Sirupne šljive

Šljiva u sirupu vrsta je džema koji se od ovih ljetno-jesenskih plodova možete pripremiti kod kuće. Možete ih sačuvati bez kamenja ili s njima, skuhajte samo šljive sa šećerom ili dodajte razne začine kako biste poboljšali okus i aromu. Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice. Ovaj članak će dati neke recepte pomoću kojih možete kuhati šljive u sirupu..

Konzerviranje šljiva u sirupu

Šljive kuhane u sirupu mogu se koristiti ne samo kao ukusan desert, već i kao nadjev za kolače od medenjaka ili kao dodatak jelima od sira. Za konzerviranje su prikladni zreli ili blago zreli plodovi.

Možete uzeti plodove plavih i žutih šljiva, okrugle i izdužene, bilo koje vrste. Među njima se ne treba pokvariti: trulo, s mrljama truleži i bolestima. Za obradu su pogodni samo cijeli plodovi s gustom i čistom površinom, u kojima se kost lako odvaja od pulpe.

Kao spremnici za džem od šljiva prikladne su različite zapremine (od 0,5 l do 3 l) limenke. Neke domaćice vjeruju da su posude od pola litre i litre najracionalnija doza, šljive iz njih pojedu se brzo i ne staju u hladnjaku.

Tradicionalni recept za šljive u sirupu

Šljiva u šećernom sirupu za zimu prema tradicionalnom receptu klasična je inačica pripreme ovog radnog predmeta s kojom se prvo trebate upoznati.

 Trebat će vam:

• šljive u količini od 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 0,5 tsp (u slučaju da su plodovi vrlo slatki i morate zakiseliti džem);
• voda - oko 1 litra za svaku 3-litarsku bocu.

Kako kuhati:

1. Rasporedite plodove, uklonite repove i lišće, operite ih i narežite na 2 dijela. Baci kosti.
2. Polovice šljiva rasporedite u staklene staklenke, lagano ih protresući tako da se ravnomjerno rasporede i slažu. Umočite malo.
3. Na vrh ulite kipuću vodu i ostavite da se kuha oko 20 minuta, dok se voda malo ne ohladi.
4. Izlijte ga u tavu, dodajte šećer u tekućinu brzinom 0,3 kg po 3 staklenke, prokuhajte.
5. Ponovno prelijte šljive, ovaj put svježe pripremljenim sirupom.
6. Zaveži se odmah.
7. Stavite posudu da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Sutradan izvadite pokrivač i stavite limenke u trajno skladištenje. Može se izvoditi na sobnoj temperaturi u ostavi ili na sniženoj temperaturi u podrumu..

Šljive u sirupu bez sterilizacije

Sastojci koji su vam potrebni:

• Odvodite gust, mekan, male veličine - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Da biste pripremili ovaj ukusni radni materijal, treba vam ovako:

1. Operite plodove i stavite ih u staklenke do 1 litre.
2. Zalijte kipućom vodom i ostavite u njima 20 minuta, dok se malo ne ohladi.
3. Ulijte vodu u tavu, voće držite žlicom kako ne bi ispali iz konzerve ili na vrat stavite poseban poklopac s rupama kroz koje voda lako prolazi.
4. Ulijte šećer u tekućinu i kuhajte 2 minute.
5. Sve staklenke pod vratom izlijte sirupom, zatvorite poklopcima vijcima ili limenim poklopcima.
6. Stavite ih naopako na tvrdu površinu i pokrijte nečim toplim, ostavljajući točno 1 dan.

Čuvajte šljive u sirupu za zimu, pripremaju se bez sterilizacije, po mogućnosti u hladnoj prostoriji, ali mogu se raditi i na sobnoj temperaturi. Konzerve možete otvoriti nakon 2 mjeseca, kada se šljive udube i sirup zgusne.

Šljiva u zimskom sirupu sterilizacijom

Za pripremu plodova može se koristiti i sterilizacija. Prema ovom receptu trebate uzeti:

• 10 kg šljive;
• 1,5 kg šećera;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (Nije obavezno).

Vodič za pripremu šljive u sirupu sa sterilizacijom:

1. Odaberite najbolje voće, operite ih u toploj vodi i pospite u staklenke uparene i osušene. Voće ne treba slagati prejako da bi ostavili mjesta za sirup.
2. Kuhajte sirup s količinom od 0,1 kg granuliranog šećera na litru staklenke, 0,25-0,3 kg na 3-litarsku posudu.
3. Vrući sirup ulijte u staklenke tako da u potpunosti prekriva sve plodove.
4. U veliki pocinčani lonac stavite stojeći krug ili debelu tkaninu.
5. Stavite limenke u nju i cijeli volumen napunite vodom. Mora ih dosegnuti na ramenima.
6. Sterilizirajte 10-15 minuta.
7. Izvadite limenke iz tave i stavite ih pod pokrivač.

