Koja je razlika između rutabaga i repa?

Plodovi stabla su mesnati, različitih veličina, najčešće imaju ravan ili ravno zaobljen oblik, prosječna težina jednog ploda doseže 700–900 g. Gomolji nisu duboko ukopani u tlo.

Boja ploda može biti žuta, zelena, ružičasta. Vrhovi imaju ljubičastu, bakrenu, zelenu nijansu. Meso ploda je sočno, žuto ili bijelo, slatkasto, s nedostatkom vlage može biti gorko.

Ovaj usjev korijena je fotofilna kultura, otporna na mraz i toplinu. Sadnice počinju klijati na + 2 ... + 4 ° C i podnose mrazeve do -2 ° C (odrasli klice - do -4 ... -6 ° C). Idealna temperatura za formiranje voća je + 18 ... + 20 ° C.

Vrtlari cijene ovo povrće radi prekomjernosti. Rane sorte sazrijevaju za 55-60 dana, a kasnije za 70-80 dana.

Šveđanin

Ovaj usjev korijena naziva se i švedska repa. Ovo povrće je malo veće i ima meko narančasto meso. Zapravo, ovo je hibrid repa i divljeg kupusa..

Rutabaga se uzgaja uglavnom u sjevernim krajevima, gdje primaju najukusnije plodove. Korijenski usjev razvija se na isti način kao i njegov potomak: u prvoj godini pojava jestivog ploda, u drugoj porast izbojka i sjemenki. Razdoblje zrenja - 3 mjeseca.

Plodovi su mesnati, prljavo zeleni ili crveno ljubičasti. Oblik može biti cilindričan ili plano-kružni.

Pulpa je lagana. Masa hranjive tvari u hranidbenim oblicima doseže 20 kg.

Koja je razlika između rutabaga i repa

Zbog svih prividnih sličnosti, to su još dvije različite korijenske kulture. Koja je njihova razlika, možete saznati pažljivije proučavanjem njihovog kemijskog sastava, podrijetla i opsega.

izgled

Glavna vanjska razlika između rutabage i repa je veličina. Rutabaga je više poput šećerne repe. Korijenski su usjevi mnogo veći, a meso je tamnije, bliže nijansi mrkve. Osim toga, rutabaga je slatka i nije gorka..

Kemijski sastav

Koncentracijom proteina, ugljikohidrata i masti korijenski su usjevi gotovo identični, njihova glavna razlika je kemijski sastav.

Rep sadrži više kalcija, a ima i vitamina A koji u šveđanki nema. Plodovi također sadrže puno jantarne i nikotinske kiseline, šećer..

Rutabaga je superiornija u odnosu na svog pretka po broju mineralnih sastojaka (fosfor, kalij, natrij, željezo, kalcij, sumpor) i vitamina C. Također ima karoten i vitamin PP koji mogu dugo trajati.

primjena

U početku se rutabaga uzgajala kao zadovoljavajuća i velika zamjena za repa, pa se najčešće koristi za tov goveda, gdje su važne količine.

Istovremeno, razvijen je i krmni oblik repa - repa, koja se uspješno uzgaja u cijelom svijetu..

Trave se koriste i kao narodni lijek za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače, bubrega, jetre, edema i ateroskleroze..

Unatoč namjeni hrane, mnogi vrtlari uzgajaju rutabagu na svojim parcelama i vole je jer je hranjivija.

Šveđanin se smatra izvrsnim diuretikom i ekspektoransom. Svježi sok korijena koristi se za liječenje rana i opeklina.

podrijetlo

Razlike između rutabaga i repa postoje ne samo u izgledu i kemijskom sastavu, već i u podrijetlu.

Postoji hipoteza da se rutabaga pojavila spontanim križanjem običnog divljeg kupusa i jedne od sorti repa. Neki znanstvenici tvrde da prvi spomen ove kulture datira iz 1620. Te godine, u djelu „Prodromus theatri botanici“, švicarski znanstvenik K. Baugin spomenuo je ovaj usjev korijena.

Postoji i teorija da je rutabaga rodom iz Sibira, odakle je došla na Skandinavski poluotok. Kao korov u prirodi, usjev korijena raste samo u dijelovima sjeverne Afrike..

Rep u Europi uzgajao se dugo, prema nekim izvještajima, mnogo prije nego što su Rimljani tamo stigli.

Što je bolje

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje: sve je određeno preferencijama ukusa.

Budući da je repa karakterizirana gorkom pulpom, to će više odgovarati ukusu muškog dijela populacije..

Neki smatraju da je šveđanka lošeg ukusa. Bilo kako bilo, iskusni vrtlari savjetuju berbu mladih plodova koji još nisu imali vremena za nakupljanje viška vlage i njegovanje gorčine.

Preporuke za kuhanje

Da bi jela iz tih korijenskih kultura izašla ne samo ustima, već i korisna, iskusne domaćice dijele savjete:

1. Rutabaga se može uključiti u prve tečajeve. Ali vrijedi zapamtiti da tijekom toplinske obrade usjev korijena stječe specifičan miris, pa ga morate dodati vrlo pažljivo.
2. Da biste uklonili gorčinu s repa, prije kuhanja prelijte je kipućom vodom. Tek nakon toga usjev korijena može se pirjati i peći.
3. Korijenski usjevi kuhaju se u blago zasoljenoj vodi (1 žličica 1 žličice soli) kako bi se uklonila gorčina..
4. Kožica se uklanja s gotovih kuhanih usjeva (oguliti je lakše ljuštiti iz toplog povrća).
5. Pri rezanju korijenskog povrća bolje je koristiti nož od nehrđajućeg čelika. Činjenica je da se u kontaktu s željezom uništava vitamin C.
6. Tako da kaše od juhe od repa od jagoda ima idealnu gustoću, može se nadopuniti krušnom mrvicom. Kruh se prethodno namoči i protrlja kroz sito.

Kao što vidite, slične su kulture zapravo potpuno različito povrće. Shvativši razlike između repa i rutabaga, možete odabrati usjev korijena po vašem ukusu.