Top 10 recepata za zamrzavanje tikvica svježih i prženih kod kuće za zimu

Tijekom ljetne sezone tijelo može dobiti dovoljno vitamina i minerala iz svježeg povrća i voća. S početkom hladnog vremena preporučuje se zamrzavanje određene količine svježeg povrća iz vrta kako biste mogli u svako doba primiti sve korisne tvari. Ispod su detaljne informacije o tome kako zamrznuti ukusne i zdrave tikvice za zimu, koje su opcije recepata i kako pravilno čuvati konzerve.

Tikvice za zimu preporučuje se zamrzavati, ako u hladnoj sezoni želite imati sačuvano povrće, čija se korisna svojstva ne mogu usporediti s konzerviranim ili uvoznim proizvodima koji se nude na policama trgovina.

Uostalom, samo u samoniklom voću možete biti sigurni da ne sadrži konzervanse, nitrate i druge štetne tvari koje se dodaju povrću i voću u industrijskoj proizvodnji.

A zamrzavanje je izvrstan način očuvanja potpuno prirodnih proizvoda i mogućnost ih jesti u bilo koje doba godine.

Kako odabrati povrće za berbu za zimu

Da biste zimi mogli jesti zdravo i ukusno, za zamrzavanje trebate odabrati pravo povrće. Prilikom berbe, sve voće treba podijeliti u dvije kategorije - one koje je sada bolje jesti, svježe, i one koji su pogodni za zamrzavanje za zimu.

svježe tikvice

Mladi tikvice ili tikvice od tikvica bit će najuspješniji za čuvanje u zamrzivaču. Preporučuje se odabir laganih plodova male veličine - kasnije će se, prilikom pripreme smrznutog povrća, dobiti najbolje od svega - u slučaju prevelikih tikvica sredina će početi ključati, a koža će biti tvrda i suha.

Smrznute male tikvice mogu se ravnomjerno kuhati i održavati ukus.

Tikvice se ne smatraju vrlo dobrom opcijom za zamrzavanje zimi - ovo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za skladištenje na niskim temperaturama. Tikvice s najmanje količine tekućine u njima pogodne su za zamrzavanje - tada kuhano povrće neće biti tvrdo i zadržati će svoj dobar ukus. Preporučuje se odabrati tikvice s tankom kožom i malim sjemenkama.

svježe tikvice

Priprema u hladnjaku



U hladnjaku nije potrebna posebno pažljiva priprema prije nego što u njega stavite tikvice, ali svejedno, za očuvanje najboljeg ukusa u povrću, treba se pridržavati nekoliko preporuka:

  1. Izvadite iz zamrzivača ili iz zasebnog edema na kojem će se čuvati tikvice svi proizvodi koji emitiraju jake mirise. Ako se arome duže vrijeme miješaju jedna s drugom, to će utjecati na okus, stoga, kako bi se održao čist okus ploda, preporučuje se skladištenje odvojeno od ostalih proizvoda.
  2. Postavite zamrzivač na nisku temperaturu kako biste stvorili učinak zamrzavanja stresa (ova metoda čuva okus i vitamine tikvica). Za početno zamrzavanje tikvica, trebate ga poslati u odjeljak "Fast / Super freeze" ili postaviti najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i nakon određenog vremena podići je na uobičajenu temperaturu.
  3. Druga važna točka je priprema posuda u kojima će se skladištiti povrće. Najboljom opcijom smatraju se plastične vrećice iz kojih je potrebno ukloniti zrak što je više moguće (to će omogućiti povrću duže preživjeti).

zamrzavanje tikvica

Kako zamrznuti tikvice kod kuće

Ispod su neki od najpopularnijih načina zamrzavanja tikvica za zimu, očuvajući njen dobar slatki okus i sve korisne kvalitete.

Zamrzavanje svježih prstenova od tikvica

Zapravo ne postoji jedinstvena opcija kako zamrznuti tikvice za zimu. Poznato je nekoliko metoda modernog kuhanja, a izbor jedne od njih ovisi o namjerama daljnje pripreme smrznutog povrća i, naravno, o individualnim preferencijama.

Jedna od najpopularnijih opcija za čuvanje tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje narezanog povrća.

