4 Jednostavna recepta za očuvanje pečenog povrća za zimu
Moguće je beriti povrće za zimu na različite načine, međutim, kuhanje pečenog povrća za zimu jedan je od najjednostavnijih. Gotovo sav posao na njima svodi se na potrebu zagrijavanja pećnice, sjeckanja i miješanja sastojaka, pečenja i stavljanja u staklenke za skladištenje.
Sadržaj
Osnovni zahtjevi za sastojkom
Proizvodi za pečenje moraju biti visokokvalitetni i ne smiju pokazati očitu štetu..
Priprema spremnika
Prženje se odvija u posebnom obliku. Prije upotrebe mora se oprati i potpuno osušiti. Neposredno prije stavljanja povrća podmazuje se tankim slojem suncokretovog ulja. U nekim receptima oblik se ispere s malo vode..
Gotov proizvod se postavlja u unaprijed pripremljene čiste staklenke. Moraju se oprati i osušiti..
Najbolji recepti
U nastavku su opisani najpoznatiji i najukusniji recepti za pečeno povrće.
Na lomači
Za kuhanje trebat će vam: patlidžan, tikvice, paprika, rajčica, kukuruz, šparogi grah, gljive, luk i češnjak.
Za točenje goriva potrebni su sojin umak, maslinovo ulje, limunov sok, sol i razni začini (paprika i crni papar, korijander i paprika)
Priprema:
- Povrće se opere i očisti. Luk se reže na kolutiće, paprika na trakice, uši kukuruza u krugove, patlidžan i tikvice na male komade po 1 cm.
- Povrće se stavlja na žičani stalak i obrađuje na drvenom ugljenu. Trajanje postupka je 3-5 minuta. Nakon toga pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
- Zatim pripremite preljev miješanjem potrebnih komponenti u zasebnoj zdjeli.
- Toplo povrće prelijte dresingom i pustite da vari.
Sada je kuhanje završeno i može se poslužiti za stolom ili koristiti za konzerviranje.
U pećnici
Da biste pekli povrće u staklenkama, možete koristiti gotovo bilo koje sezonsko povrće.
Međutim, kako bi jelu dali jedinstven okus, preporučuje se da sadrži dovoljnu količinu bugarske i ljute paprike. Njihov izrazito osjetljiv okus i miris dat će pečenom povrću prepoznatljivu i jedinstvenu aromu.
Ovaj se recept izračunava na pripremi jedne litre proizvoda. Vrijeme tijekom kojeg se rad odvija je nešto više od sat vremena.
Potrebni sastojci:
- kilogram tikvice;
- 300 g svježe rajčice;
- koliko slatke paprike;
- čili tri komada;
- Bit će potrebno 280 g luka;
- 200 g celera;
- soli 12 g i šećer 30 g;
- biljno ulje potrebno 60 g.
Postupak kuhanja:
- Tikvice morate oprati i izrezati ih na kriške. Debljina bi trebala biti od 3 do 5 mm. Ako su se tikvice pripremale, tada ih nije potrebno rezati - u ovom slučaju tikvice za kuhanje uzimaju se cijele. U zrelim primjercima odvaja se oguljenje i sjeme se čisti.
- Sada moramo pripremiti oblik u kojem će se odvijati kuhanje. Premazala je suncokretovim uljem i stavila kriške tikvica. Oni bi se trebali slobodno nalaziti na obrascu. Ako to nije osigurano, kvaliteta pripreme će se smanjiti.
- Sada pripremite slatku papriku. Opraju ga, sjeku i očiste sjemenke, odrežu stabljiku. Paprika se mora izrezati na tanke i duge trake. Sada se dodaje u posudu za pečenje tikvicama koje su tamo položene.
- Prije dodavanja općoj smjesi, rajčice se najprije režu na tanke krugove. Njihova debljina ne smije prelaziti 5 mm.
- Lukovice ogulimo i operemo. Zatim se izrezuju na debele krugove i stavljaju u posudu za pečenje.
- Ostaje dodati sitno nasjeckane stabljike celera. Korištenje korijena je dopušteno. Prije upotrebe, mora se izrezati na tanke ploče.
- Također morate dodati malu šaku cherry rajčice, kao i kolutiće sitno sjeckane ljute paprike.
- Pripremljenu smjesu temeljito promiješamo, dodamo potrebnu količinu soli i šećera i prelijemo maslinovim uljem. U isto vrijeme pazite da pokriva sve komade povrća.
- Za kuhanje u pećnici tamo trebate staviti povrće 35 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
Tijekom postupka preporučuje se plijesan malo protresti kako ne bi došlo do izgaranja proizvoda. Salata se sprema u prethodno pripremljenim bankama, ne smije dosezati vrat i pol centimetara. Konzervirano povrće možete čuvati na hladnom mjestu tijekom zime..
Na armenskom
Ova pečena povrća salata se obično poslužuje topla..
Da biste ga napravili, trebat će vam povrće: 2 glavice luka, 4 rajčice, 4 slatke paprike, 4 češnja češnjaka, 2 patlidžana.
Za kuhanje je potrebno uzeti i zelje: cilantro, kopar i peršin.
Za dopunu goriva trebat će vam:
- ocat;
- sok od limuna;
- maslinovo ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- pimen.
Te se komponente dodaju po potrebi..
Priprema:
- Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Povrće se mora oguliti i oprati.
- Trebat će 2 posude za pečenje. U svaki morate uliti pola čaše vode. Luk položi luk i patlidžan, u drugom - slatke paprike i rajčice. Pecite odvojeno. Prvi oblik trajat će duže od drugog.
- Da biste pripremili preljev, u posudu ulite ulje, dodajte sol, limunov sok, miris i crni papar, iscijedite češanj češnjaka. Smjesu izbodite vilicom, zamotajte u celofan i ostavite da se pirja..
- Pečeno povrće ogulite i nasjeckajte. Dodaju im se sitno sjeckani zelje i kuhani preljev..
Dijelovi se moraju temeljito izmiješati i ostaviti da se kuhaju. U ovom se obliku ovo jelo može zatvoriti u staklenke ili poslužiti za stolom.
Nema sterilizacije
Da biste na ovaj način kuhali pečeno povrće, dovoljno ih je uvaljati u pažljivo oprane, prethodno sterilizirane staklenke. Salata pripremljena od njih može se razvaljati bez sterilizacije obratka.
Pravila za pohranu praznina
Pripremljeno konzerviranje sterilizira. Da biste to učinili, potrebna vam je velika tava napunjena vodom za ramena limenke. Staklenka se stavlja na laneni ručnik, a na njega se stavlja poklopac. Vrijeme obrade konzerve od 0,5 litara je 15 minuta.
Zatim se zatvore i spremaju na hladno i tamno mjesto - na primjer, u podrum. Radi sigurnosti, osigurajte temperaturu od 2 do 6 Celzijevih stupnjeva.