Šljiva konzervirana u sirupu za zimu savršeno se čuva na sobnoj temperaturi, no ipak je preporučljivo prenijeti je u podrum ili podrum.

Šljiva u sirup za zimu s jama

Najlakši način za pripremu šljive sa sjemenkama je da ih ne trebate uklanjati iz voća. Sve što trebate učiniti je oprati pažljivo sakupljeno voće kako biste uklonili nečistoću s njih. Sastojci trebaju sljedeće:

• šljive - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• 2 štapića cimeta;
• 10 kom. karanfili.

Redoslijed kuhanja:

1. Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 2 klinčića i krišku cimeta (otprilike trećinu).
2. Stavite uske šljive u njih.
3. Ulijte hladnu vodu u posudu, dodajte šećer i dovedite do vrenja.
4. Procijedite hranu i sterilizirajte 10-15 minuta.
5. Nakon završetka postupka, limenke zamotajte limenim poklopcima, okrenite ih naopako i stavite ih ispod pokrivača da se ohlade.

Kad prođe jedan dan, odjeću je potrebno ukloniti, a konzervu prenijeti u hladni podrum na pohranu.

Šljiva bez sjemenki u zimskom sirupu

Za pripremu obrada za ovaj recept trebat će vam:

• 10 kg voća;
• 1,5 kg šećera.

Možete kuhati prema gore opisanom klasičnom receptu. Kosti s plodova moraju se ukloniti. Konzerviranje pripremljeno prema ovom jednostavnom receptu možete pohraniti u toploj sobi u stanu ili kući, ali je bolje spustiti ga u podrum, gdje su uvjeti za njegovo skladištenje optimalni.

Šljive u sirupu za zimu: recept s cimetom

Da bi se dobila određena aroma, začinima, na primjer, cimet, dodaje se čisto voće. Prema ovom receptu trebate uzeti:

• 10 kg voća;
• šećer 1,5 kg;
• 0,5 tsp. cimet na staklenki od 3 l.

Opis postupka kuhanja korak po korak:

1. Uzmite plodove šljive, po mogućnosti male i jake, s gustom i izdržljivom kožom.
2. Operite plodove, stavite u široku posudu. Odaberite sjeme ako želite dobiti šljivu bez sjemenki. Ako ne, ostavite.
3. Sterilizirajte banke.
4. Ulijte voće u vruće staklenke do vrha.
5. Ulijte kipuću vodu.
6. Nakon 20 minuta, ocijedite u zasebnoj tavi.
7. Ponovo prokuhajte, ali ovaj put sa šećerom i cimetom, praveći sirup.
8. Kad proključa, kuhajte par minuta i prelijte limenke.
9. Privijte poklopce (s navojem ili redovno) i stavite da se ohlade.

Konzervirane šljive u sirupu čuvajte na hladnom mjestu (preporučuje se), ali i prihvatljivo u sobi u gradskom stanu ili u privatnoj kući.

Šljive od vanilije i ružmarina

Ovaj je recept malo složeniji, odmah sadrži 2 začina - ružmarin i vaniliju. Količina osnovnih sastojaka koja će biti potrebna za šivenje šljiva u sirupu ista je kao u prethodnim verzijama, to jest:

• 10 i 1.5 kg, respektivno;
• ružmarinu će trebati par grančica na staklenki od 3 l, vanilija - 5 g.

U procesu kuhanja možete slijediti korake opisane u prethodnom receptu, ali umjesto cimeta, u sirup od kompota od šljive stavite ružmarin i vaniliju.

Konzervirane šljive u sirupu s medom i narančinom korom

Umjesto šećera, za pripremu sirupa za kompot od šljiva za zimu možete koristiti bilo koju vrstu meda, a za miris dodati koru naranče. Evo recepta prema kojem ćete trebati uzeti:

• 10 kg voća;
• 200 g meda za svaku staklenku od 3 l;
• samljeti 5 svježih naranči (0,5 narančinih koštica po 3-litarskoj staklenki).

Način kuhanja:

1. Na dno posude stavite koru i prekrijte šljivama s kostima..
2. Ulijte vodu u količini od 1 litre po 3-litarskom cilindru u posudu, prokuhajte i prvi put ulijte voće.
3. Nakon 20 minuta, kada se zagrije, odlijte tekućinu natrag u tavu.
4. Ponovo prokuhajte dodavanjem meda u tekućinu.
5. Zavijte poklopce.
6. Stavite da se ohladi ispod pokrivača.

Nakon jednog dana izvadite je i konzervirajte.

Kako napraviti šljive u sirupu od rakije

Sastojci su isti, ali još uvijek trebate uzeti 100 g konjaka za svaku staklenku od 3 litre. Način kuhanja je klasičan. U svaki staklenku dodajte alkohol prije drugog ulijevanja sirupa i odmah zavijte poklopce.

