Limunski džem: 11 recepata

Limunski džem odličan je desert koji je poznat ne samo po neobičnom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Najzanimljivije je da za razliku od ostalih slatkiša ne morate čekati sezonu zrenja bobica i voća da biste pripremili ovaj desert. Limune možete kupiti u bilo koje doba godine i napraviti mirisni džem..

Prednosti limunskog džema

Ne postoji niti jedna osoba koja ne bi znala za blagodati kiselih agruma. Ovo se voće dodaje u čaj za prehlade, od njega se prave tinkture. Nažalost, malo je ljudi koji jedu svježe limune.

Postoji sjajna alternativa - kuhati ukusan aromatični džem:

1. Gotov proizvod zadržava sva korisna svojstva, vitamine.
2. Uz pomoć džema od limuna možete sniziti toplinu, riješiti se grlobolje, ublažiti upalni proces.
3. Limunski džem jača imunološki sustav jer sadrži ogromnu količinu vitamina C.
4. Mala količina slatkih i kiselih poslastica snizit će loš kolesterol.
5. Jam je izvrstan profilaktički kardiovaskularni sustav, ublažava edeme.

Unatoč ljekovitim svojstvima džema od limuna, treba razumjeti da neće imati koristi svi ljudi. Uz niz bolesti postoje kontraindikacije:

• s dijabetesom i pretilošću, jer šećer neutralizira kiselinu;
• ženama tijekom razdoblja hranjenja djeteta, desertni deserti također su kontraindicirani;
• džem se ne preporučuje kod čira, gastritisa, pankreatitisa.

Kako napraviti džem od limuna

Za kuhanje se odabiru svježi agrumi bez oštećenja i znakova truleži. Da biste razumjeli je li zrelo, svježe voće ili ne, samo trljajte kožu prstom. Kvalitetni limuni počet će isijavati pikantnu aromu. Ako je miris jedva čujan, takvo se voće već osušilo, nije prikladno za pekmez.

Trebate kuhati u jelima od nehrđajućeg čelika ili emajla bez čipsa i pukotina. Činjenica je da u kontaktu s kiselinom posuđe oksidira, što marmeladu čini neprikladnom za konzumaciju. Drvenu žlicu promiješajte slatki desert..

Kada nanosite pekmez u staklenke, morate ostaviti dio slobodnog prostora kako poklopci ne bi došli u kontakt s gotovim proizvodom.

Savjet:

1. Kako bi pojačali aromu citrusa, iskusni kuhari preporučuju umočiti cijelo voće u kipuću vodu na 1-2 minute.
2. Ne preporučuje se uzimati vodu iz slavine, jer je u njoj klor. Bolje je koristiti flaširano ako nema bušotine..
3. Ne smijete kupiti zreli agrumi za pekmez jer će se tijekom toplinske obrade pretvoriti u kašu.
4. Sjemenke s ploda moraju se ukloniti.
5. Prilikom kuhanja koristite minimalnu temperaturu.
6. Pjena se mora ukloniti, u protivnom će brzo napraviti pekmez neupotrebljiv.

Jednostavan recept za limun kroz mlin za meso

Ako ne volite rezati voće, možete ga koristiti za mljevenje brusilice za meso. Gotov proizvod tada će podsjećati na konzistenciju džema ili marmelade.

Potrebni proizvodi:

• limuni - 1 kg;
• čista (ne klorirana!) voda - 350 ml;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Nijanse recepta:

1. Nakon što su agrumi nekoliko puta isprani u vodi, trebate izrezati sitno rernu. Zatim uklonite bijeli dio rukama.
2. Prerežite voće na pola, odaberite sve sjemenke, jer će dodati nepotrebnu gorčinu džemu od limuna.
3. Skuhajte brusilicu za meso. Mlaznica ne smije biti previše plitka.
4. Ulijte dobiveni limunov pire u tavu, ulijte mljevenu koru.
5. Količinu vode navedene u receptu ulijte u drugu posudu, dovedite do vrenja i postepeno ulijte šećer. Skuhajte slatku tekućinu oko 3 minute, istovremeno uklanjajući pjenu.
6. Uklonite sirup sa štednjaka, malo ohladite (do 80 stupnjeva, a ne niže).
7. Ulijte zaslađenu tekućinu u pire, kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga, ostavite da se aromatična masa ohladi..
8. Procijedite sirup kroz sito i ponovo kuhajte 10 minuta.
9. Ulijte limune sirupom, potopite još 1 sat.
10. Masu ponovo kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje, jer će se džem do ovog vremena zgusnuti.
11. Gotov proizvod se odmah položi u male staklenke i razvalja. Hladite pod ručnikom i spremite..

Pet minuta pekmeza od limuna za zimu

Za sav posao potrebno je 50 minuta od početka pripreme plodova do izlijevanja džema po bankama.

Za pekmez, treba vam najmanje proizvoda:

• citrusi - 3-4 kom .;
• šećer - 1 kg.

Radne faze:

1. Blender isperite, ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte.
2. Ulijte limun sa šećerom, pomiješajte i pričekajte 10-15 minuta dok se sok ne istakne.
3. Nakon toga treba prokuhati masu, a zatim smanjiti temperaturu i kuhati 5 minuta. Ako se koristi šećer za želiranje, tada je vrijeme kuhanja samo 1 minuta.
4. Masu izlijte u limenke vruću, razvaljajte.

Originalni limun s oguljenjem

Nije potrebno trošiti vrijeme na čišćenje agruma, jer postoje recepti u kojima se voće koristi zajedno s kore. Mnogi misle da će u tom slučaju desert biti gorak. Rezultat je zlatni pekmez: umjereno aromatičan i ukusan. Takav pekmez bit će, usput, u kasnu jesen i zimu, kada započinje sezona prehlada. Da biste bili jasniji, u nastavku će biti recept za džem od limuna s fotografijama po korak.

sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-800 g (ovisno o preferencijama okusa);
• stolna sol - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Isperite limun, izrezan na 4 dijela. U široku posudu ulite hladnu vodu, u njoj otopite sol. Nakon toga stavite četvrtine voća. Za 3 dana trebate mijenjati vodu, ali bez soli. Takav postupak ublažit će ljutinu gorčine..
   
2. Četvrti dan odrežite kožu od kriške limuna, stavite je u tavu, ulijte vodu i stavite kuhati. Nakon ključanja, ocijedite tekućinu, dodajte hladnu vodu i ponovo stavite na štednjak. Dakle, ponovite 3 puta.
   
3. Zatim ocijedite tekućinu, a masu pronesite kroz blender.
   
4. Uklonite prozirne pregrade i bijela vlakna sa svake kriške limuna. Limun nasjeckajte na manje komade.
   
5. Pomiješajte pire od kore i nasjeckane citruse, stavite u zdjelu, dodajte granulirani šećer.
   
6. Kuhajte džem od limuna 30-40 minuta uz stalno miješanje. Gotov džem je gust.
   
7. Dok se masa ne ohladi, treba je prebaciti u staklenke i valjati. Potrebna je dodatna sterilizacija, ali ne termička, već pod debelim zaklonom.
   

Ukusna pekmez od limuna bez oguljenja

Limunska marmelada s oguljenjem je gorak. No ako vam takav okus nije po volji, problem je lako riješiti: kuhati mirisni desert bez kore.

Da biste napravili džem, trebat će vam:

• limun - 9 kom .;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 tbsp.

Pravila kuhanja:

1. Operite plodove, izrežite koru. To se može učiniti pomoću rerne ili noža..
2. Oguljene citrusa preklopite u hladnu vodu i potopite 15 minuta.
3. Izrežite na jednake krugove.
4. Pomiješajte vruću vodu i šećer u tavi, ali ne kuhajte, nego pričekajte do potpunog otapanja.
5. Stavite limun u lonac za pirjanje i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..
6. Nakon 8 sati nastavite postupak kuhanja još 10 minuta.
7. Rezultat je nježan, blagi desert koji je potrebno vruće uliti u male staklenke.

Jam džem od vanilije i lavande

Lavanda dobro ide uz citruse, ali ne prekida njihovu aromu, već je nadopunjuje, čini je izvrsnom.

Za ovaj recept recepta trebat će vam:

• limun - 3 kom .;
• šećer - 0,8 kg;
• sušeni cvjetovi lavande - 1 žličica;
• vanilija - 1 prstohvat;
• voda - 1 tbsp.

Kako kuhati:

1. Oprano voće ne oguliti, izrezati na kriške ili kocke.
2. Stavite limun u zdjelu, dodajte šećer nekoliko sati kako bi se limunov sok isticao.
3. Čim masa počne ključati dodajte lavandu i vaniliju. Vatra se ne smanjuje, kuhajte trećinu sata, zatim na niskoj temperaturi - još 30 minuta.
4. Bez uklanjanja iz štednjaka, limuni se stavljaju u pripremljene posude.

Recept za džem od limuna i banane

Limune i banane savršeno se nadopunjuju. Ispada da je desert osjetljive teksture i izvrsne arome, okusa. I kako izgledaju ukusne kriške banane!

Sastav pekmeza:

• limuni - 1 kg;
• zrele banane - 5 kom .;
• granulirani šećer - 6 kg.

Značajke recepta:

1. Banane se operu pod tekućom vodom, ogulje i režu na krugove.
2. Oprani limuni s kožom prolaze kroz mlin za meso.
3. Kombinirajte banane i limun u jednoj posudi, pospite granuliranim šećerom. Odložite smjesu i pričekajte dok se ne pojavi sok.
4. Kuhajte džem na laganoj vatri, stalno miješajući sadržaj (35 minuta).
5. Vrući desert od limuna slagao u staklenke i valjao.

Brzi recept za limun bez vrenja

Ako trebate brzo napraviti pekmez, možete koristiti ovaj recept:

• limuni - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-900 g (ovisno o ukusu).

Kako kuhati:

1. Da biste uklonili gorčinu, limun morate potopiti u kipuću vodu na 10 sekundi.
2. Izrežite na komade, uklonite sjemenke.
3. Dodajte šećer.
4. Nakon 30 minuta prođite kroz mlin za meso.

To je to, proces kuhanja je završen, možete popiti čaj ili se liječiti od prehlade.

Mirisni limunski džem s datumima

Ovaj pekmez je neobičan, može ga se pojesti, na primjer, namazati na kolačiće ili piti čaj s njim. Prvi put kada trebate koristiti malu količinu proizvoda. Ako vam se sviđa, uvijek možete ponoviti.

sastojci:

• datumi - 350 g;
• citrusi - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 200 ml.

Značajke recepta:

1. Prokuhajte sirup.
2. Izvadite sjeme sjemenki, nasjeckajte meso.
3. Ulijte datulje u sirup.
4. Ogulite i izrežite polovicu citrusa, stavite u tavu. Kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne počne zgušnjavati.
5. Ako volite džem s komadima voća, onda ga možete ostaviti onakvim kakav jest. Po želji možete mljeti blenderom. Onda dobijete pekmez od limuna.
6. Rasporedite vruće u bankama, čuvajte na hladnom mjestu.

Kako napraviti džem od limuna za zimu u polaganom kuhaču

Prisutnost sporog kuhala olakšat će rad domaćice prilikom pravljenja pekmeza od limuna.

Sastav recepta:

• voda - 2,3 l;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• limuni - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Pravila za korištenje multicooker:

1. Operite limun i stavite u vruću vodu na nekoliko minuta (da uklonite gorčinu od kože).
2. Izrežite plod u tanke krugove, istovremeno bacajući sjemenke.
3. Ulijte vodu u zdjelu za kuhanje, kuhajte, dodajte limun i stavite da se kuha 1 sat u "Stew" načinu rada.
4. Zatim dodajte preostale sastojke, promiješajte i nastavite kuhati još 1 sat.

Ostaje samo položiti u staklenke.

Recept za džem od mikrovalne pećnice

Upravo takva kuhinjska oprema pomoći će u pripremi ukusnog i aromatičnog pekmeza. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Što trebate znati:

1. Uklonite sve kosti iz limuna.
2. Stavite mikrovalnu pećnicu na moćan način rada.
3. Posudu uzimajte samo s krajevima.
4. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj.
5. Prije nego što stavite pekmez u mikrovalnu, potrebno je potpuno otopiti šećer.

Sastav recepta:

• limuni - 500 g;
• voda - 300 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Priprema:

1. Limun narežite vrlo tanko narezanom na kockice.
2. Odaberite sjeme iz pulpe i stavite u posudu željene dubine, dodajte vode.
3. Stavite gustin 10 minuta i pričekajte da proključa. Izvadite posudu i dodajte granulirani šećer..
4. Temeljito promiješajte da se pijesak otopi što je više moguće. Kuhajte limunov džem još 8 minuta, pri čemu obavezno promiješajte masu.
5. Pažljivo izvadite spremnik iz mikrovalne. Nakon 5 minuta, izlijte u staklenke i razvaljajte.

Sve, džem od limuna u mikrovalnoj pećnici je spreman.

Kako čuvati džem od limuna

Za skladištenje odaberite hladnu i tamnu sobu u kojoj trebate održavati temperaturu od + 9 ... +15 stupnjeva. Ako je džem bio podvrgnut toplinskom ispitivanju, njegova korisnost i okusi ostaju do dvije godine.

zaključak

Limunski džem je lako napraviti. Takav desert trebao bi biti u svakom domu, pogotovo jer se može kuhati u bilo kojem trenutku..