Korak po korak recepti za pripravke od džem od jabuka kod kuće

Evo nekoliko prijedloga za odabir i pripremu proizvoda od džema od jabuka:

• najbolje za pravljenje džema odabrati slatku sortu jabuka - to je najviše mirisno i ima dovoljan udio šećera;
• džem se može napraviti čak i od oštećenih i lomljenih plodova - za to vam je samo potrebno uklonite sva trula i usitnjena područja na njihovoj pulpi;
• dobiva se najukusniji radni komad zrelo voće, s mekom i sočnom pulpom;
• prije kuhanja preporučuje se ljuštenje jabuka, tako da njegove čestice ne ostanu u gotovoj masi;
• ako postoji u receptu ostalo voće i povrće, moraju biti zreli i mekani - tvrdo i nezrelo voće probavlja se gore i može upropastiti okus gotovog proizvoda;
• sve tvrde sastojke preporučuje se izrezati na male komade - pa se brže kuhaju;
• da gotovom proizvodu daju pikantan i nezaboravan okus, možete mu dodati malu količinu vanilije, cimeta ili osušene kriške đumbira.

Korak po korak recepti za pripremu pekmeza od jabuka za zimu kod kuće

Jabučni džem jedan je od najpopularnijih slatkih pripravaka za zimsko razdoblje, a svaka domaćica ima omiljeni recept za kuhanje ove poslastice. Klasičan i najjednostavniji recept uključuje izradu pekmeza od jabuka pet minuta samo od jabuke i šećera, ali postoji mnogo opcija koje, osim glavnog sastojka, mogu sadržavati i razno voće, povrće, bobice i začine.

Ovu delikatesu možete kuhati ne samo na štednjaku, već i u sporoj štednjaci, a dobiveni proizvod dobro je koristiti za čaj sa svježim kruhom. Neki od najukusnijih recepata za ovaj slatki desert od jabuka navedeni su u nastavku u članku..

Video recept

6 kg

šećer

800 g

1. Operite jabuke. Ogulite plodove i uklonite oštećena područja. Izrežite svo meso od svakog voća do jezgre.
2. Pripremite lonac s volumenom od 6,5-7 litara. U njega savijte dio izrezane pulpe jabuke tako da se spremnik napuni na dubini od 3⁄4. Ostatak voća možete dodati nakon što se voćna masa poštuje i smanjiti u volumenu. Povrće posipajte voće šećerom i malo promiješajte.
3. Stavite zdjelu jabuka na štednjak. Kuhajte ih na laganoj vatri 2 sata. Kako se džem ne bi zalijepio za tavu tijekom kuhanja, potrebno ga je povremeno miješati drvenom lopaticom.
4. Gotovu vruću masu uklonite sa štednjaka i ubijte mikserom. Džem bi trebao imati konzistenciju smoothieja, bez cijelih kriški jabuka.
5. Vruću jabučnu masu stavite u sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce.

Video recept

Recept broj 2

Od jabuka i krušaka

4 kg

kruške

4 kg

voda

250 ml

šećer

3,2 kg

1. Voće temeljito isperite pod tekućom vodom i ogulite ga. Izvadite jezgru sjemenkama i stabljikama.
2. Izrežite pripremljeno voće na male kriške. Preklopite ih u maloj posudi, a zatim ih mikserom umutite do homogene konzistencije. Ako nema miješalice, tada možete koristiti brusilicu za meso.
3. Prebacite pire krumpir u tavu odgovarajuće veličine, ulijte vodu u spremnik. Stavite smjesu na malu vatru, dovedite do vrenja.
4. Kuhajte džem na maloj vatri 40 minuta, dok se udvostruči u volumenu. Povremeno miješajte slatku voćnu masu drvenom lopaticom.
5. U voćni džem dodajte šećer, dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. Kuhajte oko 30 minuta..
6. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Recept broj 3

Sa šljivama

3 kg

šljive

1,5 kg

šećer

3 kg

1. Jabuke temeljito operite, ogulite i narežite na 4 dijela. Uklonite sjemenke i stabljike.
2. Operite šljive pod tekućom vodom i stavite ih u drugar da ispustite tekućinu. Zatim uklonite sjemenke iz svakog voća i pulpu narežite na male komade.
3. Stavite kriške jabuka i šljiva u tavu odgovarajuće veličine, stavljajući ih u slojeve. Svaki sloj pospite šećerom. Ostavite voće 1 sat da odstoji sok, a zatim umiješajte masu.
4. Na štednjak stavite zdjelu jabuka i šljiva i stavite da prokuha. Pustite masu na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim još 10 minuta uz aktivno vrenje. Povremeno miješajte marmeladu lopaticom.
5. Izvadite posudu sa štednjaka i ostavite masu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
6. Ohlađeni džem ponovo staviti na malu vatru i pirjati sat vremena, povremeno miješajući masu. Ovaj se postupak može provesti i u pećnici..
7. Izvadite spremnik iz peći. Vrući džem umutiti do homogene konzistencije pomoću miksera.
8. Vratite posudu s dobivenom masom na laganu vatru i dovedite do vrenja, a zatim uklonite spremnik iz štednjaka.
9. Rasporedite proizvod u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.

Recept broj 4

S bundevom

1,2 kg

bundeva

0,8 kg

šećer

0,8 kg

narančina korica

1 g

1. Buču operite i ogulite, izvadite sjemenke. Meso povrća narežite na male komade.
2. Stavite nasjeckanu bundevu u tavu i dodajte joj malo vode. Stavite posudu na vatru i kuhajte povrće, ostavljajući ga da kuha 15 minuta dok ne omekša komadiće kaše.
3. Operite i narežite svaku jabuku na male komadiće. Uklonite sjemenke i stabljike na svakoj lobuli.
4. Komadiće voća presavijte u malu štrucu i prelijte ih s malo vode. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Jabuke trebaju biti meke.
5. Utrljajte kuhane jabuke i bundevu kroz sito - dobit ćete pire od jabuka i bundeve. Pomiješajte ih u tavi i dodajte pola šećera.
6. Stavite voćnu i povrtnu smjesu na laganoj vatri i kuhajte 15-20 minuta. Povremeno miješajte masu da se ne lijepi za bočne zidove i dno spremnika.
7. 5 minuta prije kuhanja dodajte smjesu naranče i preostali šećer smjesi jabuka-bundeve. Dobro promiješajte.
8. Maknite marmeladu s vatre i stavite je u sterilizirane staklenke, a zatim zavijte poklopce.

Značajke skladištenja

Hermetički zatvorene staklenke s džemom od jabuka moraju se čuvati u skladu s određenim zahtjevima, jer o okolišnim uvjetima ovisi koliko će kuhana poslastica ostati svježa.

Šećer djeluje kao prirodni konzervans, što ne dopušta da se proizvod brzo pokvari, ali tijekom skladištenja praznih sastojaka morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• džem se može čuvati samo u hermetički zatvorenim staklenim posudama koje su prošle predsteterizaciju;
• najbolje je držati radne dijelove u tamnom, hladnom podrumu - u takvim se uvjetima lako mogu pohraniti jednu godinu;
• da biste povećali rok trajanja proizvoda, možete staviti otvorene staklenke s pekmezom u prethodno zagrijanu pećnicu, a zatim ih valjati poklopcima - nakon ovog postupka, džem se može čuvati do 4 godine;
• ne možete zamrznuti džem od jabuka - postat će šećer i nakon odmrzavanja postat će vodenast;
• u gradskom stanu, limenke s džemom mogu se čuvati u hodniku ili ispod kreveta, promatrajući glavni uvjet - nedostatak sunčeve svjetlosti;
• da biste spriječili plijesan u staklenci s obratka, morate izbjeći nagle promjene temperature u sobi.

Da biste napravili ukusan džem od jabuka, kao na fotografiji s Interneta, ne trebaju posebne vještine. Preporuke navedene u ovom članku pomoći će vam odabrati najbolje sastojke za berbu, a uz pomoć detaljnih recepata koji vam omogućuju da korak po korak odredite postupak, možete pripremiti točno verziju delicija jabuka koja vam se najviše sviđa..