Kako napraviti sušeno voće kod kuće

Prednosti visoko obogaćenog suhog voća zimi teško je precijeniti. U prehranu su uključeni kao neovisno jelo, koriste se za pečenje, pirjano voće i zagrijavajuća pića. Pravilno sušenje omogućuje vam uštedu vitamina i minerala. Voće osušeno na suncu ni u čemu nije inferiorno od svojih svježih kolega, a možete ih napraviti i sami kod kuće..

Postoji jednostavan algoritam pripreme, slijedeći koji možete dobiti visokokvalitetno sušeno voće kod kuće:

1. Svako voće se opere ili temeljito obriše od prašine i prljavštine..
2. Vlažni plodovi polažu se na papirnate ručnike da se osuše.
3. Sredina ili kost moraju se ukloniti.
4. Mali plodovi se potpuno suše, a velike treba rezati na male kriške.

Da biste dobili visokokvalitetno sušeno voće, morate odabrati samo zrelo voće. Ako ima pretučenih mjesta, središta propadanja i crvotočina, tada su one izrezane. Oštećenja kvare izgled i dovode do oštećenja proizvoda. Prema nahođenju domaćice, kožica se uklanja ili ostavlja s plodova. Odavno je poznato da je većina vitamina koncentrirana u kore..

Metode sušenja kod kuće

Izdvajaju se prirodni način sušenja i upotrebom moderne tehnologije. Među domaćicama ima mnogo pristalica jedne i druge mogućnosti. Uz veliku količinu proizvoda, prirodni je način najpristupačniji i najprofitabilniji. Mala količina voća može se pripremiti u jednoj od kuhinjskih jedinica.

Upotrebom sušilice

Najprikladnija jedinica za sušenje je električna sušilica VOLTERA 1000 Lux. Njegov minus su samo male količine, koje daju samo police. Upute za jedinicu navode vrijeme i temperaturu sušenja za svaki proizvod.

Sušara omogućuje ne ometanje kućanskih poslova. Sve funkcije obavlja sama. Dovoljno je staviti nasjeckano voće na pladnjeve i postaviti željeni način rada. Temperatura za tvrdo voće poput jabuke i kruške, može se povećati na 70 stupnjeva. Plodovi s nježnim mesom suše se na 50.

Da biste dobili kandirano voće, kriške lagano pospite šećerom u prahu. Unatoč činjenici da je postupak potpuno automatiziran, potrebno je provjeriti stupanj sušenja i po potrebi okrenuti plod.

U pećnici

U stanu, s malom količinom početnog proizvoda, možete se sušiti u pećnici. Ova je opcija pogodna za izradu kandiranog voća od nježnog voća poput: kivi, banana, ananas.

Reznice voća se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Posuti su šećerom i ostaviti na temperaturi 40-50 stupnjeva nekoliko sati. S vremena na vrijeme trebate okrenuti kandirano voće i otvoriti vrata tako da višak vlage isparava. Proces traje od 6 do 7 sati. Svako voće ima svoj vremenski okvir. Ovisi o sočnosti, tvrdoći ploda i debljini kriški. Maksimalna temperatura ne smije prelaziti 70 stupnjeva. U početnoj i završnoj fazi - više od 50.

Na suncu

Pouzdan način zimske berbe sušenog voća nudi i sama priroda. Sunčeve zrake dobro prže plodove, uklanjajući suvišnu vlagu. Sušenje traje više vremena, ali svaki komad upija ljetnu toplinu.

1. Operite i obrišite voće tako da nema vode na kore.
2. Voće ogulimo i narežemo, narežemo na kriške ili krugove.
3. Voće se postavlja na drvene police, kartone ili mreže, vodoravno, u jednom sloju.
4. Na vrhu je sve prekriveno gazom, jer slatki sok sakuplja veliki broj insekata koji se žele goziti.
5. Police treba staviti na sunčano mjesto. Za razliku od zelenila, voće se ne boji izravnog kontakta.
6. Noću se police mogu donijeti na hladnom mjestu..
7. Sa svake strane, lobule padaju 2 dana. Nakon određenog vremena potrebno ih je okrenuti.

Što više sunčeve svjetlosti plodovi apsorbiraju, oni će biti ukusniji i aromatičniji. Je pohranjena proizvodi u platnenim vrećama ili spremnicima s nepropusnim poklopcima.

Voće i bobice dobro se suše. Snažno sočno voće treba više vremena. Trajanje postupka također ovisi o debljini kriške, veličini sloja, temperaturi i ventilaciji. Kandirano voće traje duže, jer je potrebno postaviti niži stupanj kako šećer ne bi počeo gorjeti. Moramo imati na umu da se nakon sušenja iz ploda oslobađa vlastiti glukoza.