Kako sušiti kruške u pećnici i električnoj sušilici

Zimi nije samo ugodno, već i korisno uživati ​​u predivnom ukusu aromatičnih krušaka. Postoji mnogo načina za očuvanje tih plodova. Jedno od najpopularnijih je sušenje. Dalje ćemo govoriti o tome kako sušiti kruške na nekoliko načina kod kuće..

suhe kruške

  1. Kruške ne bi trebale biti pretjerano sočne, kao ni prezrele.
  2. Osušeno srednje srednje voće. Prevelika za sušenje, neprimjerena.
  3. Poželjno je da to budu plodovi onih sorti koje ne sadrže veliki broj sjemenki. Nakon berbe plodovi se ne smiju čuvati dulje od 2 dana jer postaju previše mekani i nisu prikladni za ovu metodu skladištenja.
  4. Kruške trebaju imati gustu teksturu.
  5. Viskoznost je loša za okus sušenog voća, tako da je bolje ne uzimati viskozne sorte.
  6. Debljina narezanih kriški ne smije prelaziti 1 cm. Male kruške, uključujući divlju krušku, mogu se sušiti cijele.

Također se mogu koristiti i divlje sorte, ali plodovi moraju biti zreli i pasti s samog stabla. Nezrelo voće, kao i plodovi koji su bili smrznuti, nisu pogodni za sušenje..

također prezrelo

Priprema voća za sušenje

Prije sušenja voće treba pripremiti unaprijed. Učinite to na sljedeći način:

voće se osuši

  • uklonite nezrelo ili pokvareno voće;
  • temeljito oprati;
  • osušeni ručnikom ili prirodno;
  • umočen u kipuću vodu na 15 minuta, a zatim izvučen. Ako divljač morate osušiti, u vodu se dodaje šećer po želji.
  • dajte voću da se dobro ohladi.

Nakon ovog postupka plodovi se režu, sjeme se uklanja iz njih. Zatim narežite na kriške. Dobivena predobrada se stavi u slabu otopinu limunske kiseline.

pokvareno voće

Metode sušenja krušaka kod kuće

Postoji nekoliko načina kako napraviti sušeno voće kod kuće..

kućni uvjeti

U pećnici

Za takvo sušenje pripremljeno voće položite na lim za pečenje u jednom sloju. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturi od 60 stupnjeva. U njega se stavljaju tepsije s kruškama i suše se dva sata. Tada temperatura raste na 80 stupnjeva. Daljnje sušenje u peći na plinskoj peći traje oko 20 sati. Ako se plodovi grubo režu ili suše cijeli, tada do 25.

Svakih pola sata postupak sušenja zahtijeva nadzor.

Tijekom postupka sušenja znatno se smanjuje težina proizvoda. Nedostatak ove metode je što se neki hranjivi sastojci u kruškama tijekom toplinske obrade uništavaju.

cijela osušena

U mikrovalnu



Ova metoda je najbrža od svih. U tom se slučaju porcija voća suši 5-6 minuta, međutim, ako ne kontrolirate postupak, šarža se može vrlo lako sušiti.

Za takvo sušenje trebate uzeti ravnu posudu pogodnu za mikrovalne pećnice, kruške staviti u jedan sloj i staviti u mikrovalnu.

porcija voća

Za pravilno sušenje plodova postavlja se snaga od 200-250 W, a pećnica se uključuje dvije i pol minute. Tada biste trebali provjeriti stanje krušaka. Kada se pritisnu, trebale bi lagano ispružiti..

Po potrebi se voće može sušiti, ali ne više od 2-2,5 minuta.

suho voće

U električnoj sušilici

Ovaj je uređaj namijenjen sušenju povrća i voća. Sakuplja se prema uputama, u nju se stavljaju pripremljeni komadići krušaka. Suše se na temperaturi od 70 stupnjeva.

U električnoj sušilici obrada traje od 15 do 19 sati. S vremena na vrijeme kriške kruške treba preokrenuti da se ravnomjerno osuše..

Pravilno osušene kruške ne drobe se, imaju ugodnu svijetlosmeđu boju. Oni su elastični na dodir..

prema uputama

Sušenje na zraku

Ova metoda je prilično naporna, ali zadržava sve korisne tvari u kruškama. Plodove možete sušiti prirodnim putem bez stavljanja, ali zabadajući ih iglom i koncem i objesiti za sušenje.

Prvo morate odabrati pravo mjesto za nadolazeće sušenje. Mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

  • ne bi trebalo biti vjetra, kao ni prašine;
  • lobule ne bi trebale imati pristup insektima (komarcima, muhama, klinovima);
  • treba pokriti niti s gaznim kruškama.

korisne tvari

Nakon takvog sušenja 3-4 dana, plodovi se uklanjaju iz niti i uklanjaju u suhe staklenke ili posude za skladištenje.

Treba osigurati da se dovoljno osuše, a tek nakon toga stavite ih u suhu zdjelu za čuvanje. Važno je osigurati da niti jedan komad nema plijesan, jer će se u protivnom cijela serija oštetiti tijekom skladištenja.

uklonjen iz niti

U pećnici

Takvi uređaji također su namijenjeni sušenju voća, ribe, mesa, gljiva. Za razliku od električne sušilice, ovdje možete staviti više voća za preradu, jer se u nju stavi nekoliko listova za pečenje.

Proces sušenja nastaje zbog cirkulacije vrućeg zraka u ormaru. Listovi za pečenje s pripremljenim voćem napunite ormar, zatvorite ga i postavite temperaturu na 70 stupnjeva.

za razliku od električne sušilice

Tijekom sušenja u ormariću se također može povremeno otvarati i prevrtati. Ovaj postupak traje 12-15 sati.

Pećnice se mogu koristiti ne samo u industrijskim razmjerima, već i ako postoji veliki broj voćki.

flip kriške

Na suncu

Mjesto za ovu metodu sušenja trebalo bi biti prikladno osvijetljeno. Insekti ne bi smjeli sletjeti na plodove.

Kruške se suše u jednom sloju na ravnom tanjuru ili limu za pečenje. Sušenje se provodi popodne na suncu, navečer su prekriveni gazom i očišćeni u zatvorenom prostoru. Tako se plodovi 3-4 dana obrađuju, a zatim odlažu na čuvanje u staklenu posudu.

dovoljno osvijetljena

Skladištenje sušenog voća

Kako plodovi ne postanu plijesni i ne propadaju, potrebno je poštivati ​​ne samo pravila sušenja, već i uvjete skladištenja:

uvjeti skladištenja

  1. Predugo skladištenje čini voće tvrdim i neurednim izgledom. Stoga se sušeno voće treba koristiti kad god je to moguće i ne čuvati duže od godinu dana..
  2. Ne čuvajte sušenje u blizini sustava grijanja ili raznih grijača.
  3. Skladišteni proizvod treba povremeno provjeravati kako ne bi bilo plijesni..
  4. Ne čuvajte ih u blizini električnog štednjaka kako biste izbjegli kondenzaciju u spremnicima, što će naknadno oštetiti proizvod.

Sušenje je najbolje čuvati u staklenim staklenkama s nepropusnim poklopcem ili u platnenim vrećicama.

Pravilno sušeno i skladišteno voće ugodno će vas iznenaditi svojim okusom i aromom u hladnoj sezoni.

vrećice od tkanine

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako