Kako zamrznuti šljivu u zamrzivaču

Šljive u zamrzivaču možete zamrznuti jednostavnim postavljanjem plodova na dan. Međutim, nakon odmrzavanja može se dogoditi da ukusno voće stvori kašu neugodnog izgleda. Problem je kršenje tehnologije smrzavanja. Da biste izbjegli takve probleme, morate strogo slijediti recept.

Priprema šljiva za zamrzavanje

Da bi se šljive u zamrzivaču zimi mogle zamrznuti, a nakon odmrzavanja dobiti cijeli proizvod, plodovi se pažljivo pripremaju. Postupak uključuje razvrstavanje i uklanjanje stabljika.

Za uspješno zamrzavanje pridržavajte se sljedećih pravila:

• U zamrzivaču su prikladne samo one šljive koje imaju gustu, ukusnu i ne vodenastu kašu..
• Za zimu je potrebno samo zrelo voće smrznuti. Nezreli i prezreli plodovi ne podliježu smrzavanju.
• Najbolje je zamrznuti šljive one sorte čiji plodovi toleriraju transport. Takvo svježe voće može dugo izdržati, a u zamrzivaču neće izgubiti svoju kvalitetu..
• Sočna šljiva bolje je jesti odmah. Ne možete je staviti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja meso će postati kaša.

Ako ste uspjeli sortirati plodove u skladu s ovim jednostavnim pravilima, tada je već prekriven pola puta za ubiranje voća za zimu.

Je li moguće zamrzavanje šljive

Prednost zamrzavanja voća za zimu je što čuvaju sve prirodne vitamine i minerale. To se odnosi i na šljive. Džem pripremljeni za zimu, pirjano voće, sušeno, žele nastaju toplinskom obradom. Osim ukusa, proizvod više nije bogat ničim. Dijelom ostaje samo nekoliko korisnih tvari. Smrznuta šljiva uzeta zimi nakon odmrzavanja praktično se ne razlikuje od svježeg voća. Konzistencija kaše, naravno, malo će se promijeniti, ali voće će ostati jednako zdravo i hranjivo..

Koja su svojstva sačuvana prilikom zamrzavanja šljiva

Svježa šljiva bogata je vitaminom C. Sok i kaša sadrže pektin, šećer. Postoje vitamini skupine B, kao i A i PP. Sa šok zamrzavanjem u zamrzivaču, sve se tvari pohranjuju. Za zimu, čovjek se u potpunosti osigurava prirodnim vitaminskim proizvodom.

Prednosti smrznutih i svježih šljiva su iste:

• Voće je izvrstan laksativ i diuretik..
• Recepti narodnih liječnika preporučuju upotrebu odmrznute pulpe hipertenzivnim bolesnicima s jetrom, srčanim bolestima.
• Odmrznuta odmrznuta hrana na prazan želudac potiče apetit.
• U bolesnika sa žuticom, plod uklanja žutost.

Odmrznuti proizvod sasvim je pogodan za dijetu, kuhanje dječje hrane.

Koje su vrste šljive pogodne za smrzavanje

U zamrzivač za zimu možete staviti bilo koje vrste šljiva. Zamrznut će se, ali kakva će biti hranjiva vrijednost nakon odmrzavanja. Postoje sorte koje je najbolje pogoditi šok smrzavanju:

• Anna Shpet je kasno sazrijeva njemačka sorta. Gusta tamnoplava pulpa dobro je smrznuta, ali mala kost slabo se odvaja. Takvo se voće šalje u cijeli zamrzivač.
• Veliki vojvoda je sorta s velikim plodovima. Narančasto voće teži oko 60 g. Kamen se ne odvaja dobro, ali zbog svoje mesnatosti šljiva se može izrezati na kriške i zamrznuti za zimu.
• Zelena ploča - najbolje od svega čuva komercijalne kvalitete u zamrzivaču. Kost se dobro odvaja. Proizvod se može čuvati u cjelini ili u kriške.
• Šljive su popularna sorta. Kost se savršeno odvaja od guste pulpe.

Ne možete zamrznuti plodove sorte "Katarina" zbog meke pulpe. Nakon odmrzavanja oni će postati grud. Sorta Victoria se može zamrznuti, ali specifičan okus se neće poboljšati nakon što ste stavili u zamrzivač.

Trebam li oprati šljivu prije zamrzavanja

Sakupljeno voće prekriveno je prirodnim premazom od voska, na koji se lijepi puno prašine. Prije slanja usjeva za pohranu u zamrzivač za zimu, mora se oprati. Čak i ako nakon neuspješnog zamrzavanja proizvod postane kaša, bit će čist i ići će u izradu pire krumpira ili pirjanog voća.

Šljiva se temeljito opere 2 ili 3 puta. Čisti plodovi su položeni na tkaninu radi sušenja. Postupak se može ubrzati ako se obriše papirnatim ručnikom.

Kako zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču

Kako se ne bi zbunili s sortama, bolje je zamrznuti kasno zrele šljive za zimu. Obično su čvrsti i mogu se čuvati dulje vrijeme. Preporučljivo je da nakon kupovine ili branja sa stabla voće pošaljete u zamrzivač. Tako da cijeli proizvod ili kriške nisu zamrznute loptom, oni se zamrzavaju jedan dan na jednoj paleti, a potom pakiraju u pakete u pakovanjima.

Postoji mnogo recepata. Najbolje su one gdje se podrazumijeva očuvanje fetusa kriškama ili u cjelini. Takav proizvod ne gubi hranjivu vrijednost. Za smrzavanje potreban je samo šok, u kojem se plodovi stave u zamrzivač s maksimalno postavljenom niskom temperaturom.

Cijeli plodovi nisu zadovoljni, postoje recepti gdje se pulpa obrađuje na pire krumpiru, prekriva šećerom i prelije sirupom. Ukus se zbog dodatnih sastojaka poboljšava, ali proizvod gubi prirodnu hranjivu vrijednost.

Kako zamrznuti šljive s jama

Najlakši način za održavanje svježeg proizvoda za zimu je zamrzavanje cijelih šljiva. Recept je jednostavan. Nakon sortiranja i pranja, voće se suši na tkanini. Nakon što je sloj složila na pladanj, poslao ga u zamrzivač. Preporučljivo je ne dopustiti plodovima da dođu u kontakt kako bi se spriječilo njihovo smrzavanje. Kad meso postane "staklo", počinju se pakirati u pakete, datum potpisati markicom, ostaviti na daljnje čuvanje za zimu.

Kako zamrznuti šljive bez sjemenki

Recept o zamrzavanju bez kostiju daje poticaj mašti. Celuloza se može rezati na kriške, kriške i slamke. Ako se kost dobro odvoji, plod je moguće držati cjelovitim, tako da jezgra izvadi kroz mali rez.

Celuloza opranih i osušenih šljiva izrezati se na komade prave veličine. Pripremljena masa se složi u jednom sloju na tanjur i pošalje u zamrzivač. Komadi u udarnom smrzavanju postat će „stakleni“ nakon otprilike 4 sata. Sada se proizvod može spakirati u pakete i poslati na daljnju pohranu.

Šljiva smrznuta šećerom

Slatki zub će se svidjeti receptu za zamrzavanje, gdje je šećer dodatni sastojak. Njegova količina ovisi o prirodnoj slatkoći šljive. Obično domaćice koriste 1 dio šećera na 5 dijelova pripremljene kaše. Cijele šljive se na taj način ne smrzavaju. Proizvod je ljepljiv kvržica. Nakon odmrzavanja praktično se dobiva slatki pire krumpir, gdje će kosti samo ometati.

Od sastojaka trebat će vam:

• Odvod 5 kg;
• 1 kg šećernog pijeska.

Proces zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Celuloza se reže na kriške. Bolje da preferirate kriške.
2. Kriške šljive slojevito su složile u tavu, sipajući šećer.
3. Čitav sadržaj posude nježno je pomiješan da se kriške što manje zgnječe..

Sada ostaje proizvod spakirati u kontejnere i poslati ga u zamrzivač. Kriške šećera za zimu možete spremiti čak i u plastičnim vrećicama.

Zamrzavanje šljiva za zimu u šećernom sirupu

Konačni proizvod pripremljen prema ovom receptu nalikuje džemu od svježeg šljiva bez toplinske obrade. Da biste uklonili kožu, voće ćete morati nakratko uroniti u kipuću vodu, ali još uvijek ostaje svježe. Međutim, nakon takvih akcija, prirodni vitamini su djelomično izgubljeni..

Od sastojaka trebat će vam:

• šljive;
• voda;
• šećer.

Pripravljen je sirup od 0,5 kg šećera i 1 litre vode. Potrebno mu je toliko da u potpunosti prekrije plodove položene u spremnik.

U sirupu možete zamrznuti plodove s kožom, izrezati na krišku. Dopušteno je napuniti cijele odvode, prethodno kožu probiti vilicom. Ako se odlučite pripremiti samo čistu kašu u sirupu, napravite sljedeće korake:

1. Šljiva je uronjena u kipuću vodu trideset sekundi. Koža će se lako ispucati i oguliti..
   
2. Meso se pažljivo reže oštrim nožem. Uklonite kost.
3. Sirup se pravi od vode i šećera. Ohladite na temperaturi od + 6 ° C.
4. Ohlađenim sirupom prelijte kriške šljive tako da ih malo prekri..
   
5. Gotova masa je položena u posude, prekrivena poklopcem, poslana u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja dobiva se ukusno voće natopljeno šećerom..

Kako zamrznuti šljive za zimu u vrećama

Plastična vrećica najčešće je pakiranje za zamrzavanje. Šljive mogu biti presavijene cijelim kamenom ili narezane. Masni krumpir možete čak i pakirati u pakete. Cijelo voće ili kriške prethodno su zamrznute na pladnju prije nego što se stave u vrećicu, a zatim se pakiraju. Konzumiranje se izračunava tako da je otopljeni proizvod dovoljan za jednokratnu upotrebu. Prije nego što stavite u zamrzivač iz vreće sa šljivama, uklonite zrak kroz cijev ili vakuumsku pumpu.

Moderan način je zamrzavanje šljiva u vakuumu. Da biste to učinili, morate imati posebne pakete i uređaj - usisivač. Plod je u potpunosti prekriven filmom bez kisika.

Kako zamrznuti pire od šljiva sa šećerom u zamrzivaču

Meke, zrele, sočne i pupoljne šljive ne treba bacati. Mogu se zamrznuti i za zimu, samo u obliku pire krumpira. Postupak se sastoji u uklanjanju sjemenki i mljevenju pulpe u suspenziju u obliku paste. Šećer se dodaje po ukusu. Ako su šljive vrlo slatke, onda nisu potrebne. Možete samljeti mljevenjem mesa ili blenderom. Da biste napravili pire od krumpira bez komada kore, voće se prelije kipućom vodom i očisti.

Prikladno je zamrznuti pire od šljiva tako što ćete ga širiti u silikonske kalupe. Kad masa postane "staklena", figure se vade iz kalupa, pakiraju u vreće, šalju na daljnje čuvanje.

Zamrzavanje šljiva za zimu s kriškama

Najprikladniji i najpopularniji način zamrzavanja smatraju se kriške. Zimi je prikladno nabaviti porcioniranu vrećicu iz zamrzivača s gotovim voćem. Da bi se zamrznule kriške, cijelo se voće sortira, pere, suši na tkanini.

Nakon sušenja, svako se voće reže zajedno s nožem, uklanja se kost. Režnjevi se stavljaju na tanjur ili pladanj s udubljenjem, a zatim šalju u zamrzivač. Nakon otprilike 4-7 sati, meso će postati "staklo". Kriške se pakiraju u vreće ili posude, šalju na daljnje čuvanje u zamrzivač.

Postupak zamrzavanja prikazan je u videu na kraju članka..

Što kuhati od smrznutih šljiva

Prije nego što skuhate nešto od smrznute hrane, morate ih ispravno odmrznuti. Ako je sastojak potreban za kuhanje kompota, tada ga možete izravno baciti u kipuću vodu iz zamrzivača. Za sva ostala jela koja zahtijevaju konzerviranje cijelog voća koristi se sporo odmrzavanje. Šljive se odmrzavaju u odjeljku hladnjaka za povrće.

Kriške su izvrsne za punjenje pita. Dno se razvalja iz kvasnog tijesta, stave se odmrznute šljive, dodaju se šećer, komadići maslaca. Vrh je također prekriven tijestom, a rubovi su prekriveni. Kolač pecite u pećnici na temperaturi od 210 ° C dok se ne pojavi korica.

Ukusna marmelada može se napraviti od smrznutog šljivovice. Masa se kuha dok se ne zgusne, dok ne počne zaostajati za dnom tave. Kuhani pire krumpir smanjit će se za oko pola. Marmelada ima vremena da se stvrdne, izrezati na komade, posuti šećerom.

zaključak

Zimi nije teško zamrznuti šljive, ako kod kuće postoji škrinja za zamrzavanje. Trebate samo slijediti tehnologiju i sastojke ispravno pripremiti.