Kako napraviti prazne suhe dinje: značajke, metode kuhanja u sušilici i pećnici, skladištenje

Sadržaj

Sredstva

Korištenje pećnice
U električnoj sušilici
Na otvorenom

Pravila skladištenja

Osušena dinja je ukusno sušeno voće koje nam je stiglo iz Tadžikistana. Njega ne vole samo odrasli, već i djeca. Kandirano voće nije samo ukusno, nego i vrlo korisno, jer se hranjive tvari koje se nalaze u svježem voću skladište i suše. Takva se delicija može koristiti i kao međuobrok i za punjenje raznih deserta..

Kolektivni poljoprivrednik;
torpeda;
ananas
Gulab;
Coy Bash;
zimovanje.

Za sušenje treba odabrati samo one plodove koji nisu oštećeni. Da biste ih pripremili za postupak, potrebno je sušiti cijelo voće 2 dana. One dinje koje nisu oštećene tijekom postupka sušenja treba oprati, izrezati na trakice i ukloniti sjemenke. Kora zajedno s subkortikalnim slojem treba obrezati.

Nakon sušenja proizvod će se osušiti. Što su komadi deblji, duže će se sušiti. Kako bi se spriječilo da vlaga uđe u sušeno voće, trake se mogu pleteniti i zamotati u film. Smanjenje težine bit će oko 10 puta. Gotovo sušeno voće treba biti mekano, podatno i pomalo ljepljivo..

Blago ljepljiv na dodir — Izgled gotovog proizvoda

Osim sušenja i sušenja, može se pripremiti i kandirano voće. Da biste ih napravili, morate dunju izrezati na kockice i kuhati u sirupu od šećera i vode. Zatim ga pola dana treba ostaviti na hladnom mjestu. Taj se postupak ponavlja 2 do 3 puta..

sredstva

Postoje tri načina kuhanja:

U pećnici.
U električnoj sušilici.
Na otvorenom.

Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali ipak, postupak u električnoj sušilici bit će učinkovitiji. Ne zauzima puno prostora i ne ovisi o vremenskim uvjetima. Zbog toga se ova vrsta dehidratacije koristi u industrijskim razmjerima..

Korištenje pećnice

Sušenje u pećnici je najpristupačniji način. To ne zahtijeva puno truda, ali također treba puno vremena. Odvija se u nekoliko faza:

Zagrijte pećnicu na 220 ℃. Pergamentni papir položite na lim za pečenje i namažite uljem. Izložite komade tako da se ne dodiruju. Stavite tavu u pećnicu na 15 minuta.
Temperatura se mora smanjiti na 80 ℃. Lagano otvorite vrata pećnice. Ostavite tako 6 sati, a komade morate okretati na svakih pola sata. Ovo je potrebno za ravnomjerno uklanjanje vlage..
Nakon toga, proizvod se mora ostaviti u sobi tako da se potpuno osuši.

U električnoj sušilici

Pomicanje — Rezanje za električnu sušilicu

Za razliku od klasičnih metoda sušenja električna sušilica ima nekoliko prednosti:

visoka brzina sušenja uz održavanje okusa;
vremenske neovisnosti;
nedostatak kontakta s insektima;
kompaktni raspored velikog broja plodova.

Načelo rada takvog aparata, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, jest uklanjanje vlage iz plodova zagrijavanjem infracrvenim zračilom i puhanjem zagrijanim zrakom. Za sušenje na ovaj način pulpu treba rezati vrlo tanko. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.

Koraci sušenja dinje:

Zagrijte uređaj 5 minuta. Prilikom zagrijavanja, poklopac se mora zatvoriti.
Stavite trake na palete u jednom sloju, držeći udaljenost između dijelova.
Stavite palete u uređaj i osušite dinje 10 - 11 sati na temperaturi od 55 - 70 ℃.

Kako je temperatura na dnu uređaja viša, ladice se moraju povremeno izmjenjivati. Da biste zaštitili od pregrijavanja, svaka 3 sata trebate isključiti sušilicu na 10 minuta.

Na otvorenom

Pri prirodnom sušenju debljina traka treba biti oko 3 cm. Dinje se mogu objesiti ili osušiti na žičanom postolju. Ako će dinja biti suspendirana, tada na kraju traka ostaje džemper, za koji možete objesiti nekoliko komada. Voće mora biti omotano gazom.

Sušenje na zraku — Stavite u dobro prozračen prostor.

Proizvod se suši na ovaj način dva tjedna. Da bi isparavanje vlage proteklo ravnomjerno, trebalo bi je preokrenuti svaki dan. Najbolje vrijeme za sušenje je vjetrenjača. Ako je voće puno na suncu, može jako potamniti.

Pravila skladištenja

Možete pohraniti sušenu dinje:

u staklenim staklenkama;
u vrećicama tkiva;
u papirnim vrećicama.

U takvom spremniku može ležati na sobnoj temperaturi, na primjer, u smočnici ili kuhinjskom ormaru. Ako se dinja osuši u obliku pigtail-a, onda je možete omotati filmom i staviti u hladnjak.

Dinja u obliku sušenog voća vrlo je svestrana. Ako je jedete sami, onda se može činiti da slatki zub izgleda da dinja nije dovoljno slatka, onda je možete sigurno posipati šećerom u prahu. Može se koristiti i kao dodatak, na primjer, u kompotu ili kao nadjev za pečenje. I ona može dati poseban okus već poznatim jelima.

Osušena dinja ni u čemu nije inferiorna od svježe, pa čak je i nadmašuje. Uostalom, pohranjuje se mnogo duže, pa čak i zimi možete osjetiti malo ljeta.