Kako orezati češnjak za zimsko skladištenje

Skladištenje češnjaka nije baš problematično, ali zahtijeva određeno znanje. Razgovarajmo o tome kako rezati češnjak za skladištenje i kako ga kasnije skladištiti. Zimi ćete uživati ​​u sočnosti povrća i njegovom izvrsnom ukusu.

Vrste češnjaka

Da biste naučili kako pravilno podrezati češnjak, morate shvatiti da češnjak može biti različit. Pored standardnog odvajanja po stupnjevima, postoji razlika u vrstama:

• proljetno ljeto;
• zima.

Oni se međusobno razlikuju po izgledu. Zimi se sadi češnjak, a u proljeće s početkom topline, njegov rast započinje novom energijom. Ovo povrće lako podnosi mrazeve. U proljeće se sadi usjeva, a lukovice se beru u kolovozu. Često se čuva na hladnom vremenu radi upotrebe u hrani..

Uz ove razlike postoje i vanjske: proljetne sorte povrća imaju tanku meku koru, lišće, ali nemaju gustu stabljiku strelice. Ova značajka karakteristična je samo za zimski izdanci češnjaka. Strelica se proteže od samog korijena i prolazi kroz žarulju. Predstavljamo tablicu razlika između jedne i druge vrste.

stol

Osim toga, zimski češnjak je veći i daje veći prinos. prije kako čuvati češnjak, potrebno je pravilno beriti i obrezivati.

žetva

Nakup lukovice počinje u vrijeme kada je vrijeme toplo i suho. Nakon kiše ne možete započeti s berbom. Najbolje je iskopati češnjak vilicom, a ne lopatom, jer ćete tako imati manje štete. Važno je održavati integritet glave.

Oštećene žarulje ne podliježu skladištenju. Iskopavši češnjak, drže ga za zelje i otresaju s tla. Nakon toga, češnjak se mora sušiti pet dana. Da biste to učinili, širite novine ili karton i položite žarulje. Prije toga lišće se ne siječe. Kiša i visoka vlaga opasne su za žarulje. Ako se nebo mršti izvan prozora, bolje je sušiti češnjak u zatvorenom. Velika količina češnjaka suši se na tavanima, u lokvama, lođama i tako dalje..

Obrezivanje češnjaka

Da biste spremili glave, trebate odabrati pravu metodu u skladu s vrstom povrća. Proljetni češnjak istodobno se dobro čuva i u hladnom i u toplom, zimske se sorte čuvaju samo u podrumu ili u nezagrijanoj lokvi.

Obrezivanje lukovica vrši se kako u odnosu na korijenje, tako i u odnosu na vrhove. Svatko tko je ikad ikad uzgajao ovaj usjev zna da je korijen češnjaka vrlo dugačak i jak..

Nepravilno izrezane lukovice mogu klijati tijekom skladištenja. To se posebno odnosi na održavanje topline. Za sve je važno ne samo čuvati usjev do zime, već i paziti da povrće ne izgubi ukus, aromu.

Izrežite korijenje da se češnjak osuši. Od dna možete ostaviti najviše pet milimetara. Nakon sušenja i prije skladištenja usjeva, ostaci korijena se spaljuju. Da biste to učinili, možete koristiti običnu svijeću.

Odrežite vrhove odmah. Nakon sušenja morate odrediti kako će se povrće čuvati:

• u pletenice;
• u snopovima;
• u hladnjaku, banci, u kutijama.

Vrhovi češnjaka su vrlo dugi. Čak i kada se čuvaju u pletenicama, preostaje do 30-40 centimetara, a ostatak se odreže. Zatim se osušeno povrće tkne u pletenice s vrhova i pohrani na ovaj način. Pletenice su jednostavno obješene u stajama, podrumima ili ostakljenim lođama..

Ako se usjev treba čuvati u grozdovima, tada morate rezati suhe vrhove, ne ostavljajući više od 20 centimetara. Ove zimske metode berbe pogodne su za sretne vlasnike šupa i podruma. Sakupljeni u ljetnim pigtailsima i snopovima savršeno se čuvaju u vezanom stanju.

U svim ostalim slučajevima možete ostaviti samo kratak vrat od 3 centimetra. Pazite da je taj vrat suh..

Može se pohraniti na sljedeće načine:

• u drvenim kutijama s piljevinom;
• u velikoj posudi sa soli ili brašnom;
• u kartonskim kutijama u suhoj sobi;
• u mrežama za povrće.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se ovo povrće boji vlage. Prije nego što ga pohranite, provjerite je li se žarulje dobro osušile. Također morate ukloniti sve oštećene glave. Mogu pokazati plijesan ili tragove određene infekcije bolesti..

Ako se žarulje spremaju u brašno, piljevinu ili sol, povremeno je potrebno provjeriti je li vlaga apsorbirala u suhi proizvod. U ovom se slučaju odsječene glave jednostavno izvade, protrese i ponovo presuše sa suhom tvari. Tijekom cijele zime, ovaj se postupak ponavlja 2-3 puta.

Ostale metode pohrane

U nasjeckanom češnjaku čuvaju se sve korisne tvari, osim toga neće izgubiti energiju na klijanje. Ali nemaju svi priliku čuvati češnjak u grozdovima ili u kutijama. Za one koji žive u stanovima, moguće je spasiti samo mali dio velikog usjeva. Ipak, postoji nekoliko načina da se ovaj ukusan i zdrav proizvod sačuva u takvim uvjetima..

Prva metoda je skladištenje u biljnom ulju. Da biste to učinili, češnjak se ljušti na kriške. Sada klinčiće treba staviti u čistu, steriliziranu staklenku i napuniti ih uljem tako da ih potpuno prekri. Ulje će inhibirati rast bakterija. Ova metoda je vrlo dobra..

Drugi način je mljeti proizvod u blenderu i od njega napraviti aromatičnu kašu. Može se sipati u čistu steriliziranu staklenku, naliti sloj grube soli na vrh i zatvoriti. Žir je bolji čuvati u hladnjaku prije zime.

Treći način je spremanje glava u platnenu vrećicu. Ali ako ih jednostavno stavite tamo, oni će vrlo brzo izgubiti vlagu i isušiti se. Takav češnjak neće biti koristan. Da biste takav češnjak održali svježim najmanje tri mjeseca, morate se poslužiti malim trikom. U vrućoj vodi uzgajamo veliku morsku sol. 3 žlice po litri vode. Sada umočimo svaku glavu držeći je za vrat. Taj češnjak treba osušiti, a zatim sigurno staviti u vrećicu.

Iskustvo čitatelja

Naši čitatelji imaju iskustva u obrezivanju češnjaka..

zaključak

Obrezivanje češnjaka vrlo je jednostavna stvar i praktički nije problematična. Čak se i početnik može nositi s tim.