Limunski džem za zimu

Ako netko drugi nije pokušao napraviti džem od limuna, to se mora učiniti. Nevjerojatan okus i miris dat će jedinstven šarm slatkim pecivima, palačinkama, običnom komadu bijelog kruha. Napraviti džem od limuna je jednostavan, trebate samo jedan ili više limuna, šećera i nekih drugih sastojaka.

Kako napraviti džem od limuna

Da biste pripremili džem od limuna, trebate koristiti zreli agrumi. Sočniji su i sadrže manje gorčine. Uz gužvu, pekmez izlazi gušće, ima konzumaciju poput jelke bez dodavanja zgušnjivača. To je moguće zbog visoke koncentracije pektina u kore citrusa..

Što duže pekmez bude termički obrađen, to će mu biti dulji rok trajanja. Ali bit će mnogo manje korisnih tvari, tako da možete napraviti džem bez kuhanja. U ovom slučaju treba ga čuvati u hladnjaku i uskoro koristiti..

Osnovni principi pripreme:

• odaberite pravo posuđe, u idealnom slučaju - to bi trebala biti posuda za kuhanje izrađena od nehrđajućeg čelika - ako to nije slučaj, morate uzeti tavu s širokim, dvostrukim dnom kako se jelo ne izgori, a vlaga brže isparava;
• za jedan pristup nemojte kuhati puno jer će se teško miješati, a voćna masa će brzo izgorjeti;
• količina šećera trebala bi odgovarati receptu, u pravilu se stavlja u omjeru 1: 1, možete dati manje šećera ili ga podijeliti na pola s medom, zaslađivačem - ako je šećer veći od navedenih normi, to će značajno smanjiti vitaminsku vrijednost džema, dodati dodatne kalorije;
• redovito miješanje džema pomoći će da se ne izgara i očuva divan okus, stoga je vrlo važan element tehnološkog procesa;
• pravodobna kontrola temperature omogućit će održavanje stanja slabog vrenja, postupak kuhanja bit će nježan, neće dovesti do izgaranja i gubitka svih korisnih svojstava;
• točno odredite stupanj spremnosti: ako džem padne iz žlice, a ne kaplje u potok, onda je spreman;
• položite na obale u vrućem obliku, jer će ohlađena masa pasti u kvržice staklenke.

Limunov džem može se koristiti u raznim jelima. Ide kao nadjev za torte, palačinke, kolače ili se jednostavno služi za čaj, namazan na komad kruha. Poslastica nije samo ukusna, nego i zdrava. Voće sadrži puno pektina, esencijalnih ulja, organskih kiselina, vitamina i minerala.

Klasičan recept džema od limuna za zimu

Vrijedno je razmotriti primjer klasične verzije džema od limuna.

sastojci:

• limuni - 1,5 kg;
• voda - 0,75 l;
• šećer - 2 kg.

Temeljito operite limun, izrezan na pola prstena. Stavite u tavu, ulijte pola šećera. Kuhajte 15 minuta i neprestano miješajte voćnu masu, uklonite pjenu. Odložite, ostavite da kuha 6 sati. Zatim ponovo kuhajte četvrt sata i inzistirajte 5-6 sati. Izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Vrlo jednostavan recept za džem od limuna

Osnova ovog džema su tikvice. Za kuhanje trebate uzeti samo mlado povrće.

sastojci:

• limun - 1 kom .;
• tikvice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Narežite limun i mlade tikvice zajedno s kožom na male kockice. Stavite u posudu od nehrđajućeg čelika, obložite šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da masa pokrene sok.

Stavite na vatru, ostavite da prokuha, kuhajte 10 minuta, inzistirajte do 6 sati. Ponovo kuhajte 10 minuta, ponovo držite 6 sati. Izlijte u pripremljene limenke.

Oguljeni džem od limuna

Koštica limuna sadrži visoku koncentraciju pektina, što džemu daje ugodnu gustoću. Da biste na izlazu dobili oko 500 g pekmeza, trebat će vam:

• limun (srednje veličine) - 3 kom .;
• granulirani šećer - 300 g.

Temeljito operite limun trljajući četkom. Izvadite stražnjicu nožem, a zatim izrežite na 4 dijela, očistite sjemenke. Zatim uronite kriške limuna u zdjelu blendera, mljejte do homogene mase. Ako nema blendera, to se može učiniti kroz mlin za meso ili rezati nožem.

Dobivena masa prebacuje se u posudu ili posudu u kojoj će se kuhati džem. Dodajte granulirani šećer i 1 žlicu. l. pitku vodu, dobro promiješajte. Zatim stavite na štednjak na srednje topline, dovedite do vrenja. Nakon toga smanjite toplinu na minimum. Smjestite 5 minuta i kuhajte, aktivno miješajte u tom postupku.

Nakon što se džem skuhao, isključite vatru i kuhajte staklenku. Prokuhajte čajnik i prelijte vruću vodu preko staklenke, poklopca, žlice. Stavite pekmez u staklenku i zatvorite poklopac. Zamotajte u čisti ručnik 10-12 sati da se ohladi. Džem se može jesti odmah ili čim se ohladi.

Sastojci za drugi recept:

• limun - 10 kom .;
• granulirani šećer - 5 tbsp .;
• voda - 5 tbsp.

Operite i osušite limune papirnatim ručnicima. Oštrim nožem izrežite repne repice. Izrežite limun na pola, a zatim na segmente. Pažljivo uklonite bijele filmove i kosti, ako ih ima. Izrežite na male kocke. Ne izbacujte razne filmove i repke, oni će vam dobro doći.

Pošaljite narezane limune u lonac ili gulaš. Stavite ostatke u malu vrećicu i bacite ih tamo. Dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja ostavite da se kuha na srednjoj vatri 25-35 minuta. Nježno izvadite vrećicu, malo je ohladite i stisnite je što je više moguće.

Dodajte granulirani šećer, pomiješajte i dovedite do vrenja. Masa će se početi pjenati, pa biste trebali odabrati lonac s umakom veći. Povremeno miješajte, kuhajte na srednje jakoj vatri pola sata. Kad se limunska masa odmara do željene konzistencije, isključite vatru i prelijte je u prethodno sterilizirane staklenke, ohladite.

Kako napraviti pekmez od limuna bez ljuštenja

Džem od oguljenih limuna sa korom će imati nježniju i prozračniju konzistenciju ako se napravi od oguljenih limuna.

sastojci:

• limuni - 1 kg;
• granulirani šećer - 1kg;
• voda - 0,75 l;
• štapić cimeta.

Koricom narežite koru, nasjeckajte na tanke trakice. Zatim oštrim nožem pažljivo uklonite bijeli sloj. Ubijene kriške u pire masu. Dodajte vodu, bacite štapić cimeta, koru limuna. Kuhajte dok se volumen ne smanji za gotovo 2 puta. Dodajte granulirani šećer, kuhajte 15-20 minuta dok se ne stvori gusta konzistencija. Prelijte po bankama.

Limunov pekmez bez gužve

Ne mogu svi voljeti gracioznu gorčinu prisutnu u džemu od limuna. Tko želi lakši citrusni okus pekmeza, može isprobati ovaj recept..

sastojci:

• limuni - 7 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Iz limuna uklonite koricu kako naknadno ne daje gorčinu. Preostalu pulpu sitno nasjeckajte, izvadite zrnca, prekrijte šećerom i promiješajte. Pustite da se kuha tako da voćna masa pokrene sok. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i malo prokuhajte, dodajte vaniliju prije kuhanja.

Kako napraviti džem od limuna bez vrenja

Da biste uvijek imali pri ruci vitamine pri ruci zimi, temeljito se pripremite od ljeta, ili barem na jesen. Za one koji nemaju vremena otići u kupovinu i često kuhati, ova opcija izrade džema od limuna pomoći će vam u tome.

sastojci:

• limuni - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Voće temeljito operite, držite u kipućoj vodi nekoliko minuta kako biste isprali sve štetne tvari i višak gorčine. Izrežite na komadiće, izvadite kosti, iskrijte bilo kojim raspoloživim sredstvima (blender, brusilica za meso). U voćnu masu unesite približno istu količinu šećera. Izlijte u male plastične šalice, zamrznite u zamrzivaču. Zimi pijte vrući čaj, dodajući mu žlicu marmelade od limuna.

