Breskva kod kuće

Samostalno punjenje od breskve uvijek će biti ukras i vrhunac svečanog stola, posebno u hladnim zimskim večerima, zahvaljujući izvrsnoj aromi i blagom ukusu. Potrebno je samo na jesen paziti da za to izdvojite nekoliko kilograma baršunastih nježnih breskvi i malo slobodnog vremena.

Tajne izrade likera od breskve

U praksi se koriste dvije glavne metode pripreme likera od breskve. Ovo je infuzija na bazi alkohola i aktiviranje fermentacije pomoću prirodnog kvasca. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. No u oba slučaja dobiva se aromatično i ukusno alkoholno piće..

Može se pripremiti prema bilo kojem od donjih recepata. Da bi punjenje breskve bilo uspješno, morate slijediti neka jednostavna pravila:

• koristite samo visokokvalitetnu vodku ili dvostruko pročišćenu mjesečinu kako ne biste pokvarili okus likera
• odaberite zrelo i sočno voće breskve;
• obavezno uklonite sva pokvarena mjesta na plodu;
• breskve u receptima koji koriste alkohol treba temeljito oprati i osušiti;
• da biste dobili okus badema ili amaretta, možete koristiti sjemenke;
• oguljena breskva lako se uklanja češanjem plodova kipućom vodom;
• ako ostavite piling, piće će nadopuniti stabilnom aromom i dati mu određenu boju.

Smatra se da tinktura od breskve ima korisna svojstva i smirujući učinak. Ali možda to dolazi iz umirjenog stanja u koje je uronjen okus likera od breskve..

Klasičan recept za domaći liker od breskve

Prema najjednostavnijem receptu, koji je osnova za različite opcije prelijevanja iz breskve, piće može napraviti kod kuće, čak i osoba koja ne zna kuhati.

Da biste to učinili, uzmite 3 komponente:

• breskve - 1 kg;
• alkohol - 1 litra (to može biti votka, konjak, alkohol ili mjesečina);
• šećer - 200 g.

Učiniti sljedeće:

1. Voće operite, narežite, uklonite sjemenke, narežite na male komade.
2. Stavite u posudu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Stavite na toplinu, otprilike jedan dan, da voće pusti sok.
4. Dodajte alkohol, zatvorite poklopac i stavite ga u podrum ili ostavu na 3-4 tjedna. Jednom tjedno protresite jela pićem.
5. Procijedite kroz filter i bocu.

Klasični recept daje piće bez ikakvih dodataka, tako da ima okus breskve. Za njegovu pripremu preporučuje se odabir najviše mirisnih i zrelih plodova..

Breskva votka sa začinima

Dodajući začine, možete napraviti liker s definitivno izraženim okusom ili s čitavom gomilom okusa. Ovaj je recept namijenjen amateru koji može kombinirati začine po vlastitom nahođenju.

sastojci:

• breskve - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• šećer - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• cimet - ½ štapića;
• vanilin - na vrhu žličice;
• metvica - 2 g.

Umjesto votke, možete napraviti alkohol od breskve na alkoholu ili dvostruko uzgajati mjesečinu. Dodajte vaniliju i mentu po želji i ukusu..

Priprema:

1. Voće operite, izvadite sjemenke, narežite na kriške, stavite u staklenku.
2. Ulijte alkohol tako da breskve budu potpuno prekrivene votkom. Zatvorite poklopac.
3. Ostavite na miru 1,5 mjeseca u ormaru. Povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu, istisnite pulpu.
5. U zdjeli pomiješajte šećer, vodu, začine, kuhajte na vatri 3 minute.
6. Ohladite sirup, kombinirajte s dobivenom tinkturom, poklopite.
7. Dovedite kuhati i isključite.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.
9. Boca i blizu.
10. Kušanje u danu.

Rezultat je piće jačine 20% i rok trajanja do 3 godine.

Kako napraviti ukusno piće na bazi breskve bez votke

Prema receptu, alkohol od breskve bez dodavanja alkohola dobiva se kod kuće u niskoj tvrđavi, nježnog i blagog okusa i izvrsne arome južnog voća. Posebno je vole žene. Stoga ga zovu i dame srdačnosti.

Za kuhanje možete koristiti samo voće i šećer. Grožđice se dodaju kao prirodni kvas odmah ili malo kasnije ako fermentacija nije započela.

sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• grožđice - 30 g.

Priprema:

1. Voće ne perite, već ga obrišite suhom krpom.
2. Prerežite na pola, uklonite sjemenke.
3. Meso sitno nasjeckajte na komade.
4. Stavite u posudu za fermentaciju.
5. Ulijte šećer, protresite.
6. Stavite medicinsku rukavicu s malom rupom na vrat posude.
7. Stavite u neosvijetljenu sobu s temperaturom od + 18 ... + 250S.
8. Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, kada fermentacija prestane, procijedite punjenje kroz sito, iscijedite pulpu, ulijte u posude i uklonite 4 mjeseca dok se potpuno ne skuha.

Pomoću rukavice moguće je pratiti proces fermentacije. Ako ne počne nakon 12 sati, dodajte 30 g neopranih grožđica.

Recept sjemenki breskve

Kad u jesen kupuju breskve, jedu meso i odbacuju sjeme. Možete pokušati napraviti tinkturu sjemenki i dobiti neobično piće s okusom gorkih badema.

sastojci:

• kosti breskve - jedna šaka;
• vodka - 750 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

Priprema:

1. Usitnite suhe kosti i stavite u bocu.
2. Ulijte votku.
3. Ostavite na sunčanom mjestu 4-5 tjedana..
4. Procijedite kocku tekućine.
5. Šećerni sirup skuhajte s vodom, ohladite i pomiješajte s likerom.
6. Spakirajte, pošaljite u pohranu.

Kuhanje domaćeg soka od breskve

Nije uvijek moguće kupiti svježe breskve, jer je ovo sezonsko voće. Ali sok od breskve može se kupiti u bilo koje doba godine i poboljšati njihovo alkoholno piće..

sastojci:

• sok od breskve - 500 ml;
• mjesečina 40-45% - 500 ml;
• šećer po ukusu.

Priprema:

1. U staklenoj posudi pomiješajte sok i mjesečinu.
2. Čuvajte 20 dana.
3. Filtrirati i po želji dodati šećer. Dobro protresti.
4. Stavite još 3 tjedna da inzistirate.
5. Boca i pluta.

Držite na mjestu bez izlaganja suncu. Sok od breskve značajno će poboljšati okus mjesečine.

Recept od breskve i meda

Lik od breskve možete dobiti tako da je pripremite prema klasičnom receptu s dodatkom meda umjesto šećera. Takav napitak može se dodati desertima, kolačima, koktelima..

sastojci:

• voćno voće - 2 kg;
• rakija ili konjak - 1 litra;
• tekući med - za prelijevanje voća.

Priprema:

1. Izrežite čiste i suhe breskve na komade, stavite u staklenku za inzistiranje tako da je napune samo na pola.
2. Ulijte med tako da u potpunosti prekrije voće.
3. Hladiti 1,5 mjeseca.
4. Izvadite iz hladnjaka i dodajte alkohol na vrh limenke. Protresite nekoliko puta.
5. Poklopite i ostavite na hladnom mjestu još 5 mjeseci.
6. Prođite kroz gazu. Izlijte u pripremljene posude.

Čuvati na temperaturi od oko + 120 ° C.

Breskva u votki s mentom i timijanom

Dodatak timijana i metvice u receptu s votkom od breskve, piće će učiniti ne samo pikantnom aromom, već i korisnim. Možete eksperimentirati s količinom bilja po vašem ukusu..

sastojci:

• pulpa breskve - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štap;
• metvica - 2 g;
• timijan - 2 g.

Koraci pripreme:

1. Pripremite plodove voća: operite, oslobodite od jezgre, narežite na komade.
2. Komadiće pulpe stavite u staklenu posudu.
3. Ulijte votku i stavite u smočnicu na 2 mjeseca.
4. Nakon 60 dana začine stavite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, dodajte šećer. Prokuhajte sirup.
5. Kombinirajte ohlađeni sirup s tekućinom u jednoj tavi, poklopite, dovedite do vrenja i odmah uklonite.

Kad se zagrijava punjenje, poklopac se ne smije otvoriti i potpuno se ohladi..

Recept za breskve, limun i jagode

Okus liker od breskve možete nadopuniti slatkim jagodama i svježim limunom. Bit će intenzivnije i postat će više poput ljeta. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• jagode - 0,5 kg;
• breskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• šećer - 0,6 kg;
• limunova korica - jedna traka;
• čips od hrasta - 1 tbsp. l.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Breskve se operu, osuše, izrezuju na kriške, oslobode kamenja.
2. Stavili su je u staklenku od tri litre, dodali jagode, limunovu koricu i čips od hrasta. Sve to trebalo bi napuniti staklenku ne više od 2/3 volumena.
3. Ulijte votku, alkohol ili limun do vrha.
4. Izdržati na suncu tjedan dana. Procijedite kroz sir.

Piće od breskve za poboljšanje raspoloženja je spremno. Može se flaširati i hladiti..

Pravila za skladištenje breskve srdačne

Nakon završetka postupka pripreme, napitak se pakira u posudu, čvrsto zatvori i čuva na tamnom mjestu s niskom temperaturom. To može biti hladnjak, podrum, podrum, ostava ili ormar na izoliranoj loži.

Koštice od breskve čuvaju se 2 do 5 godina, pod uvjetom da nema izravne sunčeve svjetlosti.

zaključak

Prelivanje domaćih breskvi pomoći će vam razveseliti i povećati vitalnost u bilo kojoj situaciji. Samostalno punjenje od breskve daje potpuno povjerenje u kvalitetu proizvoda i može se napraviti uzimajući u obzir ukus i sklonosti i vlasnika i gostiju.