Brusnice: kako i gdje raste, kad žetva, kad dozrijeva

Brusnice su divlje korisne bobice koje rastu u sjevernim geografskim širinama. Sadrži ogromnu količinu hranjivih i hranjivih sastojaka koji pomažu u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv svih vrsta infekcija. Kako i gdje raste brusnica, trebali bi znati svi koji idu u ovo skladište vitamina.

Opće informacije i sorte

Sve brusnice pripadaju obitelji Vereskov i srodnice su borovnica, borovnica i lingonberry. Ukupno, postoje 4 vrste brusnica koje rastu u divljini:

1. Obične brusnice. Grm pripada zimzelenom i raste u sjevernim i umjerenim širinama euroazijskog kontinenta. Puzava biljka, izbojci dugi do 80 cm. Listovi imaju jajolik izgled do 100 mm. Cvjeta u svibnju-lipnju. Sazrijeva u rujnu. Promjer bobica - 16 mm.
2. Mala voćna. Izbojci ovog grmlja šire se 30 cm. Biljka je navedena u Crvenoj knjizi mnogih regija. Plodovi promjera do 8 mm.
3. Macrocarpa. Rasprostranjeno uglavnom u Kanadi i Sjedinjenim Državama. Plodovi ove bobice dostižu 25 mm u promjeru. Na njegovoj osnovi uzgajaju se velike sorte kultiviranih brusnica.

Sada se bobice bere ne samo ručno, već i posebnim kombajnom. To vam omogućuje berbu hranljivih i zdravih bobica u industrijskim razmjerima..

U SAD-u postoji i hibrid uzgajan za kulturni uzgoj. Čovječanstvo dugo vremena nije moglo ukrotiti divlje bobice, jer brusnice su vrlo hirovite za okolišne uvjete na svojim mjestima rasta i zahtijevaju povećanu plodnost tla. Domaća sorta brusnica pojavila se tek krajem 19. stoljeća. U usporedbi s divljinom, raste lakše pod ljudskim nadzorom i ima manje potrebe za tlom i vlagom..

U isto vrijeme, divlja bobica pokušava rasti na mjestima koja su udaljena od mjesta ljudskog prebivališta. Stoga ljubitelji bobica mogu prijeći kilometrinu prije nego što se spotaknu na gustiš korisnog proizvoda.

Pravilno ubrane i ubrane brusnice služe kao antipiretsko, protuupalno i sredstvo za jačanje imuniteta. Može se koristiti za liječenje prehlade, uključujući trudnice i djecu. Bobica također ima ograničenja, posebno ne mogu ga jesti u velikim količinama ljudi koji imaju čir na želucu i druge probleme gastrointestinalne sluznice.

Kako raste brusnica

Brusnice su močvarne bobice i rastu u tresetnim i sfagnumovim močvarama. U Rusiji bobica raste isključivo u sjevernoj hemisferi, kao i u vlažnim crnogoričnim šumama i vlažnim nizinama. Također privlače naslage bobica i treseta. Kod nas je brusnice nemoguće pronaći samo u južnim krajevima, s minimalnim brojem zimskih mjeseci i suhom zemljom. U Rusiji ga nalazimo na Kamčatki, u Kareliji, na Sahalinu i u Sibiru. Svugdje u onim predjelima koja pripadaju tundri i šumi-tundri, kao i u tajgovim vlažnim, crnogoričnim šumama, gdje se često nalaze močvare i vlažne nizine..

Primjetno je da na različitim teritorijima bobica ima svoja imena. Na primjer, u regionu Pskov u Rusiji to se naziva freckling, a Ukrajinci se nazivaju dizalicom. U Bjelorusiji se ova bobica naziva dizalica..

Usporedba brusnica s dizalicom nije slučajnost - bobica se nalazi na dugoj nozi, što nalikuje tankom i dugom vratu dizalice.

Zanimljivo je da brusnica najčešće raste na mjestima gdje ljudi nisu pokvarili okoliš i nisu razvili snažnu gospodarsku aktivnost. Ovo je svojevrsni pokazatelj da je priroda naokolo čista, a mnogo toga je sačuvano u svom izvornom obliku. Glavni uvjeti za rast ove bobice su dovoljna količina vlage i plodno tlo.

Kako izgleda brusnica

Brusnice su mali zimzeleni grm. Izbojci grmlja su tanki i široko se šire. U tom se slučaju mogu ukorijeniti posebnim podređenim korijenima vrlo male veličine.

Listovi grma su mali, s kratkim reznicama i ovoidnim oblikom. Odozgo su listovi blago zašiljeni, a njihovi su rubovi cjeloviti, savijeni su prema dolje.

Na gornjoj strani listovi imaju tamno zelenu boju i sjajnu površinu. Donja sivkasta boja.

Cvjetovi su viseći, malih dimenzija, smješteni na dugim stabljikama. Cvjetovi su bijeli, često s ružičastim nijansama. Brusnice cvjetaju u kasno proljeće i početkom ljeta. Samo 3 mjeseca nakon početka cvatnje, možete beriti. Jedinstvenost ove bobice je da se može beriti ili nezrela ili već prezimljena u proljeće, nakon što se snijeg rastopi. Istina, u proljeće brusnice već imaju puno manje vitamina i hranjivih sastojaka.

Plodovi su u osnovi sferne, ponekad jajolike bobice male veličine. Kada se formiraju plodovi, oni su bijele boje, a zatim pocrvenjaju. Boja je svijetla, sjaj, a dimenzije dosežu 13 mm širine.

Da bi se povećao prinos, brusnice se uzgajaju na posebnim plantažama u industrijskim razmjerima. Tamo je berba 20-30 puta veća.

Kad se beru brusnice

Bobica ima nekoliko datuma sakupljanja. Sve ovisi o preferencijama i ukusu potrošača:

1. Ljeto. Bobica u ovom trenutku još nije sasvim zrela. Bočne strane bobica su crvenkaste ili ružičaste boje. Takvo voće može sazrijevati na prozorskom prozoru, ali ima red manje hranjivih sastojaka i ima gorak okus. Takve se bobice obično beru za dugotrajan transport..
2. Jesen. Brusnice su u ovom trenutku smeđe boje i imaju najviši stupanj zrelosti. Visoki sadržaj pektina u tim bobicama omogućuje njihovo dugotrajno čuvanje i čuvanje u obliku napuha. Jesenska brusnica važna je i za vinarke, jer se na njenoj koži formiraju posebni mikroorganizmi koji doprinose fermentacijskim procesima..
3. Proljeće. Zimska bobica nakuplja u sebi veliku količinu šećera, i zato okus proljetnih brusnica nije toliko kiseo. Ali vitamina C u ovoj bobici praktički nema. Međutim, loše se transportira i ne skladišti.

Kada dozrijeva brusnica u Rusiji

Sazrijevanje zdravih sirovina varira od regije do regije. Prvi usjev dozrijeva već početkom rujna, a u središnjim regijama Rusije - do sredine rujna. Ako u ovom trenutku sakupljate brusnice i sortirate, onda se cijele bobice mogu lako preliti hladnom vodom i ostaviti na hladnom mjestu da se održe do sljedeće godine.

Drugi rok za prikupljanje divljih sirovina je studeni, s početkom mraza. I do prvog snijega. U nekim regijama brusnice se cijene upravo nakon mraza, jer postaju slađe..

Treći datum sakupljanja je rano proljeće, odmah nakon što se snijeg topi. Ali u tom razdoblju treba je sakupljati vrlo pažljivo, jer se lako nabora i slabo transportira. Da, i mjesta koja trebate znati gdje se brusnice mogu naći, a gdje još nisu ubrane..

Kako brusnice rastu u močvari

Svi znaju da divlja sjeverna bobica raste u močvari. Stoga brusnice trebate sakupljati s velikom pažnjom. Tepih grmlja brusnice širio se duž močvare, samo se neznatno uzdižući iznad zemlje.

Prilikom sakupljanja optimalno je koristiti posebnu školjku, drvenu ili metalnu. Tako je bobicu lakše pronaći, jer je skrivena ispod lišća i nije uvijek vidljiva golim okom.

zaključak

Kako i gdje raste brusnica, znaju svi ljubitelji "tihog lova". To su šume sjeverne tajge, gdje su močvare i velika vlažnost tla. Na tim mjestima uvijek postoji čistina gdje se na tepihu širi grm sa jarko crvenim perlicama. Važno je da za prikupljanje bobica morate pažljivo pripremiti i biti oprezni, jer brusnice vole močvarna mjesta s puno močvara gdje se možete uhvatiti. Ali datumi sakupljanja vrlo su opsežni: od početka rujna do potpunog snježnog pokrivača. U nekim krajevima usjevi se također s užitkom beru u proljeće. No stručnjaci s iskustvom tvrde da je najukusnija i najzdravija bobica nakon prvih mrazeva.