Zašto je repa korisna za ljudsko tijelo: sastav, kalorični sadržaj sirove, kuhane, pirjane

Rep je godišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji kupusa. Nažalost, među modernom raznolikošću egzotike na policama trgovina nezasluženo su zaboravljene repa, čije su zdravstvene koristi i štete bili poznati i kod starih Slavena. Stoga je posebno važno podsjetiti se zašto je povrće toliko vrijedno za ljudsko zdravlje.

Kako izgleda repa?

Lako je razlikovati repe od ostalog povrća zbog glatkih, okruglih, blago spljoštenih korijenskih usjeva, kao na fotografiji. Njihova veličina i boja variraju, ovisno o sorti. U prosjeku, duljina povrća može doseći od 10 do 20 cm, a težina do 10 kg. Na vrtu se povrće ističe svojim nazubljenim tamnozelenim lišćem i trnovitim cvjetovima, od kojih svaki sadrži 15 do 25 svijetlo zlatnih cvjetova.

Rep: je li povrće ili voće

Iako se repa često koristi kao sastojak deserta, ona je, bez sumnje, povrće. Osim slatkih jela, iz ovog usjeva korijena od davnina su se pravili drugi jeli i juhe, od nje su se kuhali kvasi, punjene su pite, meso i perad. Do danas su mnogi recepti zaboravljeni, ali zanimanje za repa kao ukusno i zdravo povrće još nije izgubljeno..

Kakav okus ima repa

Okus repa je prilično zanimljiv i malo varira ovisno o metodama prerade: sirovo povrće vrlo je slično rotkvici, samo bez karakteristične gorčine. Pareno i prženo korijensko povrće slađe je i izgleda poput mrkve.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav repa

Pored svog veselog izgleda i zanimljivog ukusa, repa je poznata i po blagotvornim svojstvima na ljudski organizam. Od davnina su slavenski narodi koristili vrijedno povrće za prevenciju i liječenje raznih tegoba. Objašnjena je slična popularnost usjeva korijena zbog bogatog kemijskog sastava..

Koji se vitamini nalaze u repa?

Rep služi kao izvor mnogih korisnih vitamina i minerala koji su čovjeku potrebni. Vitamin C je prisutan u velikim količinama u sirovom povrću - njegov udio je dva puta veći nego u ostalim korijenskim kulturama. U repa, posebno žute, obiluje vitamin A koji je odgovoran za oštrinu vida i orijentaciju u mraku. Osim toga, sadrži vitamine skupine B, vitamine PP i E, lako probavljive polisaharide i sterol, koji promiču elastičnost zglobova. Osim toga, usjev korijena sadrži jedinstvenu tvar, glukoraphanin, koja ima sposobnost odupiranja karcinoma tumora..

Minerala u repa također se nalazi u izobilju. Sadrži bakar, željezo, mangan, cink, jod, natrij. Posebno puno kalcija, kalija i fosfora u ovom zdravom povrću.

Koliko ugljikohidrata ima u repa?

Rep se može bez pretjerivanja smatrati dijetalnim proizvodom zbog činjenice da se sastoji od 90% vode. Masti u njemu praktički nema, a najveći dio suhe tvari čine ugljikohidrati. Štoviše, vrijednosti ugljikohidrata vrlo se malo razlikuju kod različitih vrsta obrade.

Koliko kalorija u repa

Kalorični udio 100 g repa kuhane na različite načine također nije jako različit:

• sirovo povrće ima najniže energetske pokazatelje - 26 kcal;
• prženi i parni korijenski usjevi imaju 29 kcal;
• kuhana repa ima najveći kalorični sadržaj - 33 kcal.

Takva niska energetska vrijednost, zajedno s korisnim svojstvima, čine repa nezaobilaznim povrćem u prehrani onih koji žele održati sklad i nadzirati svoju težinu..

Korisna svojstva repa žuta, bijela, crna

Postoji dosta vrsta sorte repa, ali samo su neke od njezinih sorti popularne. Dakle, postoje tri glavne vrste ovog korijena usjeva, od kojih svaka ima svoje karakteristike:

• žuto
• bijela;
• crna.
• Žuta repa ima visok sadržaj vitamina A, koji je nadaleko poznat po svojstvima poboljšanja vida. Osim toga, blagotvorno utječe na stanje kože i jača imunološki sustav. Kruta struktura povrća aktivira crijevnu mikrofloru, što zauzvrat sprječava pojavu problema s gastrointestinalnim traktom-
  
• Bijelu sortu korijenskog povrća karakterizira nježnija tekstura. Korijenski usjevi sadrže puno vlakana, zbog čega se preporučuju osobama s poremećajem stolice, posebno s proljevom. Sadrži i veliki broj antioksidanata koji vežu slobodne radikale u stanicama tkiva i na taj način sprečavaju prerano starenje tijela.-
  
• Crno povrće smatra se najkorisnijim zbog raznih mikroelemenata u svom sastavu, zbog kojih se njegova svojstva često koriste u medicinske svrhe. Posebno je dobro utvrđen u slučaju hipovitaminoze i indiciran je za osobe slabog imuniteta..
  

Što je korisna repa za ljudsko tijelo

Korisna svojstva repa vrlo su raznolika i pozitivno djeluju na gotovo sve sustave ljudskog života.

Obilje magnezija u sastavu korijena usjeva podržava optimalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i sprječava pojavu srčanih i moždanih udara. Također pomaže u apsorpciji kalcija, neizravno utječući na jačanje mišićno-koštanog tkiva, što je posebno važno za djecu i starije osobe.

Fosfor, kojeg također ima mnogo u povrću, nije manje koristan za djetetovo rastuće tijelo. On, poput magnezija, potiče apsorpciju kalcija, a odgovoran je i za stabilnost živčanog sustava i njegovu sposobnost da izdrži vanjske podražaje i stres.

Celuloza sadržana u usjevima korijena ima laksativna svojstva koja pomažu u čišćenju tijela i sprječavanju stagnacije hranjivih spojeva..

Pored toga, aktivne tvari u repa imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, zbog čega redovita upotreba ovog korisnog povrća može obnoviti mikrofloru probavnog sustava. Također reguliraju proizvodnju žuči sprečavajući stvaranje žučnih kamenaca..

Zašto je repa korisna za muškarce

Ljekovita svojstva repa pokazala su se korisna u održavanju zdravlja muškaraca. Sumpor, koji je prisutan u povrću, sudjeluje u pročišćavanju krvi i sprječava kršenja urogenitalnog sustava, posebno pojavu bubrežnih kamenaca i probleme s mokrenjem. Cink u kombinaciji s magnezijem pojačava proizvodnju testosterona, čija količina određuje seksualnu želju i sposobnost tijela da proizvodi spermu. Uz to, repa sadrži vitamine skupine B, čija je zdravstvena dobrobit regulacija hormonalne pozadine i smanjenje psihoemocionalne štete s kojom se muškarci svakodnevno suočavaju.

Što je korisna repa za žensko tijelo

Rep je također od velike koristi za tijelo žene. Sadrži vitamine A i E, neophodne za zdravlje i ljepotu kose, zuba i noktiju. Niskokalorično povrće doprinosi gubljenju kilograma, a vlakna, koja imaju apsorbirajuće svojstvo, sigurno uklanjaju toksine, otpad i višak tekućine iz tijela. Korijen usjeva također poboljšava stanje kože i preporučuje se kod akni, ekcema i akni. Osim toga, holin i fosfor u repa olakšavaju suočavanje s živčanom napetošću i ublažavaju emocionalne razlike, što je posebno važno tijekom menopauze i u razdoblju nakon porođaja..

Je li moguće repa kod trudnoće i s hepatitisom B?

Tijekom trudnoće možete koristiti repa bez ikakve štete, jer ovo vrijedno povrće može imati koristi ne samo za zdravlje žene, već i za zdravlje nerođenog djeteta. Dakle, koristan usjev korijena ublažit će simptome toksikoze, stabilizirati hormonsku pozadinu i živčani sustav, a također spriječiti razvoj anemije u majci. Istodobno će pridonijeti zdravom rastu fetusa, ojačati njegove krvne žile i imunitet..

Što se tiče dojilja, repa je također vrlo korisna za njih, međutim, neke sorte mogu dati gorak okus mlijeku, zbog čega dijete može odbiti hranu. To treba uzeti u obzir pri dodavanju povrća u dnevni meni..

U kojoj dobi dijete može repati

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, repa je idealan proizvod za djecu koja prelaze na čvrstu hranu. Nutricionisti preporučuju unošenje povrća u djetetovu prehranu u dobi od 6-7 mjeseci u obliku mekog pire krumpira. Za prvi test mora se dati na vrh žličice, a zatim pričekati 24 sata da se otkrije odsutnost alergijskih reakcija. Sam proizvod nije alergen, međutim, u rijetkim slučajevima djeca mogu imati individualnu netoleranciju na ovo povrće. Ako nema sumnjivih simptoma, poput crvenila kože ili labave stolice, možete postupno povećati udio korijenskog povrća u dječjem meniju.

Prednosti repa od mršavljenja

Pri gubljenju kilograma, korisna svojstva repa pokazuju se i na najbolji način. Unatoč niskom kaloričnom udjelu, ovo povrće je dugo zadovoljavajuće i ublažava glad što pomaže u izbjegavanju neplaniranih zalogaja. Osim toga, on regulira vodenu ravnotežu u tkivima i ublažava oticanje, a njegova blaga laksativna svojstva omogućuju vam čišćenje tijela i normalizaciju probave. Svakodnevna upotreba ovog korijena usjeva pozitivno će utjecati na dobrobit i broj 3 do 4 mjeseca nakon što ga uvedete u prehranu, posebno ako krumpir zamijenite njime. Za razliku od potonjeg, repa sadrži mnogo manje ugljikohidrata, čiji je višak odgovoran za pojavu masnih naslaga na tijelu.

Je li repa moguća kod dijabetesa

Unatoč obilju korisnih svojstava, repa treba koristiti s dijabetesom s oprezom, jer upotreba ovog povrća u hrani osoba sa sličnom bolešću ima neke nijanse.

Ovisno o vrsti obrade, glikemijski indeks usjeva korijena uvelike varira. Dakle, pržene i kuhane repa imaju GI od 70 do 80 jedinica. Tako pripremljen proizvod kontraindiciran je dijabetičarima tipa 1 i 2..

U isto vrijeme, GI nepripremljenog povrća prihvatljivih je 15 jedinica. U sirovom obliku, repa se može jesti bez straha od naglih porasta glukoze u krvi. Međutim, čak se i u ovom slučaju preporučuje da se prije uporabe proizvoda posavjetujete sa stručnjakom..

Koja vrsta repa je korisnija

Rep ne gubi svoje vrijedne osobine, bez obzira na to kako je bio pripremljen. Stoga je jasno reći u kojem obliku ovo povrće postaje što korisnije. Ovdje mnogo ovisi o preferencijama jela, međutim, određene vrste toplinske obrade još uvijek pojačavaju neka svojstva usjeva korijena, što bi trebalo uzeti u obzir prilikom nastavka kuhanja.

Je li moguće jesti sirove repa

Kao što je već spomenuto, repa se može koristiti u gotovo bilo kojem obliku. Sirovo korijensko povrće nije manje ukusno od kuhanog, a neka korisna svojstva svojstvena su samo svježem povrću. Dakle, ima svojstva ekspektoransa. Zbog toga se neprerađena repa, posebno, sok od nje, čini učinkovitim lijekom protiv prehlade. Uz to, sadrži folnu kiselinu, koja je potrebna za normalno formiranje živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće..

Veliki broj zdravih vitamina omogućava pripremu salata koje su nevjerojatno raznolike u sastavu od sirovog korijenskog povrća. Ovo povrće posebno je kombinirano s mrkvom i kupusom:

1. Za salatu uzmite 250 g repe i mladog kupusa, 150 g mrkve, ½ hrpe peršina i kopra, 50 g suncokretovog ulja i zrnastog senfa.
2. Tanko nasjeckani kupus, a mrkvu i repa naribajte na ne baš finoj rerni.
3. Sitno nasjeckajte zelje, a zatim kombinirajte s povrćem.
4. Zatim salatu premažite uljem i dodajte senf. Posolite po ukusu prije posluživanja.

