Ukusni recepti za džem od jabuka kod kuće

U sezoni jabuke veliki dio usjeva koristi se kao sirovina za proizvodnju konzervirane hrane za zimu. Jedna od najpopularnijih praznina od jabuka je džem. Ova se delicija odlično poslužuje uz palačinke i palačinke, koristi se za punjenje pita i pita. Plodovi stabla jabuke sadrže pektine, tako da od njih možete napraviti džemove, konfiturati kod kuće, pekmez.

Odabir i priprema sastojaka

Ako morate koristiti kupljeno voće za pekmez od jabuka, morate ih kupiti u sezoni masovnog zrenja usjeva na vašem području. Nije potrebno davati prednost glatkim lijepim plodovima, a malo zdrobljenog će učiniti. Čistač je sasvim prikladan za ovu svrhu, ali trebat će ga brzo obraditi.. Glavni uvjet izbora voća za džem je njihovo zrenje. - jabuke trebaju biti slatke, a ne kisele, zelene i tvrde.

Ukusni aromatični džem dobit će se samo od zrelog voća, ali je dopušteno uzimati i gotovo zrelo. Sorte s kiselim kiselinama su optimalne - Bijelo punjenje, Semerenko, kruškovača, Sloven, s obzirom da sadrže najveću količinu pektina, a plodovi se prethodno isperu, uklonite neprikladne dijelove. Zatim izrezati na komade ili samljeti za brže kuhanje.

Važno je! Ne preporučuje se oguliti kožu jabuke, jer je u njoj koncentrirano puno tvari za geliranje (pektini). To je neobavezan uvjet, jer se od plodova bez kore dobije prozirni mekani pekmez homogene konzistencije.

Jabučni džem može se napraviti uz dodatak raznog voća i bobica, začina (cimet, vanilija, kardamom, klinčići, đumbir). Među plodovima najbolje je odabrati one koji sadrže i pektine te su pogodni za pravljenje džemova i marmelada - dunja, šljiva, šljiva, marelice, ribizla, citrusi. Takav vitaminski proizvod bit će najkorisniji..

Korak po korak recepti za branje džema od jabuka za zimu

Ispod su jednostavni recepti od jabuka koje je lako napraviti kod kuće. Njihova priprema neće trebati puno vremena, ali pružit će vam ukusnu pripremu zimi.

2 sata
5 sastojaka
Video recept
jabuke

1,5 kg

  • šećer

    1,5 kg

  • voda

    250 ml

  • limunov sok

    0,5 tsp.

  • limun

    0,5 kom.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    201,39 kcal
    proteini
    0,2 g
    masti
    0,18 g
    ugljikohidrati
    49,54 g
    1. Operite i ogulite plodove, isjecite na komade. Sve stavite u emajliranu tavu.
    2. Dodajte jednu čašu vode na kriške, poklopite tavu poklopcem i dovedite masu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ako je dostupan dvostruki kotao, jabuke možete pariti.
    3. Nakon vrenja jabučne kriške trebaju postati meke. Tekućina treba iscijediti iz njih, a nasjeckane kriške blenderom ili samljeti kroz sito.
    4. Mljeveno voće treba „vratiti“ u tavu, staviti na vatru i kuhati nakon ključanja 20 minuta..
    5. Šećer staviti u zdjelu za pekmez od kuhanja i sipati tekućinu iz kriške jabuke, pomiješati, staviti na vatru - za sirup za kuhanje. Nakon ključanja ulijte 1 tsp. limunov sok i dobro promiješajte. Kuhajte sirup oko 15-20 minuta, često miješajući.
    6. Malo prije kraja procesa kuhanja dodajte nasjeckani limun. Sirup se mora protezati, ali ne karamelizirati, biti proziran i svijetao.
    7. U kuhani sirup dodajte umak od jabuka, lagano promiješajte šlagom. Pod umivaonikom je preporučljivo staviti razdjelnik. Kuhajte 40-60 minuta, miješajući dok masa ne postane gusta.
    8. Gotov vrući džem distribuiran u sterilne staklenke i plute.



    Video recept

    Ova je opcija dobra ako je stablo jabuke "dalo" puno voća. Slatka poslastica zahtijevat će malu količinu limuna, ali takav će dodatak poboljšati okus i boju slatke gredice.

    Znate li?? Džem, džemovi i konzerve odavno su luksuz. Situacija se promijenila tek u 19. stoljeću, kada se šećerna repa uvelike uzgajala i šećer se proizvodio u velikim količinama..

    Recept broj 2

    S narančastom

    2,5 l60 minuta
    5 sastojaka
    jabuke

    1 kg

  • šećer

    1,2 kg

  • naranče

    1 kg

  • voda

    500 ml

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    151,51 kcal
    proteini
    0,35 g
    masti
    0,16 g
    ugljikohidrati
    37,17 g
    1. Jabuke operite i ogulite, narežite na komade.
    2. Naranče temeljito operite. Odrežite ih, izvadite bijeli dio i naribajte. Demontirajte agrume na kriške, uklonite bijela vlakna, film i sjemenke.
    3. Jabuke nasjeckajte brusilicom za meso.
    4. Masu jabuke prelijte vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 15-20 minuta.
    5. Utrljajte meku tvar kroz sito ili upotrijebite blender.
    6. U jabučni umak dodajte kriške naranče, koricu, šećer.
    7. Sve promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući, 20 minuta.
    8. U pripremljenu posudu napunite džem od jabuka-naranče i hermetički zatvorite.
    Citrusi se odlično slažu s jabukama, a slatkiši iz njih dobivaju se u prekrasnoj boji, s ugodnim citrusnim notama.

    Recept broj 3

    S marelicom

    2 L175 minuta
    3 sastojka
    jabuke

    1 kg

  • šećer

    1,5 kg

  • marelica

    0,6 kg

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    216,26 kcal
    proteini
    0,30 g
    masti
    0,15 g
    ugljikohidrati
    53,15 g
    1. Samljeti marelice i jabuke na bilo koji način.
    2. Stavite pire od marelice i jabuke u emajliranu posudu, naizmjenično voćne slojeve sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme (2 sata) kako bi se sok isticao.
    3. Dovedite masu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta..
    4. Smjesu malo ohladiti i samljeti je miješalicom.
    5. Ponovo donesite do vrenja i kuhajte 5 minuta..
    6. Vrelu kašu rasporedite na pripremljeni spremnik i razvaljajte.
    Dodavanje plodova marelice dat će desertu svijetlo narančastu boju koja izgleda sjajno čak i na fotografiji.

    Znate li?? Naši preci kuhali su voće i bobice u medu u pećnici. Masa voća se, u ovom slučaju, smanjila gotovo 10 puta. Rezultirajuća smjesa davana je pacijentima da im daju snagu, a koristi se kao desert za čaj.

    Recept broj 4

    S limunskom kiselinom i cimetom

    1 L 180 minuta
    4 sastojka
    jabuke

    1 kg

  • cimet u prahu

    0,5 tbsp. l.

  • šećer

    300 g

  • limunska kiselina

    1 prstohvat

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    128,72 kcal
    proteini:
    0,33 g
    masti:
    0,33 g
    ugljikohidrati:
    30,85 g
    1. Stavite nasjeckane jabuke u tavu (može ih i naribati) i preko toga prelijte šećer. Ulijte vodu, promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi voće počelo sok.
    2. Stavite lonac na laganoj vatri i pirjajte 15-18 minuta, neprestano miješajući da jabuke ne izgori.
    3. Zatim stavite posudu na stranu 10 minuta kako bi se sadržaj malo ohladio..
    4. Nakon toga ponovo stavite posuđe na vatru i kuhajte 15-18 minuta. Ovaj se postupak provodi 3-4 puta, dok se ne dobije gusta konzistencija. To traje oko 1,5-2 sata. Prije posljednjeg kuhanja dodajte cimet s limunskom kiselinom i temeljito promiješajte sadržaj tave..
    5. Nakon posljednjeg kuhanja ostavite dobivenu masu da se ohladi i procijedite je kroz sito. Radi praktičnosti, možete koristiti mikserom, ako je dostupan - nakon ovog postupka masa će postati ujednačenija.
    6. Donesite proizvod od jabuke do vrenja i izlijte u prethodno obložene limenke.

    Važno je! Konzerve je bolje koristiti 0,5-1,5 litara. Da bi sterilizacija bila brža, možete koristiti pećnicu.

    Načini skladištenja

    Čvrsto korpati sterilizirani džem najbolje je čuvati na hladnom, tamnom mjestu - podrumu, podzemlju, podrumu. U stanu bi se staklenka s pekmezom trebala staviti na policu u smočnici. Rok trajanja - ne više od 2 godine. U ovom slučaju, optimalna temperatura je 0 ... + 25 ° C. Nesterilizirano džem čuva se na istoj temperaturi, ne više od 1 godine.

    Zimi će pekmez od jabuka podsjećati na ljeto. Bit će to sjajna slatkoća za čaj, punjenje pečenih proizvoda i dodatak palačinkama. Ovaj se pekmez može napraviti uz dodavanje raznih voća i bobica ili začina..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako