Kako čuvati češnjak u staklenki

Mnogi se uzgajivači povrća susreću s problemom - usjev je uzgojen, ali ne zna kako ga zadržati. Glavice češnjaka nisu iznimka. Od velikog usjeva prije zime, ponekad je moguće uštedjeti jedva trećinu. Bulbous usjevi nemaju dobru sposobnost za dugoročno skladištenje, brzo trule, plijesni. Čak i zimi, počinju sazrijevati i klijati. Što možemo reći o proljetnim mjesecima kada se zaista želite počastiti živahnim češnjakom. Ipak, postoje načini zadržavanja usjeva do proljeća..

Zašto odabrati banku

Za spremanje češnjaka prema svim pravilima potrebno je razumjeti glavni uvjet. Dugo će ostati u izvrsnom stanju ako mu onemoguće pristup klice i zrak. Kad se čuvaju u bankama, stvaraju se potrebni uvjeti. Za produljenje roka trajanja, staklenke se moraju prethodno sterilizirati i temeljito osušiti.

Prije razmatranja različitih načina kako uštedjeti češnjak u banci, nekoliko riječi o općim pravilima skladištenja. Ne samo da se staklenka podvrgne temeljitom sušenju. I same glave moraju biti suhe..

Stoga, ako vrijeme dopušta, bolje je odgoditi berbu češnjaka do kišnog dana.

U staklenoj posudi može se čuvati oguljeni i neoljušeni češnjak. Neke domaćice, kako bi uštedile prostor, razdvajaju ga.

Načini čuvanja češnjaka u staklenim staklenkama

Metoda broj 1 Odvojeni klinčići

Spremanje češnjaka u staklenim staklenkama započinje rastavljanje glave u klinčiće. Svaki od njih mora se pažljivo pregledati, ukloniti sve klinčiće truleži, plijesni ili oštećenjima..

Prije čišćenja češnjak za zimu, mora se sušiti 5-6 dana. Ne stavljajte ga blizu baterije, u tom slučaju se može isušiti. Najbolja opcija je u sobi, na podu.

Klinčići se polože u staklenke i pošalju na suho mjesto. Ne prekrivajte ih pokrivačima.

Metoda broj 2 s cijelim glavama

Češnjak nije uvijek sortiran na kriške, čuvajte ga cijelim glavama. Kao i u prethodnoj metodi, potrebno je razgraditi češnjak oguljen od prljavštine i gornji sloj ljuske u staklenim staklenkama. Štoviše, ništa više za njihovo punjenje nije potrebno.

Nedostatak ove metode, za razliku od prve, jest činjenica da će velike glave dodati malo češnjaka u staklenke. Osim toga, bez uzimanja češnjaka u male komadiće, možete preskočiti trulež unutar njega. U tom će slučaju češnjak u staklenki početi truliti..

Metoda broj 3 Sa solju

O tome kako čuvati češnjak tijekom zime, puno recenzija i komentara na raznim forumima. Mnogi pišu: "češnjak spremamo u sol." Učinkovitost ove metode testirana je vremenom. S soli se čuva raznovrsno povrće, jer je izvrstan konzervans.

Slani slojevi između slojeva češnjaka ne smiju biti manji od 2-3 cm. Općenite radnje su sljedeće:

• Glave (ili klinčići) suše se pravilno. Važno je da ostanu svježi i živahni..
• Da se spriječi stvaranje plijesni u bankama, steriliziraju se.
• Sol se izlije na dno posude. To bi trebala biti obična stijena, jodirana sol se ne koristi u praznima.
• Sloj po sloj izmjenjuju češnjak i sol. Završite slojem soli.

Da odlučim, kako čuvati češnjak, morate pažljivo pročitati uvjete i odabrati metodu po vašoj želji. Videozapis predložen na dnu članka pomoći će boljem razumijevanju i razumijevanju sitnica čišćenja i skladištenja u staklenim posudama.

Mnogi uzgajivači povrća čuvaju češnjak s lukom. Te se dvije kulture međusobno dobro osjećaju. Oboje zahtijevaju iste uvjete za očuvanje..

Metoda broj 4 mljevenog češnjaka

Ako se unatoč svim naporima češnjak počne propadati, hitno treba poduzeti mjere.

• Dobri zubi su odvojeni od loših, očišćeni.
• Uz pomoć mlinca za meso mljevenje (možete koristiti mikserom).
• U dobivenu kašu dodaje se malo soli..
• U unaprijed pripremljene konzerve masa se prenosi i zatvara poklopcima.

Takav češnjak čuva se u staklenim staklenkama samo u hladnjaku. Češnjačka masa koristi se u kuhanju. Nedostatak je što se takva masa ne može dugo čuvati..

Za produljenje roka trajanja, masa se odozgo izlije suncokretovim uljem. Formirajući sloj tekućine koji ne dopušta prolazu zraka proizvodu, omogućava mu da duže zadrži svoj okus.

Metoda broj 5 s brašnom

Metoda je vrlo slična prethodnim s tom razlikom što se brašno koristi kao izolator jednog sloja češnjaka od drugog. Sprječava da se glave dodiruju i uklanja višak vlage. Na dnu i na vrhu takve „lisnatog kolača“ stavlja se veliki sloj brašna - 3-5 cm. Rok trajanja proizvoda ovom metodom je prilično velik.

Metoda broj 5 u suncokretovom ulju

U suncokretovom ulju čuvaju se samo oguljeni klinčići. Oni su dovoljno gusti slojevi naslagani u unaprijed pripremljene banke, a zatim ispunjeni malim. Staklenku je lagano protresti tako da tekućina popunjava sve praznine i ravnomjerno je rasporedi. Sve kriške također moraju biti premazane uljem..

Tijekom vremena čuvanja češnjaka ulje je zasićeno svojim aromama. Stoga se može koristiti i u kuhanju. Da bi bila još mirisnija, mnoge domaćice u staklenke dodaju grašak, razno bilje i sol.

Metoda broj 6 u vinu

U mediteranskoj kuhinji često se koristi češnjak infuziran u vinu. Klinčići oguljeni od ljuske položeni su u staklenku. Za razliku od prethodne metode, nemojte ih ispucati prejako. U posudu se dodaje vino. Može se koristiti samo suho vino. Ali crvena ili bijela - po nahođenju domaćice.

Metoda broj 7 u suhom obliku

Češnjak češnjaka izrezati se na tanke kriške i osušiti. Okreće se čips od češnjaka. Možete ih čuvati u vrećama ili u staklenim staklenkama. Samo nemojte zatvarati staklenke poklopcima. Takvi čips koristi se u pripremi mesnih jela, juha. Zadržavaju svu aromu i korisna svojstva proizvoda..

Nekoliko savjeta za pripremu češnjaka za čuvanje

Prije nego što shvatite kako pravilno pohraniti češnjak, morate razumjeti kako ga pravilno sakupljati. Glave se kopaju po suhom vremenu, kada su vrhovi već gotovo suhi.

• Svaki bi proizvođač morao znati da se stabljike češnjaka ne možete riješiti. Ova je kultura jedna od rijetkih koja se suši zajedno sa stabljikama..
• Nakon sušenja korijenje se uklanja. Pogodnije je to učiniti s velikim škarama. Iako neki vrtlari korijenje izgaraju na vatri. Uzorak je dobro otporan na vlagu, pri čemu se korijenje ne siječe u potpunosti, već se ostavlja duljina oko 3-4 mm..
• Sljedeći korak je odabir režima očuvanja temperature. Dugo leži češnjak u rasponima temperature - 2-4 stupnja ili 16-20.

Lukovice se mogu očistiti prije berbe. Za to 0,5 litara. suncokretovo ulje blista nad vatrom. U njega se dodaje 10 kapi joda. Otopina se temeljito miješa i uklanja s vatre. Svaka glava se naizmjenično spušta u otopinu, a zatim šalje na sušenje na suncu. Ovaj jednostavan postupak omogućit će hostesama da zaborave na trulež i plijesan na češnjaku. Lukovice sakupljene po suhom vremenu ne bi trebale biti izložene ovom postupku. Ionako će se savršeno pohraniti..

Važno je pravilno iskopati uzorke. Kako ne bi rezali glave, mnogi uzgajivači povrća koriste vile. Lagano ih kopajte, dodatno spojite ruke. Izvlačeći češnjak iz zemlje, obrišite ga rukavicom kako biste uklonili njegove ostatke. Lagano protresite korijenje da ih ogulite..

Bez obzira na odabranu metodu, spremanje u bankama savršeno je za one koji nemaju svoj podrum ili mjesta na koja možete objesiti pletenice od češnjaka.