Osušena dinja

Sušene jabuke, suhe marelice, suhe šljive i sušena dinja idealne su za pirjano voće, kao i neovisnu poslasticu. Zbog ogromnog prinosa dinje, njegovo sušenje postaje relevantno sa svakom pojavom berbe voća. Ova tikva je idealna za sušenje, pa je postupak njezine berbe jednostavan i poznat većini vrtlara. Sušena dinja postaje elastična i obično se presavija u male pigtails.

Kako se zove sušena dinja?

Većina sušenog voća, uključujući dinje, naziva se kandirano voće. Ali vrijedi zapamtiti da ova metoda proizvodnje uključuje dodatnu upotrebu šećera u procesu sušenja i sušenja. Proizvodi sa šećerom su slađi i uvijek se povezuju kao desert ili dodatak čaju. Prednosti takvih proizvoda su neosporne, ali pretjerana konzumacija šećera šteti bilo kojoj osobi..

U vrućem Uzbekistanu, gdje su dinje same po sebi nevjerojatno sočne i slatke, dodavanje šećera za proizvodnju ukusnog, osušenog proizvoda nije potrebno. Savršena ravnoteža slatkoće lokalnih dinja omogućuje vam da proizvod osušite jednostavnim rezanjem na komade. Uzbeci imaju čak i zaseban naziv suhe i suhe dinje - Kauyndak. Ovo jelo je nacionalna delicija i sastavni dio svake čajne zabave..

Koristi i štete suhe dinje za tijelo

Kao što znate, voće i povrće su stvoreni da ispune ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mineralima. Njihova svakodnevna upotreba omogućuje vam povećanje tonusa i jačanje imuniteta, što će vam omogućiti da se dugo odupirete bolestima. Neki plodovi poboljšavaju zdravlje kože, drugi pomažu ojačati stanje kose i noktiju, dok drugi jačaju kardiovaskularni sustav.

Dinja je skladište hranjivih sastojaka. Među najznačajnije je uobičajeno izdvojiti vitamin C, mikroelement za jačanje imuniteta i opće stanje organizma. Beta-karoten poboljšava prirodni ton kože. Folna kiselina odličan je način za smirivanje živčanog sustava i stvaranje dobrog raspoloženja..

Sporovi o dobrobiti i šteti osušenog proizvoda su rijetki, jer dinja u pigtail zadržava veći broj korisnih elemenata u tragovima. Sustavna uporaba ove kulture omogućit će vam da očistite tijelo od štetnih toksina zahvaljujući pektinu. Dinje osušene na suncu doprinose proizvodnji serotonina, što je ključ dobrog raspoloženja i veselja. Osim toga, osušeni proizvod omogućuje vam jačanje krvnih žila i poboljšanje rada srčanih mišića.

Vrijedno je zapamtiti da pretjerano konzumiranje bilo kojeg proizvoda može uzrokovati negativne posljedice za tijelo. U malim količinama sušena dinja je gotovo bezopasna, ali neki ljudi trebaju joj pristupiti s oprezom:

• doječe žene kako bi izbjegle probleme sa stolicom kod djeteta;
• osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati previše slatku hranu;
• svatko kome je dijagnosticirana bolest dvanaesnika ili čira na želucu.

Uz to, ljudi koji su predisponirani za alergijsku reakciju, trebali bi koristiti ovu deliciju s oprezom. Dinja je alergen i na mjestu su mogući osipi na koži..

Koju dinje je bolje odabrati za sušenje i sušenje

Važna karakteristika ove kulture je apsolutna nemogućnost da se dugo očuva u svježem obliku. Hladnjak ili podrum samo će malo produžiti njegovu svježinu, ali će istovremeno utjecati na karakteristike ukusa. Sušenje izgleda kao idealno rješenje, poznato od davnina. U tom slučaju procesu treba pristupiti s najvećom pažnjom. Nisu sve sorte prikladne za ovaj postupak. Najprikladnije sorte su:

• torpedo;
• Kolektivni poljoprivrednik;
• ananas.

Glavni kriterij za sortu pogodnu za sušenje je gusto meso. Meko voće sadrži višak vode, što će pokvariti okus gotovog osušenog proizvoda. Za sušenje vrijedi odabrati srednje voće bez vanjskih oštećenja. Preduvjet je njihova aroma. Voće slatkog voćnog mirisa ključ je idealnog jela.

Kako sušiti dinje kod kuće

Dinja sušena dinja delicija je koja će se svidjeti bilo kojoj osobi. Kuhati ga kod kuće nije teško. Postoji nekoliko načina da sami napravite sušeni ukus. Najpopularnije uključuju:

• metoda sušenja na zraku;
• električna sušilica;
• pećnica.

Rasprava o tome koja je od metoda najispravnija, omogućavajući vam da uštedite sav ukus, ne umire. Najutješnija je zračna metoda koja se koristi već tisućljećima. No suvremena tehnologija ne miruje i omogućuje ljudima da ubrzaju postupak i poboljšaju kvalitetu gotovog jela.

Sušenje dinje od zraka

Sušenje na otvorenom često se naziva prirodnom metodom. U ovom se slučaju proizvod suši na ispruženom užetu na otvorenom suncu. Za to se voće izrezati na kriške širine oko 2-4 cm, ostavljajući mali skakač između svake dvije kriške za lako vješanje na konop. Postupak sušenja traje oko dva tjedna. Tijekom sušenja dinja smanjuje težinu i do 10 puta zbog gubitka vode.

Gotove trake postaju elastične i elastične. U ovom obliku, oni se prikladno savijaju u pigtails. Nabrane pigtails treba omotati ljepljivim filmom da se izbjegne slučajna vlaga. Često se staklene staklenke koriste za pohranu sušene dinje, u koju se stavljaju gotovi proizvodi.

Kako sušiti dinje u električnoj sušilici

Električna sušilica je idealna prilagodba za najudobniju berbu voća. Kad se osuše, plodovi zadržavaju većinu hranjivih sastojaka. Recept za dinje osušene na suncu u električnoj sušilici ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Da biste napravili kretenu poslasticu, samo morate odabrati prave plodove.

Prvo trebate oprati voće, izrezati ga i oguliti sjemenke. Zatim je potrebno izrezati koru i izrezati pulpu na komade širine oko 5 mm. Duljina kriške nije bitna, ali bolje je izbjegavati preduge komade - puno je bolje prerezati prevelike na pola.

Za pravilno sušenje potrebno je zagrijati električnu sušilicu. Idealno rješenje je zagrijavanje 5 minuta bez postavljanja paleta. Važno pravilo prilikom sušenja je obavezni razmak između kriški za kontinuirani postupak provjetravanja. Reznice su složene na palete koje se stavljaju u sušilicu.

Proces sušenja u prosjeku traje oko 10 sati na preporučenoj temperaturi od 70 stupnjeva. Za ravnomjernije sušenje svake palete mogu se izmjenjivati. Nakon kuhanja, preporučuje se dobivenu poslasticu staviti u staklenu posudu i čvrsto zatvoriti poklopcem.

Kako sušiti dinje u pećnici 

Postupak izrade sušene dinje u pećnici ima niz značajki u usporedbi s električnom sušilicom. Dakle, kriške je potrebno učiniti debljim, oko 1 cm. Ako su komadi predugi, onda ih se može uviti u uobičajeni pigtail. Ako je moguće ugraditi nekoliko listova za pečenje u pećnicu, vrijedi koristiti njihov maksimalni broj.

Dno tepsije obloženo je papirom za pečenje i na njega se polože rezane kriške. Preporučena temperatura pećnice je 70-75 stupnjeva. U ovom slučaju potrebna su malo otvorena vrata pećnice za izlazak suvišne vlage. Postupak sušenja obično traje 6-8 sati uz periodičnu promjenu papira - on se vlaži od viška vlage.

Koliko kalorija u sušenoj dinje

Većina povrća i voća služi kao izvor jednostavnih ugljikohidrata. Jednostavni šećeri sadržani u njima daju energiju i pojačavaju energiju. Rijetko voće sadrži proteine ​​ili komad masti. Sočno voće puno je vode koja tijekom procesa sušenja napušta proizvod, omogućavajući vam da u njemu ostavite sve hranjive tvari. Istovremeno, kalorični sadržaj suhih proizvoda, bilo jabuka, grožđa ili dinje, nizak je. Sušena hrana idealna je za dijete ili zdrave ljude..

Osušena dinja - gotovo se u potpunosti sastoji od ugljikohidrata. 100 g osušenog proizvoda sadrži 82 g ugljikohidrata. Proteini i masti predstavljaju 0,7 g odnosno 0,1 g. Kalorični udio suhe dinje valjane u pigtail je 341 kcal.

Uvjeti skladištenja

Pravilno osušena pulpa može se čuvati nekoliko godina, uz poštivanje jednostavnih pravila. Preduvjet za dugo skladištenje osušenog gljive je izolacija od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. Drugi je zahtjev čvrsto zatvorena posuda, što će izbjeći ulazak suvišnog zraka koji može poboljšati fermentaciju.

Sušenu dinje moguće je čuvati u platnenoj vrećici. Ova metoda će spasiti okus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. U trgovinama postoji pakiranje u plastičnoj vrećici - ovdje vrijedi obratiti pažnju na datume isteka koje je odredio proizvođač.

Recenzije sušene dinje

zaključak

Osušena dinja izvor je ogromne količine korisnih vitamina i minerala za ljudsko tijelo. Pomaže poboljšanju općeg stanja kože i kose, poboljšanju raspoloženja i jačanju imuniteta. Korisna svojstva sušene dinje jedan su od glavnih razloga njezine obvezne berbe za zimu. Kuhanje slastica poslastica je jednostavna i pristupačna većini ljudi..