3 Najbolja recepta srpske dunje za zimu

Bilo koja domaćica moći će kuhati aivar koristeći srpski recept za zimu. Ovo je jelo povezano s balkanskom kuhinjom. Aivar je umak koji se može koristiti i kao dodatak glavnim jelima, i kao umak, kao i prilog za sendviče. U Srbiji i Hrvatskoj takav se umak smatra nacionalnim jelom, međutim, kanonski recept ne postoji. U svakoj se obitelji umak kuha prema vlastitom receptu. Možete promijeniti gustoću umaka po ukusu.

Da bi ajvar bio još ukusniji, za pečenje možete koristiti roštilj. Gotovo jelo pakira se u staklenke i šalje na čuvanje u hladnjak.

Klasični srpski recept za Aivar

Postupak kuhanja:

1. Paprike je potrebno oprati, staviti na lim za pečenje i peći na temperaturi od 200 stupnjeva dok površina ne potamni. Potom se paprike prebace u vrećicu i pare kako bi se koža mogla ukloniti. Sjeme se također izvadi.
2. Luk narežite na male kolutove i prodinstajte u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Svi sastojci: paprika, luk, češnjak, mljevenje. Zatim se masa mora prenijeti u kotlu. Dodano ulje, sol, šećer.
4. Umak se kuha do vrenja i kušanja. Ako je potrebno, dodajte limunov sok, sol i kuhajte smjesu još 10 minuta.

Vrući umak ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim se prekrivaju poklopcima i drže pod pokrivačima dok se potpuno ne ohlade..

Opcija s rajčicom

Za pripremu dunje s rajčicom trebat će sljedeći sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• rajčica - 500 gr;
• luk - 2 kom .;
• ugriz 9% - 20 ml;
• suncokretovo ulje - 55 ml;
• sol po ukusu;
• šećer - 95 g.

Kuhanje se praktički ne razlikuje od tradicionalne metode:

1. Operite i pecite paprike u pećnici ili na roštilju dok se ne pojavi crna kore.
2. Paprike se pola sata presaviju u vrećicu, a zatim se ogule. Također morate rezati stabljiku i ukloniti sjeme.
3. Kroz mlin za meso prolaze oguljene paprike, pulpe rajčice, češnjak i luk. Čitava smjesa mora se staviti u tavu i staviti na vatru. Čili se može dodati za začinjenost..
4. Sol, šećer i ocat dodaju se tijekom procesa vrenja. Kuhajte masu 5 minuta, a zatim prelijte u banke.

Nakon što se ajvar skuha, izlije se u staklenke i zatvori običnim poklopcima. Zatim ih treba ohladiti i ohladiti..

Recept za patlidžan

Da biste umaku dali neobičan i bogat okus, možete koristiti patlidžan. Za ovo jelo potrebni su sljedeći sastojci:

• slatka paprika, crvena - 2 kg;
• patlidžan - 1 kg;
• dvije pramčane glave;
• čili - 1 komad;
• češnjak - 5 klinčića;
• šećer - 1 žličica;
• sol - po volji;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• jabučni ocat - 4 žlice. žlice.

Postupak kuhanja:

1. Paprike i patlidžane pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta. Trebao bi se pojaviti tamni žutosmeđi.
2. Povrće ogulite od koštica i stabljike. Papriku uklanjamo paprikom.
3. Za umjerenu ozbiljnost dodajte 1 čili.
4. Preskočite cijelu masu kroz mlin za meso, pržite luk i češnjak u tavi.
5. Smjesa se stavi u kotlu. Morate je osigurati da sva tekućina izađe. Pravilno pripremljeni aivar ima gustu konzistenciju.

Radni komad se mora izliti u banke i ohladiti.

Pravila skladištenja

Gotov ajvar zatvara se u staklenke i čuva na hladnom, tamnom mjestu nekoliko mjeseci. Može se čuvati na donjoj polici hladnjaka. Nakon otvaranja staklenke, umak se mora konzumirati u roku od 3-4 dana.

Prednost aivara je u tome što je to potpuno svestrano jelo koje se može koristiti kao umak, ukusna variva za meso ili krušne namaze.