Ova će opcija biti prikladna za daljnju pripremu jela s tikvicama (na primjer, prženim prilogom ili kasikom) i jednostavna je za izvedbu.

svježe tikvice

Korak po korak upute:

  1. Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutiće, čija debljina treba varirati unutar jednog i pol centimetra.
  2. Stavite prstenove na unaprijed pripremljeno jelo (preporučuje se prekriti plastičnim omotom ili vrećicom kako biste isključili mogućnost zamrzavanja povrća u jelima).
  3. Ako se planira zamrzavanje puno tikvica - oni se polažu u nekoliko slojeva međusobno odvojenih polietilenom kako se plodovi ne bi zamrznuli među sobom.
  4. Stavite posudu u zamrzivač. Preporučuje se upotreba "stres" zamrzavanja.
  5. Nakon što je povrće zamrznuto, treba ga izvaditi iz posude i staviti u zasebnu vrećicu ili spremnik.

zamrzavanje tikvica

kockice

Zamrzavanje tikvica s kockicama nije teže od prstenova. Temeljna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ih izrezati na male kocke jednakih veličina (1,5-2 centimetra). Skladištenje za ovu vrstu zamrzavanja preporučuje se podijeljeno, jer će se male kocke teško odvojiti jedna od druge i dodati u jelo.

Uz povrće i rižu

Jedna od opcija za pripremu cjelovitih jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje biljne smjese s rižom. Tako se dobiva gotova priloga koja ne treba dodatne sastojke - savršena je za meso ili kao samostalno dijetetsko jelo.

zamrzavanje tikvica

Način kuhanja:

  1. Pripremite povrće: luk, mrkva, tikvice, rajčica. Kockice narežite na jednu veličinu.
  2. Pospite biljnu smjesu u tavi s maslinovim uljem. Vrijeme gašenja - oko pola sata, na laganoj vatri. Sol, papar i začini po ukusu.
  3. Povrće zakuhajte kuhanom rižom. Ohladite ragu i podijelite je u odvojene posude, a zatim pošaljite da se zamrzne.

Sa zelenilom

Da biste bolje očuvali okus svježih tikvica i dali mu poseban šarm, povrće možete zamrznuti svježim biljem. Način kuhanja nije vrlo težak - sve se izvodi na isti način kao i obično zamrzavanje prstena. Jedina razlika je u tome što je prije slanja povrća u zamrzivač potrebno posipati ga zeljem (po mogućnosti kopar, ovo je najbolja kombinacija za kuhanje).

zamrzavanje tikvica

Za hranu za bebe

Od tikvica možete djetetu pripremiti hranu za zimu - napravljena samostalno od povrća iz vrta, ispast će ukusnija i zdravija od analognih trgovina. Kako bi se pripremila hrana za bebe, sitno sjeckani tikvice mljeve se u blenderu i izlije u kalupe za led.

U ovom obliku, povrće se šalje na primarno zamrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici trebaju presaviti na dijelove i ostaviti na čuvanje u zamrzivaču. Za jednu dozu djetetu će biti dovoljno dvije ili tri kocke.

zamrzavanje tikvica

Zamrznite pržene tikvice

Još jedan popularan način je zamrzavanje gotovih, prženih tikvica. U tom slučaju posudu je potrebno prije upotrebe zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja tikvice se moraju obraditi potrebnim začinima (sol, papar) i s obje strane uvaljati u brašno. Nakon prženja potrebno ih je ohladiti i nakon toga poslati u zamrzivač, svaki sloj povrća odvajati polietilenom.

Naribani pire od tikvica i tikvica

Zamrzavanje ribane tikvice uključuje upotrebu svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.

zamrzavanje tikvica

Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve krute sjemenke i oguliti krupne plodove (na mladim tikvicama prihvatljivo je). Povrće se trlja na krupno rernu, a vlaga se uklanja sa svih dobivenih mesa prije nego što se smrzne. Pire od tikvica zamrznuti je na sličan način, a tome se dodaje i drugo korijensko povrće - na primjer, mrkva ili bundeva.

Temperatura i rok trajanja

Glavno pravilo skladištenja - smrznute tikvice ne mogu se dugo izvaditi iz zamrzivača, a zatim ih ponovo poslati tamo. Temperaturne razlike su krajnje nepoželjne, inače će povrće izgubiti okus i korisna svojstva. Optimalna temperatura za trajno skladištenje je od 10 do 20 Celzijevih stupnjeva. Rok trajanja - ne više od 10 mjeseci.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Kako bi se radni komad ispravno odmrzavao, postavlja se na sobnu temperaturu. Ne preporučuje se odmah stavljanje smrznutog povrća na vruću ploču - smrznuti led pretvorit će se u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela. Izuzetak je povrtna gula, koja je pogodna za pirjanje dok se kuha odmah nakon zamrzivača.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako