Je li moguće i kako koristiti svježi i kiseli đumbir za dijabetes

Indeks korijena glikemije

Upotreba đumbira ne uzrokuje nagli pad šećera u krvi, što dijabetičarima daje razlog za razmišljanje o njegovom uključivanju u svakodnevnu prehranu. Kada se proguta, razgrađuje se vrlo sporo, jer ima nizak glikemijski indeks - samo 15.

Snižava li đumbir šećer u krvi

Možete pronaći informacije na Internetu i mnogim tiskanim medijima koji svakodnevno korištenje đumbira snižava šećer u krvi. To je vrlo važno svojstvo proizvoda u očima dijabetičara, jer je za njih vrlo važno kontrolirati glikemijski indeks u krvi.

To su istinite informacije: među ostalim komponentama u korijenu đumbira nalazi se tvar gingerol koja blagotvorno utječe na krvne stanice miocita. Gingerol povećava sposobnost miocita da procesuiraju glukozu u tijelu čak i bez inzulina. Zahvaljujući tome glikemijski indeks se značajno smanjuje.

Recepti od đumbira za dijabetičare

Liječnici preporučuju redovito uzimanje đumbira kako bi postigli stabilan terapeutski učinak. Uz to, koristi se kao začin za bezbroj jela. Bolje je kupiti čvrsti, glatki, čisti korijen bez vlakana.

Svježi ugodan miris sugerira da se korijen može kupiti - mlad je i svjež. Ovaj članak sugerira mogućnosti za pravljenje zdravih pića od đumbira ljudima koji imaju problema sa šećerom u tijelu..

Čaj od đumbira

Redoviti čaj od đumbira najlakši je način konzumiranja ovog proizvoda.. Pripremite korijen (oguliti, nasjeckati ili naribati). Na standardnoj (200 ml) čaši tople vode uzmite ne više od 1 žličice. sjeckani korijen. Ako uzgajate osušeni korijen zemlje, uzmite u obzir njegovu visoku koncentraciju i dodajte pola manje. Pokrijte napitak poklopcem, potopite 10-15 minuta. Čaj je spreman za piće..

Tinktura đumbira i citrusa

Tinktura s agrumima poslužit će vam kao izvrsna metoda za prevenciju prehlade i gripe u jesenjem lošem vremenu. Piće se dobiva začinjeno, neobičnog okusa, a uz to je korisno i bogato vitaminima..

Potrebni sastojci:

• 2 velika grejpa;
• 3 limete;
• 10-12 g đumbira;
• 500 ml votke.

Postupak pripreme ovog napitka je jednostavan..

Da biste to učinili:

1. Operite i osušite citrusno voće, ogulite korijen đumbira.
2. Odrežite citrusnu koru.
3. Luk narežite na male komadiće, đumbir na tanke trakice.
4. Sve izlijte u staklenku, čvrsto začepite.
5. Inzistirajte 6-7 dana tako da svakodnevno protresite posudu.
6. Filtrirajte gotovu tinkturu.

Đumbir sa limunom i medom

Ljubitelji citrusnih nota u pićima imat će recept za dodavanje limuna u napitak.

Trebat će vam:

• 2 limuna;
• med - 250 g;
• korijen đumbira - 250 g.

Korijen đumbira naribajte na sitnoj rerni. Samljeti limun (zajedno s ogulitom), možete koristiti blender. U zasebnoj zdjeli pomiješajte đumbir i limun, pa dodajte med. Ponovo promiješajte temeljito.

Odaberite posudu za skladištenje, ona mora biti s čvrsto zatvorenim poklopcem. Najjednostavnija opcija je staklena posuda s poklopcem s vijcima. Prenesite dobivenu masu u nju i čvrsto plutajte. Stavite staklenku u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena, piće je spremno za piće..

Sok od korijena đumbira

Dobiti sok od korijena đumbira jednostavan je zadatak, s obzirom da vam ne treba velika količina. Samo jedna žličica dovoljna je za jednu dozu. Pažljivo uklonite koru iz korijena, pokušajte je ukloniti što je tanje moguće.

Oguljeni korijen naribajte na rerni s malim ćelijama i procijedite kroz gazu (preostala pulpa može se ubuduće koristiti kao začin juhama ili salatama). Ova količina soka dovoljna je za jedan obrok, a za sljedeći obrok bolje je kuhati svjež.

Đumbir Kvass

Đumbirski kvas ukusan je i zdrav napitak, svidjet će se i djeci i odraslima, a možete ga koristiti i ohlađenog i lagano zagrijanog. Ne treba vam puno vremena ili sastojaka da biste pripremili ovaj originalni napitak kod kuće..

Dakle, za kvass će vam trebati:

• korijen đumbira - 40-50 g;
• svježi limun - 1 kom..;
• šećerni pijesak - 180 g;
• pročišćena voda - 2 l;
• grožđice - 15-20 kom..

Za prvu fazu fermentacije trebat će vam i lonac ili bočica sa širokim vratima te plastične boce za prolijevanje kvasa.

Pripremajući sve sastojke, možete početi pripremati kvase, naime:

1. Ogulite i naribajte korijen đumbira na sitnoj rerni.
2. Operite limun i iscijedite sok iz njega (ostavite koru pola limuna, dobro će vam doći).
3. Sipajte šećer u ohlađenu prokuhanu vodu, promiješajte, pričekajte da se šećer otopi, i ovom vodom prelijte naribani korijen. Zatim ulijte limunov sok i pospite narezanu koru.
4. Pokrijte tavu s poluproizvodom gustim ubrusom i ostavite na tamnom toplom mjestu dva dana (jedan i pol bit će dovoljan u vrućoj sobi).
5. Nakon dva dana procijedite kvass kroz gazu ili gusto tkivo..
6. Napitak izlijte u pripremljene boce, prethodno ukuhavši u svako malo grožđica.
7. Stavite u hladnjak. Kad se boce počnu stvrdnuti, kvass je spreman.

Video: domaći kiseli đumbir od kvasine

Piće od đumbira u prahu

Mljeveni đumbir, za razliku od svježeg, čvršćeg i gorućeg, stoga, kada pripremate napitak od praha, budite oprezni s njegovim doziranjem. Puder možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti sušenjem komada oguljenog svježeg đumbira i mljevenjem.

Najjednostavniji recept za čaj je sljedeći:

1. Zakuhajte obični čaj (crni ili zeleni).
2. U šalicu sipajte 1 žličicu. mljeveni đumbir.
3. Infuzirajte 5-20 minuta, ovisno o tome koliko vam je jak čaj..
4. U šalicu s čajem po želji možete dodati med, limun ili druge začine..

Piće Kefir đumbir

Svi znaju da je kefir vrlo koristan proizvod i da se često koristi kao osnova dijetalne hrane. Međutim, ne znaju svi da se korisna svojstva kefira mogu poboljšati. Možete ga samo pomiješati s đumbirom, cimetom i paprom..Oštra i začinjena aroma ovog napitka može uplašiti, čak i pored svih prednosti. No, iznenađujuće je da je kefir u ovom napitku vrhunski ukus u odnosu na sve ostale komponente, a cimet mu daje pikantnu aromu.

Sastojci za jednu porciju kefir koktela:

• udio kefirne masti ne veći od 1% - 200 g;
• cimet - 1 tsp.;
• mljeveni đumbir - 1 tsp.;
• crvena paprika - 1 prstohvat.

Temeljito promiješajte sve sastojke, piće je spremno. Preporučljivo je svaki put napraviti svježi koktel..

Kiseli đumbir

Kiseli đumbir - začinjen, aromatičan i začinjen začin, koji je savršen za ribu i meso, dodaje dobar okus salatama. Najbolje je kuhati takvu začin kod kuće. Recept je potpuno jednostavan, svi će dobiti savršen ukiseljeni đumbir.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• svježi oguljeni korijen đumbira - 250 g;
• sol - 1 tsp.;
• šećer - 100 g;
• rižin ocat - 200 ml.

Proces kiselosti je podijeljen u nekoliko faza:

1. Marinada. Šećer pomiješajte s ocatom, dovedite do vrenja i ostavite dok se tekućina u potpunosti ne ohladi.
2. Cijepanje. Ogulite đumbir, trljajte ga solju, ostavite pod poklopcem 6-8 sati.
3. Dalje isperite pod tekućom vodom i narežite na što tanke trake (što je tanje, to bolje).
4. Bljedila. Bacite narezane trakice u kipuću vodu, stavite na malu vatru i kuhajte 5 minuta. Odbacite na sito, pospite prstohvatom soli.
5. Đumbir prelijte ohlađenom marinadom.
6. Izvadak. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje jedan dan, tek nakon toga možete jelo pojesti.

Video: kiseli korijen đumbira

Kandiran đumbir

Kandiran đumbir - komadići đumbira, kuhani i osušeni. Dodaju se u peciva, džemove, koriste se kao ukras za kolače ili samo piju čaj s njima.

Kako kuhati:

1. Izrežite oguljeni korijen na komade proizvoljnog oblika, napunite vodom i kuhajte 1 sat.
2. Preklopite na sito da se riješite suvišne tekućine.
3. Od šećera (200 g) i vode napravite sirup, dodajte mu kriške korijena.
4. Kuhajte još 1 sat.
5. Stalno miješajte sirup tako da se komadi ravnomjerno premažu..
6. Nakon što su kriške bistre, izvadite ih iz sirupa.
7. Da bi se kandirano voće brže osušilo, stavite ih na lim za pečenje i sušite u pećnici 30 minuta. na + 40 ° C.
8. Kandirano voće pospite šećerom u prahu, prebacite u staklenu posudu s tijesnim poklopcem.

Kandirano voće čuva se 3-4 mjeseca u hladnjaku.

Video: kandirani đumbir

Medenjaci

Okus medenjaka odavno je podsjetnik svakog od nas za božićne i novogodišnje blagdane, pa ako ste odjednom poželjeli sebi stvoriti svečano raspoloženje, pokušajte u svojoj kuhinji ispeći ukusne domaće kolače od medenjaka.

Da biste ih pripremili trebat će vam:

• med - 250 g;
• maslac (sadržaj masti 82,5%) - 250 g;
• šećer - 400 g;
• brašno - 850 g;
• jaja - 4 kom..;
• 1 žličica soda bez tobogana;
• 1 žličica mljeveni đumbir;
• 1 žličica cimet.

Tijesto se mora pripremiti unaprijed, trebalo bi ležati u hladnjaku najmanje 8-12 sati. Gotovo tijesto savršeno se čuva u hladnjaku bez oštećenja (do 2 mjeseca).

priprema

1. Stavite med i začine u gulaš s debelim dnom i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
2. Nakon što prokuha med, maknite kuhačicu s vatre, dodajte joj maslac, promiješajte.
3. Ostavite med da se ohladi..
4. Umutite jaja sa šećerom, oni bi trebali izbjeljivati ​​i povećati volumen.
5. Kad se med ohladio do ugodno tople, nježne, tanke struje, u njega ulijte jaja. Masa se mora pažljivo miješati, pokušavajući ne narušiti njenu prozračnost.
6. Dalje dodajte u ovu smjesu brašno i sodu, također lagano miješajući.
7. Gotovo tijesto treba ispasti tekuće, staviti ga u hladnjak, kao što je već spomenuto.
8. Nakon što izvadite tijesto, razvaljajte ga na praškastoj površini.
9. Debljina tijesta - ovisno o veličini figura, idealno 3-5 mm.
10. Nakon valjanja, pomoću kalupa izrežite potrebne figure, smještajući ih što je moguće bliže jedan drugom.
11. Prerezane figure prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom, ostavite slobodan prostor između njih, jer će se povećavati u veličini.
12. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na + 170 ° C, pecite kolače od medenjaka 12-15 minuta, pazite da rubovi ne porumene.
13. Gotove kolačiće od medenjaka ohladite na ravnoj površini.
14. Po želji ohlađeni medenjak možete ukrasiti glazurama.

Gotove đumbira ponekad rubove namotavaju. Zatim na još tople proizvode stavite dasku i ne uklanjajte je dok se potpuno ne ohladi.

Video: jednostavan recept za kolačiće od medenjaka

Dnevna doza

Uz sva korisna svojstva ovog proizvoda, vrijedno je zapamtiti da njegovo predoziranje može biti štetno za ljudsko tijelo. Djeci se uopće ne smije davati sve do dvije godine, a kasnije s oprezom, i to ne u medicinske svrhe, već kao začin, jer se mogu javiti alergijske reakcije ili nuspojave. Odrasli se također ne bi trebali uključiti u ovaj proizvod, preporučuje se konzumirati ne više od 4 g suhog đumbira dnevno.

Nuspojave i kontraindikacije za upotrebu đumbira kod dijabetesa

Među kontraindikacijama za uzimanje korijena đumbira, kardiovaskularnim bolestima, bolestima želuca i crijeva, individualnom netolerancijom biljke, groznicom uzrokovanom prehladom.

Ako vam se čini da nema opasnosti, prije nego što počnete uzimati proizvod, još je bolje konzultirati se s liječnikom. On će odabrati odgovarajuću dozu za vas, s obzirom na vašu upotrebu ove biljke..

Najčešća nuspojava kod upotrebe proizvoda je hipoglikemija - smanjenje šećera u krvi do kritično niskog broja, što dovodi do smrti u nedostatku terapije, stoga budite izuzetno oprezni kada koristite ovu biljku..