Polovice šljive prelijte u sirup

Da bi se šljiva mogla zatvoriti u sirup po ovom receptu, potrebno je oštrim nožem prepoloviti plod na pola i riješiti se sjemenki. Voće u veličini može biti bilo koje, ali poželjno je uzimati srednje veličine. Postotak sadržaja šećera nije važan, učinit će to i slatki i kiselo-slatki. Mnogo je važnije da su guste, jer će ih morati podvrgnuti toplinskoj obradi, što meke šljive ne podnose i izgube oblik.

sastojci:

• šljive bilo koje vrste - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Prilikom kuhanja pridržavajte se klasične metode konzerviranja, jer je prikladna za tu svrhu..

Sirupne šljive

Trebat će vam sve iste komponente:

• 10 kg voća;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina ili limunov sok (neobavezno).

Prema ovom receptu možete zatvoriti velike šljive bilo koje boje, koje je potrebno narezati na komade, na primjer, na četvrtine ili čak manje.

Daljnji postupci:

1. Kuhajte sirup u posudi s emajlom ili u velikom umivaoniku.
2. Dodajte mu klice šljive i kuhajte najmanje 20 minuta.
3. Vruću masu spakirajte u banke i namotajte ključem.

Stavite da se ohladi, a zatim odnesite na hladno mjesto za zimsko čuvanje. Počnite konzumirati ne ranije od mjesec dana nakon uvijanja.

Šljiva u šećerni sirup

Da biste pripremili domaći pripravak prema ovom receptu, trebat će vam jaki, ne zreli i ne pretjerano viseći plodovi na drvetu, slatki ili kiselo-slatki. Trebat će vam:

• glavni sastojak - 10 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

U procesu kuhanja nema ništa komplicirano. Evo kako to ide:

1. Operite šljive, izrezane na polovice. Baci kosti.
2. Pregrijte limenke preko pare i napunite ih prepolovljenim šljivama.
3. Zalijte ih kipućom vodom, inzistirajte standardnih 20 minuta, dok se ne počnu hladiti.
4. Ulijte tekućinu iz svake boce u posudu, u nju ulijte šećer i skuhajte slatki sirup.
5. Izlijte je u limenke na samom vratu.
6. Razvaljajte lakirane poklopce.

Stajati ispod pokrivača 1 dan, a zatim premjestiti u spremište u podrume, podrume, hladne gospodarske zgrade.

Šljive u gustom sirupu poput džema

Priprema šljiva u sirupu prema ovom izvornom receptu bitno se razlikuje od svih ostalih. No, unatoč tome, sastojci su isti, to jest:

• 10 kg voća;
• šećer (po potrebi).

Evo što trebate učiniti da dobijete komad sličan džemu od šljive:

1. Polovite voće i odbacite sjemenke.
2. Preklopite ih u posudu s tankim slojem s otvorenom stranom prema gore i u svaku polovicu šljive stavite 1 žličicu. granulirani šećer ili malo više ako su plodovi krupni.
3. Stavite voće da se utapa najmanje 6 sati i najviše 12 sati da dobijete sok od šljive..
4. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
5. Odložite i ostavite da se ohladi.
6. Nakon jednog dana stavite ga ponovo na štednjak i prokuhajte tekućinu.
7. Rasporedite ljute šljive s sirupom u staklenke od pare i na njih zavijte poklopce.

Pazite da se ohladite pod toplim zaklonom, a zatim odnesite na stalno mjesto za čuvanje. Kako šljive izgledaju u sirupu za zimu, prikazano je na ovoj fotografiji..

Recept za žutu šljivu u sirupu

sastojci:

• voće žute boje - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• po želji začin.

Metoda pripreme šljiva u sirupu za ovaj recept je klasična.

Rok trajanja šljiva u sirupu

Kao i bilo koje drugo konzervirano voće i povrće, šljive u sirupu najbolje se čuvaju u hladnoj ili čak hladnoj prostoriji, s niskom vlagom. U privatnoj kući to je podrum ili podrum, možda grijana prizemna konstrukcija, u koju se može čuvati spremište. U gradu, u stanu postoji samo jedna opcija - da banke drže u smočnici ili na najhladnijem mjestu kuće. Previsoka i niža temperatura očuvanja kontraindicirana je. U prvom slučaju proizvodi iznutra mogu brzo postati bezvrijedni, u drugom slučaju čaša može puknuti i sve će nestati.

Rok trajanja kod kuće - najmanje 1 godina i 3 - maksimalno. Ne možete držati domaće proizvode duže nego ovaj put, bolje je ili ih pojesti ili jednostavno odložiti i skupiti nove.

zaključak

Šljiva u sirupu, pripremljena u sezoni berbe vlastitim rukama - neprevaziđena delicija koju može kuhati bilo koja domaćica. Da biste to ispravno učinili, trebate koristiti bilo koji od ovdje ponuđenih recepata. Dobar apetit!