Postoji još jedan recept. Stavite cijele limune u duboku zdjelu ili tavu, prelijte vrućom vodom. Držite ih ovako 2 sata, povremeno ažurirajući vodu. Zatim limune prebacite u plastičnu vrećicu i pošaljite ih u zamrzivač, također na 2 sata.

sastojci:

• limun - 5 kom .;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Skinite koru s pola limuna, sve narežite na krugove i izvadite sjemenke. Kriške voća preko noći prelijte hladnom vodom. Ujutro ih izvadite, samljejte u blenderu ili pećnici hrane. Izlijte masu u duboki tanjur, dodajte istu količinu granuliranog šećera, dobro promiješajte. Sve izlijte u staklenke, stavite u hladnjak.

Džem od limuna i naranče kroz mlin za meso

Vrijedno je razmotriti nekoliko recepata za pekmez od limuna s narančama (kao na fotografiji).

sastojci:

• limun - 5 kom .;
• naranče - 5 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg.

Voće operite, narežite na komade, pogodno za sjeckanje u mlincu za meso. Ocijedite, dodajte šećer i promiješajte. U ovom obliku, džem je spreman i možete ga staviti u hladnjak, prosipajući po čistim limenkama.

Da biste poboljšali okus pekmeza, možete ga malo prokuhati. Također će povećati rok trajanja. Takav se džem može razviti u steriliziranim staklenkama i poslati na čuvanje u podrum ili ormar.

Još jedna opcija za pravljenje džema od naranče i limuna.

sastojci:

• limun - 4 kom .;
• naranče 2 kom .;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Operite voće, stavite u tavu u jednom sloju i prelijte kipućom vodom. Kuhajte dok kože ne omekšaju, pazite da se ne rasprsnu. Izvadite, prerežite na pola, iscijedite sok. Sjeme odabrati žličicu s prorezom. Preostalu pulpu uvijte u mlincu za meso, kombinirajte sa sokom. Ulijte šećer, promiješajte i rasporedite marmeladu u staklenke.

Limunov džem sa đumbirom

Evo recepta za džem koji koristi limun s đumbirom.

Treba uzeti sljedeće sastojke:

• citrusi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• đumbir - 0,05 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• cimet - po želji.

Operite i ogulite plod s kože tankim oštrim nožem, nasjeckajte ga na sitne komade. I sitno nasjeckajte đumbir. Sve stavite u tavu s udobnim širokim dnom. Ulijte granulirani šećer i dodajte cimet, vaniliju.

Nakon otprilike sat vremena, limun će započeti sok. Sada možete kuhati, ali ne više od 5 minuta. Isključite gas i ostavite da se potpuno ohladi. Još dva puta podvrgnite voćnu masu dok marmelada ne postane jantarna i dobro se zgusne.

Recept bez kuhanja

Možete brzo napraviti džem od limuna s đumbirom bez termičke obrade..

Trebat će vam:

• limuni (veliki) - 3 kom .;
• korijen đumbira;
• med.

Iz limuna izvadite savjete, narežite ih na sitne komade kako bi bilo prikladnije izvaditi kosti. Samljeti đumbir na sitnoj rerni. Sve stavite u blender, pobijedite. Dodajte med po ukusu i opet pobijedite..

Džem od limuna, naranče i đumbira

Recept za džem od limuna od đumbira s narančama možete napraviti u bilo koje doba godine. U lošem vremenu uvijek će vam pomoći: ugrijat će se i neće dopustiti da se razboli.

sastojci:

• limun - 2 kom .;
• naranče - 4 kom .;
• đumbir - 150 g;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 500 g.

Receptom za pekmez od limuna možete improvizirati, to jest đumbir je dozvoljeno uzimati u manjim količinama, ako netko ne voli začinjeno. Šećer se uzima u omjeru 1: 1, odnosno 500 g voća će uzeti istu količinu granuliranog šećera.

Operite sve voće, odrežite krajeve. Oljuštite nožem za uklanjanje sjemenki. Sve stavite u blender i tucite u homogenu masu. Ako je uvrnete u mlincu za meso, ispadne i to. Stavite sve u tavu, dodajte šalicu vode. Dovedite do vrenja, pirjajte oko 2-3 minute.

Smanjite toplinu, dodajte granulirani šećer. Redovito miješajte, pirjajte dalje 15 minuta. Zatim isključite gazu, dodajte naribani đumbir i ostavite da se džem ohladi. Rasporedite u čiste, suhe staklenke.

Džem od vanilije cimeta od naranče i limuna

Vanilija i cimet daju džem od limuna jedinstvenu aromu i okus..

sastojci:

• naranče i limun (kao 2: 1) - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml;
• cimeta;
• vanilija.

Operite voće, odrežite im vrhove. Izrežite na 4 dijela. Zalijte ih hladnom vodom i stavite u hladnjak 2 dana. Tako će gorčina nestati. Ocijedite vodu, uklonite sjemenke, mljeveno voće. Dobro je ako dobijete ne baš homogenu masu, a u njoj će biti prisutne male kvržice.

Dodajte istu količinu granuliranog šećera. Donesite kuhati na srednje jakoj vatri i pirjati dok marmelada ne postigne željenu gustoću. Negdje na sredini ovog postupka dodajte ostatak sastojaka: nekoliko štapića cimeta i vrećicu vanilije u prahu. Stavite pekmez u čiste posude, čvrsto zatvorite.

Kako napraviti džem od limunove želatine

Želatina je sredstvo za geliranje životinjskog porijekla. Ima biljne analoge, kao što su agar-agar, pektin, koje je industrija proizvela za istu svrhu..

Želatinski recept

Ispod je recept džema od limuna sa želatinom (vidi fotografiju). Pripremite zrele limune bez oštećenja. Ogulite ih od kore, ostavljajući 2 limuna s kožom. To će dodati izvrsnu gorčinu džemu i diverzificirati okus. Međutim, to ne možete učiniti za one koji ne vole gorčinu.

sastojci:

• limuni - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml.

Izvadite sjeme, a zatim limun usitnite u mlincu za meso, blenderu ili na bilo koji drugi način. Zgnječeno voće stavlja se u zdjelu pomiješano s 2 kg granuliranog šećera. Dodajte nekoliko žlica želatine koju je prije natečenja potrebno natopiti u hladnoj vodi. Ako je džem malo suh, dodajte malo vode.

Kuhajte džem na laganoj vatri pola sata, neprestano miješajte. Zatim odmori sat vremena. I tako ponavljajte nekoliko puta dok konzistencija pekmeza ne postane onakva kakva bi trebala biti - kap džema ne bi se trebala širiti po površini tanjura.

Recept s pektinom i zaslađivačem

pripremiti:

• sok od limuna - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• pektin - 2 tsp;
• zaslađivač.

Uklonite košticu iz 1/3 limuna. Dodajte mu zaslađivač i pektin, dobro promiješajte. Kombinirajte limunov sok s vodom. Ulijte u posudu s pektinom i zaslađivačem, stavite na vatru i ostavite da prokuha. Maknite s vatre i pričekajte da se ohladi.

Recept za agar agar

Ovaj džem će biti dobra prevencija prehlade. Kuha se uglavnom u hladnoj sezoni.

sastojci:

• limuni - 6 kom .;
• šećer - 0,5 kg;
• ružmarin - dvije grozdove;
• sveži začin - 10 kom .;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 0,5 l;
• đumbir - 50 g.

Samljeti đumbir na blenderu ili na sitnoj rerni. Od 2 limuna, u njega stavite svježi i kiseli ružmarin 10 minuta. Krumpir papira u mort.

Operite limun, 4 kom. izrezati na kockice 0,5 cm, ukloniti sjemenke. Dodajte šećer, đumbir, mirisni luk, vodu, zagrijte i pirjajte 10 minuta. Zatim ubacite natečeni agar agar, ružmarin i kuhajte još 5 minuta.

Kako napraviti džem od limuna bez kuhanja

Recept za „sirovi“ džem od limuna već je dan gore. Sada ćemo razmotriti recepte u kojima će okus biti zanimljiviji, bogatiji, a prehrambeni sastav bogatiji.

sastojci:

• limun - 1 kom .;
• vapno - 1 p .;
• đumbir - 1 korijen;
• bundeva - 200 g;
• med - 150 g.

Operite sve voće i povrće. Stavite limun i lim u posudu, prelijte kipućom vodom da biste se oslobodili gorčine. Ogulite bundevu i đumbir i narežite na kockice. Ocijedite vodu iz agruma, mljejte ih na komade, uklonite sjemenke. Prebacite sve sastojke, uključujući med, u blender, nasjeckajte.

Recept za džem od naranče, limuna, kivija i banana

Svi sastojci u ovom receptu i njihova doza su uvjetni. To znači da u pripremi džema možete improvizirati.

sastojci:

• limun - 2 kom .;
• narančasta (srednje veličine) - 2 kom .;
• Kivi - 2 kom .;
• banana - 1 kom .;
• Mandarina - 2 kom..

Oguljeni su samo kivi, mandarine, banana. Sve voće pomičite u mlincu za meso. Šećer dolazi u istoj količini kao i voćna masa. To znači da za 1 kg voća trebate uzeti 1 kg šećera. Sve stavite u staklenke, po mogućnosti 200 g. Ovaj se džem dobro čuva u hladnjaku.

Kako napraviti domaći džem od limuna s muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić odavno se koristi kao začin. Ima profinjen pikantan okus i aromu. Možete ga koristiti vrlo malo, po mogućnosti ne više od 1 g dnevno.

sastojci:

• limuni - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 šalica;
• cimet - 1 štap;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Izrežite limun na male kocke, dodajte granulirani šećer, vodu. Kad masa pokrene sok, kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajte dok se ne pojavi željena gustoća. Prije kuhanja dodajte muškatni oraščić.

Recept za džem od limuna u polaganom štednjaku

Limunski džem može se kuhati i u sporom kuhaču, koji se u pravilu koristi za kuhanje drugih jela..

sastojci:

• limuni - 300 g;
• jabuke - 700 g;
• granulirani šećer - 1 kg.

Izvadite jezgru iz jabuka, sjemenke limuna, izrezane na kriške. Sve stavite u zdjelu za kuhanje. Na vrh stavite 1 kg šećera. Ne treba miješati. Zatvorite poklopac, odaberite način "gašenja".

Kad vam ponestane programa, izvadite zdjelu iz uređaja za kuhanje, kuhanje i mljevenje miješajte. Ako je posuda metalna, možete je mljeti izravno u njoj. Keramičkim i neljepljivim premazom spremnik se može lako oštetiti, pa je bolje koristiti druga posuđa za mljevenje miješalicom.

Kako napraviti pekmez od limuna u kruhu

Prilikom odabira recepta za džem od limuna za kuhanje u stroju za kruh, trebate imati na umu da možete koristiti ne više od 1 kg bobica, voća.

sastojci:

• limuni - 7 kom .;
• granulirani šećer - 0,6-0,8 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• sok (jabuka) - 20 ml.

Operite, nasjeckajte i ogulite limun od sjemenki. Stavite u mašinu za kruh, prekrijte granuliranim šećerom, dodajte sok od jabuka. Kuhajte na džem. U stroju za kruh pekmez se kuha vrlo brzo i ispada izvrsno.

Recept za džem od limuna (korak po korak i uz fotografiju) pomoći će u preciznoj pripremi jela.

Kako čuvati džem od limuna

Limunov džem treba sipati u čiste, hermetički zatvorene posude, čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu u kući. Konzervaciju treba čuvati na mjestima udaljenim od kamina, baterija i prozora. To je potrebno za izoliranje staklenih staklenki od ulaska prevelike količine svjetla i topline. To će pokvariti izgled proizvoda i, sukladno tome, može pogoršati njegovu kvalitetu..

Ako je temperatura vrlo visoka, proizvod može fermentirati ili kristalizirati šećer. Stoga bi najbolje mjesto za odlaganje bio hladnjak, smočnica, neka vrsta ormara na balkonu. Ako sve to nije moguće, možete staklenke s džemom staviti u plastičnu kutiju i gurnuti je ispod kreveta.

zaključak

Limunski džem je ukusna i zdrava poslastica koja je dostupna u bilo koje doba godine. U hladnoj sezoni, uz pomoć džema, možete ojačati imunološki sustav i zaštititi se od prehlade i sezonskih bolesti. Napraviti džem od limuna vrlo je jednostavno, ne zahtijeva puno vremena ili novca. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja..