Spremanje zimskog češnjaka

Čuvanje češnjaka za zimu nije lak zadatak, ali je sasvim izvedivo ako se pridržavate nekih pravila. Ovaj je proizvod jedan od najcjenjenijih na našem stolu. Koristite češnjak u

kao ukusna začin jelima i kao antivirusno sredstvo. Povoljno utječe na krvožilni sustav, a samo najnježniji nisu govorili o ukusu. Razgovarajmo o tome kako čuvati zimski češnjak. To je cijela znanost!

Vrste češnjaka

Ljeti češnjak na policama tržnica i trgovina puno. Svježa je i sočna. Ali teško je pronaći zimi. U pravilu, njegova kvaliteta također pati. Nailazi na suho, tvrdo i ne tako sočno. Prva je tajna u kojoj češnjak odabrati za konzerviranje za zimu. Dakle, sav češnjak možemo podijeliti u dvije vrste:

• proljeće;
• zima.

Proljeće se bere u ljeto ili početkom jeseni. Ne puca. Nakon što se lišće osuši, možete početi sa žetvom. Neće biti toliko kao pri sakupljanju zimskog češnjaka. Neiskusnom vrtlaru bit će teško odrediti je li zimski češnjak ili proljeće češnjak, jer prvi može ili ne može stvoriti strelicu. Na ovaj ili onaj način, da biste zadržali češnjak do proljeća, trebate odabrati pravu sortu.

Sljedeće zimske sorte dobro se čuvaju:

• Soči 56;
• Elenovsky;
• Sofija;
• Gulliver.

Ako se te sorte ne prodaju, možete obratiti pozornost na druge. Podaci na etiketi su uvijek navedeni. Proljetni češnjak je mnogo manji od zimskog, potonji ima u sredini lažnu stabljiku, što ga čini lako prepoznati.

žetva

Drugo pravilo prilikom skladištenja ovog proizvoda za zimu je pravilno čišćenje. Ne prekomjerno izlažite glave u zemlji. Idealno vrijeme za žetvu posađenog zimi je mjesec srpanj. Proljetna berba - proizvedena u kolovozu. Ako je češnjak izvađen iz zemlje već lako podijeljen na klinčiće, to se može smatrati prezrelim. Ne podliježe dugoj pohrani.

Uoči žetve ne možete zalijevati tlo, najbolje je obaviti posao u apsolutno suhom vremenu. Ako već dugo nije padala kiša, ovo je vrlo dobro..

Za rad će vam trebati:

• rukavice;
• viljuška.

Da biste razumjeli kako pravilno očistiti začinjeno povrće, samo trebate koristiti naše savjete. Prvo trebate iskopati 1-2 glave i pregledajte ih. Luk treba biti mekan, ne suh, lako se odvajati. Ako je tako, tada može početi berba zimskog povrća. Kopaju ga ne lopatom, nego vilicama, što će glavama spasiti integritet. Kad se beru, istresu se s viška tla i očiste da se osuše..

Češnjaku treba oko 5 dana da se osuši. Ako je vrijeme vedro, možete ga ostaviti pravo u vrtu. Ako pada kiša, odložili su je na čuvanje u suhu sobu. Nije uklonjeno lišće.

5 dana nakon sušenja, ubrani češnjak može se ponovo boriti. Sljedeći korak je obrezivanje. Da biste to učinili, potreban vam je oštar kratki nož. Stabljike su odsječene od glave (možete ostaviti oko 10 centimetara duljine, ovisno o odabranom načinu skladištenja) i korijena, ne ostavljajući više od 3 milimetra. Sada možete sortirati prije nego što ga pohranite. Male glave šalju se malim, a velike - velikim.

Sada znamo kako očistiti i pripremiti povrće za čuvanje.

Načini očuvanja češnjaka

Za branje i spremanje češnjaka treba vremena, ali bit će lijepo koristiti vlastiti sočni češnjak zimi! Kako je održati svježom, jer svi znamo da se ovo povrće brzo suši i postaje neupotrebljivo?

Možete koristiti bilo koju od metoda predloženih u našem članku. Zapamtite da će se oštećena žarulja tijekom skladištenja pokvariti i oštetiti susjedne, stoga zadržite samo kvalitetne primjerke.

Metoda broj 1 u podrumu

Za sretne vlasnike prostranih ostava, podruma i podruma, svi se načini skladištenja svode na najjednostavnije: žarulje ostavite na hladnom mjestu. Prije toga, mogu se plesti iz stabljika, sastaviti u svežnjeve, pakirati u posebne košare, mreže ili kutije. Često se češnjak čuva obješen u grozdovima sa stropa. Svatko za sebe bira koliko je to prikladno. Ovdje je glavna stvar stvoriti određene uvjete..

• Temperatura skladištenja - 2-4 stupnja;
• Obvezni uvjeti - povremeno prozračite sobu.

Ovi uvjeti skladištenja pogodni su samo za zimski češnjak i nisu pogodni za proljeće. Oni koji nemaju podrum mogu koristiti druge metode. dućan.

Metoda broj 2 u bankama

Stanovnici apartmana moraju povrće držati toplim, jer u garažama zimi temperatura možda nije prikladna za skladištenje. Razgovarajmo o tome kako pravilno skladištiti žarulje u običnim stanovima. Vrlo je važno zauzeti minimum prostora i učiniti sve kako bi češnjak ostao sočan i oštar kao ljeti.

Za pravilno skladištenje potrebne su samo male limenke. Oni su prethodno sterilizirani. Osušene glave stavljaju se u čiste, sterilizirane staklenke i posipaju krupnom soli. Gornji sloj soli do poklopca trebao bi biti najgušći. Sol djeluje kao konzervans i čak će i u proljeće ovaj češnjak biti sočan. Ako tijekom skladištenja sloj soli postane vlažan, morat ćete ponoviti cijeli postupak.

Metoda broj 3 u platnenim vrećicama

Na niskoj vlažnosti u stanu dopušteno je skladištenje žarulja u platnenim vrećama. Prije toga u njih stavljaju ljuske luka ili djeluju na sljedeći način:

1. Pripremite hladnu fiziološku otopinu.
2. Glave se stavljaju u nju, a zatim se stavljaju da se osuše.
3. Nakon što se žarulje potpuno osuše, možete ih staviti u vrećicu.

Metoda broj 4 u ulju

Glave su podijeljene u klinčiće i smještene u čiste staklenke. Nakon toga, napunite ih bilo kojim biljnim uljem. Ova je metoda vrlo pogodna za čuvanje malih serija češnjaka. Ulje djeluje kao prepreka vanjskim destruktivnim čimbenicima..

Rok trajanja zimskog češnjaka za bilo koji odabrani mjesec je oko 5 mjeseci. Ovo je prilično dobro.

Čuvanje češnjaka. video

Predstavljamo pažnji čitatelja mali, ali detaljan videozapis o tome kako čuvati češnjak zimi i kako ga pravilno očistiti.

Mogući problemi s pohranom

Nakon što izvadite češnjak jednom u zimskom danu, možete ga naći pokvaren. Ne znaju svi zašto se to događa. Postoji nekoliko razloga. Razmotrit ćemo samo neke od njih..

1. Usjev je zaražen tijekom uzgoja. Tako, na primjer, infekcija nematodom može uništiti cijeli usjev. Prije stavljanja žarulja u skladište, moraju se pažljivo razvrstati.
2. Žarulje su bile smrznute. U tom slučaju, kada se skladište, na njima se formira plijesan što će neminovno dovesti do infekcije cijele šarže.
3. Visoka vlaga. Taj je razlog najčešći. Zbog toga u hladnjaku zimski češnjak ne čuva se dugo.
4. Susjedstvo s izvorima topline. Zimsko grijanje suši zrak. Češnjak češnjaka u takvim uvjetima brzo gubi vlagu, isušuje se i gubi svoje hranjive osobine. Takav proizvod može se mljeti u mlincu za kavu do praškastog stanja i dodati jelu kao aromatiziranje. Korisna svojstva, nažalost, nećete ga vratiti.

Osim toga, tijekom skladištenja, često možete primijetiti da su korijeni počeli rasti. To se ne smije dopustiti. Prije nego što lukovice postavite na određeno mjesto za to, morate otpevati korijenje. Tako to rade mnogi vrtlari. To se posebno odnosi na stanovnike juga gdje temperatura zraka može biti pozitivna i zimi.

Ako su korijeni već proklijali, oguljene klinčke možete staviti u ulje i spremiti na ovaj način.

Ako se proljetni češnjak dobro skladišti, zimi nije tako lako uštedjeti. Velika je, svijetlog ukusa, ali trebate koristiti svoju duhovitost tako da zimi ostane ista. Spremite žarulje na bilo koji od danas predloženih načina. Oni će biti sočni, a svijetli ukus i zdrave kvalitete sačuvat će se.!