Zdravo povrće može se nadopuniti jabukama. Ovako jednostavna kombinacija nadoknadit će nedostatak hranjivih sastojaka zimi:

1. 4 mala korjena povrća oguliti i mljeti na krupnoj rerni.
2. 4 jabuke oguliti i oguliti i narezati na tanke trakice. Kako ih ne biste potamnili, možete ih mazati voćnim ocatom ili limunovim sokom.
3. Sastojci se miješaju, sol i šećer dodaju se po ukusu..
4. Prije posluživanja, gotova salata zalijeva se 1 žlica. nemasna kiselo vrhnje.

Koristi i štete parne repe

Iako parne repa neće imati koristi od dijabetičara zbog visokog glikemijskog indeksa, ovaj proizvod neće naštetiti drugim ljudima. Naprotiv, pomoći će čišćenju krvnih žila, što će povećati protok krvi do svih tjelesnih tkiva i mozga, te, posljedično, poboljšati pamćenje. Blaga sedativna svojstva parenog povrća pomažu u borbi protiv poremećaja spavanja.

Pareno povrće korijena smatralo se najjednostavnijim od svih mogućih jela: nije bez razloga ovo svojstvo bilo fiksirano u poslovicu. Pripremiti ga je stvarno lako:

1. Očišćene i oprane repa narežite na tanke krugove.
2. Stavite povrće u glineni lonac za gulaš, dodajte sol i nekoliko žlica vode. Tekućina ne bi trebala biti puno, 3 - 5 žlica. l.
3. Lonac se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu, zagrijanu na 160 - 180 ° C.
4. Gotovo jelo položite iz posuđa, dodajte ulje. Po želji možete jelo raznovrsiti kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem ili senfom.

Ljubitelji slatkih jela cijenit će pareno povrće sa grožđicama i začinima:

1. Za pripremu deserta pripremite 250 g repa i jabuka, po 1,5 žlice. grožđice i 10% vrhnja, 50 g maslaca, 2 žlice. naribanu limunovu koricu, bilo koji začini za slatka jela na vrhu noža.
2. Grožđice i povrće temeljito se operu. Jabuke se očiste od sjemenki i jezgre, narežu na kockice.
3. Korijen usjeva izrezati se na male kocke i posuti u jelima s debelim zidovima.
4. Kombinirajte povrće s jabukom, grožđicama i začinima.
5. Ulijte vodu, dodajte biljno ulje i poklopite.
6. Posude se stavljaju na štednjak ili u pećnicu, dovode do vrenja.
7. Tada se vatra uklanja i desert se miješa još 40-60 minuta. Spremnost se provjerava vilicom.

Je li kuhana repa korisna?

Kuhana repa također može donijeti puno koristi ljudskom tijelu. Njegove aktivne tvari sprečavaju gubitak kose, bore se protiv pojave sijede kose, a antiseptička svojstva mogu smanjiti zubobolju i ukloniti upalu sluznice želuca i crijeva. Osim toga, vruća pulpa povrća, mljevena do pire, može se izvana koristiti kao lijek protiv gihta, ogrebotina, kožnih bolesti..

Je li moguće jesti lišće repa

Listovi ovog povrća također imaju korisna svojstva. U slavenskim zemljama nisu bili ništa manje popularan proizvod od samog usjeva korijena, zbog svog začinjenog ukusa, koji se u potpunosti otkriva u kombinaciji s mesnim i ribljim jelima. Vrhovi repa su bogat izvor polinezasićenih kiselina i korisnih vlakana, čiji pokazatelji u mladim listovima su blizu 75% dnevne norme. Stoga će zeleni dijelovi povrća biti izvrstan vitaminski dodatak salatama, juhama, umacima i glavnim jelima.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako su koristi od repa nesporne, kao i većina proizvoda, ima određene kontraindikacije, čije nepoštivanje može nanijeti značajnu štetu organizmu. Ne preporučuje se jesti ovaj korijen za hranu skupinama ljudi koji pate od:

• individualna netolerancija na proizvod;
• bolesti središnjeg živčanog sustava;
• kronični i akutni holecistitis;
• čir želuca i crijeva;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

zaključak

Rep, čije su zdravstvene koristi i štete opisane u ovom članku, jedinstveno je povrće čija svojstva zaslužuju puno veće priznanje. Vrijednost ovog korijena usjeva je sačuvana, bez obzira na to kako ga kuhate, a ako krumpir zamijenite 5-6 puta mjesečno, možete značajno poboljšati svoj jelovnik i poboljšati dobrobit.