Opis i karakteristike najboljih sorti maslina, kako odabrati u trgovini

Na policama trgovina nalaze se masline raznih sorti. Razlikuju se u boji i veličini, vrsti ambalaže, zemlji podrijetla. Česta je popularnost kao zalogaj na svečanom stolu zbog začinjenog ukusa. Jednako popularno je maslinovo ulje, ukusan i zdrav proizvod..

Zeleni plodovi su nezreli, a crni plodovi su već zreli, ubrani dva mjeseca kasnije od zelenih. Ali crna se dobiva i nakon stabiliziranja boje zelenog nezrelog voća s aditivima.

Popularne sorte maslina

Sorte maslina najčešće se nazivaju prema geografskom položaju, gdje rastu ili odakle potječu. Među najpopularnijima su sljedeće.

Kalamata

Raste u južnoj Grčkoj u blizini grada Kalamata. Sazrijevanjem dobivaju boju patlidžana i voćni okus. Veliki plodovi badema imaju sočno meso. U prodaju uvijek dolazi s kostima. Široko se koristi u provansalskoj kuhinji za tjesteninu i kruh.

Puknute zelene masline

Da bi uklonili gorčinu sa nezrelih zelenih plodova, tuku ih se kamenjem, zbog čega se u nazivu pojavila svijetla karakteristika ove sorte. Nakon prethodne obrade, marinirajte u slanoj vodi s aromatičnim sastojcima poput divljeg komorača i limuna. Dobiveni karakteristični okus čini ih popularnim dodatkom u alkoholnim i bezalkoholnim pićima..

Thassos

Da bi se dobio bogat ukus i viskozna tekstura, crne masline sorte Tassos suše se na suncu i ostare u soli. Nakon što plodovi postanu poput grožđica, poslužuju se sa sirom, koriste kao dodatak salatama i gulašima, te stavljaju u pizzu. Naborane crne masline pakirane s origanom u maslinovom ulju..

Manaki

Plodovi imaju svijetlo zelenu boju i izražen okus masline. Veličina i težina su male. Posebno se cijeni elastično hrskavo meso, lako odvojivo od kostiju. Ripe polako.

Plavuša Conservolea

Sorta se koristi za pripremu zalogaja za tradicionalnu grčku votku. Da biste to učinili, skupite nezrelo voće i kiseli krastavčić u mješavinu vodene otopine morske soli i crvenog vinskog octa.

Krunske krune

Sorta Koroneiki odlikuje se malom veličinom i bogatom aromom. Više od polovice cjelokupnog maslinovog ulja u Grčkoj proizvodi se od plodova ove posebne sorte, jer je zovu "kraljica maslina".

Halkidiki

Sorta raste na poluotoku Halkidiki u sjevernoj Grčkoj. Nakon uklanjanja sjemenki, velike masline često se pune pomoću raznih punila..

Kako odabrati masline?

Na policama trgovina velika većina voća pada u konzerviranom obliku. Prilikom odabira obratite pozornost na sljedeće točke:

• Cjelovitost ambalaže. Proizvod se prodaje u staklenim, limenim staklenkama, plastičnoj ambalaži. Nema značajne razlike, ali bilo koja ambalaža ne bi trebala imati vidljiva oštećenja. Ako na kanti postoji udubljenje, bolje je odbiti takvu kupnju.
• Sastav. Morate pročitati podatke na pakiranju i odabrati proizvod s manje aditiva. Mora se zapamtiti da se punjenim plodovima dodaje više konzervansa kako bi se očuvao punjenje, takav je proizvod manje koristan.
• Datum isteka. Konzervirane masline čuvaju se dugo vremena, ali nakon isteka proizvoda postaje opasan za zdravlje.
• Veličina maslina. Ako će domaćica doma masiti masline ili ih koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, veličina može biti bitna. Na ambalaži se može naći u obliku broja koji označava broj plodova na 100 g. Štoviše, veći je broj, same su masline.
• Masline u boji. Ako je moguće razmotriti boju voća kroz staklenu posudu ili vakuum pakiranje, potrebno je obratiti pažnju na njegovu ujednačenost. Unatoč raznolikosti boja maslina, ovisno o sorti i stupnju zrenja, jedno voće se ne smije primijetiti, a sve masline u jednom pakiranju trebaju biti iste nijanse.

Uzgoj, briga i berba

Ako se vrtlar odluči uzgajati maslinovo drvo na svojoj parceli, mora se sjetiti da nisu svi klimatski uvjeti prikladni za biljku. Ako nije moguće osigurati potrebne uvjete na otvorenom terenu, uzgajaju se u zatvorenim prostorima stakleničkog tipa i kod kuće. U ovom slučaju odaberite grmlje i niže sorte.

Porijeklom s Sredozemlja, mrazna zima neće preživjeti. Korijenski sustav stabla može izdržati kratkotrajno hlađenje do -15 stupnjeva, ali dugotrajni mrazovi uništavaju. Cvjetovi s najmanje mraza. S mrazom tijekom razdoblja cvatnje, usjev će znatno patiti. Stablo dobro podnosi sušu, ali ne voli poplave, zbog čega je važno osigurati dobru drenažu. Ne podnosi stablo masline i sjenčanje.

Kod njege stabla važno je redovito obrezivati ​​krošnju, inače nećete postići dobru žetvu. Posebnu pozornost treba posvetiti prevenciji i pravovremenoj kontroli bolesti i štetočina, čija je otpornost biljaka poprilično slaba.

Uzimajući u obzir korisna svojstva maslina, njima se može i treba dati mjesto u njihovoj prehrani. Nije ni čudo što su stanovnici Sredozemlja, koji stalno koriste masline za hranu, poznati po dugovječnosti..