Recept za mjesečinu feijoa

mjesečina iz feijoa

- Ovo je neobično piće koje se dobiva nakon obrade ovih egzotičnih plodova. Piće se priprema u nekoliko faza u strogom skladu s recepturom. Prvo se plod fermentira, nakon čega se dobivena kaša dva puta prolazi kroz mjesečinu.

Značajke Feijoa

Feijoa je duguljasti zeleni plod koji raste u Južnoj Americi. Nakon zrenja ima gustu i trnovitu koru, dok meso ostaje sočno i kiselo po ukusu..

Preporučuje se odabir većih plodova zasićene zelene boje. Ako je pulpa ACCA SELLOWIANA bijelo, plod još nije sazrio. Stoga im ostaje nekoliko dana do konačnog sazrijevanja.

Držite feijoa u hladnjaku. Zrelo voće treba iskoristiti u roku od tjedan dana. Oštećeni uzorci mogu se prepoznati po smeđoj boji pulpe. Feijoa je bolje kupiti u jesen ili usred zime, jer se tijekom tog razdoblja češće nalazi u trgovinama po nižoj cijeni.

Priprema za mjesečinu

Prema receptu za mjesečinu uzima se jedan kilogram plodova feijoa. Moraju se oprati i popraviti oštećena i oštećena područja. Ostavljena je korica ploda. Prvo, plodovi dobivaju kašu, koja se potom još uvijek vozi kroz mjesečinu. Ferijaa fermentacija provodi se u staklenoj posudi. Rupa joj je zatvorena vodenom bravom ili medicinskom rukavicom, u kojoj je rupa napravljena iglom.

Boca treba imati 25% ili više slobodnog prostora potrebnog za stvaranje ugljičnog dioksida i pjene.

Klasična mjesečina još uvijek sadrži dva glavna elementa: zavojnicu i destilacijsku kocku. Prvo se kaša zagrijava dok alkohol ne počne ključati. Zatim se para hladi u zavojnici. Rezultat je destilat čvrstoće oko 80 stupnjeva na izlazu..

Kada koristite klasični destilar, najbolje se čuvaju okus i aroma feijoa. Nedostatak ovog uređaja je potreba za ponovnom preradom slada. Izlaz je podijeljen u nekoliko frakcija, koje se nazivaju "glava", "tijelo" i "rep".

Kuhanje u kiselom tijestu

Zreli plodovi feijoa sadrže od 6 do 10% šećera. Kada koristite 1 kg feijoa, možete dobiti oko 100 ml alkoholnog pića jačine 40%.

Da biste povećali količinu gotovog proizvoda, možete dodati šećer. Svakih 1 kg granuliranog šećera omogućava dobivanje dodatnih do 1,2 litara mjesečine. Međutim, s visokim udjelom šećera, izvorni okus pića gubi se..

Možete dobiti mjesečinu na bazi kvasca (suhog, pekarskog ili alkohola). Treba napraviti tjedan dana da napravite takvo piće. Međutim, umjetni kvasac nema najbolji učinak na miris pića..

U nedostatku vinskog kvasca, kvasac se priprema od grožđica. U ovom slučaju, vrijeme fermentacije je oko 30 dana..

Recept za mjesečinu Feijoa

Recept za pravljenje mjesečine od feijoa sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pripremljeno voće izrezati na komade, a zatim promešati kroz mlin za meso. Također možete koristiti blender. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa.
2. Feijoa se stavlja u rezervoar za fermentaciju. U ovoj fazi dodajte šećer (od 0,5 do 2 kg), kiselo tijesto od grožđica ili kvasca (20 g).
3. Na vrat boce ugrađen je vodeni pečat ili drugi uređaj koji obavlja svoje funkcije.
4. Spremnik se čisti na tamnom mjestu ili prekriven krpom. Temperatura skladištenja je t 18 do 28 stupnjeva.
5. Kad proces fermentacije završi i prestane se formirati ugljični dioksid, na dnu spremnika pojavit će se sloj sedimenta. Mrvica će steći svijetlu nijansu i postat će gorak okus. Zatim prijeđite na sljedeći korak recepta.
6. Dobivena kaša se filtrira kroz nekoliko slojeva tkanine ili gaze. Torta se pažljivo cijedi.
7. Dobivena kaša se na maksimalnoj brzini prerađuje u luku. Kad tvrđava padne na 25% i niže, odabir se zaustavlja.
8. Nakon prve destilacije razrjeđuje se vodom do 20%. Piće nije potrebno čistiti kako biste zadržali jedinstveni okus.
9. Zatim napravite drugu destilaciju. Prvi dio dobijene mjesečine (oko 15%) mora se ocijediti, jer je koncentracija štetnih tvari u „glavi“ visoka.
10. Glavni se dio skuplja prije nego što tvrđava padne na 40%. Zasebno, morate prikupiti "rep".
11. Kuhana mjesečina može se razrijediti vodom. Zatim se piće stavi u staklenu posudu i zatvori.
12. Prije upotrebe, preporučuje se piće držati u hladnjaku 3 dana.

zaključak

Feijoa je egzotično voće, iz koje se dobiva neobično alkoholno piće. Taj se postupak dijeli u dvije faze: prvo se priprema kaša, a zatim se prolazi kroz mjesečinu.