Kompot za zimu od šljiva

Šljiva je visoki urod vrtnih kultura, njeni plodovi su izvrsni za čuvanje, pravljenje vina i tinkture. Pirjana šljiva najčešća je metoda obrade. Nisu svi vole džem ili džem od ovog voća zbog specifične oštre kiselosti koja dolazi iz njegove kože. U šljivastom juhu nije toliko izražena, omekšana, uravnotežuje njenu slatkoću..

Kako kuhati pirjanu šljivu za zimu

Sorte srednje zrenja najprikladnije su za berbu konzervi šljive - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Suvenir istoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Imaju bogat okus i ugodnu aromu, koji doprinose stvaranju najkvalitetnijih pića. Voće za očuvanje infuzije šljive treba biti svježe, gusto, potpuno zrelo, bez oštećenja. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Šljive treba sortirati, odbaciti neupotrebljivo, ukloniti lišće, stabljike i ostale biljne krhotine.
2. Temeljito isperite tekućom vodom i osušite. Veliki plodovi moraju biti prerezani na pola, uklonite sjemenke. Sitni plodovi mogu se kuhati cijeli.
3. Šljive se preporuča blanširati kako bi se izbjeglo pucanje i ljuštenje kore. Da biste to učinili, moraju se staviti u dodatak za kolač i potopiti u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim ohladiti u hladnoj vodi. Cijelo voće prvo treba probušiti..
4. Pripremljene sirovine rasporedite u sterilizirane i ohlađene staklenke, prokuhajte.

Kompot od šljiva bolje je zatvoriti u staklenke od 3 litre. Postoje dvije tradicionalne metode kuhanja..

Konzerviranje kompota sterilizacijom

Biljni materijal i šećer postavljaju se u pripremljene (sterilizirane) posude, prelije kipućom vodom, ne dosežući do 3 cm do ruba. To treba učiniti pažljivo, dodavanjem vode u malim obrocima kako bi se izbjeglo lom stakla zbog temperaturnih razlika. Banke su pokrivene i sterilizirane. Tehnike sterilizacije kompota od šljive mogu biti različite:

• Sterilizacija u tavi. Pokrivene poklopcima, staklenke se postavljaju na drvenu rešetku na dnu posude, a voda se prelije preko ramena. Na srednjoj vatri dovedite vodu do vrenja, a zatim smanjite vatru tako da nema bušenja, spremnik se zatvori poklopcem. Vrijeme sterilizacije - 20 minuta, na kraju postupka limenke se uklanjaju i valjaju..
• Sterilizacija u pećnici. Otvorene staklene posude stavljaju se u hladnu pećnicu na lim za pečenje s vodom i zagrijavaju na laganoj vatri. Nakon sat vremena uklanjaju se, prekrivaju poklopcima i zarezuju.
• Sterilizacija u štednjaku pod pritiskom. Spremnik s napitkom od šljive stavite u štednjak, prelije se vodom, pokrije poklopcem. Odbrojavanje sterilizacije započinje od trenutka otpuštanja pare. Trebate osigurati da se umjereno ističe.

Priprema kompota bez sterilizacije

Voće položite u staklene posude i napunite kipućom vodom. Potopite 15 minuta, ocijedite tekućinu, prokuhajte, ponovite ulijevanje još 2 puta. Topli napitak od šljive čvrsto zatvoreni poklopcima.

Obje su metode učinkovite za očuvanje, međutim, pri radu s 3-litarskim cilindrima prikladnije je koristiti dvostruko punjenje. Šećer se može sipati u staklenku s voćem ili zasebno kuhani sirup u omjeru 100 g šećera na 1 litru vode.

S čime se kombinira šljiva u kompotu

Da biste stvorili napitak bogatog ukusa i mirisa, možete sakupljati razno voće i bobice. Šljiva u skladu s marelicama, breskvama, ribizlom, barberryima, jabukama, kruškama. Ovdje maštarija nema granica, moguće su bilo kakve skladbe. Aronija, nektarina, glog, agrumi, ananas u kombinaciji sa šljivom - svaka gospodarica ima svoj tajni recept. Recepti sa začinima - vanilija, cimet, klinčići, đumbir - čuvaju tajne izrade kiselog, zdravog napitka.

Klasični kompot od šljive za zimu

Da biste zatvorili kompot od šljive za zimu, morate odabrati način kuhanja. Svaka se domaćica s vremena na vrijeme zaustavi na bilo kojem prikladnom za nju. Klasični recept uključuje izlijevanje šljiva kipućim slatkim sirupom, nakon čega slijedi sterilizacija. Sastojci za pirjane šljive na staklenki od 3 litre:

• Šljiva - 600-800 g.
• Šećer - 300 g.
• Voda - 2,5 L.

Cijelo voće nasjeckajte, stavite u sterilnu staklenu posudu. Prokuhajte šećerni sirup, prelijte u bocu. Sterilizirati izbliza.

Jednostavan recept od kompota od šljive za zimu

Voće i šećer u istom omjeru kao u prethodnom receptu, procijedite, ulijte u balon, prelijte hladnom vodom, postavite u posudu za sterilizaciju s vodom na istoj temperaturi. Zagrijte na srednjoj vatri dok ne proključa, a zatim smanjite vatru, kuhajte pola sata. Piće od šljive može se zatvoriti.

Pirjana šljiva za zimu bez sterilizacije

Voće se može uzimati u bilo kojoj sorti. Ovaj recept za infuziju šljive prikladan je po tome što ne trebate mjeriti količinu biljnog materijala i vode. Šećer se stavlja i po ukusu. Napunjene pripremljene staklenke s voćem 1/3, prelijte kipućom vodom do vrha, pričekajte 15 minuta. Tekućina se dva puta ocijedi, dovede do vrenja i vrati natrag. Posljednji put se stavlja šećer prije nego što se izlije, nakon što se čvrsto zakopča, okrene naopako, prekri se toplim pokrivačem..

Kompot od zimske šljive s jama

Za kuhanje kompota od šljiva s kostima brzo će ispasti, postupak neće zahtijevati puno problema. Recept sadrži sljedeći sastav proizvoda:

• Šljiva - 1 kg.
• Šećer - 500 g.
• Voda - 5 L.

Stavite šljivu u staklenu posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta, odlijte vodu u posudu od nehrđajućeg čelika, zasladite je, prokuhajte. Voće prelijte tekućinom, razvaljajte konzerviranu hranu od šljiva. Hlađenje zrakom.

Recept za kompot od blanširane šljive

Za ovaj recept trebat će vam:

• 3 kg šljive.
• 0,8 kg granuliranog šećera.
• 2 l vode.

Blanširajte šljivu u slanoj otopini sode, razrijedite 1 tsp. u 1 litri vode ohladite u hladnoj vodi. Čvrsto stavite u staklenke. Skuhajte šećerni sirup, skuhajte voće. Sterilizirajte, zatvorite, kompot od šljive, pokrijte pokrivačem za sporo hlađenje.

Kompot od žute šljive

Mnoge domaćice vole zatvoriti kompot od žute šljive za zimu. Lagane sorte su vrlo mirisne i imaju medni okus, konzervirana hrana iz njih koncentrirana je i atraktivnog izgleda. Recept za desert od jantarnih šljiva je jednostavan: izrezati 4 kg odabranog voća, odvojiti sjemenke i staviti ih u staklenke do vrha. Od 2 litre vode i 1 kg granuliranog šećera napravite sirup, u njega ulijte voćnu masu. Sterilizirati izbliza.

Jednostavan kompot od šljiva s kruškama

Recept sadrži sljedeće sastojke:

• Kruške - 1 kg.
• Šljive - 1 kg.
• Šećer - 0,3 kg.
• Voda - 3 L.

Kruške se moraju rezati, očistiti kutije sa sjemenkama. Uklonite sjeme šljive. Voće ravnomjerno stavite u staklenke. Skuhajte slatku otopinu šećera i vode, prelijte voćnim sirovinama, poklopite i stavite na sterilizaciju. Nakon 25 minuta napitak zatvorite.

Pirjana šljiva s orasima za zimu

Ljubitelji neobičnih recepata mogu valjati kompot od šljiva s orasima. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Šljiva - 2 kg.
• Omiljeni orasi - 0,5 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 1 L.

Prerežite voće na pola, uklonite sjemenke. Otopite orahe kratko u kipuću vodu, ogulite ih. U orahe stavite orahe (u cjelini ili na pola - kao što se ispostavilo). Punjene šljive stavite u staklenu posudu, prelijte prethodno kuhanim sirupom. Sterilizirajte, zatvorite poklopac, stavite da se ohladi ispod pokrivača.

Kompot od zimske šljive sa začinima

Da biste podržali tijelo tijekom dugog zimskog razdoblja, morate kuhati kompot od šljiva sa začinima. Bolje ga je koristiti vruće kao sredstvo za zagrijavanje i za prevenciju respiratornih bolesti. Sastav recepta:

• Šljiva - 3 kg.
• Voda - 3 L.
• Šećer - 1 kg.
• Crveno vino - 3 L.
• Karanfil - 3 kom..
• Zvjezdasti anis -1 kom.
• Štapić cimeta.

U pripremljene staklenke stavite sjeckane šljive bez sjemenki. Od sirupa, vode, šećera, vina i začina. Ulijte im voćnu masu, stavite na sterilizaciju. Zagrijte toplinu i ostavite da se ohladi.

Šljive i grožđe

Ovaj recept primjetan je po tome što se grožđe stavlja u staklenku cijele groznice. Grabovi grožđa sadrže puno tanina, kao rezultat toga će piće dobiti astringenciju. U bocu od 3 litre stavite kilogram šljive i veliku grozd. Dvaput napunite kipuću slatku otopinu (300 g šećera u 2 litre vode) i razvaljajte.

Kako napraviti kompot od šljive s cimetom

Obogatiti buket pića pomoći će dodavanje popularnih začina za proizvodnju slastičarskih proizvoda. U bocu od 3 litre stavite aromatičnu medenu šljivu, dodajte 250 g šećera, 1 štap cimeta (ili 1 žličicu mljevenog). Zalijte toplom vodom i sterilizirajte 40 minuta. Na kraju juha od šljiva hermetički zatvorite poklopac.

Pirjane šljive s limunskom kiselinom

Očuvanje slatkih plodova sorti Balada, Venera, Kroman, Stanley omogućava upotrebu limunske kiseline u receptu za bolje očuvanje infuzije šljive. Proizvodi za kuhanje:

• Šljiva - 800 g.
• Šećer - 20 g.
• Limunska kiselina - 0,5 tsp.
• Mljeveni cimet - 1 tsp.
• Voda - 2 L.

Izrežite voće, riješite se sjemenki. Od preostalih sastojaka skuhajte sirup, dva puta prelijte voće. Zatvorite ključem.

Recept za zimski kompot od šljiva s vinom

Za neobičan recept pića od šljiva trebat će vam:

• Žuta šljiva - 2 kg.
• Šećer - 0,5 kg.
• Bijelo vino - 500 ml.
• Štapić cimeta.
• 1 limun.
• Voda - 1 L.

Operite voće, probodite. Pomiješajte vodu, šećer, vino, dovedite do vrenja. Dodajte cimet, naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz nje. U sirup ulijte biljne sirovine, pustite da malo prokuha, ohladite. Ulijte vrući kompot od vinskih šljiva u limenke, sterilizirajte, razvaljajte.

Recept za kompot od medevih šljiva

Kompot možete napraviti od šljiva koristeći med umjesto šećera med. Isperite 3 kg voća, stavite u nehrđajuću posudu i ulijte sirup, kuhan od 1 kg meda i 1,5 litre vode. Inzistirajte na 10 sati. Ponovo prokuhajte, sipajte u pripremljene staklene posude, zapečatite.

Pirjane šljive za zimu bez šećera (s askorbinskom kiselinom)

Za ovaj recept juha od šljiva potrebno je odabrati plodove slatkih sorti. Omjer proizvoda je:

• Šljiva - 2 kg.
• Askorbinska kiselina - 1 tableta po litri staklenke.
• voda.

Stavite oprano, narezano na pola plodove bez sjemenki u staklenke na ramenima, dodajte tabletu askorbije. Ulijte kipuću vodu, ostavite da se ohladi i stavite na sterilizaciju. Nakon 20 minuta pirjati napitak od šljiva.

Jednostavan recept za kompot od šljiva s mentom

Infuzija šljive s mentom ima izvanredan okus, savršeno osvježavajuće. Recept sadrži sljedeće proizvode:

• Šljiva - 500 g.
• Šećer - 200 g.
• Limunska kiselina - 0,5 tsp.
• Svježa metvica - 2 grane.
• Narančina korica - 1 tsp.
• voda.

Voće je potrebno prerezati na pola, ukloniti sjemenke. Blanširajte 5 minuta, ogulite. Sve sastojke izlijte u staklenku od 3 litre, prelijte toplom vodom. Stavite u tavu na sterilizaciju, zagrijte i sterilizirajte 40 minuta.

Voćni pladanj, ili kompot od šljiva s breskvama i jabukama

Recept uključuje 200 g voća svake vrste. Treba ih prerezati na pola, ukloniti sjemenke i kutije za sjeme. Stavite voćnu smjesu u posudu, sipajte 200 g šećera. Dvostruko punjenje bit će dovoljno da dobijete slatko i kiselo piće lijepe boje.

Šljive i marelice

Da biste sačuvali kompot od šljive i marelice, najlakše je koristiti klasični recept. Pripremite 300 g šljiva i 300 g marelica, prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite ih u sterilizirane staklenke i prelijte sirupom, koji se kuha u udjelu od 250 g šećera u 2,5 litre vode.

Pirjane šljive i jabuke za zimu

Pirjane šljive i jabuke u tavi se spremaju za zimnicu, a ohlađene konzumiraju odmah nakon kuhanja. Recept je dizajniran za bocu od 3 litre:

• Šljive - 300 g.
• Jabuke - 400 g.
• Šećer - 250 g.
• Vanillin - 1 vrećica.
• Voda - 2,5 L.

Šljive podijelite na pola, riješite se sjemenki. Jabuke narežite na kriške, sredinu ogulite sjemenkama. Prokuhajte vodu sa šećerom u tavi. Prvi koji bacaju jabuke, nakon 10 minuta - šljive i vanilin. Nakon nekoliko minuta, kompot je spreman, možete zatvoriti.

Jednostavan recept za kompot od šljiva i ribizle

Da biste postigli bogat okus i lijepu boju, kuhajte kompot od šljive za zimu s dodatkom crnog ribizla. Uzmite 300 g sirovina od šljiva i bobica, razvrstajte, uklonite smeće. Stavili su ga u cilindar, sipali 250 g granuliranog šećera, sipali kipuću vodu. Nakon 15 minuta, ocijedite, dovedite do vrenja i vratite natrag. Pokrijte sterilnim poklopcem i razvaljajte.

Kompot od ananasove šljive

Ljubitelje egzotike zanimati će valjani kompot od šljiva sa ananasom. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• ananas.
• 300 g šljiva.
• 300 g granuliranog šećera.
• 2,5 l vode.

Kašu od ananasa izrezati na kriške. Uklonite kosti od šljiva. Na dno pripremljene posude (3 l) stavite voćnu smjesu, prelijte sirupom, kuhanim od šećera i vode. Sterilizirajte, pluta.

Kompot od šljiva i trešnje za zimu

Recept za napitak od šljiva s dodatkom trešanja će se svidjeti ljubiteljima kiselih jela. Voće i bobice u jednakim omjerima napunite staklenu posudu 1/3. Slatko po ukusu. Ulijte kipuću vodu, sterilizirajte četvrt sata. Zaveži se.

Recept za kompot bez sterilizacije od šljiva s glogom

Glog i šljiva dobro se miješaju, međusobno se nadopunjuju. Evo jednostavnog recepta:

• Glog - 300 g.
• Šljive - 300 g.
• Šećer - 250 g.
• Voda - 2,5 L.

Poredati voće, očistiti smeće, oprati. Uklonite sjeme šljive. Voće stavite u staklenku, prekrijte šećerom, dvaput napunite kipućom vodom, dobro zatvorite.

Kako kuhati kompot od šljive s orasima umjesto jama i marelica

Zatvarajući pirjane marelice i šljive za zimu, možete dodati orahe - orahe, indijske indijske orahe, lješnjake. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Šljive - 1 kg.
• Marelice - 0,5 kg.
• Šećer - 300 g.
• Orašasti plodovi - 0,5 kg.
• voda.

Voće narežite zajedno, izvadite sjemenke. Operite orahe, prokuhajte kipuću vodu, ogulite i stavite unutar voća. U pripremljenu posudu stavite plodove s nadjevom i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta, izlijte tekućinu u tavu, dodajte šećer, prokuhajte sirup. Izlijte je u staklenku do obruča i razvaljajte.

Pirjajte šljivovicu u laganoj šerpi

Pirjane šljive bez sterilizacije lako se kuhaju u laganoj ploči za kuhanje. U nju trebate staviti 400 g voća, čašu šećera, sipati 3 litre vode. Postavite način "kuhanja" na 20 minuta. Kompot od šljive je spreman.

Kako napraviti spor kompot od šljiva i trešanja u polaganom kuhaču

Također u ovoj prekrasnoj kuhinjskoj jedinici možete kuhati kompot od višnje-šljive. Da biste to učinili, izvadite sjeme iz bobica (400 g) i voća (400 g), stavite u zdjelu za kuhanje s više kuhanja, dodajte 1 žličicu šećera, cimet i vaniliju. Kuhajte u načinu kuhanja 20 minuta.

Pravila skladištenja kompota od šljive

Pirjane šljive u staklenkama od 3 litre čuvajte na hladnom tamnom mjestu. Ako iz ploda nije uklonjeno sjeme, rok trajanja ne smije biti veći od 12 mjeseci. Nakon tog vremena iz sjemena će se početi oslobađati cijanovodična kiselina, pretvarajući zdrav napitak u otrov. Kompoti od pirjanog voća čuvani su 2-3 godine.

zaključak

Pirjana šljiva najbolji je način očuvanja ovog voća. Ima lijepu boju i bogat ukus, što mu omogućava pronalaženje raznih primjena - kao osnova za mliječi, koktele, sirupe za kolače.