Kako čuvati šljive u kući?

U tu svrhu je najprikladnije:

• razne posude izrađene od stakla ili nehrđajućeg čelika hrane (možete uzeti metalno posuđe od emajla);
• debele papirnate vrećice;
• vrećice izrađene od prirodne tkanine;
• drvene posude;
• paket zip;
• plastične posude za hranu.

Bez obzira na to je li spremnik prethodno korišten ili je nov, treba ga dobro oprati. Preporučljivo je to učiniti bez upotrebe sintetičkih deterdženata koji sadrže jake okuse. Šljive od šljive vrlo dobro upijaju vanjske mirise, a kako bi se to spriječilo, bolje je koristiti sodu bikarbonu za obradu spremnika. Nakon pranja posudu dobro isperite vrućom vodom, a zatim isperite kipućom vodom.Bilo bi vrlo prikladno čuvati šljive u takvim spremnicima.Cjelokupno voće je najbolje čuvati, bez vidljivih oštećenja i oštećenja, dovoljno sušiti, ali ne presušiti. Ako je sve sa stupnjem vlažnosti suhog voća sve prilično jednostavno (nemojte kupovati sušeno, možete ih i sami osušiti vlažnim), onda je malo vjerojatno da ćete kupiti savršene suhe šljive, apsolutno netaknute. Neki će plodovi u svakom slučaju biti loše kvalitete, a prodavač će vam teško dopustiti da sortirate svu robu, uzimajući najbolju.

U redu je: najbolje ostavite za dugoročno skladištenje, prvo iskoristite ostale. Osušene šljive su pogodnije za dugoročno skladištenje, a suhe šljive se skladište lošije. Iako koristite pećnicu i uklonite suvišnu vlagu, rok trajanja suhih šljiva može se znatno produljiti. Većina proizvoda koji se danas može naći u prodaji priprema se sušenjem..

Takva šljiva, koja se prvo prelije kipućom vodom, a zatim se suši na niskoj temperaturi u pećnici, ima veći udio vlage (zbog toga se sušena šljiva duže čuva). Naravno, isplativije je prodajnim mjestima prodavati taj proizvod, koji sadrži više vode. To uopće ne znači da je osušeni proizvod gori od osušenog - samo je pitanje koja metoda prerade omogućuje duže čuvanje šljive..Suhe šljive su korisne za: anemiju, gubitak snage, kroničnu opstipaciju, oslabljenu srčanu aktivnost, pretjeranu živčanu razdražljivost, nisku tjelesnu težinu.

Značajke skladištenja šljiva u kući

Postoje neke značajke koje su uglavnom posljedica sljedećih čimbenika:

• metoda obrade proizvoda (sušena ili osušena);
• temperatura i vlažnost;
• ambalažni i ambalažni spremnici.

Ove će karakteristike biti detaljnije opisane u nastavku..

Na sobnoj temperaturi

Najjednostavniji i najučinkovitiji način skladištenja, u kojem proizvod zadržava svu svoju korisnost i okus. Ako stan ima normalnu vlažnost (45-60%), poželjnije je na taj način čuvati suho voće. Što se tiče određenog mjesta, postoji malo zahtjeva za njega: trebalo bi biti tamno, suho, ne vruće, a poželjno je da u blizini nema puno mirisnih proizvoda. Prikladan ormar ili ostava.Odabrano (cijelo, bez oštećenja) sušeno voće treba staviti u staklenke, emajlirane metalne posude, posude od nehrđajućeg čelika ili posude za hranu i staviti na mjesto po vašem izboru. Ako je vlaga zraka unutar normalnog raspona, nemojte čvrsto zatvarati spremnike - samo zatvorite poklopce kako bi zrak mogao ući unutra.

Za čuvanje na sobnoj temperaturi kao prikladni spremnici:

• staklene staklenke, čiji se vrat može prekriti papirom, pričvršćujući ga elastičnom trakom (ne smiju se koristiti najlonske ili vijčane kapice);
• staklene posude za skupnu hranu;
• metalne limenke za čaj bez arome;
• metalni spremnici za rasute proizvode;
• drvene bačve i ladice;
• emajlirano posuđe s poklopcima (konzerve, tave)

U hladnjaku

Hladnjak je najprikladnija opcija za skladištenje osušenog proizvoda. Isti stakleni ili metalni spremnici prikladni su kao spremnici. Ali najbolje rješenje bi bili paketi s zip-om, jer takvo pakiranje zauzima manje prostora. Koji god spremnik (pakete) uzmete, ne smije biti čvrsto zatvoren, potreban vam je stalan pristup zraku.

Zatvorite čvrsto ambalažu samo ako (i tada nakratko) ako se u blizini nalaze proizvodi jakog mirisa. Pored toga, svakih 10-15 dana treba provjeriti sadržaj kako bi se plodovi počeli propadati i kondenzirali. Ako se takvi plodovi nađu, moraju se ukloniti iz ukupne mase. U prisutnosti kondenzata, sadržaj se postavlja na kuhinjski ručnik i ostavlja se da se osuši, nakon čega se stavljaju u nove vreće ili čiste posude.

U zamrzivaču

U zamrzivaču nema potrebe staviti šljive. Ne preporučuje se skladištenje prehrambenih proizvoda dulje od 1 godine, uključujući u zamrzivaču. Osim toga, u zamrzivaču proizvod gubi većinu svojih korisnih svojstava, a okus nakon odmrzavanja ostavlja mnogo željenog..

U papirnatim vrećama i vrećama

Ova metoda skladištenja može se pripisati skladištenju na sobnoj temperaturi, ali budući da ima neke značajke, vrijedno je pričati o tome odvojeno. Ako odgovarajuće posude nisu dostupne, vrijede vreće od lanene ili pamučne tkanine ili papirnate vrećice. Prednost skladištenja na ovaj način je slobodan pristup zraka.

Što se tiče negativnih aspekata, ovdje bi, možda, trebalo reći samo da se sušeno voće treba čuvati u platnenim i papirnatim vrećama samo na onim mjestima na kojima nema štetočina (moljaca, mrava, buba). Lanene vrećice prije upotrebe potrebno je namočiti u otopini soli, a zatim osušiti.

Rok trajanja šljive

Ovisno o svim uvjetima, osušeni proizvod može se čuvati kod kuće, na sobnoj temperaturi i bez gubitka kvalitete, 7-12 mjeseci. Kao što je već spomenuto, da biste produžili rok trajanja suhih šljiva, treba ih sušiti u pećnici, na temperaturi od +120 ... + 140 ° C, 20 minuta. Nakon isključenja pećnice, sušeno voće ne treba uzimati odmah, ostavite da se ohladi u komori.

Ohlađenu šljivu pospite u tankom sloju, ostavite da odmara još 12-15 sati. Sada će se proizvod duže čuvati. Osušene šljive, bez dodatnog sušenja, mogu se čuvati u hladnjaku istih šest mjeseci ili godinu dana.

Korisni savjeti i trikovi za čuvanje šljiva

Kako biste uvijek imali pri ruci svježi i najkvalitetniji proizvod, pokušajte slijediti neke jednostavne preporuke:

1. Bolje je kupiti šljive od šljive, posebno sušene, u malim porcijama.. Trenutno ga možete kupiti gotovo posvuda, dok uvijek možete pronaći svježi proizvod i uzeti malu količinu s malom maržom.
2. Iz cijele mase kupljenog suhog voća odaberite najveće, najvlažnije, i one koje imaju oštećenja, deformacije. Koristite prvo ovo voće.
3. Visokokvalitetne šljive se mogu prepoznati trljanjem stražnjeg dijela četke.. Ako postoje tamni tragovi, kvaliteta proizvoda ostavlja mnogo željenog. Sušene ili osušene šljive visoke kvalitete neće ostaviti takve tragove.
4. Ne čuvajte suhe šljive u blizini namirnica jakog mirisa. (kava, ocat, začini i začini, itd.).
5. Ako prostorija u kojoj se čuva sušeno voće ima visoku vlažnost, najbolje je držati je dobro zatvorenu. Podrazumijeva se da tkanine ili papirnate vrećice neće raditi u ovoj situaciji..

Dakle, ne biste trebali imati problema sa skladištenjem suvih šljiva i, najvažnije, očuvanjem njezinih blagodati i ukusa. Glavna stvar je znati o nekim značajkama postupka i promatrati ih.