Top 7 recepata za pravljenje džema od jabuka i šljiva za zimu

U stvari, džem je slatki proizvod koji se dobiva kuhanjem voćnog ili bobičastog pirea. Često mješavina dva takva pire krumpira stvara pekmez od marmelade, karakterizira ugodan, slatko-kiseli okus. Ukusni džem od jabuka i šljiva izgleda poput tamno smeđe homogene mase u kojoj je količina šećera 60 posto. Ako je šećer veći od očekivanog, u masu se dodaje limunska kiselina ili jabučni ocat.

Obično se pekmez kuha u širokoj zdjeli od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Prvo, voćni pire se stavlja na srednju vatru, kad ključa - na tiho. Vrijeme kuhanja ne smije prelaziti trideset minuta, inače će boja jela puno potamniti, a veća količina zdravih vitamina uništit će se..

Klasičan recept

Za kilogram jabuka i šljiva trebat će 1,2 kilograma granuliranog šećera. Jabuke se moraju oprati, posipati, staviti u zdjelu, poklopiti i kuhati dok ne omekšaju. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi, prođite kroz sito.

Operite šljive pod vodom, izvadite sjemenke, stavite ih u zdjelu s debelim dnom, prelijte s malo vode i kuhajte nekoliko minuta. Ostavite da se ohladi. Obrišite kroz sito. Sjediniti oba pire krumpira, promiješati i staviti na srednju vatru, dodati šećer.

Spremnost pekmeza definirana je na sljedeći način: malo smjese kaplje se na staklenu površinu i oni vide da li se širi ili ne. Ako se ne širi, zadržava oblik nakon hlađenja, pa je spreman zaglaviti.

Izlije se u staklene staklenke, zatvorene poklopcem. Čuvajte na hladnom mjestu..

U pećnici

Voće isperite, uklonite sjemenke. Šljive podijelite na dva dijela, položite na lim za pečenje. Učinite isto s jabukama. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje s jabukama. Jednom kada postanu mekane, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Pecite šljive na istoj temperaturi, ostavite da se ohlade.

Pečene plodove sameljite u blenderu, stavite u plitku, široku posudu i stavite na srednju vatru. Nakon što masa proključa, smanjite vatru, dodajte granulirani šećer. Kuhajte dok plod ne promijeni boju i masa ne postane gusta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Količina sastojaka je ista kao u klasičnom receptu. Izlijte u banke i namotajte stroj ili zatvorite poklopac kaprona.

U polaganom kuhaču

Za kilogram šećera bit će potrebno 600 grama jabuka i šljiva. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.Od šljive također izvadite sjemenke, nasjeckajte i mljevenje u blenderu (mljevenje mesa). Pomiješajte pire od šljiva sa kriškama jabuke, stavite na položenu vatru i malo zagrijte. Ulijte pola pripremljenog šećera.

Smjesu stavite u spor štednjak, stavite je na 15 minuta, uključite „start“. Nakon nekog vremena dodajte ostatak šećera, stavite uređaj na način "gašenja". Jam se kuhao dva sata i petnaest minuta. Ulijte vruće u sterilne staklenke, razvaljajte i čuvajte na hladnom mjestu.

S bundevom

Za kilogram jabuke i šljive uzme se 700 grama bundeve. Bundevu ogulite, narežete na sitne komade, stavite u zdjelu i kuhajte dok ne omekša. Tamo se dodaju pripremljene jabuke i šljive. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte još pet minuta..

U vrućem obliku sve samljeti miješalicom, staviti na štednjak, dodajući šećer. U procesu kuhanja uklonite pjenu. Dovedite do željene gustoće, uklonite s vatre i izlijte u pripremljene limenke.

S kruškom

Uzima se po kilogramu jabuke, kruške i šljive. Šećeru je potrebno 1,2 kilograma, dodaje se i 50 grama jabučnog octa. Plodovi se operu, ogrube (osim šljiva), režu i valjaju u mlincu za meso. Izlijte u tavu i kuhajte sedam minuta na srednje jakoj vatri.

Vruću prođite kroz sitno sito, ponovo stavite na štednjak, uz smanjenu vatru. Nakon što je smjesa napola, dodajte šećer i ocat. Kuhajte još 15 minuta, izvadite i izlijte u banke.

S narančastom

Naranča daje dodatni okus pekmezu. Prema receptu, u mješavinu jabuke, šljive i naranče dodaje se malo vode i cimeta. Uzmite 500 grama jabuka i šljiva, jednu naranču, pola žličice cimeta, čašu smeđeg šećera i čašu vode.

Ogulite i narežite jabuke i šljive, prelijte čašu vode i stavite u zdjelu za pripremu multi-kuhala na 20 minuta u načinu "pečenja". Naribajte koricu naranče i iscijedite sok. Nakon što voće prokuha dodajte sok od naranče i naranče, šećer i cimet.

Sve samljeti u blenderu. Uključite multi-kuhalo 60 minuta, povremeno otvorite poklopac i promiješajte smjesu. Jam je spreman.

Gusti pekmez

Da se pekmez zgusne, nemojte koristiti vodu u receptu, a oni uzimaju malo više šećera (200 grama) nego što je potrebno u receptu. Sam proizvod se kuha dok se ne prepolovi. Proći će 40 minuta.

Daljnja pohrana gotovog proizvoda

Nije teško pripremiti i sačuvati džem. Ako tijekom pripreme uzmete u obzir sve suptilnosti pripreme, tada se gotov proizvod može čuvati na plus dvadeset stupnjeva.

U međuvremenu, za opće osiguranje, bolje je pažljivo pekmez i spremiti staklenke sa džemom u hladan podrum.