Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka bez šećera za zimu

Ljeti, kada u vrtu ima puno ranih i srednje ranih sorti jabuka s kratkim rokom trajanja, recept za jabuke napravljene od šećera ubranog za zimu bit će vrlo koristan. Voće se može kuhati do željene konzistencije, koristiti kao nadjev za peciva, sira i torte ili jednostavno namazati na kruh. Takav se recept može naći u francuskoj kuhinji, gdje se gusti pekmez naziva „jabučni maslac“. Razmotrite značajke i pravila njegove pripreme.

Voće možete samljeti na različite načine:

  • samljeti kuhanu krišku jabuke oguliti kroz metalno sito, oguliti se na otpad;
  • izmrvite kuhane komade, prethodno oguljene, do konzistencije pire krumpira u tavi;
  • samljeti oguljene komade u blenderu, a dobivenu masu prokuhaj bez šećera i vode.

Odaberite za sebe najprikladniju opciju. Oguliti kriške jabuke treba puno vremena, ali nema potrebe da se miješate s sito, džem će biti spreman u istoj tavi.

Obratite pažnju! Prilikom sjeckanja jabuka na miješalici izdvaja se puno soka, tijekom kuhanja ne trebate dodavati vodu!

džem od jabuka

Esencijalni sastojci recepta



Za džem uzmite nečvrste slatke jabuke, moguće je s nedostacima. Iz 1 kilograma voća dobiva se približno 500-600 grama gotovog jela. Da biste omekšali voće i dali sok, dodajte vodu u prvim fazama kuhanja.

Po želji, mljeveni cimet se dodaje u pire od vrlo mirisnih i slatkih jabuka..

Ako u vrtu ima puno slatkih krušaka, slobodno ih dodajte u jelo, također prethodno izrezano na kriške. Vitaminizirani džem od jabuka priprema se na pola s bundevom. Svi ti sastojci mogu se dugo čuvati bez dodanog šećera..

krupni plodovi

Kako odabrati i pripremiti proizvode

Sve dostupne jabuke pogodne su za preradu na džem, ali bolje je uzeti kopije slatkih sorti s labavom pulpom. Voće se opere u umivaoniku, očisti se od jezgara, a reže se na srednje veličine. Svi nedostaci u obliku crvotočina, tamnih mrlja, truleži su izrezani. Na temelju odabrane metode brušenja oguliti ili ne oguliti.

Pravila pripreme spremnika

Za džem od jabuka prikladne su banke od 500 ili 700 mililitara, s vijčanim čepovima ili mehanizmom za zaključavanje. Banke i poklopci temeljito se isperu vrućom vodom i sodom bikarbonom, operu tekućom vodom i steriliziraju 5-7 minuta u loncu kipuće vode.

mali spremnik

Postupak kuhanja

Pripremite jabuke na jedan od odabranih načina..

proizvodi:

  • jabuke - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitara.

Pripremljene kriške prelijte vodom i stavite na položenu vatru. Kuhajte dok ne omekša. Naribajte kroz sito ili, ako jabuke nisu oguljene, mijesite pireom od krumpira. Kuhajte pire krumpir u emajliranoj tavi još 20-30 minuta do željene gustoće. Rasporedite po bankama, poklopite, sterilizirajte 10 minuta, razvaljajte, prekrijte pokrivačem, ostavite da se ohladi.

kuhanje u tavi

Važno! Kad prokuhate džem, gusta kipuća masa može se rasprsnuti i izazvati opekline, budite oprezni!

Skladištenje praznina

Najbolje mjesto za čuvanje konzerviranja je tamni podrum s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja. Sterilizirani džem može se pohraniti u ostavu gradskog stana do 1 godine, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako