Džem od kruške: 32 recepta

Ne može se teško naći osoba koja ne bi voljela džem od kruške. U plodovima praktički nema kiseline, ali za ljubitelje kiselosti, uvijek možete odabrati recept s dodatkom kontrastnijih ili osvježavajućih bobica ili voća. Ali ovo voće praktički nema kontraindikacija za uporabu, a konzistencija, boja i aroma radnog komada su blizu idealnih. Stoga će džem od kruške za zimu biti jelo dobrodošlice u bilo kojoj obitelji, a raznovrsnost recepata za njegovu izradu neće mu dozvoliti da mu dosadi.

Kako kuhati džem od kruške

Džem od kruške može se pripremiti na različite načine: tradicionalni s više sazrijevanja između vrenja i pojedinačni. Plodove možete nasjeckati na sve moguće načine ili možete koristiti cijele kruške, eksperimentirati s različitim dodacima - u svakom slučaju, okus i kvaliteta marmelade ostat će izvrsni.

Stupanj zrelosti ploda određuje se samo za neke recepte. Najčešće se koriste zreli, ali još uvijek čvrsti kruškoliki. Od nezrelog voća, po želji, možete dobiti i ukusno i atraktivno jelo. Ali zrele kruške pogodnije su za džem nego za marmeladu.

Jam kalorijska kruška

Od davnina se plodovi kruške smatraju ne samo vrlo ukusnim, već i izuzetno korisnim. Za one koji brinu o svom zdravlju, samo prisutnost šećera u ovom pripravku može predstavljati određenu opasnost. Ovisno o sadržaju šećera u pekmezu od kruške, njegov kalorični sadržaj može varirati od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna žličica džema sadrži, dakle, oko 35 kcal.

S kojim kruškama mogu napraviti džem?

Apsolutno sve vrste sorti pogodne su za pekmez od kruške, čak i divlje voće, potpuno nejestivo i svježeg okusa. Ali u obliku pekmeza tako su otkriveni na najboljoj strani da njihova priprema ni na koji način nije inferiorna desertu od bilo koje sorte.

Najviše aromatični džem možete dobiti ako ga pripremite od sorte Limonka. Da bi se jelo ispostavilo klasičnom vrstom, u obliku komada voća u sirupu, bolje je uzeti tvrđe, kasnije sorte krušaka. A od ljeta se dobivaju sočne sorte, divan džem u obliku džema.

Kako kuhati džem od kruške

Trajanje pripreme džema od kruške određeno je isključivo uvjetima u kojima će se čuvati. Zaista, s posebnom željom, poslastica se može pripremiti bez kuhanja uopće, ali u tom slučaju mora se čuvati isključivo u hladnjaku i konzumirati nekoliko tjedana.

Prema klasičnom receptu, ukupno trajanje kuhanja džema od kruške ne prelazi 40-50 minuta. Mnogo više ovisi i o stupnju zrelosti ploda i njegovim sortnim karakteristikama. Nezrele i tvrde kruške moraju se kuhati duže vrijeme.

Kako napraviti pekmez od kruške gust

Gustoća pekmeza od kruške ovisi, kao i obično, o trajanju kuhanja / infuzije i količini šećera koja se koristi u receptu. Ako želite da dobijete gusti pekmez od kruške s niskim udjelom šećera, a da ga ne podvrgavate dugotrajnoj toplinskoj obradi, morate koristiti prirodna zgušnjivača: želatinu, pektin, agar-agar.

Da biste dobili nježnu konzistenciju pekmeza od kruške, kora se mora ukloniti s ploda. To se također radi ako postoje oštećenja na koži..

Spremnost tradicionalnog džema lako je provjeriti: voćne kriške trebaju steći meku strukturu u obliku žele, a sirup bi trebao postati gotovo proziran i malo se zgušnjavati.

Kiselina igra posebnu ulogu u pripremi džema od kruške. Za početak, svi plodovi kruške, oguljeni, stavljaju se u zakiseljenu vodu kako ne bi potamnili. Često se kruti plodovi nužno blanširaju u kipućoj zakiseljenoj vodi kako se ne bi ugađali u budućnosti. Obično se u tu svrhu koristi limunska kiselina u prahu..

Često se neko voće i bobice ponašaju kao zakiseljivač: brusnica, lingonberry, cherry šljiva i drugi.

No, šećer se dodaje ovom pripravku u vrlo umjerenim količinama, jer za većinu sorti krušaka odlikuje se istinski medna slatkoća. Postoje recepti u kojima se šećer uopće ne koristi.

Kako kuhati džem od kruške prema klasičnom receptu

U standardnoj verziji za pripremu džema od kruške trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode;
• 3 g limunske kiseline.

Od ove količine sastojaka, završit će dvije limenke od 0,5 L gotovog proizvoda.

Proizvodnja:

1. Nakon pranja i sortiranja plodova, kore se od njih iseku, prepolove i uklanjaju se svi repovi i komore sa sjemenkama..
2. Zatim se sve ostalo izrezuje na komade veličine i oblika pogodne za domaćicu.
3. Komadi se prelijeju hladnom vodom, zagrijavaju se na + 100 ° C i kuhaju četvrt sata.
4. Zatim procijedite vodu preko filca za presvlake u drugu prikladnu posudu, a kriške kruške brzo se ohlade.
5. Sirup se kuha od izlivene vode i šećera na umjerenoj vatri, koji se nakon vrenja prelije u kruške i ostavi da odstoji 3-4 sata.
6. Posuda s komadima krušaka umočenih u sirup ponovo se stavlja na vatru i nakon ključanja kuha se oko 10 minuta.
7. Ponovo ohladite oko 6 sati.
8. Ovi postupci zagrijavanja i hlađenja ponavljaju se 3 do 6 puta, ovisno o tome koliko gustom žele dobiti gotovo jelo.
9. Ako je domaćica u potpunosti zadovoljna tekućim džemom od kruške, tada su dovoljna samo 2 postupka. U suprotnom ponovite postupak 5-6 puta..
10. Tijekom posljednjeg kuhanja dodaje se limunska kiselina, a u vrućem obliku, radni komad se stavlja u staklene staklenke i čvrsto se zapečati..

Jam kruška i jabuka

Koristeći isti princip kuhanja, možete kuhati zanimljiv džem od jabuka i krušaka. Kada koristite sočne i kisele jabuke, kombinacija proizvoda bit će upravo savršena.

Sastojci se koriste u sljedećim omjerima:

• 1 kg kruške;
• 1 kg jabuka;
• 2 kg šećera.

Ukusni džem od kruške i dunje

Dunje je još bliže konzistenciji pulpe kruškama i njihov je najbliži rođak. Stoga džem od ovih plodova ima vrlo skladan okus i nezaboravnu aromu..

Pripremite ga prema istom tradicionalnom receptu, a broj postupaka infuzije za kuhanje trebao bi biti najmanje pet.

Udio sastojaka za izradu ovog džema je sljedeći:

• 1 kg kruške;
• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera.

Kako napraviti džem od kruške s bademima i vanilijom

Prema sličnom tradicionalnom receptu, pripremaju aromatičan i ukusan džem s dodatkom badema i vanilina..

Da biste to učinili, koristite sljedeće proizvode:

• 1 kg kruške;
• 100 g oguljenih badema;
• vrećica (1,5 g) vanilina;
• 1 kg šećera;
• ¼ žličica limunska kiselina.

Svi aditivi za okus dodaju se pekmezu u posljednjoj fazi pripreme.

Jednostavan recept za pekmez od kruške za zimu

Recept je zaista jedan od najjednostavnijih, jer se kuhanje odvija u jednom potezu, obrada kruške je minimizirana, a za pravljenje ukusnog džema potrebno vam je samo:

• 1 kg šećera;
• 1 kg krušaka.

Proizvodnja:

1. Kruške operite, izrežite na pola i oslobodite se svih nepotrebnih detalja: repova, sjemenki i oguliti.
2. U velikoj zdjeli polovica krušaka je prekrivena šećerom i ostavljena 6 sati.
3. Nakon tog vremena, kruške trebaju dati sok, koji se izlije u zasebnu posudu i zagrijava do vrenja..
4. Polovice krušaka stavite u nju i, smanjujući vatru, kuhajte oko sat vremena dok plodovi ne dobiju neku prozirnost.
5. Nakon toga se gotov džem odmah stavlja u staklenke, hermetički zatvara i šalje na zimsko skladištenje.

Pekmez od kruške s jabukama i jabukama

Također možete napraviti samo pekmez od kruške s jabukama i lingonberry.

Trebat će vam:

• 900 ml vode;
• 1 kg kruške;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg jagoda;
• 2,2 kg šećera.

Postupak proizvodnje u potpunosti ponavlja onaj opisan u prethodnom receptu.

Jednostavan džem od zimske kruške s mentom

Možete kuhati džem od kruške s mentom prema istom jednostavnom receptu. Da biste žetvi kruške dali jedinstvenu ljetnu aromu svježine, dodajte samo nekoliko grančica mente usred kuhanja.

Na samom kraju kuhanja, prije stavljanja gotove delicije u sterilne staklenke, grančice metvice pažljivo se uklanjaju iz posude.

Recept za pekmez od pet minuta pere

Ovo je najbrža opcija kuhanja krušnih delicija za zimu..

Trebate samo:

• 1 kg kruške;
• 700 g šećera.

Proizvodnja:

1. Nakon čišćenja, sav višak uklanja se iz ploda, uključujući i koru.
2. Zatim se samljeju na krupnoj rerni. Ako želite i moguće, za ove svrhe možete koristiti procesor hrane.
3. Masna voćna masa prekrivena je šećerom, pomiješana i ostavljena u tom obliku oko sat vremena.
4. Nakon toga se stavljaju na malu vatru, pričekajte da prokuha i kuhajte, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu, točno 5 minuta.
5. U vrućem obliku, petominutni džem se stavlja na sterilne staklenke, pod toplom odjećom, začepljuje se i hladi.

Ukusni recept za pekmez od kruške i šljive

A ovaj recept karakterizira potpuni nedostatak šećera, koji, međutim, ne kvari njegov okus, pogotovo ako pokupite dovoljno slatku sortu šljive.

Trebat će vam:

• 4 kg zrele kruške;
• 2 kg zrele šljive;
• 2 l vode.

Slična količina proizvoda rezultira u 5-litrenim staklenkama pekmeza od šljive sa šljivom.

Proizvodnja:

1. Kruške operite, izvadite sjemenke, konjske repice i narežite na male komade.
2. Kosti se vade iz šljiva i režu na četvrtine ili polovice..
3. Kombinirajte voće u jednoj posudi, napunite vodom i prokuhajte.
4. Ostavite da se ohladi i opet dovedite do vrenja.
5. Ponovite ove korake najmanje 5 puta..
6. Posljednji put pekmez od šljive i kruške kuha se oko 20 minuta i odmah se stavlja u zatvorene limenke i zatvara metalnim poklopcima za zimu.

Recept za pekmez od pekmeza kroz mlin za meso

Vrlo zanimljiv recept za pravljenje pekmeza od kruške s mlinom za meso, u kojem se plodovi podvrgavaju minimalnoj termičkoj obradi.

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 200 ml vode;
• 5 žlica. l. prirodni med.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, očisti od viška dijelova, izrezati na komade i preliti vodom 24 sata.
2. Nakon toga se voda odvodi, a sami plodovi se prolaze kroz mlin za meso.
3. Dodajte voćnoj masi slatke vode, zagrijane na temperaturu od + 90-95 ° C.
4. Nakon hlađenja dodajte med, dobro promiješajte i ostavite da se ukuhava još 24 sata.
5. Postavljaju se u staklenke i steriliziraju u kipućoj vodi pola sata (litrene posude), nakon čega se kotrljaju..

Kako napraviti pekmez od nezrelih krušaka

Kruška je vrlo zahvalna kultura, ali postoje situacije kada se zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta plodovi prije vremena počnu raspadati. A u nekim je sortama ta značajka ugrađena u sortne karakteristike. Ali, srećom, od nezrelih krušaka možete napraviti i prilično ukusan, iako malo manje mirisni džem.

Trebat će vam:

• 1 kg šećera;
• 1 kg kruške;
• 500 ml vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se peru, sjemenke i repovi se uklanjaju i izrezuju na komade.
2. Prelijte ih kipućom vodom 10 minuta, nakon čega se voda izlije u zasebnu tavu.
3. Plodovi se ohlade, a 200 ml odvoji od preostale vode, doda se polovica šećera na recept i prokuha.
4. Kriške kruške u sirupu, zagrijati ponovo do vrenja i kuhati 5 minuta.
5. Dodajte preostali šećer i kuhajte oko pola sata na srednje jakoj vatri..
   
6. Po želji možete dobiveni džem aromatizirati dodavanjem prsta vanilin, kardamom, zvjezdasti anis ili cimet 5 minuta prije kuhanja.

Jam od divlje kruške

Ovo je upravo onaj rijetki slučaj kada se delicija može dobiti od gotovo nejestivih sirovina koje su vrlo ukusne i po ukusu i u konzistenciji. Plodovi divljih krušaka su vrlo tvrdog mesa, pa će postupak izrade džema od njih trajati prilično dugo. Ali u stvarnosti, inzistiranje na voću u sirupu oduzet će većinu vremena, oni trenutno ne stvaraju probleme, glavna stvar je jednostavno ne zaboraviti na njih.

Dakle, trebat će vam:

• 1 kg kruške od divljači;
• 300 ml vode;
• 1,2 kg šećera.

Kulturni džem od kruške velike veličine uvijek je zlatne ili smaragdne boje..

Proizvodnja:

1. Kruške operite, uklonite repove i uz pomoć posebnog uređaja-noža izrezajte sredinu iz sjemenki. Tako plodovi zadržavaju svoju cjelovitost, ali s rupom u sredini.
2. Stavljaju se u široku, široku vatrostalnu posudu (umivaonik, velika zdjela) i napune s malom količinom vode, tako da samo malo prekriva plod.
3. Stavili su posudu na grijanje, a nakon vrenja kuha se 10 minuta dok plodovi malo ne omekšaju.
4. Kruške izvadite prorezom i stavite ih na čistu, suhu pladanj..
5. Sirup se priprema od vode i šećera, tako da se potonji potpuno otopi.
6. Osušene kruške prenose se u sirup i započinju kuhati.
7. U prvoj fazi trebalo bi trajati oko 20-25 minuta nakon kipuće vode.
8. Nakon toga se džem potpuno ohladi i ista količina se ponovno prokuha.
9. Noću kruške ostavite natopljene u sirupu, a sljedeći dan nastavljaju kuhati.
10. Nakon trećeg kuhanja, možete već probati kruške. Ako su potpuno zasićene sirupom, tada se postupak može dovršiti na ovome. Ali ako još uvijek postoji nešto čvrstoće u plodovima, bolje je da to nastavite i ponovite postupak još 2-3 puta.
11. Ohlađeni pekmez možete staviti u staklenke i spremiti pod plastične poklopce.

Džem od cijele kruške

Po istom principu kao i igra, obični krupni plodovi kruške kuhaju se u cijelosti.

Trebat će vam:

• 5 kg krušaka;
• 3 kg šećera;
• 1 litra vode;
• ½ žličice limunska kiselina.

Proces proizvodnje u potpunosti je sličan opisu u prethodnom receptu. Krupni plodovi se obično samo dodatno ubore vilicom ili iglom prije kuhanja u sirupu. A broj piva može se sigurno smanjiti na tri - to će biti dovoljno.

Džem od jagoda sa receptom od krušaka

Ovaj vrlo originalni džem ima pomalo okus džema..

Trebat će vam:

• 1,5 kg kruške;
• 300 g jagoda;
• 500 g šećera;
• 100 ml vode.

Proizvodnja:

1. Krušku operite, oslobodite od sjemenki i repova i narežite na male kockice.
2. U tavu s debelim dnom ulijte kockice kruške s vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
3. Nakon čega se voće miješa mikserom prema stanju pire krumpira.
4. Brusnice se isperu u vodi, doda se šećer i ta se smjesa prenese u pire od kruške..
5. Dobro promiješajte, rasporedite u male staklenke od pola litre i sterilizirajte 7-8 minuta.
6. Zarolajte i stavite na zimsko spremanje.

Recept za neobičan džem od zimske kruške s brusnicama

No, pekmez od kruške s brusnicama priprema se na tradicionalniji način.

Trebat će vam:

• 500 g krušaka;
• 120 g brusnica
• 500 g šećera.

Proizvodnja:

1. Kruške se režu na male komade, kombiniraju s oguljenim i opranim brusnicama.
2. Dodajte količinu šećera na recept i ostavite da se natapa nekoliko sati..
   
3. Kuhajte oko 10-15 minuta nakon postizanja temperature od + 100 °, ohladite.
4. Ponavljajte ovo 2-3 puta dok marmelada ne postigne željenu gustoću.

Džem od kruške s makovim sjemenkama

Procedura izrade pekmeza od kruške s makovim sjemenkama prilično je nestandardna - malo tko će odrediti prema vrsti konačnog proizvoda od čega se proizvodi.

Trebat će vam:

• 500 g krušaka;
• 150 g šećera;
• 1,5 tbsp. l. mak od hrane;
• 100 ml vode.
• 1-2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Nakon što ogulite kruške s kože i jezgre, narežite ih na kockice.
2. Kiselina se otopi u toploj vodi i rezancima krušaka prelije se dobivenom otopinom. Dodajte tamo šećer, promiješajte i ostavite nekoliko sati.
3. Pustite na laganoj vatri i pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući.
4. Pola porcije se položi u drugu posudu i usitni mikserom.
5. Mak se pržio u suhoj tavi 5 minuta, neprestano miješajući.
6. U pire od kruške dodajte kalcinirani mak te kombinirajte s preostalim džemom..
7. Kuhajte oko četvrt sata, ohladite i valjajte.

Recept za pekmez od guste kruške za zimu

Još jedan originalan način kuhanja pekmeza od kruške, čija je glavna značajka preliminarno pečenje pripremljenog voća.

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 600 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Oprane kruške prerežite na pola, procijedite sjeme repovima i položite na rezan lim za pečenje.
2. Lim za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 200 ° C i pecite 20-30 minuta.
   Upozorenje! Prženje u ovom receptu dijelom zamjenjuje standardno blanširanje u kipućoj vodi i omogućava da voće postane mekše uz održavanje dobrog oblika.
3. Dok se pečenje nastavlja, pripremite šećerni sirup kipućom vodom sa šećerom.
4. Pečene kruške pažljivo se stavljaju u vrući sirup i kuhaju četvrt sata.
5. Ohladite nekoliko sati i opet nastavite kuhati otprilike u isto vrijeme.
6. Obično pripremljeni džem obično se zamjetno zgušnjava nakon trećeg kuhanja.
7. Vrući zadebljani pekmez odložite u staklenke jer će se, kako se ohladi, postati još gušći.

Džem od kruške s želatinom

Ako postoji želja da od kruške napravite potpuno gust pekmez, u kojem će žlica doslovno stajati, možete koristiti sljedeći recept.

• 1 kg kruške;
• 1 kg šećera;
• 40 g želatine.

Proizvodnja:

1. Kruške operite, oslobodite od jezgre i kore, narežite na kockice ili ravne kriške.
2. Šećer se pomiješa sa želatinom i posipa ovom smjesom narezane komade kruške u široku zdjelu s niskim stranama.
3. Ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati..
4. Nakon određenog vremena, plodovima se doda malo vode i grije se na laganoj vatri do vrenja.
5. Dobivena pjena se uklanja, miješa i voćna masa se kuha 6-7 minuta.
6. U vrućem stanju, dok se masa ne zgusne, marmeladu sipati u sterilne staklenke, valjati hermetički za zimu.

Suha marmelada od kruške u pećnici

Zanimljivo je da je ova vrsta pripravaka, koja je u modernom svijetu poznata kao obični kandirani plodovi, u davnim vremenima (XIV - XIX stoljeće) doista nosila naziv - kijevski suhi džem.

Postupak izrade džema od kruške za zimu prema ovom receptu je jednostavan, ali zahtijevat će određenu količinu slobodnog vremena i strpljenja, a fotografija će vam pomoći da dodatno ilustrirate određene točke.

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 250 ml vode;
• 500 g šećera;
• 2-3 g limunske kiseline;
• vrećica šećera u prahu.

Ako se male kruške koriste za izradu suhog džema, tada ih nema potrebe očistiti od repova i sjemenki. Ali moraju se oguliti. U slučaju upotrebe krupnog voća, obično se režu na polovine i oslobađaju ne samo od kore, već i od jezgre i repova.

Proizvodnja:

1. Nakon uklanjanja iz kruške, kore se odmah spuštaju u blago zakiseljenu vodu kako bi se izbjeglo zamračivanje pulpe.
2. Držite voće u vodi dok ne dobije blago slatkast okus.
3. Zatim zagrijavaju vodu s kruškama na laganoj vatri dok igla slobodno ne uđe u pulpu ploda.
4. Nakon toga voće žlicom žlicom stavite na sito za ispuštanje suvišne tekućine i, rasporedite ga na lim za pečenje, stavite u lagano zagrijanu pećnicu (oko + 50 ° C).
5. Šećer se dodaje vodi koja ostaje nakon pirjanja krušaka i kuha se dok se sirup ne počne zgušnjavati.
6. Nakon što izvadite plodove iz pećnice i držite ih za repove, umočite ih u sirup, zatim u šećer i ponovo pospite na lim za pečenje i stavite u pećnicu dok se potpuno ne osuše.
   
7. Ovaj postupak se ponavlja 3 do 5 puta.
8. Sve to vrijeme sirup i dalje ključa na sitnoj vatri i kuha.
9. Na kraju, kruške se šalju u pećnicu na konačno sušenje. Temperatura je postavljena na minimalno oko + 45 ° C, a vrata se mogu čak i malo otvoriti.
   
10. Konačno sušenje traje od 6 do 12 sati.
11. Osušeno voće uvaljajte u šećer od glazure i stavite u čiste i suhe staklene staklenke za čuvanje na hladnom mjestu.

Izvorni recept za pekmez od kruške s orasima

Jelo pripremljeno prema ovom receptu toliko je nevjerojatno ukusno i lijepo da će dostojanstveno ukrasiti svako svečano slavlje..

Trebat će vam:

• 1,5 kg kruške;
• 300 g koštica šljive bez koštica;
• 300 g oraha;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Kruške se operu, očiste od svih nepotrebnih i režu na male kriške.
2. Šljive se temeljito operu i malo osuše..
3. Matice su oljuštene i podijeljene na dva do četiri dijela.
4. Kriške kruške pomiješane sa šećerom i inzistiraju oko sat vremena.
5. Tada im dodaju mješavinu orašastih plodova i suvih šljiva i ostave da se utapaju u uobičajene sokove još oko sat vremena.
6. Stavite posudu s voćem i orasima na srednju vatru, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte, lagano miješajući, oko sat vremena.
   
7. Pakirano u male sterilne staklenke, razvaljane.

Kruška marmelada s cimetom za zimu

Vrlo toplo i ugodno možemo nazvati džem od kruške, koji se priprema uz dodatak cimeta..

Za staklenku od 0,5 litara trebat će vam sljedeći proizvodi:

• oko 10 komada malih sočnih krušaka;
• 80 g šećera;
• 1 prstohvat cimeta.

Proizvodnja:

1. Plodovi se operu, prerežu na polovine, repovi režu i jezgrom izvade malu žlicu.
2. Prepolovite s kipućom vodom 5 minuta.
3. Potom se voda ocijedi, dodaju se šećer i cimet i kuhaju 5-10 minuta.
4. Polovljeno voće ulijemo u kipući sirup i ostavimo nekoliko sati.
5. Zatim kuhajte dok se ne kuha oko pola sata i, raširite u sterilizirane staklenke, začepite zimi.

Pekmez od đumbira

Kruška se uglavnom slaže s raznim začinima, ali dodavanje đumbira čini gotovo jelo potpuno neprepoznatljivim ukusu. Pojavljuje se lagana pikantnost i oštroumnost, koji su odmah povezani s egzotikom istočnih zemalja. Štoviše, đumbir, posebno svjež, toliko je samodostatan da mu nije potrebno dodavati više začina..

Trebat će vam:

• 1 kg ljetnih žutih krušaka s nježnom pulpom, poput "Limuna";
• svježi korijen đumbira dugačak oko 2 cm;
• 180 ml vode;
• 900 g šećera.

Proizvodnja:

1. Kruške operite, sredinu narežite repovima i narežite na tanke kriške.
   
2. Đumbir se također reže na tanke krugove, veže na krušku i posipa se malim slojem šećera (otprilike ¼ ukupne količine navedene u receptu).
3. Istovremeno kuhajte sirup od preostalog šećera i vode.
4. Kruške s đumbirom preliti vrućim sirupom i, miješajući i ukloniti pjenu, kuhati oko sat vremena na laganoj vatri.
5. Sirup bi trebao postati gotovo proziran, a kruške s đumbirom održavati oblik.
6. Gotov džem rasporedite u suhe staklenke, zatvorite običnim plastičnim poklopcima.

Džem od kruške i smokve

Ovaj pripravak bogat pekmezom priprema se s minimalnim udjelom šećera, ali sve se voće skladno kombinira i dobiva se vrlo bogato jelo po ukusu.

Trebat će vam:

• 2 kg kruške;
• 1 kg smokava;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg breskve ili marelice;
• 2 litre vode;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Sve voće se opere, odstrane se sjemenke i jezgre, izrezuju na tanke kriške.
2. Spojite sve plodove u velikom kapacitetu, napunite šećerom, izdvojite 12 sati.
3. Dodajte vodu i stavite džem na vatru..
4. Kuhajte u 3 skupa, svaki put kad na srednje jakoj vatri dovedete do vrenja i kuhajte oko 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
5. Gotov džem čvrsto zašiljen ispod metalnih obloga.

Džem od kruške s aronijom

Trebat će vam:

• 1 kg čokolade;
• 300 g kruške;
• 400 ml vode;
• 1,5 kg šećera;
• 5-7 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Prvo se bave kupine. Potopljeni su 5 minuta u kipuću vodu, izvađeni i brzo ohlađeni u hladnoj vodi..
2. Potom se sirup prokuha iz vode i 500 g šećera, kojima se prelije bobica i, dovodeći do vrenja, ostavi da se hladi 8 sati.
3. Nakon određenog vremena, ponovno se zagrijava do vrenja, doda se sav preostali šećer.
4. Istovremeno dodajte oguljene i narezane kruške.
5. Kuhajte još 15-20 minuta, dodajući limunsku kiselinu na kraju kuhanja.

Džem od kruške s tikvicama

Čudno je to da se kruška dobro kombinira u džemu s kriškama tikvica.

Trebat će vam:

• 300 g krušaka;
• 150 g pulpe tikvica;
• 300 g šećera;
• 500 ml vode;
• 1-2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se proizvodi od vode iz šećera, a pritom se postiže potpuna homogenost tekućine.
2. Kruške ogulite i ogulite, sjeckajte na kockice, kao i tikvice.
3. Kombinirajte oba glavna sastojka i prelijte ih šećernim sirupom..
4. Stavite na vatru da prokuha i kuhajte oko pola sata, uklanjajući pjenu i lagano miješajući povremeno cijelu masu.
5. Izlijte u sterilne staklenke i uvijete.

Najukusniji pekmez od kruške i persine

Vrlo neobičan okus dobiva se pekmezom od kruške za zimu, ako ga kuhate uz dodatak meda persimmon. U oba voća postoji više nego dovoljno slatkiša, tako da je najkorisnije kuhati poslasticu bez šećera.

Proizvodnja:

1. Kruške se uklanjaju od krušaka, sjemenki i oguliti, izrezati na kriške proizvoljnog oblika.
2. Persimmons se također oguliti, kosti se uklanjaju i izrezuju na male komade.
3. Plodovi se miješaju u jednoj posudi, doda se malo vode i stavi na malu vatru.
4. Nakon kuhanja, džem treba miješati i ukloniti pjenu. Jedno kuhanje može trajati od 10 do 20 minuta.
5. Džem se priprema nekoliko dana s intervalima između ključanja na 5-6 sati.
   
6. Gotov džem treba potamniti i zgušnjavati.
7. Za bolju sigurnost najbolje ga je čvrsto namotati metalnim poklopcima.

Ukusni pekmez od kruške s kardamomom i šafranom

Jam napravljen prema ovom receptu osvaja svojim originalnim izgledom i, naravno, atraktivnim ukusom..

Trebat će vam:

• 800 g tvrdih vrsta kruške;
• 400 g šećera;
• 12 sjemenki kardamoma;
• ½ žličice šafran (može se koristiti Imereti šafran).

Proizvodnja:

1. Kruške operite, ogulite i sredite posebnim uređajem.
2. Potom se plod pažljivo reže na tanke tanke krugove s rupom u sredini.
3. Krugove stavite u duboku posudu u slojevima, svaki sloj prelijte šećerom i ostavite preko noći.
   
4. Tijekom noći, kruške bi trebale osigurati dovoljnu količinu soka. Dodaju im se kardamom i šafran, zagrijavaju i kuhaju oko 10 minuta, neprestano miješajući sadržaj posude.
5. Ostavite ponovo 8 sati i zadnji put zagrijte do vrenja..
6. Kuhajte još 10 minuta, stavite u male staklenke i čvrsto zatvorite.

Kako kuhati pekmez od kruške s orijentalnim začinima kod kuće

Kao što je već napomenuto, kruška se savršeno kombinira s gotovo svim začinima. Možete pokušati napraviti džem prema predloženom receptu, a zatim eksperimentirati sami, dodajući sve nove sastojke i nadopuniti gotov buket sa svim novim aromama i ukusima.

Trebat će vam:

• Kruške od 2 kg;
• 1 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 1/3 žlice mljeveni cimet;
• 1,5 g vanilina;
• naribanu koru s jednom narančom;
• 4-5 zrna kardamoma.

Proizvodnja:

1. Voda se zagrijava do vrenja i ulije se mješavina svih pripremljenih začina. Zatvorite poklopac i ostavite da kuha oko pola sata.
2. U dobivenu aromatičnu infuziju dodaje se šećer i kuha se neko vrijeme dok se ne otopi.
3. Kruške oguliti, narezati na tanke trake i pažljivo staviti u kipući sirup.
4. Kuhajte u jednom koraku oko 20 minuta, nakon čega se hermetički valjaju za zimu.

Recept za džem od čokoladne kruške

Dubok i bogat okus deserta od kruške s čokoladom može zadiviti čak i nespecijalizirane ljubitelje slatkog.

Trebat će vam:

• 1,4 kg kruške;
• 100 g prirodne tamne čokolade;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. Prema ovom receptu, koža se ne može skinuti s ploda, već se jezgra i repovi režu, a same kruške se režu na tanke kriške.
2. Zasladiti šećerom, inzistirati nekoliko sati, nakon čega se zagrijava do vrenja na laganoj vatri i kuhati oko 10 minuta.
3. Pričekajte da se hrana potpuno ohladi, ponovno zagrijte, dodajte čokoladu, podijeljenu na manje komade i kuhajte još 20 minuta.
4. Masa se mora pažljivo, ali stalno miješati..
5. Nakon što se sva čokolada potpuno rastopila i masa dobije ujednačenu nijansu, džem se uklanja s vatre, distribuira u malim staklenim posudama i hermetički zatvara za zimu.

Pekmez od pekmeza stavite u spor štednjak

Kuhati pekmez od kruške u polaganom štednjaku je jednostavno.

Svi sastojci uzeti su u proporcijama iz klasičnog recepta:

• 1 kg kruške;
• 800-1000 g granuliranog šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Voće se ulije u zdjelu, dodaju se šećer i limun, uključe se režimi „Jam“ ili „Pirjanje“ tačno 1 sat.
2. U roku od 30 minuta koristite funkciju "grijanje".
3. Konačno, uključite „kuhanje” na pola sata i razvaljajte gotovu marmeladu po bankama.

Pravila skladištenja pekmeza od kruške

Džem od kruške, pripremljen prema većini recepata opisanih u članku, može se čuvati u sobama s normalnom sobnom temperaturom. Rok trajanja takvog predmeta je do 3 godine.

Ako je desert pripremljen s minimalnom toplinskom obradom, bolje je čuvati ga u podrumu ili hladnjaku.

zaključak

Džem od kruške za zimu može se pripremiti na desetke različitih načina. Osim toga, kruška se savršeno kombinira s većinom bobica, voća, pa čak i povrća.