Kako odabrati najbolju vrstu rajčice za soljenje i konzerviranje

Najbolje sorte rajčice za konzerviranje i kiselost treba odabrati pravilno. Iskusni vrtlari primjećuju da nije svaka vrsta pogodna za uspješne kisele krastavce. Veliku ulogu u kvaliteti jela igraju količina šećera, mesnatost voća, njegova veličina.

Mala voćna ili velika rajčica odabire se ovisno o vrsti konzerviranja..

kriteriji odabira

  1. Veličina ploda. Za soljenje i konzerviranje, rajčice bi trebalo da daju plodove jednakih veličina i oblika. Što se više podudaraju, to je lakše formirati banke tijekom pripreme čuvanja. Ako je soljenje cijelo, tada rajčica ne smije biti velika. Prednost imaju plodovi težine oko 100 grama. Trešnja zaslužuje posebnu pažnju.
  2. Razdoblje zrenja. Za kiselost, usjev se mora držati jedan za drugim u velikim skupinama. To omogućuje istodobnu pripremu velike količine konzerviranja..
  3. Otpornost na patogenu floru. Rajčice moraju biti otporne na trulež i plijesan. Tako ćete gotovu posudu dugo uštedjeti..
  4. Značajke voća. Najbolje za očuvanje su plodovi s tankom kožom. Olakšava prodor marinade u sam plod. Celuloza je po mogućnosti mesnata s malo vode. Mala kutija za sjeme.
  5. Šećer. Za konzervaciju se preferira rajčica s visokim udjelom ugljikohidrata. Što više šećera to je bolje soljenje..

voćne osobine

Pored ovih kriterija, na izbor sorte utječu i karakteristike samog jela. Ako se radi o mješavini povrća, tada će sorte žute ili narančaste rajčice izgledati povoljnije. U nekim se jelima koriste samo zelene ili smeđe rajčice. Konzervirane i druge male rajčice.

period zrenja

Rajčice s kratkim vremenom zrenja



Rana zrela rajčica koristi se za slabo soljena jela ili konzerve. Takve rajčice karakteriziraju brzo zrenje usjeva. Prvi plodovi uklanjaju se 3 mjeseca nakon klijanja sadnica. Ultra rane i rane rajčice pogodne su za otvoreno tlo. Dokazali su se na sjeveru i zapadnim dijelovima zemlje, gdje vlada nestabilna klima..

Ultra rani galeb

  1. Galeb. Ultra rana sorta s prekrasnim zaobljenim plodovima. Njegova upotreba u konzerviranju omogućuje postizanje klasičnog izgleda soljenja. Rajčice rastu okruglo u obliku srednje veličine. Pulpa je gusta, kora u zrelosti je zasićena crvena. Visoka ukusnost čini rajčicu svestranom.
  2. Zabava. Pogodno za vrtlare koji vole plodove duguljastog oblika. Prvi plodovi sazrijevaju 3 mjeseca nakon klijanja sadnica. Grmlje su srednje veličine. U zatvorenim staklenicima visina prelazi 1 metar, u otvorenom tlu oko 70 centimetara. Zabavu karakterizira visok stupanj voća i obilna plodnost. Rajčice sazrijevaju ukusno, mirisno. Gusta korica omogućava vam da usjev čuvate bez gubitka ukusa oko 2-3 tjedna.
  3. Dječja slatkoća. Rajčice su ime dobile po ugodnom slatkom ukusu i gustom mesom plodova. Pokazali su izvrsne rezultate u raznim krastavcima i konzervama. Uz obilnu berbu, pogodni su za pravljenje sokova. Visina srednje razgranatih grmova nije veća od 1 metra. Od odlaska zahtijevaju umjereno stado.

slatkoća za djecu

Sorte srednje i kasne zrenja

Pri odabiru sorti rajčice za soljenje, puno se pozornosti posvećuje hibridima srednjeg i kasnog razdoblja zrenja. Takve rajčice su bolje za očuvanje dugotrajnog skladištenja..

de barao crveno

  1. De Barao Crveni. Klasična sorta rajčice za konzerviranje je De Barao Red. Popularnost je stekao među vrtlarima zbog visoke produktivnosti i nepretencioznosti u skrbi. Optimalna je za uzgoj u stakleniku. Odlikuje ga visoka visina trepavica, doseže 2 metra. U stanju zrelosti rajčica dostiže težinu od 120 grama. Imaju duguljasti oblik. Gusta oguljena i mesnata pulpa čini ih optimalnim za soljenje.
  2. Adamova jabuka. Sitni zaobljeni plodovi s glatkom kožom izvrsni su za konzerviranje. Glavna prednost Adamovo Apple-a je prijateljsko zrenje rajčice na složenim četkama. Sorta je klasificirana kao produktivna. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, omogućava vam prikupljanje do 5 kilograma voća iz jedne biljke.
  3. Adeline. Srednja sezona sorta je vrlo pogodna za unutarnju upotrebu. U toplim krajevima dopušteno je uzgoj na nezaštićenim grebenima. Plodovi rastu duguljasto i male veličine. U stanju zrelosti imaju zasićenu crvenu boju. Okus je svijetao, rajčice. Pulpa je gusta, slatka. Glavna prednost je visoki stupanj voćnih jajnika čak i u nepovoljnim uvjetima i otpornosti na bolesti.
  4. Akvareli. Sorta koja se preporučuje saditi na nezaštićenim grebenima. Karakterizira ga nepretencioznost u njezi i mala veličina. Maksimalna visina biljaka je 50 centimetara. Izvrsno plodno u bilo kojoj sezoni. Voće raste malo, sočno, slatko. U zrelom obliku aktivno se koriste u konzerviranju i za pripremu sokova. Sjeme ima dobru klijavost i otpornost na bolesti.
  5. Scarlet Mustang. Izvorna sorta je grimizna. Bolje se osjeća u stakleniku ili stakleniku. Plodovi rastu prilično velikih oblika nalik paprikama. Zbog velike produktivnosti, potreban je nosač do nosača ili ugradnje nosača. Popularnost su stekli očuvanjem zbog svog neobičnog oblika i svijetle boje..
  6. Amajlija. Razred staklenika. U južnim se regijama osjeća dobro u otvorenim krevetima. Period zrenja je 120 dana. Karakterizira se kao karpal, soljenje. Zreli plodovi nalikuju šljivama s jarko crvenom korom. Prosječna težina rajčice doseže 100 grama. Rajčice nisu sklone pucanju tijekom konzerviranja.
  7. Slanost delicija. Ova sorta je pokazala dobre urodne karakteristike u sjevernim krajevima. Mala veličina grma omogućuje vam da ga uzgajate na otvorenom tlu. Slanost delicija ne zahtijeva prženje. Od nedostataka sorte je mali prinos i sklonost kasnom bljeđenju. Plodovi rastu u malim veličinama, imaju izduženi oblik. Gusta koža štiti plodove od pucanja tijekom konzerviranja.

grimizni mustang

Maštovite rajčice

Sorte rajčice za soljenje nisu uvijek korištene u klasičnoj crvenoj boji. Žuta, narančasta, zelena rajčica izgleda izvorno u očuvanju. Cherry Tomatoes zaslužuju posebnu pozornost. Aktivno se koriste za cjelovito konzerviranje ili pripremu povrtnih salata. Koju ćete vrstu odabrati ovisi o karakteristikama korištene marinade i namjeni konzerviranja.

žlica na rajčici

  1. Čudo svijeta. Kada birate sortu rajčice za staklenike, trebali biste obratiti pažnju na Čudo svijeta. Ime je dobio po neobičnom obliku i svijetloj boji kože. Sa strane, plodovi nalikuju limunu. Imaju karakterističan izduženi oblik srca i svijetlo žutu boju. Velika gustoća pulpe i mala veličina čine ih pogodnima za konzerviranje. Visoki prinosi i otpornost na bolesti razlikuju se od prednosti..
  2. De Barao Golden. Sorta je podvrsta velike skupine rajčica. Njegova odlika je zlatno žute boje. Mala veličina ploda učinila je De Barao jednom od najpopularnijih sorti za kiselo i konzerviranje. Rajčica naraste do 90 grama. Sortu odlikuje visoka i prijateljska produktivnost. Iz grma se uklanja oko 12 kilograma voća. Još jedna prednost sorte je širok izbor podvrsta. Od originala, osim Zlatne, vrtlari preporučuju uzgoj De Barao Black.
  3. Zlatni prsti. Plodovi ranog razdoblja zrenja imaju duguljasti oblik i svijetlo žuto-narančastu boju. Mala veličina i velika produktivnost omogućuju uporabu sorte u raznim konzerviranjima. Glavna prednost Zlatnih prstiju je gusta kore i pulpe. Zahvaljujući njima, rajčica zadržava svoj oblik tijekom konzerviranja i soljenja.
  4. Banane noge. Najbolja sorta žute rajčice za kiselo je banana noge. Odlikuje ga bogata žuta boja kore i neobično sladak okus s citrusnim notama. Uzgoj rajčice nije teško. Grm male veličine ne zahtijeva štipanje ili dodatnu njegu. Žetva sazrijeva zajedno, voće je vezano velikim četkicama.

noge od banane

Novi vrtlari često pitaju: "Savjetujte kako odabrati sorte rajčice za soljenje." Stručnjaci se nedvosmisleno slažu da je bez obzira na to koja se sorta koristi, važno da budu najmanje 3-4. U tom slučaju rajčice treba kombinirati rano i kasno plodonosno. Također se preporučuje sadnja 1-2 grma žute ili narančaste boje. Pridržavajući se ovih savjeta, žetva će dugo oduševiti, a kiseli će ispasti svijetli i ukusni..

zlatni krugovi

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako