16 Ukusnih recepata za pravljenje džema od crne ribizle za zimu

Nezaobilazna poslastica za hladnu zimu je zdrav i ukusan džem napravljen od bobica crvene ribizle. U usporedbi s crnom ribizlom, manje je mirisna i sočna, ali ova bobica ima nesporne prednosti. Sazrijevala je, gotovo istovremeno s jagodama. Crvena ribizla vrijedan je izvor vitamina i elemenata - A, C, E, H, PP, magnezija, kalija, kalcija, natrija i fosfora. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu džema od ribizle, uključujući dodavanje ostalih voćnih sastojaka.

Nema kuhanja i sterilizacije

Odsutnost toplinske obrade uštedjet će maksimalno vrijedne komponente sadržane u svježim bobicama.

Da biste implementirali ovu metodu, trebat će vam:

• kilogram zrele velike ribizle;
• kilogram šećera.

Postupak je sljedeći:

1. Samljeti sočne plodove na prikladan način - koristeći mikserom ili brusilicom za meso.
2. Dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne otopi.
3. Stavite vitaminsku smjesu u sterilizirane staklene staklenke, zatvorite zatvorenim poklopcima i pošaljite u hladnjak na čuvanje.

S cijelim bobicama

Najukusniji i gusti pekmez će se dobiti koristeći cijele velike bobice i malu količinu vode.

Za ovaj recept trebate:

• 1 kilogram voća i šećera;
• 100 ml pročišćene vode.

Slijedite ove korake:

1. Stavite bobice u posudu za kuhanje, svaki sloj prelijte šećerom.
2. Ulijte vodu.
3. Nakon postavljanja prosječnog stupnja zagrijavanja plamenika postavite kuhati.
4. Umiješajte bobičastu smjesu i na vrijeme uklonite pjenu, donesite do vrenja.
5. Smanjite intenzitet plamena na minimalnu vrijednost i kuhajte bobice pola sata.
6. Izvadite posudu iz štednjaka i nakon hlađenja je potpuno rasporedite u staklenke.

Sa želatinom

Dodavanje želatine smanjit će toplinsku obradu bobica i brzo postići željenu gustoću i žele sličnu teksturu pekmeza.

Za pripremu vitaminske poslastice za ovaj recept morate:

• kilogram svježih bobica;
• 300 g šećera;
• 30 ml filtrirane vode;
• 10 g instant želatine.

Korak po korak:

1. Operite bobice oprane u filcu u malim obrocima u sito s malim ćelijama i samljeti lopaticom za kuhanje ili drvenom žlicom.
2. U dobivenu bobičastu masu ulijte pravu količinu šećera.
3. Stavite posudu s sadržajem bobičastog šećera na laganu vatru i zagrijte na sobnu temperaturu.
4. U malu zdjelu izlijte želatinu i dodajte vodu. Zagrijte je u vodenoj kupelji dok ne dobije homogenu, tekuću konzistenciju..
5. Ulijte želatinu u masu ribizle i dobro promiješajte.
6. Desert rasporedite u staklene posude, ohladite i prekrijte poklopcima.

S narančastom

Od crvene ribizle i agruma dobiva se neobičan, ali vrlo ukusan i zdrav džem. Prema ovom receptu, za ovaj desert trebat će vam:

• 2 zrele velike naranče;
• po kilogramu ribizle i šećera.

Sljedeći koraci su potrebni:

1. Da biste sortirali, isperite i osušite bobice.
2. Operite naranče i, bez ljuštenja, narežite ih na nekoliko kriški kako biste izvadili gorke sjemenke.
3. Masu bobičastog voća citrusa usitnite u blenderu ili kroz brusilicu za meso.
4. Protrljajte pire krumpir kroz gazu.
5. Dodajte šećer i nakon miješanja stavite na srednje jaku vatru.
6. Nakon vrenja smanjite nivo plamena i kuhajte deset minuta..
7. Ohlađena masa ponovo se šalje u štednjak na 6 sati, a zatim staviti pekmez u posude i zategnuti.

S malinama

Kombinacija ove dvije bobice omogućava vam luksuzni pekmez od rubin boje obogaćen vitaminima.

Za recept vam je potrebno:

• 2 kg malina;
• kilogram granuliranog šećera;
• šećer (orijentirana količina - 1,5-2 kilograma, ali to se može promijeniti na temelju vlastitih želja).

Korak po korak kuhanja:

1. Umiješajte maline i šećer.
2. Kad bobica ispušta sok, stavite na štednjak.
3. Nakon vrenja kuhajte pet minuta, a zatim ohladite.
4. Izvedite još dvije faze kuhanja i hlađenja.
5. U posljednjoj fazi vrenja dodajte crvenu ribizlu, prokuhajte i držite na srednje jakoj vatri deset minuta.

S trešnjom

Ovaj recept za pekmez proizvodi se od sljedećih sastojaka:

• kilogram crvene ribizle;
• 500 grama trešanja;
• 300 ml soka od višnje;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Kulinarski postupak:

1. Skuhajte slatki sirup od soka od višnje i šećera.
2. Ocijedite trešnje i bacite u sirup.
3. Pošaljite bobice crvene ribizle tamo.
4. Pustite pirjati 15 minuta..
5. Rasporedite vruće u staklenke, ohladite i zatvorite zapečaćenim poklopcima.

S grickalicama

Da biste pripremili takav pekmez za zimu, trebat će vam:

• 1 kg koprive i ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

1. U prostranu posudu izlijte oprane i oguljene bobice jagoda.
2. Miješajte guračem.
3. Izmutite ribizlu kroz sito kako biste napravili sok. Odbacite preostale kože.
4. Dodajte šećer soku crvene ribizle i napravite sirup.
5. Dodajte mu mljevene koprive..
6. Konstantno miješajući, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.
7. Ako se na površini pekmeza stvori pjena, odmah je uklonite.
8. U vrućem stanju desert ulijte u banke i začepite.

S voćem

Marelice, jabuke, banane, kivi, ananas, breskve i drugo voće kombiniraju se s okusom crvene ribizle.

Za marmeladu trebat će vam:

• 1 kg crvene ribizle;
• 1 banana i velika jabuka;
• neke zrele marelice po ukusu;
• 100 ml filtrirane vode;
• 1 kg šećera;
• 20 g pektina.

Prije svega, trebate pripremiti sastojke. Ribizlu isperite u filcu za sušenje i osušite polaganjem na ručnik. Operite bananu, ogulite i narežite na kriške. Izrežite jabuku bez oguljenja. Operite, osušite, prepolovite i izvadite marelice.

Zatim trebate izvršiti sljedeće radnje:

1. Izlijte bobice ribizle u veliku posudu i lagano ih zgnječite.
2. Dodajte čestice banane i ravnomjerno promiješajte.
3. Učinite isto s kriškama jabuke..
4. Dodajte marelice i ponovo promiješajte..
5. Ulijte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi..
6. Stavite posudu na srednju vatru i pričekajte da proključa..
7. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte pektin sa šećerom i dodajte u džem kako biste ubrzali zgušnjavanje.
8. Nakon što prokuha bobica-voćna smjesa, nastavite kuhati 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
9. U vrućem stanju rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

S tikvicama

Crvena ribizla kombinira se ne samo s bobicama, već i s voćem. Kao primjer - ukusna marmelada s tikvicama.

Zahtijevaće:

• kilogram granuliranog šećera i tikvica;
• 200 g zrele i sočne crvene ribizle.

Kuhanje vam oduzima minimalno vrijeme zahvaljujući jednostavnom detaljnom receptu:

1. Tikvice isperite pod mlazom vode i ogulite ili oštrim kuhinjskim nožem uklonite gornji sloj kore..
2. Povrće nasjeckajte biljnu kašu.
3. Isperite grane crvene ribizle u drugaru i osušite.
4. Odvojite bobice od grančica.
5. U zdjelu blendera pošaljite tikvice, a zatim ribizlu.
6. Postavite maksimalnu snagu kako bi se sastojci temeljito mljeli.
7. Dobivenu smjesu stavite u tavu.
8. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimalnu i kuhajte deset minuta..
9. Dodajte šećer i otopite ga snažnim miješanjem..
10. Nakon 10 minuta maknite s vatre i ohladite..
11. Dajte pekmezu da se ukuhava 12 sati.
12. Ponovite ovaj postupak dva puta.
13. Nakon konačnog kuhanja, obrišite smjesu kroz sito tako da se fragmenti tikvica drobe do glatke.
14. Zagrijte džem i prebacite u staklenu posudu.

S divljim jagodama

Ova sofisticirana delicija zahtijeva sljedeće sastojke:

• kilogram zrelih i mirisnih jagoda;
• kilogram crvene ribizle;
• jedan i pol kilograma šećera.

Opis preparata:

1. Izmiješajte jagode oprane i oguljene od stabljika sa šećerom i ostavite tri sata da bobica ispušta sok.
2. Pomiješajte ribizlu vilicom i dodajte jagodama. Promiješajte za ujednačeno spajanje.
3. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dvadesetak minuta, ne zaboravivši miješati.
4. Inzistirajte tri sata, ponovo prokuhajte i rasporedite u staklenke.

S limunom

Za ovaj izvor vitamina trebat će vam:

• jedan kilogram ribizle i šećera;
• 1 limun.

Priprema poslastica je jednostavna:

1. Rasporedite bobice ribizle u posudu za kuhanje, prelijevajući svaki sloj šećerom.
2. Iscijedite sok od limuna i prelijte ga bobicama.
3. Infuzirati smjesu tri sata.
4. Kuhajte na laganoj vatri, dovodeći do vrenja.
5. Nakon što uklonite dobivenu pjenu, kuhajte deset minuta.
6. Infutirajte džem dvanaest sati.
7. Ponovo prokuhajte, uklonite pjenu i spakirajte u sterilizirane posude.

U polaganom kuhaču

Jednostavan i brz recept za koji su potrebni šećer i crvena ribizla u istoj količini - po kilogramu:

1. Stavite bobice u zdjelu s više kuhala.
2. Ravnomjerno ulijte šećer i inzistirajte na sat vremena - to je potrebno tako da se istakne dovoljno bobičastog soka.
3. Aktivirajte način "Gašenje" i kuhajte oko sat vremena.
4. Pripremljeni desert rasporedite u sterilne staklene staklenke i zatvorite.

Od crvene i crne ribizle

Za ovu opciju bogata vitaminima trebat će vam:

• 750 g crne ribizle;
• 250 g crvene ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. U posudu za kuhanje stavite oprane i osušene bobice.
2. Dovedite na minimalnu vatru..
3. Čim bobice počnu puhati, sipajte šećer.
4. Kuhajte 20 minuta, a zatim stavite u banke.
5. Inzistirajte na otvorenim staklenkama 20 minuta, a zatim zatvorite zatvorenim poklopcima.

Od smrznute ribizle

Smrznuta crvena ribizla koja sadrži askorbinsku kiselinu i vitamine skupine B dostupna je tijekom cijele godine..

Da biste napravili džem, morate:

• 500 g bobica;
• slična količina šećera.

Prvo trebate odmrznuti i sortirati ribizlu. Zatim slijedite ove korake:

1. Napunite bobice sa šećerom i ostavite stajati pola sata.
2. Kad se pojavi sok, nastavite s kuhanjem. Držite na srednjem plamenu deset minuta.
3. Ohladite i odmah stavite u staklenke za kasnije čuvanje u hladnjaku.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Sušeni desert od crvene ribizle može se čuvati do osam mjeseci u hladnjaku. Proizvod termički obrađen - do tri godine na tamnim, suhim i hladnim mjestima.