Kiseli recept za okra

Kisela luk dio je mnogih salata, a koristi se i kao slana grickalica. Neki čuju za ovo nepoznato povrće prvi put. Okra (drugo ime) često se koristi u vegetarijanskoj kuhinji i u južnim krajevima zemlje, gdje raste. Svježa okra se brzo pokvari. Ali postoji idealno rješenje: kada se proizvod kupi, sačuvajte sva korisna svojstva i dodajte oštrinu uz pomoć zaštite.

Prednosti kiselog luka

Popularnost "ženskih prstiju" donijela je njegov sastav i okus, podsjećajući na nešto između šparoga i patlidžana. Konzerva okra, osim bogatog sastava vitamina, vlakana i minerala, sadrži folnu kiselinu, koja je potrebna trudnicama i za poticanje procesa oporavka.

Korisna svojstva okraja mariniranog na različite načine:

1. Uključeno u izbornik prehrane zbog niskog sadržaja kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 30 kcal.
2. Uklanja toksine iz tijela, višak kolesterola, ima choleretic učinak.
3. Redovita uporaba kiselog luka pomoći će razvoju zglobova i ojačati krvne žile.
4. Jača živčani sustav.
5. U Americi okra zauzima vodeće mjesto među sredstvima za borbu protiv raka. Proizvod sadrži visoki sadržaj glutation, koji se bori protiv slobodnih radikala i inhibira učinak kancerogena na staničnoj DNK.

To, naravno, nije cijela karakteristika kiselog zdravog luka, koji praktički nema naročitih kontraindikacija, osim kod alergijskih osipa i individualne netolerancije..

Značajke kuhanja

Morat ćete prvo odabrati okregu. Kuhari preporučuju kiselo mlado, čak i nezrelo voće, veličine ne manje od 5 cm i ne više od 10 cm. Činjenica je da "staro" voće nema izražen okus i prilično je tvrdo.

Prije pripremanja ukusne marinirane bagreme, mahune treba dobro oprati ispod slavine i s površine odstraniti male dlačice. Proces toplinske obrade kratkotrajan je, jer se okra jednostavno raspada. Podočnjaci se moraju reciklirati u roku od 24 sata..

Slijedeće sorte okra pogodnije su za konzerviranje:

• Sultaniye;
• Tsarigradsko;
• Kavakliyskaya.

Iskustvo može biti neuspješno ako se ne poštuju sva pravila.

Kiseli proizvod možete poslužiti kao prilog, kao dio salata ili prilog mesnim jelima.

Sastojci

Recept je najjednostavniji i neće trebati puno vremena..

Za kisele krastavce trebat će vam sljedeći proizvodi:

• okra - 1 kg;
• češnjak - 10 češnjaka;
• ocat (esencija) - 4 žličice;
• voda –2 žlice;
• kopar - 2 žlice. l .;
• sol (po mogućnosti morska) - 4 žlice. l .;
• čili paprika - 2 mahune;
• grašak od crnog papra - 2 žličice;
• klinčići - 10 kom..

Možete se „poigrati“ sa sastojcima ako niste zadovoljni nakon probnog konzerviranja. Na primjer, za vrijeme kiselosti dodajte ili smanjite količinu papra. Koristite stolni ocat, bijelo vino umjesto esencije, glavna stvar je da je dosta. On će dati mrvicu gotovom proizvodu.

Još uvijek postoje opcije kada ljudi ne vole previše začinjena jela. Tada možete uzeti samo jedan mahune ljute paprike ili zamijeniti sjemenkama senfa. Dodajte konzervans u obliku granuliranog šećera. Neki jednostavno vole kupiti pakirane mješavine začina za kiseli krastavac..

Kiseli recept za Okra

Korak-po-korak fotografije koje su uključene u upute za kuhanje pomoći će da pravilno očuvate okru:

1. Za luk, ukiseljen na bilo koji način, limenke temeljito isperite pod slavinom otopinom sode sapuna. Svakako pare sterilizirajte najmanje 10 minuta i odložite, povlačeći vrat krpom kako se ne bi zaprljala prljavština.
2. Okraku temeljito operite i odrežite rep, ali ne sve do sjemenki. Pospite limunskom kiselinom i utrljajte. Ostavite nekoliko sati da izgubi sklizak pokrov. U tom će slučaju boja postati svjetlija. Isperite, obrišite i stavite ponovo na pripremljene staklene posude. Ogulite češnjak i rasporedite u staklenke. Ako je vrlo velik, izrežite.
   
3. U ljutoj paprici izvadite stabljiku sjemenkama. Isperite ispod slavine i nasjeckajte. Pošaljite zajedno s kopar, grašak, crni papar, sol i klinčiće u loncu na vatru, dolijevajući vodu. Čim sastav proključa, isključite i dodajte esenciju octa. miješati.
   
4. Vruću marinadu ravnomjerno prelijte u limenke, kontrolirajući ulazak začina u svaku. Tekućina bi trebala potpuno prekriti okra.
   
5. Ostaviti sat vremena, tako da se sastav infuzira bez čepova. Može se prekriti salvetama. Kada temperatura poraste do sobne temperature, pritegnite poklopce. Premjestite prvo na hladno mjesto, a zatim u hladnjak.
   

Okusne kvalitete konzerve s orahom dobivaju se s vremenom. Stoga se ne preporučuje odmah koristiti. Bolje je ostaviti staklenke da se infuziraju oko mjesec dana.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja marinirane bakra i uvjeti ovise o sastojcima u sastavu, načinu konzerviranja.

Evo nekih od njih:

1. Kada se koristi klasična metoda pripreme kiselog luka s dovoljnom količinom konzervansa i čvrsto zatezanje limenog poklopca, limenke mogu stajati od 0 do 25 stupnjeva na tamnom mjestu gotovo 3 godine, osim ako postoje velike temperaturne razlike.
2. Marinirana okra se stavlja u hladnjak kada se koristi dodatno povrće. Takve često mogu biti: mrkva, rajčica, patlidžan i paprika. To posebno vrijedi ako se koristi kapronova kapa koja omogućuje prolazak kisika i mikroba. Tada će se uvjeti skladištenja promijeniti. Banke će trebati biti postavljene u hladnjak ili podrum gdje su temperature održavane niskim.
3. Otvorena limenka kiselog luka treba stajati na hladnom mjestu ne više od 3 dana.

Ako sam prvotno prljavština dospjela u posudu s mariniranom okrakom, a kvaliteta konzervansa i proizvoda učinila mi je da želim biti bolji, banke mogu postati zamućene. Opasno ih je koristiti.

zaključak

Kisela okra je praktično jedini način osim smrzavanja, koji vam omogućuje da spasite zdrav proizvod za cijelu hladnu sezonu. Za budućnost se vrijedi spremiti za kuhanje ukusnih jela zimi.