mjestu.
3. Završetak procesa fermentacije ne treba odrediti vremenom, već pojavom tekućine: u njemu treba uočiti zamućen talog i razjapljenu sladu. Mjehurići plina trebaju prestati.
4. Prije druge destilacije, bolje je otopinu očistiti s kompleksom kalijevog permanganata i aktivnog ugljena. Posljednji sastojak zadržava okus breskve.

Slijedeći ove jednostavne savjete, prilično je jednostavno napraviti pravu rakiju..

Kako staviti kašu od breskve

Braga je osnova budućeg alkoholnog pića. Stoga se prema njegovoj pripremi treba postupati odgovorno. Postoji mnogo opcija.

Recept od breskve bez kvasca

sastojci:

• breskve - 5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 4 l.

Način kuhanja:

1. Pripremite breskve: uklonite jezgru i jame, kao i sva trula područja.
2. Masu voća samljeti u pire masu.
3. Za pripremu sirupa: pomiješajte polovicu volumena vode i šećera u jednoj tavi, stavite na plin i kuhajte 5-7 minuta. Uklonite pjenu. Ohladite otopinu.
4. Dodajte preostale komponente. Temeljito promiješajte.
5. Pokrijte posudu krpom i preuredite 3 dana, povremeno promiješajte smjesu.
6. Nakon 20 sati, izlijte otopinu u fermentacijski spremnik (približno ¾ volumena). Zatvorite vodenom brtvom.

Ostavite na tamnom mjestu na temperaturi od 22 Celzijeva stupnja 1 mjesec.

Kako napraviti breskvinu kašu s kvascem

Tehnologija proizvodnje slična je prethodnoj verziji..

sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 4 kg;
• voda - 10 l;
• suhi kvasac - 20 g.

Način pripreme kao u prethodnoj izvedbi, osim dodavanja kvasca.

Kako napraviti kašu od breskve i sjemenke

sastojci:

• dvostruka mjesečina - 6 l;
• sjemenke breskve - 0,8 kg;
• grožđice - 0,1 kg.

Način kuhanja:

1. Sjeckajte sjemenke breskve na prah. Razrijedite vodom dok se mliječ ne zgusne.
2. Izlijte u veliku posudu s debelim zidovima, čvrsto zatvorite. Zidove premažite tijestom.
3. Stavite bocu u rashladnu pećnicu. Postupak se ponavlja u roku od dva dana 10 puta. Ako se u testu pojave pukotine, moraju se obložiti..
4. Procijedite smjesu nekoliko puta.

Izmiješajte dobivenu masu s preostalim komponentama..

fermentacija

U prosjeku, ovaj postupak traje 20-40 dana. Ovisi o vrsti korištenih komponenti: breskve, kvascu i šećeru, kao i vanjskim uvjetima: nedostatak svjetla, pristup zraku, kao i određenoj sobnoj temperaturi.

Tijekom procesa fermentacije razgradnja šećera u alkohol i ugljični dioksid odvija se na kemijskoj razini..

Kako napraviti mjesečinu od breskve

sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 10 kg;
• voda - 4 l;
• kvas - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Pripremite breskve: uklonite sredinu i koštice, kao i sva trula područja.
2. Samljevenu voćnu kašu usitnite u stanje kaše.
3. Za pripremu sirupa: u jednoj tavi pomiješajte dio vode i šećera, stavite na plin i kuhajte 5-7 minuta. Uklonite pjenu, hladnu otopinu.
4. Dodajte ostale komponente. Temeljito promiješajte.
5. Pokrijte spremnik krpom i stavite na tamno mjesto 3 dana, povremeno miješajte sastav.
6. Nakon 20 sati, izlijte otopinu u pripremljeni spremnik (približno ¾ volumena). Zatvorite vodenom brtvom i ostavite na tamnom mjestu pri temperaturi od 22 stupnja mjesečno.
7. Smjesa mora biti pažljivo filtrirana..
8. Daljnja tekućina treba destilirati.
9. Filtrira se s nekoliko frakcija.
10. Ponovite destilaciju i filtraciju.

Gotovo piće treba sipati u drugu posudu i hladiti još 2 dana.

Kako inzistirati na mjesečevoj breskvi s medom

sastojci:

• mjesečina - 1 litra;
• zrele breskve - 6 kom..

Način kuhanja:

1. Pripremite breskve: isperite, osušite i uklonite sjemenke.
2. Iscijedite voćni sok.
3. Pomiješajte s mjesečinom i otopinu ulijte u posudu od tamnog stakla.

Stavite infuziju na hladno mjesto 30 dana.

Jama od breskve natopljena mjesečinom

sastojci:

• sjemenke voća - 10 kom .;
• šećer - 0,4 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 1,5 l.

Način kuhanja:

1. Izmrvite kosti u prah. Sipati u bocu.
2. Dodajte votku. Zatvorite čvrsto poklopcem, stavite na osvijetljeno mjesto, inzistirajte na 1 mjesec.
3. Isperite infuziju, otopinu otopite dva puta.
4. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi, dovedite do vrenja, kuhajte dok se ne zgusne. svjež.
5. Dodajte votki. Temeljito promiješajte.

Sipajte u boce, čvrsto zatvorite, očistite na tamnom mjestu.

Za drugu opciju potrebni su sljedeći sastojci:

• sjemenke voća - 0,4 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• klinčići - 2 kom .;
• đumbir - 2 g.

Način kuhanja:

1. Izmrvite kosti u prah i stavite ih u bocu. Dodajte cimet, klinčić i đumbir.
2. Dodajte votku. Zatvorite čvrsto poklopcem, stavite na osvijetljeno mjesto, inzistirajte na 1 mjesec.
3. Isperite infuziju, procijedite je dvaput.
4. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi, dovedite do vrenja, kuhajte dok se ne zgusne. svjež.
5. Dodajte votki. Temeljito promiješajte.

Sipajte u boce, čvrsto zatvorite, očistite na tamnom mjestu.

Kako inzistirati na mjesečini na breskvama s biljem

sastojci:

• sjemenke voća - 0,4 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• klinčići - 2 kom .;
• đumbir - 2 g;
• metvica - 3 g;
• kardamom - 2 g;
• kadulja - 3 g.

Način kuhanja:

1. Brusite kosti u prah. Sipati u bocu. Dodajte cimet, klinčić i đumbir i ostale začine.
2. Dodajte votku. Zatvorite čvrsto poklopcem, stavite na svijetlo mjesto, inzistirajte 1 mjesec.
3. Ocijedite infuziju, procijedite dva puta.
4. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi, dovedite do vrenja, kuhajte do guste konzistencije, ohladite.
5. Dodajte votki. Temeljito spriječiti.

Bocu, čvrsto zatvorite i očistite na tamnom mjestu.

Pravila skladištenja breskve

Kao i bilo koji drugi domaći mjesečin, ovaj se napitak treba čuvati na hladnom tamnom mjestu bez pristupa zraka otopini..

Za konzerviranje je bolje koristiti staklene boce ili limenke s metalnim kapicama. Za velike količine prikladne bačve od nehrđajućeg čelika.

Rok trajanja čiste mjesečine je oko 3-7 godina, a s aditivima može biti različit. Maksimalno se može pohraniti 5 godina.

Povremeno provjeravajte izgled proizvoda. Ako postoje znakovi kvarenja, ne treba koristiti mjesečinu..

zaključak

Luk breskve neobično je piće. Lijepo je proso kuhati kod kuće. Međutim, postoje određene suptilnosti pripreme i sadržaja koje se moraju uzeti u obzir.